臺灣風味小吃都有哪些?

臺灣小吃比較出名的有哪些？

說到臺灣小吃出名的可不少！臺灣璽福霖告訴您幾種，鬍鬚張魯肉飯，嘉義火雞肉飯，高雄肉粽，鯊魚煙，郭魚湯........等等！數不清啊！建議您來個環臺自由行，收穫會不少啊。

臺灣的名小吃有哪些？

1.燒肉棕

選上等夾心肉或裡脊肉，用醬油、鹽、味精醃一天後，加少量米酒豬肉放調料醃就，與蝦仁、乾貝、扁魚酥、鹼蛋黃、香菇、豆乾、栗子等為餡，以泡過的糯米包之，文火煮熟。成品甘腴而不幹澀，滑潤而不油膩。

2.鹹水棕

糯米用鹽水浸泡，以青竹葉包纏，文火煮熟。成品晶瑩透亮，橙黃粘糯，蘸白糖或蜂蜜食之，清涼味美。已有二三百年製作歷史。

3.湯圓

有無餡小湯圓、包餡鹹湯圓、芝麻湯圓、花生湯圓、豆沙湯圓、棗泥湯圓等多種。無餡小湯圓極富特色，用純糯米粉搓條切塊，揉成圓仔，或染色或本色。入花生湯、紅豆湯、酒釀湯中煮之，色彩豔麗，極富彈性，軟、韌、滑、粘。鹹湯圓系用鹽水和蠕米粉作皮包餡，其餡由肉末、荸薺、芹菜、洋蔥、香菇及凋料拌成，湯中放豬油、蔥花，撒胡椒粉而食，味極鮮美。

4.雞茸餛飩

雞肉剁茸，放蝦仁、雞蛋、調料拌餡，包入餛飩皮中，清湯煮熟。味美不膩，清淡爽口。

5.魚丸

以鯊魚肉為主，混合小梅魚、鯽魚、旗色等魚肉，打成魚漿，加適量食鹽、太白粉、味精共水攪拌，擠成丸，放滾水煮熟。撒香菜末、胡椒粉。滋味鮮美，香脆爽口。

6.箱子豆腐

以豬或牛肉末加調料、澱粉成餡；另將老豆腐切塊油炸，挖凹成箱狀，填肉餡，蓋其口，入調料湯中燜煮，收濃。色澤金黃，香而不膩，可作小吃，或入火鍋。

7.粄

為客家人傳統小吃，泛指用米漿所制食品，如，餈粑、粄圓、紅粄、甜粄、菜頭粄、鹹甜粄、艾粄、粄條、米篩目等。將純糯米燜熟成飯，杵臼舂之；或將糯米磨漿、脫水，煮熟而後搗之。務令米漿極粘而不沾容器，鋪平切為條、塊，即成餈粑。其他品種均系在餈粑的基礎上添加其他原料，如內包豆沙者為紅粄；粄圓即場圓；內包糖餡者為甜粄，內包蘿蔔、紅蘿蔔絲者為菜頭粄；內包蝦仁、香料者為鹹甜粄；內包艾葉心者為艾粄；以食米磨漿，不需脫水，盛碗盤中煮熟，切為薄片、細條者為粄條；米槳脫水後，加太白粉者為米篩目。多在正式筵席開始前當點心用。

8.太陽餅

以高筋與低筋麵粉按比例摻合成為麵糰，加豬油揉勻，形成鬆爽的外皮；另將麥芽糖調好作餡，包成餅，烘烤而成。外皮酥鬆，餡不粘牙，香甜可口，不膩不粘。

9.天婦羅

以魚漿、麵粉、太白粉、鹽、糖調成糊狀，手壓成餅，中薄邊厚，炸熟，放調料食用。外香脆，內柔韌，甜辣可口。

10.鼎邊趁

以蓬萊米研磨成粉，加水調勻後，於熱鍋上燙成薄皮，切條，與湯料同煮。湯料包括：蝦仁、豬油、黃花菜、魷魚絲、木耳、筍絲等。味道鮮美，滑潤可口。

11.愛玉凍

又名愛玉冰。將愛玉仔天然果實刮掉外皮，揉出漿狀液，溶沸水中靜置，凝固成凍而成。食時加白糖或蜂蜜、冰糖、冰水、檸檬汁、香蕉汁等。其色淡黃，半透明狀，晶瑩清冽，微帶酸甜，清涼爽口。為夏令冷食。已有百餘年製作歷史。

