四季豆怎麼炒了好吃?

General 更新 2023年10月15日

清炒四季豆怎麼做好吃

原料：

四季豆（四個人1斤左右），蒜一瓣，幹辣椒兩個（可要可不要），鹽，雞精。

步驟：

1、四季豆的清理法大家應該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。

2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。

3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦。

四季豆要怎麼炒才好吃

主料

四季豆500g

香腸1根

方法/步驟

將四季豆擇好洗淨，準備好香腸，辣椒，姜。

將豆角切成菱形，將香腸切成片狀，將辣椒和姜切好備用。

待油鍋有輕微煙冒出時，將香腸放入油鍋中翻炒。

當香腸炒至捲曲時，放入姜，辣椒，炒1分鐘。

1分鐘之後加入四季豆，再放一些清水，以免粘鍋，2分鐘後加入食鹽，翻炒大約6分鐘。

6分鐘後嘗一下四季豆有沒有熟透，熟透了就可以盛盤了。

四季豆的做法大全，四季豆怎麼做好吃

3種簡單做法讓你回味無窮:

（一）乾煸四季豆

材料：四季豆250克，芽菜3湯匙，生薑1小塊，豬肉20克，大蒜3粒，料酒1茶匙，生粉半茶匙，醬油1茶匙，鹽適量，乾紅椒20粒，雞粉半茶匙，花生油400克。做法步驟：1、將四季豆摘取老筋，洗淨後瀝乾水分。2、幹辣椒切成小段，生薑和大蒜切末。3、將豬肉剁成末，加入料酒、醬油、生粉、少量的生薑大蒜末醃製5分鐘左右，將芽菜進一步切細。4、在鍋中放入油燒熱，放入四季豆，炒至表皮起皺撈出。5、在鍋中留少量的油，放入花椒，微黑時，放入幹辣椒、生薑末、大蒜末爆香。6、將炒好的香料劃到一邊，放入豬肉末炒出浸油後，放入芽菜爆香。7、放入炸好的四季豆，加鹽、雞粉快速翻炒15至20秒即可。小貼士：芽菜也可以換作冬菜，如果兩種都沒有，就用榨菜吧。

（二）四季豆回鍋肉

材料：五花肉300克，四季豆300克，郫縣豆瓣醬、大蒜、胡椒、糖、薑片、料酒、鹽、紅辣椒。做法步驟：1、在鍋中放入清水，燒開，放入五花肉，加入幾片姜、胡椒粒和料酒，大火再次煮開，轉小火。2、將五花肉煮至八、九層熟，撈出，放涼。3、放涼之後的五花肉切成薄片待用。4、在炒鍋中燒開水，放入適量的鹽和幾滴油，放入四季豆煮一下，煮至七、八分熟。5、熱鍋涼油，放入豆瓣醬煸炒，直到煸炒出紅油後，放入紅辣椒和蒜瓣一起翻炒。6、直到煸炒出香味後，放入五花肉片，繼續翻炒至五花肉微微發焦。7、放入煮好的四季豆，繼續翻炒，再放入少量的白糖和鹽翻炒均勻即可。小貼士：1、加入鹽和幾滴油來焯四季豆能保持四季豆的翠綠的色澤，記得要煮的時間長點，因為四季豆不熟容易中毒。2、五花肉提前煮至八、九成熟，加入的薑片、花椒和料酒幫助去腥；如果筷子很容易插進去，就表示可以了。

（三）家常四季豆

材料:臘肉、四季豆、鹽。做法步驟：1、臘肉用溫水洗淨，肥瘦切開，用高壓鍋蒸熟。2、四季豆去筋洗淨切斜段。3、炒鍋加熱，將臘肉的肥肉部分小火煸炒至透明出油。4、放入瘦肉略炒，盛熟備用。5、將四季豆炒至表皮起皺斷生，放鹽炒勻。6、再放入炒好的臘肉，翻炒均勻即可。小貼士：1、臘肉很鹹，但四季豆不容易入味，所以需要分開炒制，將鹽下在四季豆裡炒勻了再和臘肉混合。2、四季豆一定要徹底炒熟，否則會中毒

