什麼牌子的銀耳好?
我想買銀耳 想知道那個牌子的銀耳質量比較好
不一定糾結於哪個牌子，只要是質量有保證就可以。好的銀工顏色米白稍帶點黃，且會隨著時間越來越黃，顏色非常白且長期不變色的是經過硫磺燻蒸的。椴木銀耳和袋料銀耳是兩個不同的品種
速食銀耳什麼牌子的比較好？
速食銀耳有很多品牌，不過我都是吃福建乃鳳這個的，口感很好，吃了放心，
因為他是跟農科院合作研發的專利速食銀耳，如果你還沒有嘗過你可以去嚐嚐。
超市裡賣的什麼牌子的銀耳比較好
恆輝的碎銀耳（不是一整朵的那種），包裝上寫著一煮就爛。
你試試，真的是一煮就爛！
鮮活銀耳那麼多，什麼品牌最好？
愛耳君啊，在我們公司做了好多次宣傳，又好看又好吃，還可以做面膜，我真是愛死新鮮銀耳了，以前去日本買口服的玻尿酸，喝出小葉增生笨死了。有了這種產品又可以養生，又可以做臉一舉兩得。需要就在他們網店買，實體店老貴了。
買銀耳時，選什麼的顏色好？
購買時要選擇呈乳白色或米黃色，略有光澤，朵行盈大、圓整，體積輕鬆，肉肥厚，無雜質，無腳耳無斑點雜色，無碎渣，略有清香的銀耳。
另外提醒你經煮熟的銀耳湯不能過夜，因為但一過夜，營養成分就會減少併產生有害成分，銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體的造血功能產生影響
銀耳哪裡產的好
銀耳發源於四川通江，野生銀耳主要分佈於中國四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺灣省、湖北省、海南省、湖南省、廣東省、香港特區、廣西壯族自治區、貴州省、雲南省、陝西省、甘肅省、內蒙古自治區和西藏等地區。
古代野生銀耳數量稀少，在古代屬於名貴補品。但隨著新中國的成立以來，福建省古田縣銀耳人工栽培技術成功，使銀耳走向了千家萬戶。人人皆可品嚐的佳品了。當今，福建省古田縣為銀耳的主要產區，並因此獲得“中國食用菌之都”的稱號。古田的銀耳質量好，多以出口為主。
銀耳未經過硫燻蒸的幹銀耳顏色是米黃色，重量輕，用水浸泡20分鐘後，銀耳會變成白色，膨脹明顯超過幹銀耳，泡過的水顏色是米黃色，聞起來有銀耳的清香，並無刺鼻的氣味，煮過以後，是軟軟的，糯糯的。
銀耳過硫燻蒸的幹銀耳顏色發白，重量沉，用水浸泡20分鐘後，銀耳顏色變化不大依舊是白色，膨脹不大，泡過銀耳的水沒有任何的顏色，聞起來有刺鼻發酸的味道，煮過後還是發硬發脆。
什麼樣的銀耳是好質量的
銀耳：將優質珍珠銀耳用溫水泡後，其體積可迅速膨大5~6倍，達不到這一比例者不是佳品；如發現用溫水泡後有散開現象，則說明是用碎小銀耳粘合而成。
銀耳質量的鑑別 銀耳又叫雪耳、白木耳，含有多種營養素及膠質成分。 由於形態嬌美，色澤典雅，營養和滋補價值又高，所以向來 被視為席上珍餚，保健妙品。
按質量優劣，銀耳可分為五級，感官鑑別方法如下：
一看
一級品：耳片色澤鮮白僅帶微黃，有光澤，朵大體輕疏 鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質 等。幹耳浸水後，膨脹率可達15倍以上。
二級品：耳片色白略帶米色，朵大體鬆，有光澤，肉質 較厚帶有彈性，小朵不應超過10％一15％，蒂頭稍帶耳腳 等。木耳浸水後，膨脹率在12倍以上。
三級品：耳片色白帶米黃，朵完整無雜質，肉質略薄， 小朵不應超過20％一25％，蒂頭略帶耳腳、無僵塊等。幹 耳浸水後，膨脹率在10倍以上。
四級品：耳片色澤米黃、微黃，略帶有斑點，朵形大小 不—，但尚完整，肉質較薄，蒂頭帶耳腳，略帶僵塊等。幹 耳浸水後，膨脹率應不低於8倍。
等外品：耳片色黃或焦黃，不鮮亮，朵形不一，僵結不 疏鬆，蒂頭不淨甚至有黑點及漬水樣的斑點，有爛耳、雜質 等，膨脹率低。這種銀耳雖可供食用，但在食前應除淨僵 塊、爛耳、雜質等部分，並用清水充分洗淨以除去異味，然 後再泡發供烹製食用。由於品質差，所以吃起來往往質硬不 爽，且不稠湯，風味也較遜色。
二聞
品質新鮮的銀耳，應無酸、臭、異味等。存放時間較久 的陳銀耳，不僅色澤會漸變黃，而且能因蛋白質、脂肪成分 的變性而有酸氣或其他不爽的異味。銀耳若有黴味，說明已 經受潮，發黴變質。輕度黴的銀耳應經晾晒併除去發黴部分，仍可食用；嚴重發黴變質的，不宜再供食用。銀耳具有 焦味，大多數系因鮮銀耳在加工脫水時烘乾過火所致，雖可 食用，但品質、風味均較差。