臺灣哪些小吃最有名

一、蚵仔煎拜偶像劇 <轉角遇到愛> 之賜，連大陸民眾也知道這項臺灣小吃。

二、臭豆腐外國人超害怕的臺灣食物排行榜中，不是第一就是第二。

三、肉圓彰化=肉圓，這在臺灣已經是既定的刻板印象。但其實肉圓大致上分兩種，南部是清蒸，北部是泡油加熱。

四、滷肉飯/肉燥飯這東西有南北差異，北部叫魯肉飯，南部叫肉燥飯。而南部人認為的滷肉飯的肉，是一整塊有三層肥瘦的豬肉，放到醬汁去滷過的，而這類整塊的三層肉也稱作爌肉飯。

以上四樣是臺灣最常見的小吃，因為都製作成了郵票。另外補充兩樣也是常見的：

五、面線小吃用的是紅面線，和臺灣家常吃的白麵線不同。配料上主要有兩種大腸或蚵仔，故又稱作大腸面線/蚵仔麵線，大腸較常見，也有的攤家是兩種配料都加，就直接稱面線。

六、鹽酥雞/炸雞腿/炸雞排/炸花枝...

肯德基在大陸非常厲害，可是在臺灣的營業狀況非常糟，個人認為這和臺灣油炸雞肉小吃攤數量眾多有關聯。

臺灣小吃很多種，這六樣應該是全臺灣各縣市都能吃得到。至於有些地域性/創新性小吃，在此就不提，若有興趣我再額外補充。

臺灣最著名的小吃有哪些

大腸面線、魷魚羹、肉圓、蚵仔煎、臭豆腐、擔仔麵、米粉湯、生煎包、刈包、珍珠奶茶等

阿宗面線

一定要去臺北西門町的“阿宗面線”，從最初街邊的流動面檔，到今天偌大的店鋪，唯一不變的，是那用柴魚頭湯熬製，韌性十足，還有入口清爽滑口的手拉麵線，令人一試難忘。

魯肉飯

選料上乘，　魯肉必須是脆魯（豬頸肉，俗稱皇帝肉），這裡的肉才能做成正宗的魯肉飯。大米是上好的粳米；外加一個便當菜——用臺灣獨特調味品腳豆油滷製的雞蛋，看著就讓人忍不住大快朵頤。吃一口，香而不膩，食慾大振。

臺灣小食美名遠揚，要一次大快朵頤，夜市是最佳目的地。夜市以濃厚的地方特色與地道的鄉土原味俘虜每個夜遊人士的心，夜市位於各大交通樞紐、人流密集的地方，例如士林、復興南路及華西街等。在這些地方，你能夠真正體會什麼叫做“人氣”。

臺南的獨有小食——棺材板

蚵仔煎

許多臺灣小吃，其實都是先民困苦，在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵，蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。

它最早的名字叫“煎食追”，是臺南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。

關於它的起源，有一則有趣的故事。民間傳聞，公元一六六一年時，荷蘭軍隊佔領臺南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將臺灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。不過，中國大陸出版的書籍，卻有將蚵仔煎列為福建小吃的記錄，這是另一種起源的說法。

蚵仔煎雖然到處都吃得到，但是很多人還是保持著要吃蚵仔煎，就要到蚵仔產地去吃的觀念，例如要到臺南安平、嘉義東石或屏東東港這些盛產蚵仔的養殖地去吃，因為要做出好吃的蚵仔煎，最首要的條件便是採用新鮮的蚵仔，這些新鮮蚵仔在產地現剝現賣，不必因為長途運送而浸水，所以顆顆肥美碩大、鮮美無比，做出來的蚵仔煎當然豐盛多汁。不過，不是住在產地的人也別抱憾，因為現代運輸技術發達，所以即使是遠在臺北，也能吃到每天新鮮運送的甜美蚵仔。

除了新鮮的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一個重要關鍵。番薯粉的種類很多，但只有純番薯粉才能調出香醇濃郁的粉漿。將粉漿以適當比例加水勾芡後，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又q，而且精純的番薯粉也能巧妙地將肥美蚵仔的鮮味充分提升，做最完美的搭配。

