燒烤烤什麼海魚好吃?

General 更新 2023年10月15日

哪些魚適合燒烤？

平魚，鱈魚，鯽魚，鯉魚，泥鰍魚，沙丁魚，魷魚，靜魚，黃花魚，明太魚，太多了

燒烤用的魚儘量選擇不要太大太厚的，梗容易入味。儘量選擇比較肥的魚，比較好吃。

什麼魚燒烤好吃啊？

最佳的粘魚和魷魚，草魚和小黃魚，鯉魚稍微差了一點。其實說到最後還是看個人口味，粘魚最香，魷魚口感最好

哪種海魚燒烤比較美味,最好是價格比較低的

海魚Ω―3脂肪酸含量較高，能增加血液中“好”的膽固醇，協助清除“壞”的膽固醇。海魚最好清蒸，這樣可以最大限度地保護其中的營養素不受破壞。

什麼樣的海魚適合燒烤

秋刀魚，多春魚，小白條等，你可以去海鮮市場看一看只要大小差不多，經過醃製基本上都可以燒烤，尚品宮韓式燒烤就是一些平常的新鮮的魚類。

燒烤烤什麼最好吃

肉類：

羊肉串、羊腰串、牛肉串；

禽類的雞翅、雞柳、雞珍、鴿子、鵪鶉；

海鮮類的鰨板、活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串；

青蔬類的豆角、茄子、香菜、白菜、土豆、紅薯、山藥、芋頭、青菜、番茄、黃瓜、刀豆、扁豆、西葫蘆、苦瓜、青椒、紅椒、桔黃椒、青紅尖椒、冬瓜、紅白蔥頭、美國芹菜、白蘿蔔、洋花蘿蔔、紫菜頭、包菜、菠菜、生菜、蕪荽、花椰菜、綠花菜、玉米、玉米糊、玉米筍、木耳、香菇、口蘑；特別推薦大蒜，大蒜烤出來口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌的作用。

水果和堅果類的如蘋果、香蕉、核桃、草莓也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時候很容易‘爆炸’，應特別小心，最好是先切個小口。

小食品類的幹豆腐卷、豆腐包子、春捲、餛飩、燒麥、鍋貼、油條、蒸餃、饅頭片、麵包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹、素雞、年糕；肉類：

羊肉串、羊腰串、牛肉串；

禽類的雞翅、雞柳、雞珍、鴿子、鵪鶉；

海鮮類的鰨板、活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串；

小食品類的幹豆腐卷、豆腐包子、春捲、餛飩、燒麥、鍋貼、油條、蒸餃、饅頭片、麵包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹、素雞、年糕；

燒烤烤什麼魚

適合燒烤的魚

秋刀魚

秋刀魚撒上鹽烤來吃是最美味的。用炭爐來烤秋刀魚在當今的城市裡已不可行，所以在大家進行野外燒烤時可以痛痛快快的來一次“有煙燒烤”。撒鹽時，要注意不要用手指尖兒捏著鹽撒，而是手要平握鹽，在離魚30公分左右的高度振動手讓鹽從手指縫隙間均勻落下。

烤魚的基本要求就是火要旺，烤時要離火遠一些。放在盤裡時朝上的一面烤4分熟，朝下的一面烤6分熟。原則上一面只烤一次。需要注意的是，烤過火的話油脂就沒了，火太小了會有半生不熟的腥氣。

購買秋刀魚時，要選擇小而肥墩，兩側肉多，魚肚結實的秋刀魚。魚嘴是不是黃色的無關緊要。

青臺魚

以前適合燒烤的魚主要為青臺魚和秋刀魚。而秋刀魚自今年初下市後，就沒見過其蹤影，目前只有冰凍的青臺魚可適合燒烤，好在價格不貴，有些超市還在搞促銷。

燒烤食材清單

肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等。

魚蝦：魚(各類)、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、乾魚片、蟹、帶子、鮮貝。

蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜。

水果：香蕉、甘蔗、菠蘿。

其他：麵包、饅頭、包子、燒餅、餅乾、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾、蠶蛹。

烤魚

做法一（鱸魚）

原料：鱸魚1條（約500克）。

調料：祕製辣醬200克、洋蔥絲50克、肉末25克、蔥花成克、熟芝麻3克、鹽3克、料酒10克、薑片5克、蔥段10克、老油25克、色拉油4000克（實耗50克）、小米辣50克、姜、蒜米各25克。

祕製辣醬的炒制：

原料：老乾媽4瓶、臘八豆3瓶、廣東產鹹魚500克、蠔油50克、海鮮醬50克、鮑魚汁150克、雞精20

克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。

製作：鹹魚切成0．3釐米見方的粒，同臘八豆用色拉油炒至酥香，加老乾媽等調味品用小火炒約5分鐘至炒勻即成。

製作方法：

1）將鱸魚制淨，在魚身兩側間隔1釐米剖一字花刀，加鹽、料酒、薑片、蔥段碼味約半小時後放入一個大的不鏽鋼盆中。

2）將色拉油燒至七成熱離火，倒入盛魚的盆中，將魚浸炸5分鐘至熟撈出．放入燒熱並墊有洋蔥絲的石盤內。

3）另起鍋下老油燒熱，加姜、蒜米爆香，再加小米辣、肉末、祕製辣醬炒勻起鍋淋在石盤內魚上、撒芝麻、蔥花即成。

什麼樣的魚燒烤起來好吃

一般用草魚

燒烤什麼魚好吃?

秋刀魚~要加電芥茉和醬油~

燒烤用什麼魚，燒烤烤魚什麼魚好吃

草魚或者黑魚都可以的

燒烤魚怎麼做什麼魚比較好烤

鮮奶烤魚

〔主料輔料〕

紅鯉魚 .750克薑片 15克

鮮牛奶 .200克蒜瓣 .15克

精鹽 .4克洋蔥頭 50克

味精 .2克香葉 .4片

胡椒粉 .0.5克富強粉 20克

黃油 .50克雞蛋 .1個

白糖 .15克

溼澱粉 25克植物油 .750克

料酒 .20克醬油 .10克

花椒水 10克蔥段 .25克

白菜葉 .250克高湯 500克

胡蘿蔔 .100克

〔烹製方法〕

1.鮮魚刮鱗，挖鰓去內臟洗淨，剞柳葉花刀，用鹽（0.5克）、料酒（10克）、花椒水、醬油、蔥段、薑片，拌醃15分鐘。溼澱粉、雞蛋調成糊，醃好的魚掛糊，入六成熱油鍋炸金黃色（色不能深），把魚放入烤盤中，加入湯（250克）、鹽（2克）、料酒、胡椒粉（0.2克）、蒜瓣，再把胡蘿蔔洗淨，切片擺在魚上，蓋上白菜葉入烤爐，200℃爐溫烤15分鐘，去掉胡蘿蔔，白菜及小料，魚裝入盤中，原湯備用。

2.湯鍋上火，加入黃油小火燒熱，下入蔥頭（洗淨切塊），用微火炒香至稍變黃去蔥留油，下入麵粉炒黃出香時人高湯澥開，再把湯回火上加入烤魚原汁、鹽（1.5克）、白糖、胡椒粉、香葉，小火濃，調牛奶入鍋，燒至濃厚澆在魚上，再入烤爐，烤2分鐘即成。

〔工藝關鍵〕此菜用烤的方法制作，風味獨特，烤制前鮮魚掛糊，用中火炸透，但顏色不能深，必須保持杏黃色，烤制時不能把湯汁烤於，爐溫和時間要嚴格掌握。奶油汁要濃而細膩，不能有疙瘩，必要時可以過一下籮。