油炸酥肉可以做什麼菜?
酥肉做什麼菜好吃
把豬五花肉切成5公分長，2公分寬的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精鹽調勻。
再倒入少許料酒去肉腥。
取半小盆乾麵粉，磕入一個雞蛋，攪勻。
加適量清水後，攪成稠稠的麵糊備用。
鍋裡倒入食油，油熱後放入裹好麵糊的肉片，小火炸制。
等裹了麵糊的肉片炸制金黃後，撈出控油。
另起鍋，倒少許油，油熱後放入蔥花、生薑絲、八角炒香。
倒入部分酥肉，翻炒。
添水適量的清水，以沒過酥肉為好。
大火煮開10分鐘後放入洗好的青菜，小火燉制。
燉制10分鐘後，倒入一湯匙陳醋，倒入陳醋可去油膩。煮開後即可出鍋。
小竅門：
小提示：
1、酥肉加工好後，可直接食用，也可以用來燉菜、蒸菜等。
2、酥肉經過油炸，相比其他熟食可以放比較長的時間。
3、酥肉熱量高，孩子吃了撐時候。
4、酥肉所用豬五花肉、八角、醬油、精鹽等調料比較容易購置。
現成的酥肉能做什麼菜
湯菜
炸酥肉需要什麼食材？
炸酥肉，是一道中國家庭餐桌上的家常菜，製作比較簡單，製作工藝上屬於煎炸類。
1. 雞蛋打入碗中打散調勻。
2. 里肌肉不可水洗，並用餐巾紙或紙巾將水分吸乾，切成約食指粗細
的小長條，切好的肉條放些鹽扮勻，在將蛋汁倒入肉中攪拌，放置十分鐘，再加入太白粉調成糊狀〈將肉裹上即可〉。
3. 起油鍋炸肉條，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，用漏杓撈起即可食用。
4. 另一種吃法：吃不完的酥肉，冷凍保存，下次吃時，用冷水燒煮〈水磙再煮肉的酥皮會爛掉〉，最後加上大白菜細火慢燉，依口味加些鹽或胡椒粉調味即可。
炸酥肉的油能炒菜嗎
個人家 怕浪費可以炒 市場上的 炸過很多次 加熱過久 油的成本已經被破壞 對身體有害
記得采納啊
炸酥肉是哪的菜？炸酥肉的口感？
我家過年的時候都會自己做，炸酥肉，炸紅丸子，汆白丸子，炸魚，算是這邊一個風俗吧，一般來說都是用五花肉來炸，肥中帶瘦炸出來才好吃，抹上調料裹上面粉，口感相當不錯，小時候都是過年才會有！
酥肉和臘肉可以做什麼菜 10分
酥肉可以做蜜汁酥肉
臘肉炒蕨菜
炸酥肉用菜油炸好?還是豬油??
炸酥肉用菜油炸好.
酥肉的做法
我來說兩句，就照你1，2，3，回答！ 1，麵糊里加全蛋，蛋糊有全蛋糊，蛋清糊，蛋泡糊。全蛋糊的作用是使菜餚外酥脆,內鬆軟,色澤金黃,增加菜餚的營養成分。蛋清糊的作用是保持菜餚的原有特性，也就是使菜餚滑嫩。蛋泡糊就不說了！這裡你要做酥肉所以該用全蛋糊！ 2，麵糊的調法，這要看你想做什麼樣的酥肉！肉多的：麵粉少許，紅薯粉多點，以麵粉2比紅薯粉8的比例，肉少的酥肉：麵粉的比例就大了，8的麵粉比2的紅薯粉！記住一個雞蛋可以和200克的紅薯粉調，另外調糊時加少許白糖或者醬油可以使酥肉顏色金黃，加點八角粉或者五香粉，鹽。還有如果有豌豆或者蠶豆粉的話也可以加點，酥肉更香脆！ 3，燉著吃：這個問題就不好回答了，因為我不知道你喜歡吃什麼蔬菜！據我所知沒有固定的，主要是根據你自己喜歡啦！
酥肉怎樣炸很酥
用料
五花肉（或排骨）
鴨蛋
澱粉
鹽
生抽
十三香
麵粉
啤酒
炸酥肉的做法
五花肉洗淨，切小塊，用少許鹽、十三香抓勻，醃製10分鐘
碗中加入澱粉、麵粉，敲入鴨蛋
攪拌均勻
兌入適量啤酒，攪勻至濃稠（用筷子挑起，會緩慢的流動，即可）
將肉塊放入到蛋糊中，使其均勻的裹上一層面糊
湯鍋中倒油，中火加熱至六七成熱時，下肉塊
待定型後，翻動一下，避免受熱不均，炸至兩面金黃，撈出瀝油
最後，大火加熱油鍋，把炸好的酥肉再復炸一次，即可
小貼士
1、在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美。
2、本菜譜中使用了麵粉和澱粉，建議麵粉與澱粉的用量比例為4：1。
