胖頭魚尾巴怎樣做好吃?
的做法，燉胖頭魚尾怎麼做好吃，燉胖頭魚尾的家常做法
主料
胖頭魚尾
915g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
料酒
適量
姜
適量
五香粉
少許
酒釀
少許
鮮桔皮
少許
大料
少許
白糖
少許
蒜
適量
蔥
適量
步驟
1.胖頭魚一條去鱗、去內臟、去腹膜，剪去魚齊，切去魚頭（魚頭佔三分之一）魚尾留三分之二）
2.切成三段，淋上料酒，撒少許精鹽、五香粉、薑絲
用手均勻塗抹魚段的內外，醃製1小時
3.大蔥切段，姜蒜切片備用
4.將醃製好的魚段表面撲上面粉
5.熱鍋倒入適量調和油，估計可煎制三段魚的量即可
6.熱鍋熱油，將魚段下鍋煎至兩面金黃色
7.碗中倒入醬油、醋、加入蔥段、姜蒜後再加入2勺灑釀調汁
8.將煎制好的魚段全部倒入鍋中
調好的汁淋在上面
加大料2粒
鮮桔皮切粗絲撒入
加適量的鹽和水，水量以魚塊平齊即可
中火燉煮20分鐘後大火略收汁
9.胖頭魚尾就做好了
裝盤
胖頭魚尾怎麼做好吃
主料
胖頭魚尾915g
輔料
油適量
鹽適量
醬油適量
料酒適量
姜適量
五香粉少許
酒釀少許
鮮桔皮少許
大料少許
白糖少許
蒜適量
蔥適量
步驟
1.胖頭魚一條去鱗、去內臟、去腹膜，剪去魚齊，切去魚頭（魚頭佔三分之一）魚尾留三分之二）
2.切成三段，淋上料酒，撒少許精鹽、五香粉、薑絲
用手均勻塗抹魚段的內外，醃製1小時
3.大蔥切段，姜蒜切片備用
4.將醃製好的魚段表面撲上面粉
5.熱鍋倒入適量調和油，估計可煎制三段魚的量即可
6.熱鍋熱油，將魚段下鍋煎至兩面金黃色
7.碗中倒入醬油、醋、加入蔥段、姜蒜後再加入2勺灑釀調汁
8.將煎制好的魚段全部倒入鍋中
調好的汁淋在上面
加大料2粒
鮮桔皮切粗絲撒入
加適量的鹽和水，水量以魚塊平齊即可
中火燉煮20分鐘後大火略收汁
9.胖頭魚尾就做好了
裝盤
10.來張特寫！
小貼士
提前用料酒薑絲醃製可去除魚腥，燒製時加入鮮桔皮絲也可去除魚腥，燒製好的魚肉帶有桔香。
家常大頭魚尾巴的做法
材料
主料：胖頭魚芥蘭，腐竹，蔥，姜，香菜鹽，白糖，醋，醬油，料酒，花椒，香油，胡椒粉
做法
1、將胖頭魚洗淨，背部切開，放入鍋中，加入水、鹽、花椒、料酒、蔥、姜，燒開後5分鐘關火再浸5分鐘；
2、將芥蘭焯水後放入盤中，腐竹焯水後放在中間，魚撈出放在腐竹上，取一小碗，用醬油、鹽、白糖、醋、胡椒粉、香油調成汁，澆在魚上，撒蔥、薑絲；
3、燒熱油，加入花椒炸香後澆在魚上，放香菜即可。
胖頭魚魚尾怎麼做好吃
主料
胖頭魚尾
915g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
料酒
適量
姜
適量
五香粉
少許
酒釀
少許
鮮桔皮
少許
大料
少許
白糖
少許
蒜
適量
蔥
適量
步驟
1.胖頭魚一條去鱗、去內臟、去腹膜，剪去魚齊，切去魚頭（魚頭佔三分之一）魚尾留三分之二）
2.切成三段，淋上料酒，撒少許精鹽、五香粉、薑絲
用手均勻塗抹魚段的內外，醃製1小時
3.大蔥切段，姜蒜切片備用
4.將醃製好的魚段表面撲上面粉
5.熱鍋倒入適量調和油，估計可煎制三段魚的量即可
6.熱鍋熱油，將魚段下鍋煎至兩面金黃色
7.碗中倒入醬油、醋、加入蔥段、姜蒜後再加入2勺灑釀調汁
8.將煎制好的魚段全部倒入鍋中
調好的汁淋在上面
加大料2粒
鮮桔皮切粗絲撒入
加適量的鹽和水，水量以魚塊平齊即可
中火燉煮20分鐘後大火略收汁
9.胖頭魚尾就做好了
裝盤
胖頭魚尾怎麼做？
