白蘆筍怎麼做好吃?

General 更新 2023年10月15日

白蘆筍的做法大全，白蘆筍怎麼做好吃

清炒蘆筍的做法

1.蘆筍去掉根部的硬皮

2.切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切，然後將蘆筍轉個角度，再切

3.熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均勻

4.轉中火，淋上水澱粉勾薄芡出鍋

蒜蓉辣醬炒蘆筍藕丁的做法

1.蓮藕削皮切去藕節，切丁待用，蘆筍去掉根部較老的部分，蘆筍尖嫩嫩的部分切手指長短，其餘的也切丁待用

2.炒鍋裡植物油熱後下蒜粒和蒜蓉辣醬炒香，放入蓮藕丁

3.藕丁炒至上色後，放入少量的水，燜片刻，蓮藕丁燜至將熟時，加入蘆筍丁，爆炒片刻，加入鹽炒勻即可上碟食用

醬爆肉片蘆筍的做法

1.將蘆筍切去老根洗淨，馬蹄切片，鍋中放水燒開加少許油和鹽，放入蘆筍和馬蹄一起水裡略煮後倒出過冷水備用；豬肉切片；鍋中放少許油燒熱後放入肉片煸炒至變色

2.加入胡蘿蔔片略炒後，加入2湯匙豆瓣醬一起翻炒，接著加入馬蹄和蘆筍繼續翻炒，調入1湯匙美極鮮味醬油和少許糖炒熟即可

醃製好的白蘆筍應該怎麼炒才好吃

曲米茶

你選上幾斤米（米的質量、種類不限，只是建議你別選糯米，但最好是選那種免洗米，省去一道洗淨、晾乾的手續），然後用炒菜的鍋，燒熱，什麼也不放，把米倒進去炒至發黃就可以了。要注意以下幾點：

1、炒米的時候，要保證米是乾的；

2、要不停的炒動，否則下面會燒焦的；

3、米一定要炒至發黃，至於是淺黃還是深黃，那就看你的口味來定了，你喜歡吃鍋巴就炒深黃一點，不喜歡就炒淺黃一點。

4、煮的時候，就像平常煮稀飯的做法就行了。

它的減肥原理：在炒制的過程中，米里所含的澱粉全部被破壞、分解（當然別的營養素也遭到了重大破壞，因此，它可是說是一種毫無營養的東西了），變成了活性炭。活性炭這種東西，可以把附在胃裡、腸子裡的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護胃。

這個東西想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜來吃，包括大家想吃而不敢的肉啊、油炸製品啊，對於減肥最好了！

實例：

我生完寶寶後，體重190斤，幾年後，恢復到了108斤，除了運動、飲食注意

外，其中“曲米茶”功不可沒！！一般夏天就吃它，總能輕鬆瘦個10－15斤。煮的時候可不能洗，一洗容易把米洗“糟”了－

直接把米放在鍋裡炒，不用洗，然後用小火炒，因為這樣不會糊，一直炒到金黃色為止，然後盛起來，要吃的時候煮一下就行了，跟煮粥似的，只是水要放多一點，等米煮到開花了就可以了，只是順便跟你說一下，炒米的時候多炒一些，放在那裡也不會壞，要吃多少煮多少，很方便的。為我就在湖北啊，這裡的夏天又悶又熱，每到這個時候，我媽媽就會炒上二十多斤的米茶，給我和姐姐每家分一點。

我很喜歡吃，

有一段時間把它當主食，可是LG受不了，他說吃了這個東西，連吃兩個豬蹄子都解不了飽，可見它有多麼“刮油”。可是聽老人說，這個東西是專門“護胃”的，怎麼跟你說的正相反呢？又叫“曲（音）米茶”，把米炒至焦黃，然後煮成稀飯吃，特別的解渴降暑。確實很減肥。連吃兩大碗，上了幾趟廁所，肚子又餓了，而且這東西特別“刮油”。吃幾天，就可以瘦一圈。

紅燒鯉魚的做法：

用料：

鯉魚一條（一斤半到兩斤的魚最好）、蒜頭兩頭整的、薑片5-6片、小香蔥3根、小紅辣椒10個左右分兩段切，看個人承受辣度而放（超市有的買盒裝的）、辣豆豉（我一般用老乾媽代替）1大匙、豆瓣醬2大匙、鹽少許、雞精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1兩純瘦肉餡、植物油。