雞蛋的選用也是一門學問，重視香味的店家會採用顏色深黃的土雞閥，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，並以能提香味的豬油來煎出美味的蚵仔煎，吃時再淋上以味噌、西紅柿醬、辣椒、醬油等熬成的醬汁即可。

有了以上各種上等材料的搭配，讓即使原本是貧民美食的蚵仔煎也變得精緻美味了，那種甜中帶鹹、鹹中帶辣的繽紛滋味，口口都教人回味無窮。

蚵仔煎食譜

材料：

鮮蚵 150克（事先以鹽清洗過），茼篙菜　70克（清洗後切斷），土雞蛋 2個。

純番薯粉　2.5兩，水　4大匙，韭菜適量。

西紅柿醬　6大匙，醬油膏　2大匙，味噌　2大匙，糖　4大匙，水半碗，太白粉　1大匙。

作法：

將材料　2 的番薯粉、水、韭菜事先調勻，並將材料　3 調成醬汁備用。

平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。

再加入半碗材料　2　一起煎至凝固、呈透明狀。

最後加入雞蛋、青菜，將正反兩面煎熟，吃時淋上材料　3 調成的......

臺灣最有名的小吃是什麼？

轉角遇到愛 提到的 就是

事實上臺灣小吃太多了 每個人的觀點都不一樣

蚵仔煎 算每個臺灣人都知道的 重點是國外是(晴朗)捧紅

(晴朗)轉角遇到愛的主角 就是小豬

臺灣最有名的小吃是什麼啊?

雞翅包飯吧。畢竟是十大美食之首。你可以先去晨企記雞翅包飯試試看。他們就是引進臺灣的雞翅包飯。口味差不多！

臺灣最有名的小吃是什麼？

臺灣最有名的小吃是鳳梨酥.

１．棺材扳：名字有點怪，但的確是很特別而又美味的小食。先將一片厚吐司炸過，割開表層放入配料，牛肉，豬肉，雞肉，各式其適。

２．蜂蜜苦瓜汁：用臺灣白苦瓜榨汁，加入蜂蜜，有一點甜，有一點苦，口味相當特別，大約也是港幣10元左右。

３．七里香：即是紅燒雞尾，很多人看到聽到想到就不敢吃，其實是臺灣著名小吃之一，外香內軟，吃過的人都忍不住再吃，主要是要先過心理關口吧，呵呵。

４．十全排骨湯：藥膳料理，加上肉排的鮮味，是臺灣的特色食品之一.

５．臺式脆皮臭豆腐：臺灣有很多種不同的臭豆腐，不過記得一定要熱吃。偶吃的這個帶點甜酸汁，很開胃。

６．臺式天婦羅

７．鐵板燒(一)：臺灣士林的鐵板燒以量大價廉為名，只是幾十塊的臺幣(對港幣約1對4)，包括餐湯，餐包及飲料。

８．鐵板燒(二)：另一種鐵板燒，由師傅炒好後隔著錫紙放在鐵板上吃。這一份暢二人套餐，除附照上的菜還有魚，我們三個朋友一起吃還可以有三碗米飯及三碗湯，的確是價廉物美。

９．大雞排：超大件的酥炸雞排，三個人分享還足夠，可以配辣味調味粉，也可以點原味.

１０．大餅包小餅：用來壓軸的當然不簡單，大餅包小餅可以分為鹹點甜點，視乎所配的是什麼味道的調味粉，可以當作正餐配點或餐後甜品.

臺灣旅遊有什麼特色小吃？

臺灣都是各式各樣的小吃，看著不起眼卻真的挺好吃的，我最喜歡的蚵仔煎，就是把牡蠣、雞蛋和茼蒿假和尚加上勾芡，做成餅狀，特別的好吃，上次跟眾信旅遊團去的時候吃了好多都沒吃夠。還有面線、鹽酥雞、烤山豬都特別好吃，去了臺灣一定要去嚐嚐。