的做法，清炒四季豆怎麼做好吃，清炒四季豆的家常做法

主料

四季豆

400g

輔料

油

適量

鹽

適量

味精

適量

紅辣椒

適量

蒜

適量

步驟

1.將司機都洗淨掰成小段後，放進鍋裡用水焯一下

2.煮到變軟後，盛起來備用

3.鍋里加適量的油燒熱

4.加入蒜瓣和辣椒

5.倒入焯好的四季豆一起翻炒，炒到表面起皺皮

6.最後加上味精，鹽調味就可以出鍋了

做法，炒四季豆怎麼做好吃，炒四季豆的家常做法

食材用料

四季豆相剋食物

蒜末

炒四季豆的做法

炒四季豆的做法圖解11.油熱下蒜末爆香

炒四季豆的做法圖解22.下四季豆，翻炒，翻到顏色略變，就下鹽，這道菜要早點下鹽，豆子不容易入味

炒四季豆的做法圖解33.下開水（一定要熱水，有高湯就用高湯更好）水量到半淹過豆子，調至中小火文火煮。記得中途多翻幾次面

炒四季豆的做法圖解44.煮到差不多，開大火收汁，起鍋前下高湯精

的做法，素炒四季豆怎麼做好吃，素炒四季豆的家常做法

1.切好蔥花、薑絲、蒜片備用。

2.四季豆清洗乾淨切段。

3.炒鍋放油。

4.爆香花椒後，去除花椒籽。

5.爆香蔥薑蒜。

6.加入四季豆煸炒。

7.加水燜五分鐘。

8.放生抽。

9.放鹽。

10.放番茄。

11.翻炒均勻，即可出鍋。

怎麼炒四季豆好吃。求做法

四季豆最好切小段，然後炒，炒的時候油多一點

四季豆怎麼炒是綠色的

燒一鍋清水，水開後飢水裡滴幾滴食用油，讓後將四季豆放入水中氽一下，確保全部變翠綠，撈出，控幹水分再炒就可以了，而且不會變軟，清脆爽口。

四季豆怎麼做好吃

我推薦給你兩種四季豆的做法，我覺得都好吃，可以試試，希望對你有幫助。

一、家常四季豆的做法

食材準備

臘肉、四季豆、鹽。

做法步驟

1、臘肉用溫水洗淨，肥瘦切開，用高壓鍋蒸熟。

2、四季豆去筋洗淨切斜段。

3、炒鍋加熱，將臘肉的肥肉部分小火煸炒至透明出油。

4、放入瘦肉略炒，盛熟備用。

5、將四季豆炒至表皮起皺斷生，放鹽炒勻。

6、再放入炒好的臘肉，翻炒均勻即可。

注意事項：

1、臘肉很鹹，但四季豆不容易入味，所以需要分開炒制，將鹽下在四季豆裡炒勻了再和臘肉混合。

2、四季豆一定要徹底炒熟，否則會中毒。

二、四季豆回鍋肉的做法

需要的食材

五花肉300克，四季豆300克，郫縣豆瓣醬、大蒜、胡椒、糖、薑片、料酒、鹽、紅辣椒。

做法步驟

1、在鍋中放入清水，燒開，放入五花肉，加入幾片姜、胡椒粒和料酒，大火再次煮開，轉小火。

2、將五花肉煮至八、九層熟，撈出，放涼。

3、放涼之後的五花肉切成薄片待用。

4、在炒鍋中燒開水，放入適量的鹽和幾滴油，放入四季豆煮一下，煮至七、八分熟。

5、熱鍋涼油，放入豆瓣醬煸炒，直到煸炒出紅油後，放入紅辣椒和蒜瓣一起翻炒。

6、直到煸炒出香味後，放入五花肉片，繼續翻炒至五花肉微微發焦。

7、放入煮好的四季豆，繼續翻炒，再放入少量的白糖和鹽翻炒均勻即可。

注意事項：

1、加入鹽和幾滴油來焯四季豆能保持四季豆的翠綠的色澤，記得要煮的時間長點，因為四季豆不熟容易中毒。