哪個牌子的鐵鍋好用?

General 更新 2023年10月15日

什麼炒鍋最好用?

蘇泊爾本來就不算什麼好牌子，只是在國內抄了點名氣，炒鍋的話建議你做好不要用有塗層的，一般家用炒鍋最好還是選不鏽鋼的，像國際大品牌雙立人等都是不鏽鋼的鍋具，說是德國的其實也是廣東代工的，國內也有很多小品牌做這樣的鍋具，像KMW 也說是德國品牌，好像也是廣東代工和雙立人等是一個工廠不過價格比雙立人便宜很多。

這個品牌的產品之前是做西門子贈品的，我買西門子冰箱的時候送了一個炒鍋，全不鏽鋼的，油煙也少，最起碼不會掉塗層。現在好像天貓上海有賣的

希望能幫助到你呵呵~~

鐵鍋哪個牌子好

還是生鐵的好。其實各種鐵鍋的差別不大，黑與白，精與糙，都是製作工藝上的不同，用來滿足大家不同烹調環境的需要，選一個質量好的鐵鍋才能用的舒心，長久。

鐵鍋鐵鍋是由無機鐵製成，也就是人們常說的“生鐵”。這種鐵能形成可溶性鐵鹽，容易被人體吸收，補充人體功能所需的鐵質。並且，使用鐵鍋對人體健康來說尚未發現有什麼不好。在選用鐵鍋烹調食物時如果再放點醋之類的作料，鐵的溶出量將會更多。但應該注意的是，鐵鍋中溶出的鐵需要在還原性物質的協助下，才能轉變成人體需要的二價鐵。這種還原性物質就是在蔬菜、水果中所富含的維生素C，因而在日常膳食中注重蔬菜和水果的攝入量，有利於促進鐵對人體的吸收和利用。

?選購時要看鍋面：鍋面光滑，但不要求平滑如鏡，表面有不規則的淺紋是正常的但如果紋路太密，則是次品。

察點：“小凸起”可用砂輪磨去，“小窩坑”質量差，一些賣鍋者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷幾下才能使其暴露。

檢查鍋底：鍋底越小，傳火越快，省燃料，省時間。

檢查厚度：鍋有薄厚之分，以薄的為好，鑑別時可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。識“金相”：有鏽斑的鐵鍋說明存放時間較長，鐵鍋的存放時間越長越好。

（1）生鐵鍋有灰口鐵和白口鐵兩種，用手輕輕拍擊鐵鍋內壁，如聲音喑啞，不起共鳴，就是優質灰口鐵；如聲音宏亮悅耳，久久不息，就一定是白口鐵。

（2）好的生鐵鍋應該內外光滑、厚薄均勻。購買時，可將鍋放在平整的地方，如厚薄不勻，鍋會傾向厚的一邊。

（3）質量優痕的生鐵鍋不應有砂眼，鍋底及鍋耳應該平整端正。

（4）新鍋使用前，可在鍋內放些木屑稻草，引火烘一下，可改善它的硬而脆的性質，然後用小石塊把鍋打磨光滑，再用棉花蘸油擦拭幾遍。

（5）使用時需先向鍋內倒水或油，再點火將鍋燒熱。

（6）如燒焦了底，就冷卻後再放涼水浸泡。

（7）鍋底應儘量避免與溼煤接觸，以免生鏽脫落。

一直想買鐵鍋呢，什麼牌子好啊？

鐵鍋10大品牌如下：

1、zwilling雙立人炒鍋 (十大炒鍋品牌，zwilling雙立人)

2、Pearl Life珍珠生活炒鍋 (十大炒鍋品牌，Pearl Life珍珠生活)

3、Fissler菲仕樂炒鍋 (十大炒鍋品牌，Fissler菲仕樂)

4、蘇泊爾炒鍋 (十大炒鍋品牌，蘇泊爾 )

5、愛仕達炒鍋 (十大炒鍋品牌，愛仕達)

6、美的炒鍋 (十大炒鍋品牌，美的製冷集團 )

