芝麻成熟是什麼顏色?

General 更新 2023年10月15日

未成熟的黑芝麻是什麼顏色的？

如圖，未成熟的芝麻是白色的。

芝麻幾月份成熟

夏芝麻適宜的種植時間是5月下旬至6月上旬。秋芝麻適宜的種植時間是7月上旬、中旬，在熱量較好的情況下可以遲到7月下旬。

芝麻原產中國雲貴高原，是喜溫植物，種植主要分佈在40°N和40°S之間。中國芝麻種植區域可至45°N的地方，主要在黃河及長江中下游各省，以及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分佈較多，其中河南產量最多，約佔全國的30%左右。據統計，全國芝麻種植面積約為79萬公頃，產量約為58萬多噸。

(1)根據芝麻的分枝習性，在生產上主要分為兩個類型：

a、單杆型：通常不分枝，節間較短，每節著生2～3個蒴果，莖杆堅硬，一般成熟較晚，宜於密植；

b、分枝型：具有分枝性，節間較長，每節多數著生一個蒴果，一般成熟較早，種植不宜過密；

(2)根據芝麻的顏色可分為四類：

a.白色芝麻：主要用於糕點等食品；

b.黃白芝麻：主要用於榨油、芝麻醬；

c.黑色芝麻：主要作糕點及藥用；

d.雜色芝麻：主要用於榨油用；

(3)根據芝麻蒴果的稜數可分四稜、六稜、八稜和多稜芝麻；

(4)從芝麻生育期的長短可分為早熟種（80～90天）、中熟種（90～100天）和晚熟種（100～120天）。

由於芝麻莖桿直立，遮陰面積少，芝麻常用來與矮杆作物混作。例如與甘薯、花生、大豆等作物混作或間作。一般在甘薯地隔1-2行溝內間作一行芝麻或每隔2-4行花生間作一行芝麻。芝麻比較耐旱，而豆類比較耐溼，芝麻與豆類混作有利預防旱澇。

芝麻除了黑芝麻還是什麼顏色的?

有白芝麻和黑芝麻兩種染色、

黑芝麻和白芝麻效果不同

同是滋補品，黑芝麻的微量元素含量更高，滋補肝腎、烏髮養髮的效果更好，而白芝麻潤腸通便、滋陰潤膚的效果更好。要注意的問題是，芝麻必須新鮮，如果已有不新鮮的氣味，則會失去滋補效果

芝麻分黑白兩種，“取油以白者為勝，服食以黑者為良”。據《神家本草經》記載：“芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強身”。據現代營養學分析，芝麻含有人體所需的多種營養素，其蛋白質含量多於肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。芝麻含脂肪更為豐富，高達54％,還有較多的卵磷脂，可防止頭髮過早變白或脫落。

芝麻是人類重要的油料作物。原產非洲，後傳入印度，現印度已成為世界第一芝麻生產大國，佔世界栽培面積的三分之一。我國芝麻生產也盛，佔世界栽培面積的13.5%。芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。白芝麻作為榨油用。中國的小磨麻油，被視為烹調油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸（單不飽和脂肪酸）佔45%，亞油酸（多不飽和脂肪酸）佔40%。黑芝麻多作為糕點輔料，中醫學以黑芝麻入藥，有滋補、養血、潤腸等功效，適用於身體虛弱、便祕、頭暈、眼花、耳鳴等症。

從營養科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質優。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由於維生素E含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩衰老。

芝麻生長在土裡是什麼顏色?

芝麻是在地面以上的芝麻秧子上部結出的種子，芝麻秧約一米多高，在結出的種子夾即將成熟時，農民把它們割倒，打成捆運到場院晾晒，待芝麻夾吹乾開裂，芝麻就出來了。下面是芝麻秧結芝麻的上半部圖片和收割後晾晒的圖片。

黑芝麻內部什麼顏色?

米黃色。

生黑芝麻清洗出來的水是什麼顏色？

正常黑芝麻洗過會掉色，是其中的天然色素在起作用，而且越成熟飽滿的黑芝麻用水浸泡後越容易褪色。因為黑芝麻含有一種天然色素，叫做黃酮花色苷類，這種色素的水溶性非常好，被水浸泡過一段時間後，水的顏色就會變成紫色或者偏黑色。但不應該洗出像墨汁一樣黑的水來，也不應出現洗了多次依舊嚴重"掉色"的情況。

黑芝麻被染色，緣於兩大原因。一是芝麻經“打扮”後，看上去又黑又亮“賣相”好，吸引消費者購買；二是便於原先價格稍低、質量稍次的白芝麻矇混其中，變相擡高售價。

消費者遇到黑得異常的芝麻要慎重購買，最好倒一點水在手心，輕輕搓揉芝麻，手上若留下異樣的顏色就要小心了。食用之前先用清水浸泡一段時間，如果清洗後的水為較濃的紅色或黑色，則基本可斷定是染過色的芝麻。

黑芝麻的顏色為什麼有深淺之分

黑芝麻有好幾個等次的

芝麻開的花是什麼顏色的?

芝麻花

莖叢生而直立，四稜形，株高可達0.8米。單葉對生，披針形，亮綠色，邊緣具鋸齒。穗狀花序頂生，長20釐米至30釐米。每輪有花2朵，花筒長約2.5釐米，脣瓣短，花色淡紫紅，因其花朵排列在花序上酷似芝麻的花，惟密度稠一些，故名芝麻花。花期7月至9月。

產地分佈

真的黑芝麻浸泡是什麼顏色

真的黑芝麻也會有稍微的掉色，但不是那麼短時間就很黑

真的黑芝麻長啥樣？

*表面黑色，邊緣平滑或呈稜狀

*尖端有圓點狀棕色種臍，皮薄如紙，縱切面可見薄膜狀胚乳

*富油性，味淡，嚼之有淡淡的清香味，不苦，可生吃

*黑芝麻其實有三層，外層黑皮，中層白皮，裡層胚乳

識別祕笈

1.看顏色。如果全是黑色的，有假！真的黑芝麻包含三種顏色：黑色/赤色，還摻雜個別白色。黑色佔絕大多數，赤色是芝麻生長過程中色素髮育不完全所致，白色是皮脫落所致。

2.尖端有無棕色（或白或黃）胚點！真的黑芝麻，在其發芽即胚芽的地方，有一針尖大小的白色（或是黃色），這是鑑別的關鍵。如果芝麻染了色，肯定沒有這一胚點。

3.用手搓是否掉色。如掉色，一定是染色的。也可用打溼的手絹或紙巾辨真偽，在溼紙巾上揉搓後，不掉色的是真芝麻，否則可能是假貨。

4.斷口黑芝麻是否有白色胚乳。在芝麻中一定有斷口的半粒的芝麻存在，只要找出一個斷口的黑芝麻，看看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明該芝麻是真的。

5.放入水中看水的顏色。如果變黑，則一定是染色的。真的黑芝麻水呈淺褐色，因為裡面含有赤色的芝麻，芝麻皮容易脫落，色素易溶於水，這都屬正常。