海南乾魚怎麼做好吃?

General 更新 2023年10月15日

海南小魚乾怎麼做好吃

你要看是這樣的小魚乾的,是河裡的可以燒著吃,海里的還晒乾了蒸著吃,很好吃的!不管是醃過鹽的還是沒有醃過鹽的小魚乾,先用水煮一下,大約5到8分鐘,去掉裡面那些氧化變質的物質,把煮過的水倒掉,放油,最好是花生油,放入生薑等調料爆一下,放放小魚炒幾下,倒點米酒,看各人喜好放入鹽,味精,辣椒等佐料,然後放點紫蘇,出鍋,味道嘛自然不用我說了如果是淡水小魚乾的話這麼做著好吃些

做法:

1.紅辣椒洗淨,去籽切細碎,蔥洗淨切末備用。蒜和姜搗成泥。

2.小魚乾洗淨,以吸油紙吸乾水分,放入熱油鍋中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出。

3.另起一油鍋,待油熱後,小火放入辣椒粉快速翻炒數下,再加入蔥、紅辣椒。

4.再倒入小魚乾、鹽、糖、醬油一起翻炒均勻即可。

海里的魚乾蒸著或烤著吃也不錯用微波爐做辣拌小魚乾非常簡單,做好後用來配粥和拌飯都不錯。

1、小魚乾洗淨晾乾,然後取一個微波爐可用的平盤,把小魚乾平鋪在盤上,注意一定不要重疊,否則容易糊。

2、盤子不用加蓋,直接放進微波爐中,用中火轉兩分鐘,取出略微攪拌一下,把中間的換到四周,再把四周的換到中間,總之給小魚乾挪個位置,以便加熱均勻。

3、把盤子再次放進微波爐,還是不加蓋,用中火一分鐘至香酥。

4、水果蘿蔔洗淨後切細絲和小魚乾一起加韓國辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。

5、最後灑上些炒熟的白芝麻,沒有也可不加。

海南那邊帶回來的乾魚怎麼吃

乾魚做法

1.乾魚泡水洗淨後切成小塊

2.平底鍋放油後放入魚塊略煎3.一面焦黃時翻煎另一面

4.煎制過後倒入料酒

5.放入切好的薑片

6.青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段

7.先放入青蒜頭同燒,

8.燒開後加入蒜葉翻拌

9.湯汁收幹後即可裝盤

從海南捎回的乾魚叫什麼魚?怎麼做上好吃

材料

鮮魚1尾,洋蔥1/4顆,青椒1/4顆,紅甜椒1/4顆,黃甜椒1/4顆,蔥段2支,蒜末1小匙,地瓜粉適量,糖醋醬2大匙,水3大匙,酒1大匙,糖1/2小匙,鹽1/2小匙,蛋1顆

做法

1.魚洗淨,去鱗片、內臟後,以醃料醃約20分鐘,再均勻沾裹地瓜粉備用。

2.洋蔥去皮切片;青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片,備用。

3.起油鍋,油熱至180℃,放入作法1的鮮魚,以小火炸至兩面呈金黃色後撈起,瀝油備用。

4.作法3鍋中留少許油,爆香蔥段、蒜末,加入所有調味料及作法2的煮沸關火。

5.將作法3的鮮魚加入拌勻即可。

乾魚怎麼做好吃

呵呵,這個跟做帶魚的方法差不多呵呵,包裝上有沒有說可以直接吃了呀,沒有的話,我給點建議吧。。。。我個人建議炸幹以後,再配好佐料,蘸著吃會比較好吃,先用溫水把魚洗乾淨,再把水晾乾一些(至少要不滴水),把魚切成小塊,把油燒熱,就可以直接炸了,炸至金黃色,就可以出鍋啦,然後就是配佐料,蘸著吃,呵呵也可以紅燒,前面炸的步驟跟上一個差不多,只是時間稍短一些,不用炸到全熟,炸好之後把魚拿起來,在鍋裡重新加高湯,加佐料,調好味後,把炸的魚放進去,燒十幾分鍾,再用芡汁勾一下芡,就可以出鍋啦這是平時做過方法,不知道你喜不喜歡

在海南買的一條大魚,是晾 幹 的那種,請問這是什麼魚啊,怎麼烹飪好吃呢?