三嘗
有些人，在選購銀耳時，以為銀耳的色澤越潔白品質越 好，殊不知這往往會受騙上當。因為銀耳可經硫磺熏製而去 掉黃色，使人看起來色澤潔白；但存放時間稍長，過10—20天，又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色。銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或辣的感覺，就可證明這種銀耳是用硫磺熏製做了假的。
什麼樣的銀耳好
銀耳：將優質珍珠銀耳用溫水泡後，其體積可迅速膨大5~6倍，達不到這一比例者不是佳品；如發現用溫水泡後有散開現象，則說明是用碎小銀耳粘合而成。
銀耳質量的鑑別 銀耳又叫雪耳、白木耳，含有多種營養素及膠質成分。 由於形態嬌美，色澤典雅，營養和滋補價值又高，所以向來 被視為席上珍餚，保健妙品。
按質量優劣，銀耳可分為五級，感官鑑別方法如下：
一看
一級品：耳片色澤鮮白僅帶微黃，有光澤，朵大體輕疏 鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質 等。幹耳浸水後，膨脹率可達15倍以上。
二級品：耳片色白略帶米色，朵大體鬆，有光澤，肉質 較厚帶有彈性，小朵不應超過10％一15％，蒂頭稍帶耳腳 等。木耳浸水後，膨脹率在12倍以上。
三級品：耳片色白帶米黃，朵完整無雜質，肉質略薄， 小朵不應超過20％一25％，蒂頭略帶耳腳、無僵塊等。幹 耳浸水後，膨脹率在10倍以上。
四級品：耳片色澤米黃、微黃，略帶有斑點，朵形大小 不—，但尚完整，肉質較薄，蒂頭帶耳腳，略帶僵塊等。幹 耳浸水後，膨脹率應不低於8倍。
等外品：耳片色黃或焦黃，不鮮亮，朵形不一，僵結不 疏鬆，蒂頭不淨甚至有黑點及漬水樣的斑點，有爛耳、雜質 等，膨脹率低。這種銀耳雖可供食用，但在食前應除淨僵 塊、爛耳、雜質等部分，並用清水充分洗淨以除去異味，然 後再泡發供烹製食用。由於品質差，所以吃起來往往質硬不 爽，且不稠湯，風味也較遜色。
二聞
品質新鮮的銀耳，應無酸、臭、異味等。存放時間較久 的陳銀耳，不僅色澤會漸變黃，而且能因蛋白質、脂肪成分 的變性而有酸氣或其他不爽的異味。銀耳若有黴味，說明已 經受潮，發黴變質。輕度黴的銀耳應經晾晒併除去發黴部分，仍可食用；嚴重發黴變質的，不宜再供食用。銀耳具有 焦味，大多數系因鮮銀耳在加工脫水時烘乾過火所致，雖可 食用，但品質、風味均較差。
三嘗
有些人，在選購銀耳時，以為銀耳的色澤越潔白品質越 好，殊不知這往往會受騙上當。因為銀耳可經硫磺熏製而去 掉黃色，使人看起來色澤潔白；但存放時間稍長，過10—20天，又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色。銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或辣的感覺，就可證明這種銀耳是用硫磺熏製做了假的。
銀耳哪種好啊？
據瞭解：銀耳有2個品種，根本區別在於栽培的方式，一是代料栽培，一是段木栽培。
代料銀耳是栽培在溫室的玻璃瓶或塑料袋中，如溫度溼度等調節好，一年可收穫多次，朵形大、均勻，有的銀耳能達到8定10公分，價格幾十元一斤，比段木銀耳便宜。
段木銀耳栽培在段木上，一年收穫一次，外觀沒有代料銀耳的大，顏色米白稍帶黃，泡發率高，5-6CM以上的銀耳只佔年產量的10%左右，價格比代料銀耳貴，一斤上百。
基本情況如上所述，希望對你有幫助。至於哪一種銀耳比較好，我想每個人心中都有各自的衡量標準，我們就不多說了，不然會有廣告之嫌哦，嘿嘿
參考資料：淘寶網：31銀耳坊
超市賣的銀耳和市場賣的價格為啥差那麼多?
主要是品種不同，品質不同等原因。銀耳主要有2個品種。一是袋料銀耳，以木屑、棉籽等為培養基，種在溫室大棚，一年可收穫多次，朵形較大，就是一般一斤幾十元那種。二是椴木銀耳，種在7-8年的椴木上，一年只能收穫一次，朵形相對較小，成本高價格也比較高，一般一斤都要上百元。
超市和菜市場一般都是袋料銀耳