7、樂扣樂扣炒鍋 (十大炒鍋品牌，樂扣樂扣)

8、MEYER/美亞炒鍋 (十大炒鍋品牌，MEYER/美亞)

9、炊大皇炒鍋 (十大炒鍋品牌，炊大皇)

10、美廚炒鍋 (十大炒鍋品牌，美廚)

鐵鍋什麼品牌最好的

牌子不重要，重要的是你會選

燒菜用鐵鍋最好，

是選用重身的生鐵鍋。

因為生鐵鍋除能煮出"鐵質"之外，還帶出其他的微量元素。

不是輕身的熟鐵鍋。

輕身的熟鐵鍋只能帶給你....己氧化的鐵鏽。

兩者的功能是差天共地的。

使用鐵鍋最安全

鐵鍋雖然看上去笨重些，但它堅實、耐用、受熱均勻，並且對人們的身體健康有益。由於鐵鍋導熱度適中，在烹飪中易與酸性物質結合，使食物中的鐵元素含量增加10倍，從而促進血液新生，達到補血的目的，因而成為千百年來國人首選的炊具之一。

中國營養學會副理事長蘇宜香教授指出，使用中國傳統的鐵鍋是目前最安全的廚具。鐵鍋多采用生鐵製成，一般不會含有其他化學物質。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。

為何專家都建議使用鐵鍋？究其原因主要是鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。由於鹽、醋對高溫狀態下的鐵的作用，加上鍋與鏟、勺的相互摩擦，使鍋內層表面的無機鐵脫屑成直徑很小的粉末。這些粉末被人體吸收後，在胃酸的作用下轉變成無機鐵鹽，從而變成人體的造血原料，發揮其輔助治療作用。食物中很多都含鐵，但鐵鍋補鐵最直接。

從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。

那麼，如何區別生鐵鍋和精鐵鍋？是不是生鐵鍋對人體更好呢？銷售人員告訴記者，生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。

據瞭解，生鐵鍋還具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。但精鐵鍋也有優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。

選購使用有訣竅

不管是生鐵鍋還是精鐵鍋，消費者又該如何選擇和使用鐵鍋呢？

業內人士指出，一“看”，看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋。一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需注意察看。二“聽”，厚薄不均的鍋不好，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。另外，鍋上有鏽斑的不一定就是質量不好，有鏽斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。值得提醒的是，鐵鍋的鍋耳最好是用木頭或其他隔熱材料包裹的，如果是鐵鍋耳容易燙手。

而在使用鐵鍋上，也是有些講究的。新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味，可以在鍋里加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。

普通鐵鍋容易生鏽，如果人體吸收過多的氧化鐵，即鐵鏽，就會對肝臟產生危害，所以不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡。刷完鍋後，還要儘量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。

最後，專家還提醒說，不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些......

什麼品牌的鑄鐵炒鍋最好

這主要看你的需求了。。。本人從事炒鍋行業的研發。。。也是個業餘廚師。。。希望我個人的經驗和理解能給你提供些幫助。。。。。。什麼鍋都有優點和缺點。。沒有好鍋壞鍋之分。。現在的炒鍋那麼氾濫，就是因為現在的技術還沒有達到一個鍋通吃任何場合、任何人。。任何鍋都不能讓油溫超過240度還無油煙，，還沒哪個鍋可以同時滿足以下幾點：任何菜都不粘鍋、完全不生鏽、可以用鐵鏟、持久高溫不變形、可以真正達到中國人的熱鍋涼油急火爆炒的習慣（餐館就是這麼炒的，鍋燒的快紅了才倒油，餐館用的都是最普通的生鐵鍋）troydxg原創禁止他人複製

