煲湯什麼時候放桂圓?

General 更新 2023年10月15日

煲湯的時候可以放新鮮的龍眼麼

一定要用幹桂圓，用幹桂圓煲出的湯有特殊的香味。而且經過煲制後桂圓的肉質和味道都會變得比較好吃。我們家那邊就是專門產桂圓的，每年都要用幹桂圓來做湯的，我還沒有聽誰說過怎麼用新鮮的桂圓來煲湯。用幹桂圓來煲湯的話，煲甜湯非常的好喝。我前幾天才煲了一鍋。

排骨桂圓煲湯怎麼做好吃?

主料：桂圓肉20g、紅棗6g、花生60g、排骨242g

輔料：油10ml

步驟：

1.花生肉用清水浸一小時，隔去水。

2.將排骨放入湯鍋中，加入適量的清水。

3.蓋鍋蓋，大火煮開。

4.撈起洗淨，滴乾水，再放入湯鍋中，加入適量的清水。

5.將桂圓肉和紅棗用清水洗淨。

6.放入湯鍋中。

7.放入浸泡好的花生肉。

8.蓋鍋蓋，大火煮開。

9.湯滾，關火。

10.倒入電燉鍋中。

11.蓋鍋蓋，通電。

12.煲3小時。

13.下適量的食鹽調味，拌勻。

燉排骨湯能放桂圓嗎

燉排骨可以放桂圓和紅棗。

燉排骨一般步驟：

1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

2.撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。

3.這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。

燉排骨容易爛的竅門：

燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。

燉排骨湯更鮮小技巧：

燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。

燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。

請問桂圓乾用來和什麼煲湯比較好？

桂圓

【科屬】為無患子科植物龍眼的成熟果實。

【別名】益智、蜜脾、龍眼。

【性味歸經】性平，味甘；入心、肝、脾、腎經。

【功能主治】益心脾，補氣血，安神志。主治虛勞羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虛腹瀉，產後浮腫，精神不振，自汗盜汗等病症。

【營養成分】每1OO克（幹品）含水分26．9克，蛋白質5克，脂肪0．2克，碳水化合物65．4克，熱量283千卡，粗纖維0．6克，灰分1．9克，鈣30毫克，磷118毫克，鐵4．4毫克，硫胺素O．of毫克，核黃素0．6毫克，尼克酸2．5毫克，抗壞血酸34毫克，並含鉀392毫克，鈉1．O毫克，

鎂98毫克。

【食療作用】

1．益氣補血，增強記憶桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲穿。

2．安神定志桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克（每1OO克），可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、痴呆，甚至精神失常等。

3．養血安胎桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。

4．抗菌，抑制癌細胞動物實驗表明，桂圓對JTC－26腫瘤抑制率達90％以上，對癌細胞有一定的抑制作用。臨床給癌症患者口服桂圓粗製浸膏，症狀改善90％，延長壽命效果約80％。此外，桂圓水浸劑（1∶2）在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑制作用。

5．降脂護心，延緩衰老桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶（MAO－B）有較強的抑制作用。

【保健食譜】

1．桂圓雞淨桂圓肉250克，肥仔雞1只。將桂圓肉洗淨，雞宰殺後去毛，破腹去雜，剁去雞爪，放入沸水中略燙後撈出，再用清水沖洗乾淨。將砂鍋放火上，加入清水、仔雞、料酒，煮至八成熟時，再加入桂圓肉、白醬油、精鹽，用小火燉約30分鐘即成。此雞具有補心脾，益氣血，安心腎，益腎精的功效。適用於氣血虛弱，脾虛洩瀉水腫，腎虛遺精，產後乳少，久病體虛等病症。無病者食之滋養強壯，益智健腦。

2．補血膏桂圓肉100克，黑芝麻40克，黑桑格50克，玉竹30克，蜂蜜適量。將以上四物加水適量浸泡1小時時，用文火煎煮，每半小時提取汁1次，共3次；將收到的汁液用小火濃縮，至稠如膏時，加蜂蜜1匙，稍煮沸即停火待冷。每服1～2匙，開水衝化飲服。此膏具有健脾益氣，補血養肝之功效，適宜於貧血患者常服。

3．龍眼豬髓湯龍眼肉50克，帶髓豬脊骨、烏魚各500克。先將龍眼去殼取肉洗淨，帶髓豬脊骨剁碎，鳥魚去湯洗淨、切塊；上料同入鍋內，加水適量久熬，放鹽調味即可食用。此湯具有補益強壯，增強機體抵抗力之功效，適用於癌症手術後身體虛弱及年老體衰者食之。

4．桂圓雞蛋湯桂圓100克，雞蛋1枚，紅糖適量。桂圓去殼，加溫開水，放適量紅糖，然後將雞蛋打在桂圓上面，置鍋內蒸10～20分鐘，以雞蛋熟為宜。將蒸好的雞蛋、桂圓一起連湯服下，每日l～2次，連服7～10天。此方具有養血安胎的功效，適用於中期及晚期妊娠婦女食之。

【注意事項】桂圓甘甜滋膩，內有疾火及溼滯停飲者慎用。

【文獻選錄】

《神農本草經》：“主五臟邪氣，安志，厭食，久服強魂魄，聰明。”

《開寶本草》：“歸牌而能益智。”

《滇南本草》：“養血安神，長智斂汗，開胃益脾。”

《得配本草》：“益脾胃，塗心血，潤五臟，治......

煲湯放桂圓連殼一起放嗎

我覺的吧，如果是煲粥什麼的，可以把殼去掉，這樣味道好些，如果是煲肉湯之類的吧，還是帶殼好些，去殼的話果肉會化在湯裡，而卻桂圓殼的藥效比果肉好

在煲湯的時候，桂圓用新鮮的好還是桂圓乾好？

一定要用幹桂圓，用幹桂圓煲出的湯有特殊的香味。而且經過煲制後桂圓的肉質和味道都會變得比較好吃。我們家那邊就是專門產桂圓的，每年矗要用幹桂圓來做湯的，我還沒有聽誰說過怎麼用新鮮的桂圓來煲湯。用幹桂圓來煲湯的話，煲甜湯非常的好喝。我前幾天才煲了一鍋。

龍眼和什麼煲湯最好喝

可以的。但龍眼吃多了起熱敗味，需要放少點。在出龍眼的四川這邊，他們大多是同百合、蓮子、銀耳這些一起煮甜湯。或者是與南瓜一起蒸，還可以和糯米一起煮。

生龍眼肉可以燉湯嗎

是可以的，但吃多會上火，燉湯一般用幹龍眼肉，比如以下方法

1、龍眼肉15克，蓮子、芡實各20克，同煮湯食用，可治貧血，心悸怔忡，自汗盜汗，神經衰弱等症。

2、龍眼肉10克，花生米（連紅衣）12克，水煎服，亦治貧血體弱。

3、龍眼肉、炒酸棗仁各10克，芡實12克，煮湯睡前飲，治失眠、心悸。

4、龍眼肉15-30克，大紅棗15克，水適量，同蒸熟食用。治婦女崩漏，貧血，血小板減少。

5、龍眼乾、大棗、生薑各適量，水煎服，治產後浮腫。