玉米發酵多長時間最好?

General 更新 2023年10月15日

玉米小麥釀酒發酵多長時間合適

首先將玉米煮熟，然後讓它自然涼，在撒上酒糟發酵，一個禮拜就可以了。

2 浸泡、蒸煮

玉米籽粒皮厚，不易蒸煮，可用清水浸泡8小時～10小時後，清洗乾淨，上籠蒸至玉米籽粒破裂熟透為止。也可採用高壓鍋蒸煮，以減少蒸煮時間，但應控制好水分。一般以每公斤幹籽粒出飯2.5公斤～3.0公斤為好，不宜太爛或太硬。

3前發酵

將蒸煮好的玉米攤開涼至室溫，按飯：水＝1：1備好足量的涼開水。每公斤幹玉米需配比酒麴0.1公斤～0.15公斤，將玉米飯與酒麴充分拌和，放入預先清洗乾淨的酒罈中，加入涼開水。在20℃～25℃的室溫下敞口發酵7天～10天，以利於發酵菌迅速繁殖，其間用攪拌杆充分攪拌2次～3次，然後將壇口密封，有條件者應採用導管排氣的裝置，繼續發酵60天左右。發酵過程溫度不宜過高，否則酒易變酸。

4 換桶

將酒用多層密紗布過濾，過濾液密封繼續後發酵30天，同時沉澱多餘的殘渣。

5密封貯藏

利用傾斜過濾法取得上清酒液，用罈子裝好密封，於陰涼乾燥處貯藏，貯藏時間越久則酒質越香醇。玉米的保健功效及其釀酒技術

一天能最快發酵玉米?

玉米芯的營養成分:玉米芯中含糖54.5%、粗蛋白質2.2%、粗脂肪0.4%、粗纖維29.7%、礦物質1.2%。

用玉米芯作豬的飼料，要先用粉碎機進行加工、粉碎，而且粉得越細越好，最好呈粉末狀。餵豬時，先用水浸泡一段時間，使之軟化，再加入em菌發酵劑發酵，後按8%~10%的比例摻在豬的日糧中飼餵即可，後期可以逐漸增加至30% 。

發酵方法:1:將玉米芯加工粉碎。 2:先用水浸泡一天左右(也可以不浸泡)。3:購買em發酵劑，先用米糠混合攪拌發酵劑。4:攪拌好之後再與粉碎的玉米芯攪拌均勻。5:最後找個容器或者發酵袋密封發酵一週左右即可。

玉米做酒發酵的時間及怎樣判斷髮酵好

入缸發酵

取晾涼的熟玉米粉與純化甜酒麴按160：1的比例混合，充分攪拌均勻後裝入陶瓷大缸，密封缸口，放置在比較燥熱的地方，保溫發酵25～35小時，適時取出。在發酵快要結束時，可取出少許酒醪嘗之。若呈酸味，說明快發酵好了，應儘快降溫停止發酵；若呈苦辣味，則發酵已過，就不能再飲用了。因此發酵適度很重要，要依發酵可控條件，憑經驗掌握。

玉米麵自然發酵的多久能好

這個得看溫度，如果是現在這個季節放在不通風的地方的話十幾個小時就應該差不多了。

烤酒的包穀發發酵多長時間最好

時間不好確定，因為與加曲量、溫度等都有關係。

用酒精度來確定發酵時間比較好。當酒精度達到10%以上時，發酵基本就停止了，最多12%。因為發酵產生的酒精會抑制微生物生長，再延長髮酵時間，酒精度也不會再增長。所以酒精度超過10%時，就可以蒸酒了。

蒸完酒後，玉米醅可以繼續加曲，繼續發酵。也可以在玉米醅中再拌入一些新玉米。

發酵玉米稈多長時間發酵好

青貯料一般經過40-50天便能完成發酵過程，即可開窖使用。開窖時間根據需要而定，一般儘可能避開高溫或嚴寒季節。因為高溫容易使青貯料二次發酵或乾硬變質。嚴寒易引起青貯料結冰。妊娠母畜如採食結冰青貯飼料易引起流產。一般在氣溫較低而又缺草的季節飼餵家畜最為適宜。如用拉伸膜進行裹包青貯，青貯料必須在來年夏季之前全部用完。

傳統釀製玉米酒發酵多長時間蒸餾

上世紀七十年代末曾參加過燒酒，把粉碎的玉米麵加輔料（稻殼或者粉碎的玉米秸）上鍋蒸熟晾至攝氏60度拌入酒麴、酵母下發酵池發酵七天上鍋蒸餾得到酒，蒸餾後的酒糟從鍋中取出揚散晾至攝氏60度再加入適當的酒麴和酵母拌勻下發酵池再發酵七天再蒸餾一次得到酒，餘下的就是酒糟扔掉。

傳統釀製玉米酒發酵多長時間蒸餾

現在這種天氣一般6天發酵

發酵時間過長的玉米麵能用嗎