大頭魚，又名叫鱅魚（以下簡稱鱅魚）、花鰱、黃鰱、黑鰱、大頭鰱、胖頭角，鰱魚又名鰱子、白鰱、跳鰱魚等等，是我國主要的淡水養殖魚類之一，除黑龍江外，全國各地都有自然分佈 ，也是珠江三角洲一種有一定經濟的養殖魚類品種。鱅魚體形和鰱魚相似，所不同的是頭部特別大，幾乎佔整條魚的三份之一長度，因此又有大頭魚、胖頭魚之稱：而鰱魚就不同了，它頭小、身扁而長。鱅魚和鰱魚都屬溫水性魚類，常生活在水體的中上層。而鰱魚則更接近水面，鱅魚生性溫馴， 行動斯文，不像鰱魚那樣，一受驚就亂竄亂跳。鱅魚和鰱魚都一樣，病害少，搞病能力強，容易飼養，比其它的角類更耐低氧，能在肥沃的水體中生活，終生以浮游生物童主食。熱水較活躍鱅魚和鰱魚的生長速度通常比較快，當遇到適當的水溫，它的生長速度比草魚還要快。在生長的季節，大都在江河支流湖泊、池塘。水庫中育肥。當到低溫時節，食慾減退，亦依然進食，但就轉移到河床及湖泊水庫的深處越冬。釣鱅魚和鰱魚最好是用海竿定點釣。這是一種釣鱅魚、鰱魚的獨特釣法。因鱅魚、鰱魚個體較大，小的有二、三斤，大的十幾二十斤。所以選用海竿就要注意一定要選些竿尾比較粗些（8＃左右）24米至27米的投竿，用海竿釣便於收線放線。釣線最好以4＃至5＃的海釣線為佳，砣一般用5O克通心活砣。釣鱅魚、鰱魚上釣餌的方法比較特殊，所以最好用IO＃至12＃的爆炸鉤。釣鱅魚、鰱魚釣餌的製作和搭配。釣鱅魚和鰱魚的釣餌有兩種：酸味糟食專用於釣鰱魚，酸臭味精食專用於釣鱅魚。酸臭糟食的製作：玉米麵8O% ，白麵2% ，混合一起用開水洗燙後蒸熟，趁熱揉碎摻入用水化開的魚酵母（乾酵母片也可）裝入塑膠密實袋裡密封使其發酵，要求完整不透氣，並放在陽光下曝晒二、三天左右，使用時用多少取多少，剩餘部份可繼續封存備用。這種發入乾淨的密實袋裡，排出空氣後密封，使之與空氣隔絕，然後放在陽光下曝晒二至三天行成餿餌。應急酸性的釣餌的製作：垂釣時，臨時要改變主意釣鱅和鰱角，可將隨身所帶的鯽魚餌、鯉角餌、草魚餌加入少許白醋和白糖，再加些麵粉和白粉，立即製成帶酸甜的釣鱅魚和鰱魚的魚餌的魚餌，效果也不錯。聚集出水口香港水塘、淡水湖眾多，例如：大潭水塘、香港仔塘、荃灣淡水湖、萬宜水庫、石梨貝水塘、九龍水塘等等，都是垂釣鱅魚、鰱魚的好地方。因為山塘、水庫面積大，所以每個釣手可同時管理3支至5支投竿。大約每隔3米左右一支，因為釣浮水鯛魚、鰱魚就要有一段時間在等，等吊在水中的魚餌慢慢溶解、擴散開去，鱅魚、鰱魚聞到味道才游過來進食吃鉤，因此每個釣手就有一定的時間看管4至5支投竿了。釣鱅魚、鰱魚的組合，主要有1．爆炸鉤：2通心鉛：3帶扣轉環Z“浮球：5海豆；6，太空豆：7投竿：8魚絞：9竿叉。找到山塘、水庫有鱅魚、鰱魚，這樣釣到鱅魚、鰱魚就不成問題了。
胖頭魚尾燉粉條的做法
用料 ：胖頭魚尾一隻，乾粉絲100g，蔥姜，幹辣椒2個 ，蒜頭3瓣，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖適量，郫縣豆瓣醬1勺。
胖頭魚尾燉粉條的做法
1、乾粉絲泡發，蔥薑切片，幹辣椒切碎，蒜頭切片；
2、炒鍋燒熱加油，放入魚頭煎兩面煎黃；
3、去一大鍋放入油燒熱加蔥姜炒香；
4、放入魚頭，加料酒，老抽，生抽，豆瓣醬，蒜，一邊晃動過一邊燒熱；
5、燒熱後加水漫過魚頭，慢燉30分鐘；
6、加粉絲燉熟，加鹽，糖調味；
7、出鍋前撒上青蒜葉或者香蔥碎。
清燉魚尾的做法，清燉魚尾怎麼做好吃，清燉魚尾
清燉魚尾主料
魚尾1條
輔料
蔥5g
花椒適量
姜適量
鹽適量
油適量
白醋適量
料酒適量
步驟
1.新鮮的魚尾一條
2.鍋內倒油燒至5成熱時倒入薑片、花椒、蔥花爆炒至出香味再加入適量的水
3.然後把魚尾放入鍋中，加入鹽，少許白醋（可讓魚湯色澤白如牛奶）、料酒
4.燉到魚湯發白時再放一點姜，這時改用小火再燉8～10分鐘即可
剩下一點魚頭魚尾巴魚骨頭怎麼做好吃
適合燒湯，魚頭豆腐湯。望採納
草魚頭尾湯怎麼做好吃
草魚頭尾湯
主料
魚頭（清蒸魚腩餘下的部分） 魚尾
輔料
紅棗少許 淮山少許
大蔥少許 姜少許
鹽適量 黃酒少許
食用油適量
【草魚頭尾湯】的做法步驟
1. 魚頭、魚尾洗淨，魚尾部分切成小塊，魚頭對半分，薑切片、大蔥切段，淮山切滾刀；
2. 燒熱鍋下油，下魚煎至兩面微金黃；
3. 鍋中倒入開水；
4. 蓋上蓋子，保持大火，煮5分鐘；
5. 揭開鍋蓋，用勺子打掉上層油沫；
6. 預熱鑄鐵鍋，鍋熱後，將魚肉和魚湯全部倒入鑄鐵鍋；
7. 往鍋中加入淮山、紅棗、大蔥和姜；
8. 加入少許黃酒，小火燉煮；
9. 煮約20分鐘，調入適量鹽，即可關火。
買了一條胖頭魚，大了點，想分成三段做，求給力做法。
魚頭做湯，中段紅燒，尾巴做十三香炸。標準三吃，齊活。