是鹹海魚乾;切成塊用開水泡十幾二十分鐘,和切好的豬肉一起放入瓦煲,加入適量花生油和蠔油,放點薑絲和蔥頭煮熟即可;蔥頭可在快上桌之前放入,切記不可放鹽了,因為魚本身就已鹹得要命。

海南乾貨小海魚製作方法

幹海魚如何做來吃好 幹海魚亂燉 材料:主料非常豐富有鰻魚乾、墨魚乾、海鯰魚乾、河豚魚乾、章魚乾和一種被包了皮的魚的魚乾; 輔料非常重要有青蒜、姜和肥一點的帶皮肥豬肉。 先用清水泡泡 等變軟了就可以用正常的烹飪做了 一般都得泡八個小時 乾的海魚,你可以和芹菜炒著吃,當然魚要切成細條的 幹海魚   鹹魚:洗淨,切塊,炸,或者蒸。建議先蒸後炸,這樣比較軟,而且油少。蒸時注意多放蔥。   這個可以配餅子吃,尤其是用玉米麵和小米麵混合制的,   注意一點,一般飯店做的鍋魚餅子是軟的而且甜,其實攤成小餅,用抹油的平底鍋煎的小餅子更好吃。還可以切成小塊,放到鍋裡和魚一起炒一下,放點芝麻,很香。

乾魚的食用方法

乾燒平魚的做法 原料:平魚2條 泡辣椒2根 香菜1根 大蔥1節 姜1塊 蒜4瓣 調料:料酒1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)豆瓣醬1湯匙(15克) 米醋1湯匙(15ml)醬油1茶匙(5ml) 白糖1茶匙(5克) 做法: 1)魚去除內臟後洗淨,在魚身兩側劃上兩刀,用料酒和鹽醃製五分鐘。鍋中的油燒8成熱時,放入魚雙面煎成金黃色後撈出。 2)泡辣椒剁碎,大蔥,姜和大蒜切成碎末。 沙鍋魷魚的做法 原料: 魷魚八兩,燒腩二兩,冬菇四隻,蒜肉六粒,姜數片蔥二條切絲,生粉酌量,生菜六兩麻油、古月粉,鹽各適量。 做法: ①冬菇浸軟去腳燒腩切塊。蒜肉用將滾之油炸黃撈起。將水發魷魚剝淨皮膜,切去頭尾皮朝下平鋪砧板上剞荔枝花後切成長方形的塊,待用。生菜洗淨,切短段,放在砂鍋內; ②下油一湯匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半湯匙,加入調昧煮滾,勾芡下燒肉、魷魚塊兜勻,倒入己放有生菜的砂鍋內,加蓋大火煮滾,下蔥加油二湯匙即可。 芝麻海帶酥黃魚的做法 主料:黃魚 輔料:海苔、麵粉、松仁、紫蘇葉、芝麻、雞蛋、蒜 調料:鹽、味精、白糖、黑胡椒 烹製方法: 1、將黃魚洗淨後加入鹽、黑胡椒醃製10分鐘; 2、將蒜切碎過油炸成金黃,將海苔切碎,加入蒜茸、白芝麻、松仁、紫蘇葉拌勻; 3、雞蛋打散後加入芝麻、鹽、味精、白糖、麵粉攪拌均勻,成麵糊,將醃好的黃魚放入麵糊中裹勻,入油鍋中炸至兩面金黃撈出,裝盤後將調好的海苔芝麻等撒在上面即可。 特點:外酥裡嫩,風味獨特。

儋州的紅魚乾怎麼做好吃

紅魚乾燒湯,可以是可以,但是用魚燒湯,最好選擇新鮮的魚燒湯,很少用魚乾燒湯的拉,哈哈,,

推薦炒著吃(三種方法,比較簡單拉)

1、切中塊,五花肉也切塊,加姜酒糖一起燜;

2、切片或切小塊,與同狀的五花肉或肥肉間隔放盤裡,隔水蒸;

3、切丁,稍微炸一下,可炒芥蘭、炒飯、做茄子煲、芋頭煲等;

4、掰碎,和入雞蛋液中炒;

5、掰碎,和其它料煮鹹味粥;

6、切小塊,與番茄、青椒、酸筍等燜炒;

需要注意的是,無論哪種做法,都要先泡軟,也能把鹹味泡掉一些, 另外,耿不用再放鹽,除了煮粥可放鹽以外。

紅魚粽——又稱紅魚筒,是一種酶香魚,是儋州著名的風味醃製品,是深受東南亞消費者和廣大遊客喜愛的佐餐上品。紅魚粽製作工藝精巧,一般選每條4公斤以內的新鮮紅魚,海水洗淨,再用小木棍從魚口直插到內臟加鹽,至魚肚飽漲止。再將紅魚平排放在魚池或魚桶裡,層層碼鹽,最上層以大石堆壓。“淡口紅魚粽”醃製5-7天,“鹹口紅魚粽”醃9-10天后取魚,抽出魚腮和內臟,並去魚鱗,用清水洗三次,將草紙塞進魚口中,用白紙薄片裝盤,加少許豬肉片、薑絲下鍋蒸熟。

