炸雞排的麵包糠怎麼做?

General 更新 2023年10月15日

炸雞排怎樣做麵包糠不散

雞肉用調料醃製好後,先蘸一層幹澱粉,再蘸一層蛋液,最後拍上層面包糠,這個過程叫拍粉,拖蛋,蘸麵包。適合做各種蘸麵包糠的炸食。

做雞排用麵包糠怎麼才不會掉渣

上面包糠要用手壓緊,經常做的話建議買個專用的錘子拍緊。

然後把鬆散的麵包糠抖掉再下油鍋。

如果上面包糠之前,是用雞蛋上漿的,油溫不宜太高,因為雞蛋糊遇到高油溫也會掉渣,應該讓它較慢的升溫。

做炸雞排如何做,它的步驟

炸雞排做法

主料:雞脯肉2塊

輔料:油適量,鹽適量,紅酒適量,蘋果半個,黑胡椒碎適量,雞蛋1顆,麵包糠適量,麵粉適量,番茄醬適量

步驟:

1.無皮雞脯肉洗淨,擦乾水分,改刀成自己想要的大小和厚度

2.用刀背捶拍鬆軟

3.先來醃製雞排加適量鹽

4.加入紅酒

5.加入黑胡椒碎

6.半個蘋果切片,和雞排一起醃製

7.醃製20分鐘到半小時即可,時間根據雞排的厚度來調整

8.醃製好的雞排取出,均勻蘸上一層薄面粉

9.裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下

10.蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠

11.鍋內坐油燒熱,判斷油溫是否合適,可以放幾粒麵包糠到油裡,周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適

12.入雞排炸至兩面金黃,撈出用吸油紙吸去多餘油分即可

想做炸雞排但沒有面包糠

把饅頭風乾,掰碎,挫成渣,效果和麵包屑一樣。

而且外面賣的不一定健康。

可追問

沒有面包糠怎麼炸雞排

香嫩雞排做法

主料:雞脯肉

輔料:油 鹽 紅酒 蘋果 黑胡椒碎 雞蛋 麵包糠 麵粉 番茄醬等

1.無皮雞脯肉洗淨,擦乾水分,改刀成自己想要的大小和厚度

2.用刀背捶拍鬆軟

3.先來醃製雞排加適量鹽

4.加入紅酒

5.加入黑胡椒碎

6.半個蘋果切片,和雞排一起醃製

7.醃製20分鐘到半小時即可,時間根據雞排的厚度來調整

8.醃製好的雞排取出,均勻蘸上一層薄面粉

9.裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下

10.蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠

11.鍋內坐油燒熱判斷油溫是否合適,可以放幾粒麵包糠到油裡,周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適

12.入雞排炸至兩面金黃,撈出用吸油紙吸去多餘油分即可

炸雞排需要麵包糠嗎

需要的呀

炸雞腿用麵包糠怎麼炸

招牌炸雞腿的做法詳細介紹 菜系及功效:家常菜譜 低溫環境作業人群食譜 增肥食譜

口味:鹹鮮味 工藝:碎屑料炸招牌炸雞腿的製作材料: 主料:雞腿300克

輔料:雞蛋100克,麵包屑15克,玉米麵(黃)75克

調料:江米酒15克,鹽2克教您招牌炸雞腿怎麼做,如何做招牌炸雞腿才好吃1. 將雞腿洗淨、瀝乾水分;

2. 雞腿放入碗中,加入米酒、鹽(克)抹績備用;

3. 將鹽(1克)、低筋麵粉、玉米粉放入大碗中混合均勻;

4. 加入適量水調成糊狀,再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊;

5. 將雞腿均勻沾裹蛋麵糊後,再沾裹一尼麵包粉;

6. 鍋中倒入足夠的油燒熱至180℃,放入雞腿;

7. 以中小火炸至表面呈金黃酥脆,撈出瀝乾油分即可。 招牌炸雞腿的製作要訣: 本品有油炸過程,需備植物油約500克。小帖士-食物相剋:

雞腿:雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;

與芝麻、菊花同食易中毒;

與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;

與芥末同食會上火。

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

玉米麵(黃):玉米忌和田螺同食,否則會中毒;儘量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。

做雞排麵包糠裹不上去

雞排上面先裹一層蛋液 再裹麵包糠就可以了哦

炸雞排可以不要麵包糠嗎?

可以啊,張姐張秀梅炸雞他們炸的時候就沒有放,而且都是炸的外酥裡嫩的,裡面的肉肉都很嫩,一點都不幹,好吃

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