低筋麵粉超市有賣嗎?

General 更新 2023年10月15日

低筋麵粉一般哪裡有賣

泡打粉和低筋麵粉的賣點：

1、蛋糕店

2、大型超市

3、購物網站

4、專門賣這些的店面

泡打粉是一種食用型添加劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品。

低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉。

低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。

一般比較大一些超市都有賣的，你多跑幾家問問說不定就能找到。

你好，低筋麵粉是屬於專用麵粉了，淘寶天貓賣的有很多，哪些都是針對家用的，如果您是生產用的話呢，建議你直接跟公司聯繫，我們公司之前就是用的郝老農的低筋食品專用麵粉，在百度可以找得到。希望我的回答可以幫助您。

超市的麵粉一般都是中筋的，主要用來做包子、饅頭、餃子、烙餅。

至於怎麼區別，請看 yang19810528 - 江湖新秀四級的答案，

高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。（注：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。呵呵，且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條，對照一下中筋粉的用途，沒錯吧？）

低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。

再簡單一點說，你用手抓起一把麵粉，然後用拳頭攥緊捏成團，然後鬆開，用手輕輕掂量這個粉團，如果粉團很快散開，就是高筋粉；如果分團在輕輕掂的過程中，還能保持形狀不散，則是低筋粉。

一般大型超市都有賣！小麥粉就是標準粉，麵包粉是高筋粉，蛋糕粉就是低筋粉。一般都直接註明低筋還是高筋，沒寫明的應該就是標準粉了！

低筋麵粉一般添加玉米澱粉的比較多，要想買原汁原味的低筋麵粉，還是建議直接從廠家購買，我一直都是買安徽郝老農的低筋麵粉，阿里巴巴有銷售的。

超市和萬能的淘寶

就是麵筋少的麵粉，用來做蛋糕和酥點的，超市一般沒有賣，低筋的極致就是澱粉，完全揉不到一起，你可以用一倍以上的澱粉和一份麵粉混合就是低筋粉了