合金鍋——（如硬氧無塗層鍋、超硬鍋、紅點無煙鍋、n層複合鋼鍋、硒鐵鍋、銅芯鍋、鈦合金鍋.鋁合金鍋）

好處是：少粘、少油煙、沒塗層金屬鏟隨便搗都沒事、不生鏽、整個鍋受熱均勻、如果不幹燒不易變形、比較好洗鍋。

缺點是：預熱慢（大火至少1~2分鐘才能把油燒滾）、炒菜有點象煮菜（有些蔬菜不加水都能炒出好多水）、不能真正達到爆炒效果、鍋身又厚又重，想拋鍋炒的得先練練臂力。

適合煎炸、燒烤、燉菜、悶菜，煮菜，適合慢慢炒的那種菜、適合炒的過程中加蓋的菜。比較適合廣東、江浙滬等口味清淡的人炒菜用，絕對不適合四川、湖南飲食習慣的人用。因為好不容易把鍋燒熱了，菜一倒進去，鍋又涼了。這些鍋的原理就是鍋底有一定的阻熱，不讓鍋底的溫度超過油溫的揮發點240度。溫度上不去自然油煙少、也不容易粘^.^稍稍有點誇張但確實是這樣的troydxg原創禁止他人複製

塗層鍋——（陶晶鍋、陶瓷鍋、鑽晶鍋、核瓷無煙、珍珠鍋、炫彩靚彩不粘鍋、紫砂不粘鍋、）

好處是：不粘、微煙、不生鏽、導熱還算比較快、非常好洗鍋、省油。

缺點是：塗層容易脫落，短的幾星期，長的1、2年、塗層有可能對身體不好、必須用尼龍鏟或木鏟（炒菜沒有叮叮噹噹的聲響因人而異啦有些人喜歡有些人覺得沒感覺）、鍋比較嬌氣、高溫時間長了容易變形或塗層脫落、越用越不好用、如果是比較便宜的那種很薄的平底鍋，還容易變形。

適合煎各種東西、燒烤之類的，炒出來的菜味道也還過的去，如果家裡廚房是開放式的比較適用，沒油煙嘛。廚藝不是很好比較斯文的MM比較適用，因為不粘鍋、要用木鏟子、鍋重量也較輕，炒起來比較容易。還適合加熱剩菜，不用倒油倒水直接加熱，不會糊底，很快就可以熱好。

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鐵鍋——（生鐵鍋（鑄鐵鍋）、熟鐵鍋（精鐵鍋）

好處是：可以爆炒、傳熱快（熟鐵鍋傳熱最快但冷的也快，鑄鐵鍋傳熱也快而且比熟鐵鍋有一定的儲熱性能）、鍋越用越好用（鍋用的時間長了烏黑油亮的，也可以一定程度的不粘鍋）、可以補鐵（也有磚家說鐵鍋補鐵純屬扯淡）

缺點是：粘鍋、有油煙、容易生鏽、鑄鐵鍋乾燒容易裂開、熟鐵平底鍋乾燒容易鼓底變形

（品牌比較好、價格稍貴的那些鐵鍋可以一定程度的改善這些缺點）

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不鏽鋼鍋——不是說那種地攤貨啊，是那種600~1800之間的那種鍋，本人接觸的不多，應該介於鐵鍋和合金鍋屬性之間的一種鍋。。troydxg原創禁止他人複製個人感覺比較適合老外的飲食習慣，還是不適合大部分中國人爆炒的習慣。。

總結——

1.喜歡中國式菜餚烹飪、注重爆炒，還是鐵炒鍋好，不但有特別熟悉的味道，還有特別熟悉的色澤。

2.喜歡做西式菜餚，注重保持蔬菜原始色、香、味的、或多用於煎炸煮烤悶的，還是選鋁合金鍋吧，有錢的就上不鏽鋼鍋。

3.忍受不了粘鍋、忍受不了油煙的就用帶塗層的鍋吧。

4.假如你又不想粘鍋、不想有油煙，但又想爆炒的話，對不起，這種鍋還沒有研發出來。。不過家裡可以考慮準備兩種鍋，......

