馬板腸燉湯怎麼好吃?

General 更新 2023年10月15日

廣西名吃有哪些？

1、柳州螺螄粉當數第一，在外遊學的莘莘學子們，哪怕是從美國回來，短短的幾天，也一定要去巷子裡嚐嚐自己朝思暮想的螺螄粉，體味那濃濃的鄉情。螺螄粉：顧名思義，用螺螄湯煮泡的米粉。但看著簡單，其實裡面大有作為。*螺螄湯一定要熬得夠濃，夠勁～米粉不是一般的好似桂林米粉般粗的米粉，而是好勁道，吃在嘴裡牙間哈有彈性的那種（吃不慣的人稱其為某膠，其實哪有那麼誇張，說的人自己也很自豪的）。*配料要有地道的酸筍與腐竹以及新鮮蔬菜(一般為空心菜、菜花、生菜任選其一)，外加點蘿蔔乾。PS：裡面沒有螺螄，螺螄味貫穿其中。如果覺得單調，自己可以要求加豬蹄兒或者鴨掌，均為美味上乘之選。個人認為，暴辣螺螄粉加上一點點酸醋青辣椒，配著冰激凌吃最為爽快。不過這樣貌似傷胃，因此提議怕辣的孩子們可以搭著清補涼(清涼可口的糖水，裡面很多產，以後會提到)或者各色龜苓膏吃。

2、瓦兒糕：不知誰給它的名字，聽著帶有可愛的童年的回憶。此膏很便宜，1元1碗絕對超值。裝在一個小鉢鉢裡，有著淡淡的黃色，吃起來是甜絲絲的紅糖味，光是聞著就會覺得很補。吃的方法也很有趣，用一根扁扁的小棍，順著碗內邊劃一圈，糕體就能滴溜溜地在碗裡晃動，接著再用小棒將光滑的糕兒割成數塊，一塊一塊扎著吃，胃和心靈都是一種享受……

3、酸：此酸非彼酸。此酸是將大白菜、黃瓜、蓮藕、刀豆、木瓜、辣椒、蘿蔔、筍子等各種蔬菜或水果，用純正的白米醋浸泡而成，“酸”就是指這個醃製品。廣西人都愛好吃酸，微帶辣椒，味道十分之美。解渴解乏，促進食慾。而且價格公道，童叟無欺哦。

4、南寧生榨米粉：中越邊境歷史悠久的古城南寧，綠樹掩映的街道旁，有許多風味獨特的南國小吃。其中最為人們喜愛的是生榨米粉。

特點：

這種小吃風味濃厚，鮮滑爽口，營養豐富且價格低廉，是南寧的大眾早餐。

吃米粉時，隨吃隨榨。生榨米粉有兩種吃法：一種是把米粉放入大碗中，在粉面上鋪上一層碎豬肉，加進高級醬油、鹽、熟豆芽、酸菜、生蔥各適量，倒入滾熱的骨頭湯即成，這種叫湯榨粉；另一種是幹撈，不加入骨頭湯，用由醬油、酸醋、鹽、味精等多種調味料熬成的滷汁淋入粉內，加上叉燒肉片、豆芽、酸菜、熟韭菜一起拌勻，就成為清涼爽口、適宜夏季食用的叉燒乾撈榨米粉。

5、打油茶

陽春三月，春意正濃。南下桂林旅遊，品嚐一下桂林“打油茶”，當然是一件美事。

“打油茶”的選料，須選用土茶，就是未經加工過的茶葉，不然，就會失“打油茶”的風味。蔥、姜、蒜頭、鹽是必備的。油炸山芋片、油氽花生米是佐食的佳料。沏茶需用佳泉水已為茶經之事，然“打油茶”又一特別之處是以肉骨湯代佳泉水，自然是茶味別出。製法又很獨特，鐵鍋燒熱，加少量素油，待油熬透，推入蔥段、薑片、蒜頭熬香，放入用清水略泡過的土茶。“打油茶”必須用木棰反覆敲打，方能使風味俱出，至打透，再加入肉骨湯，加適量鹽，俟燒滾，倒入小碗，加上蔥花，放點油氽花生米，香味四溢，茶色似咖啡，紅綠點其間，誘你一喝為快。

桂林地區喝“打油茶”有這樣一句順口溜：“一杯苦，二杯夾（方言，意為澀）三杯、四杯好油茶”。這就是提醒你慢慢品嚐，好好領略。“打油茶”有祛寒溼、提神、飽腹之功能。桂北地區溼度大，礦工頗多，喝“打油茶”便成為當地百姓的飲食習慣，亦是他們用來待客的一種方式，客人圍桌而坐，主人用一小爐，“文君”當爐，當眾操作，一杯接一杯，頗有風味。如今，“打油茶”不徑而走，流傳廣西數地，倍得人們青睞，風味亦添數種，如“雞絲打油茶”、“肉絲打油茶”等。