臺灣最有名的小吃街在哪裡

小吃街就是夜市之類的吧

臺北 士林夜市，火車站附近有寧夏夜市。

臺中逢甲逢甲，一中街。

臺南 花園夜市

高雄瑞豐 激

幾乎各地都會有夜市的

臺灣特色小吃有哪些 細數那些令人垂涎的美味

我們知道臺灣有很多出色的夜市，裡面的美食數不勝數。很多遊客都是慕名而去的，似乎到了臺灣不去夜市就是損失。那麼，你對臺灣的美食瞭解有多少呢？知道臺灣特色小吃有哪些嗎？今天小編給大家推薦臺灣特色小吃。 臭豆腐 發酵的過程中臭氣薰人，故名為臭豆腐。小北臭豆腐的負責人官先生的父親原本靠賣五香油豆腐湯為生，後由友人處學得做臭豆腐的方法，再經過改良口味，推出五香臭豆腐。此種臭豆腐透著香味，將之切成小塊油炸，外表酥脆內層鮮嫩，再淋些醬油、醋、蒜汁撒上蔥花加上梨山高麗菜醃製的泡菜，便是一盤又香又酥的臭豆腐了。 鼎邊銼 許多人到基隆，都想一嘗鼎邊銼的口味。日本NHK獨家專訪，特地來基隆攝影專輯其製作過程。鼎邊銼是福州小吃，在福州人家裡這算是家常小吃。裡面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚乾、竹筍、高麗菜，內容豐富，是標準的湯好料多。然而這只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片稱之“鼎邊銼”。 “銼”是臺語，為爬滾的意思。其製作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫銼，所成白白一片，就是鼎邊銼。鼎邊銼以邢家所做最為有名。 棺材板 棺材板為赤崁食堂創始人許一六先生所研發改良的美食，赤崁食堂最初以雞肝和蕃茄醬夾在吐司中，稱為雞肝板。許一六先生在嘗過後，將其改良以厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶麵糊、雞肉、馬鈴薯、青豆仁、蝦仁、花枝將挖去的麵包皮蓋上，棺材板即完成。棺材板類似西餐中的沙拉麵包，再加上使用刀叉進食，可知棺材板是由西餐中研發出來的獨特小吃，由於食客戲稱其形狀似棺材，因此老闆以此命名為棺材板，頗具有恐怖氣息的名字。 度小月擔仔麵 “度小月”名稱有個十分感人的來源：遠在九十幾年前，臺南有位漁民叫洪芋頭，以出海打漁為主。每年在五月至八月間，正是颱風季節，海上風浪很大，一般漁民稱之為小月，都害怕出海而另謀工作。漁民洪芋頭便經營起了福建老家流傳下來的肉燥面，用一付擔子挑著，一邊是鍋和灶，另一邊則是米粉和麵，到處叫賣，因此有人叫它為“度小月擔仔麵”，意為渡過困難小月的意思。 黑橋香腸 “黑橋香腸“店位於臺南市“沙卡里巴“小吃區附近，它出售目前南臺灣最有名的香腸，已有30多年的歷史。黑橋香腸的形狀比一般香腸要粗大許多，由於臺灣南部的人喜愛吃溼式香腸，所以它的香腸很適合南部人的口味。逢年過節是黑橋香腸銷路最好的時候。 彰化肉圓 彰化肉圓的主要材料是特選番薯粉(清明節後產製)，上等豬肉、香菇、蛋黃、冬蝦、竹筍配蔥、玉桂香料。經過配製炊蒸，即是圓形表皮潤澤富彈性的半成品。放入不溫不燥的油鍋炸上數分鐘，撈起澆灑特製的佐料——糯米、花生、芝麻、糖攪拌而成的甜醬，加上上等壺底醬油。吃起來感覺皮脆餡香，味道可囗。吃完後還付送一碗清淡美味的骨湯(用香菇頭、大骨經過二小時的慢燉細熬煉成的)。 鳳梨酥 菠蘿在臺灣不只是豐富的水果來源，加工製造成菠蘿罐頭及飲料、果醬亦頗負盛名。烘焙成鳳梨酥，以菠蘿的香甜口感搭配香酥外皮，讓人吃在嘴裡甜在心裡。 貢糖 以金門貢糖最為著名。由於金門空氣新鮮，水質冰冽清爽，加上島上風大、土壤幹沃，生產的花生粒小紮實，口味香濃。在與麥芽糖混合製作後，就成為香酥的可口甜。 以上幾樣都是臺灣小吃裡數一數二的明星，基本上去臺灣是必吃的。現在你知道了臺灣特色小吃有哪些，就等自己去親自嘗試了哦！