螺螄粉怎麼做好吃?

General 更新 2023年10月15日

螺螄粉怎麼做如何做好吃

螺螄湯料(菜市場有賣),酸筍,腐竹,辣椒粉,雞精,大料,沙姜,幹棗,枸杞,香菇,豬骨,酸豆角,香菜,小蔥

做法:

1.豬骨,大料,沙姜,幹棗,枸杞,香菇加水熬湯待用;

2.腐竹油炸之後切塊待用;

3.炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗裡製成辣椒油待用;

4.幹鍋(不加油)炒幹酸筍後加辣椒油、鹽暴炒,加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸;5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗,加入適量油水,淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥,香辣可口的螺螄粉就做好了.

螺螄粉主要是怎麼製作的求螺螄粉的做法,什麼螺螄粉比較好吃?

用料

米粉

高湯

酸筍

酸豆角

炸豆皮

酸蘿蔔條

油炸花生米

祕製辣椒油

淘寶版廣西螺螄粉的做法

淘寶買好的螺螄粉冷水泡20分鐘

燒開水將泡好的粉煮軟,撈出放在碗中

加熱湯料

把各種配料放在煮熟的粉上面。最後把燒開的湯料澆在上面

小貼士

1.粉要現買西現吃,因為是新鮮做好,然後抽真空的,保質期比較短,常溫說只有7天。

2,店家送的湯直接燒開,無需稀釋,否則不夠濃了。

3,辣椒油建議不要全部放下去,太辣太辣

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袋裝螺絲粉

螺絲粉的做法

先把乾粉入水沸煮10

等粉軟了之後,瀝出,把水倒掉,然後再燒第二鍋水,等水燒開,把粉倒入,依次放入配料包,

在家自己做螺螄粉怎麼做才正宗

1

先準備好所需食材,選用某寶網紅好歡螺螺螄粉400克裝

2

拆開包裝將裡面的幹米粉取出用冷水浸泡半個小時左右,再用開水煮至米粉稍軟(10分鐘即可,事先不浸泡煮的時間可延長)

3

將煮好的幹米粉取出備用,晶瑩剔透,Q彈爽滑

4

熱油鍋,7分熱時放入蒜末紅尖椒,翻炒出香味5

下肉末炒熟後將事先準備好的幹米粉以及包裝內的其他配料(木耳、酸豆角、酸筍、腐竹花生)依次放入,翻炒一會兒加入大半包滷水,均勻攪拌

6

喜歡吃辣得可以放入紅油包,最後撒上些提味的香菜,出鍋咯

7

盛出備用(可隨意搭配些青菜或者肉類,味道更佳)

8

豆皮切長方形,如圖大小即可,放入炒好的螺螄粉

9

將豆皮不斷的卷,旋轉,跳躍,我不停歇

10

最後給它以一個完美的方式結束一整套動作,打一個永遠解不開的結.....

11

放入蒸鍋中完成它的使命(蒸10分鐘即可

12

一道您吃了就會旋轉的南方創意小吃豆皮包炒螺螄粉就醬完成了,好吃到根本停不下來,豆皮與米粉相結合的口感有種說不出的感覺

13

做上一小碟辣椒醬,沾著吃,畫面美不勝收

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螺獅粉的家常做法

主料

田螺

250g

豬骨頭

250g

螺螄粉

150g

酸筍

50g

腐竹

50g

蘿蔔乾

50g

花生

50g

油果

4個

木耳

50g

黃花菜

20g

酸豆角

50g

輔料

適量

適量

香料

適量

紫蘇

適量

辣椒油

適量

腐乳

1個

蠔油

適量

生抽

適量

料酒

適量

步驟

1.首先先來做螺絲湯,準備的材料有:田螺250g,豬骨頭250g,腐乳一塊,紫蘇適量,香料適量(八角,香葉,丁香,桂皮,花椒,幹辣椒,草果,橘皮)

2.首先先把田螺放入鍋中焯水,過濾掉雜質

3.再把豬骨頭同樣的放入鍋中焯水,過濾掉雜質

4.然後把豬骨頭放入砂鍋中,添加大量的清水,中火燒開

5.準備螺螄粉150g,放入冷水中泡軟。柳州螺螄粉和桂林米粉的泡法有所不同,桂林米粉是用熱水泡軟,而螺螄粉卻是用冷水,因為用冷水來泡螺螄粉,煮的時候不容易斷,而且吃起來有彈性)

6.鍋中放入適量油,燒熱後放入腐乳,紫蘇和香料炒香

7.倒入田螺翻炒出香

8.然後依次加入生抽蠔油和鹽料酒繼續翻炒,燜三分鐘即可關火

9.把炒好的田螺放入步驟4已經燒開了的豬骨湯中,小火燉2小時

10.待步驟9燉至快好前的20分鐘,倒入辣椒油和油果,繼續燉20分鐘。這樣美味的螺絲湯就做好了,接下來做配菜

11.螺螄粉的配菜有:酸筍丁,腐竹段,蘿蔔乾丁,花生,油果(剛才已經放入螺絲湯燉了),木耳絲,酸豆角丁,黃花菜(已經提前用水泡軟了)

12.鍋中放入適量食用油,燒熱後分別倒入酸筍/蘿蔔乾丁翻炒,倒入適量螺絲湯炒至水分幹,再倒入適量鹽即可出鍋

13.按照步驟12的做法,分別把酸豆角和黃花菜炒好

14.同樣的把木耳絲炒好。花生和腐竹炸金黃撈出

15.鍋中倒入適量水,燒熱後放入螺螄粉和空心菜煮2分鐘

16.把煮好的螺螄粉和青菜撈出裝碗

17.最後把剛才炒好的木耳,蘿蔔乾,酸筍,黃花菜,酸豆角,花生,腐竹放入粉中,倒入事先煮好的螺絲湯即可

螺絲粉怎麼做好吃

配料:

螺螄湯料(菜市場有賣),酸筍,腐竹,辣椒粉,雞精,大料,沙姜,幹棗,枸杞,香菇,豬骨,酸豆角,香菜,小蔥

做法:

1.豬骨,大料,沙姜,幹棗,枸杞,香菇加水熬湯待用; 稜 2.腐竹油炸之後切塊待用;

3.炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗裡製成辣椒油待用;

4.幹鍋(不加油)炒幹酸筍後加辣椒油、鹽暴炒,加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸;

5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗,加入適量油水,淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥,香辣可口的螺螄粉就做好了

卷味螺螄粉怎麼做好吃

卷味螺螄粉做法

主料

卷味螺螄粉一盒300g

卷味®螺螄粉的做法步驟

1. 把盒內各種料包取出。

2. 溫水浸泡粉十五分鐘以上……

3. 中火煮粉,至白色即熟。

4. 把煮好的粉兒盛放到稍大些的碗裡。

5. 取出螺螄湯料包,並配上400ml左右的水,也可根據個人口味適量增減。

6. 將稀釋好的湯小火煮沸。

7. 把其餘料包均勻放入碗中,根據個人口味,可以添加一些青菜、火腿、雞蛋等作為配料。

8. 把煮沸的螺螄湯倒入碗內。

9. 一碗美味又健康可口的螺螄粉就OK啦……這裡提醒一下大家,辣椒油會比較辣,一定要試著往裡加,喜歡吃醋的朋友,可以加一些家裡的陳醋,味道也棒棒噠……

10. 色、香、味俱全!想吃到正宗的螺螄粉,大家可以加微信:36145760來購買,全部都是新鮮日期,保證味道和質量哦!

袋裝螺螄粉要怎麼煮才好吃

鄧瑤MCEodzbz7p49o

正宗柳州螺螄粉是怎麼做出來的啊?

柳州螺螄粉的製作方法

首先要準備米粉,不是北方市場上的那種河粉,得用幹切粉,柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種,一為切粉,一為現榨的圓條“線粉”,而特點在於其配菜螺螄肉。和吃的米粉(米線)不同,幹切粉斷面直徑在3毫米左右,用水泡一個小時以上後待用(通常是用幹切粉在清水中浸泡軟化之後再煮)。

螺螄粉用的是陳年米,“越陳越好”,放久的米失去了油性,沒有了膠質,加工成米粉後,吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反,桂林米粉煮之前要用熱水先泡,而螺螄粉用的卻是冷水泡,否則,粉煮熟後會斷,沒有彈性,所以掌握這一點很重要。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨:“怎麼沒有螺螄肉?”事實上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的。

螺螄粉之所以叫做螺螄粉,是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道,恰恰是螺螄粉最大的特色。老闆說,在柳州,一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。

其次準備湯料,也就是螺螄湯,真正的螺螄粉是沒有螺螄的,米粉的味道基礎來源於螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可,味道都差不多。先把買來的螺螄,要活的,用清水泡2天,炮螺螄的水中投入一塊鐵,用來促進螺螄吐泥,同時可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內的血吸蟲,這樣螺螄肉才清甜。田螺吸乾淨,取出,用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部,一般在那容易聚集淤泥,同時也方便螺螄熟的時候吸食。

瀝乾螺螄水,開鍋燒熱油,拍蒜,姜,大蒜,紅辣椒幹,紫蘇,爆炒出味後(儘量多加這些配料)倒入螺螄翻炒,加鹽,雞精,蠔油,料酒,至4分熟,加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在於加水的時候加的配料,各家都有祕方,好的湯料配方是要花錢買的,湯做好以後就放在爐子上慢慢燉。

湯的特點是,油要足,辣椒要夠辣,要在湯上面看見紅紅的辣椒油。螺螄粉的味美是因為它有著獨特的湯料,這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種天然香料和味素、蔗糖配製而成的,至於13種香料放多少又有著嚴格的比例。有了這麼多精細的湯料,它能不鮮嗎?

一碗好的螺螄粉,好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸,蘿蔔乾不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好處。下面說說配菜,1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿蔔乾丁4、酸菜,北方叫雪菜。準備好了這些東西以後就可以開始做螺螄粉了。

先在鍋裡燒開水,下蔬菜,要綠顏色的,空心菜,生菜,油菜花(長江以北沒有種植)都可以,菜8分熟後撈出,淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上,然後加上配菜,最後淋入螺螄湯即可。

爽口肉螺螄粉,是把五花肉酥炸至金黃色,整齊地平鋪在螺螄粉上,配以極嫩的時蔬,淋上香麻油和辣椒油,趕快拿起筷子,開動吧!嘗一口,爽口肉甘香鬆脆,螺螄粉米氣濃重,軟滑爽口,酸、辣、鮮、燙頓時在口裡交融。記住,螺螄粉的精華在於湯中,你一定要細品其中的滋味。

配料:

螺螄湯料(菜市場有賣),酸筍,腐竹,辣椒粉,雞精,大料,沙姜,幹棗,枸杞,香菇,豬骨,酸豆角,香菜,小蔥

做法:

1.豬骨,大料,沙姜,幹棗,枸杞,香菇加水熬湯待用;

2.腐竹油炸之後切塊待用;

3.炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗裡製成辣椒油待用;

4.幹鍋(不加油)炒幹酸筍後加辣椒油、鹽暴炒,加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸;

5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗,加入適量油水,淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥,香辣可口的螺螄粉就做好了。...

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