炒菜鐵鍋什麼牌子好

炒鍋行業魚龍混雜，從幾十元到幾千元都有。他們的差別究竟有多大，我們從三個方面分析一下：

一、首先我們從功能區分一下：

1、不粘鍋，通過化學塗層的方式實現。優勢：可以烹飪不粘，清洗方便；劣勢：在烹飪過程中會有化學元素氟溶出，長時間低濃度食用會引起五官科炎症以及神經系統紊亂；

2、補充人體相容元素元素鍋，分為鐵鍋和鹼性鍋。鐵鍋可以補鐵，鐵是人體必需微量元素，每天膳食標準為10~15微克；鹼性鍋為人體必需常量元素鎂製成，可以給肉類食物排酸，變酸性食物為弱鹼性食物，幫助人體酸鹼平衡，每天膳食標準為300~360毫克，哺乳期婦女為420毫克。

二、其次我們可以按照材料區分：

1、鐵鍋，歷史上使用鐵鍋是用傳統的澆注工藝製成，缺點是容易有雜質和氣孔，現代工藝已經改為用鐵板衝壓製成；

2、鋁鍋，近年來鋁工業的加速發展，逐步因為重量輕，易成型，好清洗逐步替代了一部分鐵鍋的市場，後來又做為不沾鍋的材料風靡鍋具市場，近期人們逐漸意識到鋁是老年痴呆症的致病原因，又有推出市場的趨勢；

3、不鏽鋼鍋，好處是不生鏽，無腥味，易清洗，但不鏽鋼是在鐵冶煉過程中加入鎳、錳、鎘等元素煉製而成，這幾種元素都是食品接觸材料嚴格限制的，所以選擇此款產品要注重選擇有良商家，否則將對健康產生不良影響；

什麼牌子的鐵鍋最好用

市面上的炒鍋有幾種材質，有鋁合金的，鐵質的，不鏽鋼的等等，一般國外的有：菲仕樂，雙立人等，國內比較好的有：佳帝福，佳帝福主要採用的製作工藝是德國現代工藝和傳統民族工藝結合，個人還是比較看好佳帝福，就像手機行業的小米，佳帝福算是行業裡的創新者，佼佼者。

炒菜用哪個牌子的鐵鍋最好？

kimschen 這個牌子聽說最近很火貌似中國好像還沒有賣的

家用鐵鍋什麼牌子好

鐵鍋是中國傳統的使用炊具，是唯一經過醫學部門鑑定對人體有益，並被國際上建議推廣使用的炊具，但是隨著人們生活水平的提高，鐵鍋原有的弊端：容易粘鍋，油煙大，並且容易鏽蝕的缺點，使鐵鍋在市場的身影越來月少見，

選購一口值得信賴的鐵鍋是非常難的，市場的鐵鍋目前涉足的企業並不多，魚龍混雜的鐵鍋市場，買不好就是給自己買麻煩了。

建議你看看現在最新的“鐵不沾”吧，想大品牌蘇泊爾和專業做鐵鍋潤廚園都是可以去看看的。只能建議你到這了。

純手打，望採納。

哪個牌子的鍋比較好？

其實買鍋沒有那麼麻煩，現在鍋具品牌確實多，但真正好的也就那麼幾個，樓主你上網一搜索應該也就出來了。為你推薦個我用過還覺得不錯的品牌——雙立人，德國的品牌，不知樓主有沒有聽說過，我家現在用的就是它家的燒鍋，是屬於TWIN Olymp系列，還挺好用的，平時做飯只需要放很少的油，健康了還非常減肥。不過價錢比一般鍋要貴，因為鍋底部採用了銅銀兩種貴金屬，外層是複合的三層材料，這樣的好處是導熱快還很均勻，用起來還省時省電吧。還有一點，不會溢鍋，只是我最喜歡的，偶喜歡看韓劇，經常忘了時間也不擔心溢的灶臺到處的，沒有這個讓人頭疼的問題啦~~~

至於樓主說的樣式問題，雙立人也有很多系類的鍋，都是根據不同的使用習慣和愛好來設計的，選出一款喜歡的應該不是難事吧。樓主可以直接去雙立人官網或天貓站去看看，可能會有驚喜呢。