3、鴨蛋與麵粉的比例，也很重要，寧多勿少，一小碗麵粉最好用3-4個鴨蛋。如果鴨蛋太少，則炸好的酥肉皮不夠香濃。基本上來講，只要肉塊能掛滿濃厚麵糊，有輕微流質感，但不直接滴落就行。
4、炸酥肉與炸裡脊肉有一定的區別，肉質上建議選用後臀尖、肥瘦的比例在3：7，這樣炸好的酥肉裡帶有肉汁，味道會很鮮美。而且，燉制的過程中，肉汁會滲透到湯汁裡，這樣才是地道的極品美味酥肉。
5、酥肉炸好後，可直接食用，也可以用來燉菜、蒸菜等等；酥肉經過油炸，相比其他熟食可以放置較長的時間，建議冷凍保存，隨吃隨取。
怎麼油炸酥肉
仔酥肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味 工藝：清炸 仔酥肉的製作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克,鹹麵包300克
調料：鹽3克,黃酒5克,花椒1克,姜5克,小蔥10克,大蔥5克,甜麵醬10克,豬油（煉製）80克 仔酥肉的特色：色澤金黃，香嫩酥爛，別有風味。 教您仔酥肉怎麼做，如何做仔酥肉才好吃1.將豬肉颳去皮汙物，鑷淨毛，用花椒和精鹽在肉面揉擦，醃約1小時入味。
2.用小刀將大蔥段的一端劃成細絲，放入冷開水中浸泡成菊花蔥；將麵包切成16個麵包夾（一刀不斷，一刀斷）。
3.將豬肉放入湯盆內，加紹酒、香蔥、薑片上籠蒸約2小時至酥爛取出，除去香蔥、薑片，將肉切成2塊。
4.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至五成熱，放入肉塊，炸至皮呈深黃色，撈起瀝去油，再每塊切成8塊，整齊地裝入盤內即成，菊花蔥、甜麵醬分別裝入小碟與麵包夾一併上桌。 仔酥肉的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克左右；小蔥又叫香蔥。 香酥肉的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：軟炸 香酥肉的製作材料：主料：豬肉(瘦)500克
調料：雞蛋60克,醬油20克,白砂糖30克,花生油70克,大蔥10克,姜5克,料酒5克,五香粉2克,小麥麵粉10克,澱粉(豌豆)5克,鹽2克 香酥肉的特色：外焦裡嫩，鮮鹹美味。 教您香酥肉怎麼做，如何做香酥肉才好吃1.將肉洗淨下鍋煮，鍋內入醬油、白糖、蔥、姜、鹽、五香粉、料酒，煮至七八成熟取出，切成薄片。
2.取雞蛋，打碎，加少許麵粉和澱粉，調成糊，將肉片在糊裡拌勻，下油鍋炸熟即可盛盤。 香酥肉的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。 椒鹽酥肉的做法詳細介紹 菜系及功效：湖北菜
口味：椒麻味 工藝：酥炸 椒鹽酥肉的製作材料：主料：豬腦750克
輔料：雞蛋120克,小麥麵粉60克
調料：椒鹽2克,鹽3克,小蔥10克,姜5克,味精1克,菜籽油70克 椒鹽酥肉的特色：酥鬆異常，鹹裡透香。 教您椒鹽酥肉怎麼做，如何做椒鹽酥肉才好吃1. 豬上腦肉片成0.6 釐米厚的大片，用刀背捶，使其鬆架，放入小盆中；
2. 肉片中投入精鹽、味精、蔥白片、薑片拌勻，浸漬15 分鐘入味，然後揀去蔥、姜不用；
3. 將雞蛋磕入碗中，加清水50毫升、麵粉攪拌成糊；
4. 將肉片與麵糊一起拌和待炸；
5. 炒鍋置火上，倒入菜籽油燒到六成熱，將兩面粘勻糊的肉片下鍋中炸熟，至呈現金黃色撈起瀝油；
6. 將炸好的肉片改刀切成長、寬各3 釐米的方塊；
7. 待油溫升至八成熱時，入鍋復炸，撈起裝盤，撒上花椒鹽即成。 椒鹽酥肉的製作要訣：1. 炸肉要重油，第一次炸熟，第二次炸酥；
2. 亦可將豬肉改塊，裹蛋糊炸熟，置陰涼通風處，隨取隨用。食時冷水下鍋，調好鹹鮮紅汁，燒開後文火燉黃，酥軟後加胡蘿蔔同燉，是湖北民間湯菜，多在春節前後製作；
3. 因有過油炸制過程，需準備菜籽油1000克。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。