材料:紅魚甘1塊,姜1小塊(切絲),番茄丁1 大匙,洋蔥丁1大匙,黃椒丁1大匙,細蔥2根(切段),橄欖油1杯,綜合生菜1小把,海苔絲1小把醬汁:日式醬油1杯,昆布柴魚汁1/2杯,檸檬汁1大匙,味醂1大匙,將以上材料調勻。 做法將紅魚甘斜切成薄片後放盤中,魚片上抹橄欖油,再放薑絲與蔥段,另將橄欖油燒熱,澆在魚片上,淋上醬汁,再放番茄、黃椒及洋蔥丁,鋪上生菜、海苔絲裝飾。 Tips 昆布柴魚汁可用昆布與柴魚片煮過即成。

當歸蒸紅魚 材料:紅魚1條、當歸2錢、川芎1錢、枸杞3錢、黃耆3錢、鹽、酒、薑絲、蔥絲少許。 做法: 1.當歸、川芎、黃耆和枸杞子用水、酒兩碗煮成八分(可依個人喜好添加) 2.紅魚洗淨,用熬好的湯一起蒸,蒸到魚熟 3.加少許鹽,灑上薑絲和蔥絲,再將魚湯淋上幾次即可 效果:可補氣利水、健脾養顏,對改善下肢循環差、冰冷久坐的手或足部腫脹有很大的功效。冬天的肌膚龜裂和腿部靜脈曲張的脹酸也有改善的功能喔!

海南鹹鰻魚乾怎麼做好吃

1.蒸魚乾

主料:鰻魚乾,約500克。

調料:酒10克,姜15克,蔥15克,精鹽8克,辣椒油20克,味精5克。

製法:

1、 將鰻魚乾用清水泡軟(10分鐘左右)。

2、 將魚切成8釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊。

3、 將主料放入蒸碗,加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油,調和好後上屜蒸熟即可。

特點:鹹鮮適中,芳香四溢。

2.白菜拌鰻魚乾

主料:鰻魚乾

配料:白菜嫩心,香菜段。

調料:味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥。

製作:

1、鰻魚乾洗淨,泡軟,放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角,入鍋內蒸至熟軟,放涼後撕成1釐米粗絲。

2、白菜切細絲,香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼,控幹水。

3、配料放入不鏽鋼盛器中加調料稍拌,放主料,拌勻即成。

注:鰻魚乾要新鮮,去淨泥沙,蒸的火候不能太大。

3.鰻魚乾蒸茄子

原料:長茄子、鰻魚乾、蒜蓉

調料:色拉油、李錦記蒸魚豉油

製作:

1.將茄子切成長條,放油鍋內炸熟撈入盤中。

2.蒜蓉和蒸魚豉油澆在茄子上面。

3.鰻魚乾用溫水泡軟,切塊,放在茄子上面,一同上籠蒸熟即可食用。

特點:軟香可口,鮮味十足

注:

1.鰻魚乾要泡軟洗淨,否則易鹹。

2.蒸魚豉油不宜過多,否則易鹹。

海南特產丁香魚乾怎麼吃

很多來自各地遊客到海南來旅遊,大都希望能帶回去一些本地的土特產回去贈親饋友。根據遊客的喜好及消費水平,我們大致可以向遊客推薦以下十大類的海南本地土特產品: 一、椰子食品類:主要是各種椰子糖果、椰片糖、椰子粉、椰花、椰角、椰蓉,椰糯糕、椰香酥餅、椰子卷和椰子醬等。 二、咖啡類:生煮咖啡粉、速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉等。海南目前本地的咖啡名品牌有海口的力神咖啡、澄邁的福山咖啡和興隆華僑農場的太陽河咖啡。 三、腰果仁:分有散裝、袋裝生仁和袋裝即食品店熟仁二種。 四、胡椒類:分有白胡椒和黑胡椒,市面多有白胡椒出售。均有胡椒粒、胡椒粉、胡椒根、胡椒蔓等,亦分有散裝(以斤論價),袋包裝精裝包裝(以包論價)等。也有現磨現賣的鮮磨胡椒粉。 五、牛肉乾:有不同的加工方法,而所製出不同風味的牛肉乾。目前海南本地的牛肉乾以海口市和東方縣兩地產品的為佳。文昌市的錦山牛肉乾也是海南籍華僑較喜歡的即食特產。 六、熱帶果脯類和鮮果類:主要有芒果乾、益智果等。來瓊旅遊人士,不妨買一些椰子、菠蘿蜜、芒果、番石榴等熱帶水果之鮮果回內地,以贈親友。 七、海產幹品類:各種海產魚乾、魷魚乾、貝類、海蔘、蝦仁海蛇幹以及瓊脂等。 八、鹿製品類:在海南的各個鹿場遊覽點,均可購買到毓鹿制美容化妝品以及各種滋補鹿產品。 九、特色酒類:南海CTC紅碎茶,海南布萊特香蘭(紅、綠)茶、白沙綠茶、澄邁椰仙苦丁茶和東山嶺的鷓鴣等。 十、特色酒類:山蘭玉液、鹿龜酒、坡馬酒、檳榔酒、金嶽玉液和地瓜酒等。

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