製作方法：

將殺好的鯉魚控幹水，最好準備一條幹淨餐布或者廚房專用紙巾再將魚上的水分吸乾，油入鍋燒熱，把準備好的魚放裡面煎至黃色在翻面煎成黃色，將魚裝盤待用，如果你手藝到家魚也可以一直放在鍋裡進行別的程序操作，再將肉餡放入鍋裡炒變顏色，放少許料酒（我個人覺得用張欲的白蘭地更佳），再接著放豆瓣醬還有老乾媽和肉餡炒勻，這時薑片和整粒的蒜也放進去小炒一分鐘，把煎好的魚再放進去，加兩碗水放入小紅辣椒，這會可以放一點點鹽，因為豆瓣醬和老幹嗎裡都有鹽味，再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時把魚裝好盤，裡面的湯劑留在鍋裡把切好的小香蔥放入鍋裡翻炒兩下關火，將湯劑淋到魚上。這道菜就做成了，看似複雜，其實材料都準備好做起來很快簡單。

特點：

色澤紅亮，蒜香濃郁，皮焦肉嫩，鹹鮮微辣。

薑汁撞奶

做薑汁的特別方法

偶沒有榨汁機也沒有壓蒜器,回到家想做又發愁.

想想反正要在奶裡面放糖的,就把薑切片少用點糖醃上. 十分鐘後把手洗淨攥一下薑汁就出來了. 晚上撞的,放到冰箱裡面. 早上拿出來看感覺象豆腐......

醋溜白蘆筍怎麼做

用料

白蘆筍 8根

醋 1湯勺

幹辣椒 2個

蒜 2瓣

醋溜白蘆筍的做法

蒜切片，小幹辣椒切小段，白蘆筍斜切成片。

油燒熱，蒜和辣椒下鍋爆炒

爆香後加白蘆筍炒，加一湯匙清水，加蓋燜至水收幹

加一湯匙醋，鹽，蔥花，翻炒均勻，出鍋

小貼士

白蘆筍要斜切，並且不能太厚，這樣容易用少量水燜熟，水多了燜的時間長了就會有明顯的苦味。

辣椒和醋的量適合喜歡吃酸和辣的，否則可以酌情減量。

蘆筍罐頭怎麼做好吃

材料

主料：蝦仁100g，白蘆筍罐頭200g，芹菜80g，胡蘿蔔50g，泡發木耳50，豆腐皮4塊。

輔料：油適量，鹽適量，糖適量，薑末適量。

1、白蘆筍，芹菜，胡蘿蔔，木耳切丁。

2、蝦仁處理乾淨，放入鹽，料酒醃10分鐘。

3、將豆腐皮放在漏勺中。

4、鍋中放油，炸成小碗狀。

5、另起油鍋，放入蝦仁滑炒，盛出備用。

6、鍋內再倒入適量油燒熱，加入薑末炒香，下芹菜，胡蘿蔔，木耳翻炒熟。

7、最後加放入白蘆筍，熟蝦仁翻炒幾下，調入鹽，糖出鍋。

8、盛入炸好的豆腐皮中即可。

白蘆筍水波蛋怎麼做如何做好吃

白蘆筍水波蛋的做法步驟

主料

白蘆筍可生食蘭皇雞蛋1個

輔料

奶油沙司粉15克水100克

淡奶油100克法式芥末醬1小匙

鹽胡椒粉適量

1. 蘆筍切成合適的長段，根部可削去老皮；

2. 鍋裡倒水，滴幾滴油，放入適量鹽燒開，下蘆筍焯半分鐘撈出；

3. 鍋裡打入雞蛋，小火煮3分鐘關火；

4. 奶油沙司粉放入鍋裡，慢慢倒入清水，攪拌至溶解；

5. 再倒入淡奶油攪拌均勻，然後開小火煮約3-5分鐘至濃稠；

6. 加入法式芥末醬和適量胡椒鹽調味後舀入盤中；

7. 盤裡放上焯好的蘆筍，然後將煮好的水波蛋放在蘆筍上，撒些胡椒鹽即可。

白蘆筍太多了一段時間很難吃完，怎樣保存才能鎖住它的營養價值呢？

白蘆筍的做法營養功效

白蘆筍的營養功效

功效:

現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。

同時，蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

營養價值:

蘆筍不僅含有豐富的維生素和礦物質，還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皁甙物質，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一。

蘆筍具備以下三大特點：

低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素；

高蛋白質，而且蛋白質中的氨基酸組成比例適當；

含有多種人體必需的大量元素和微量元素。

醬爆蘆筍的正宗做法，醬爆蘆筍怎樣做才好吃的做法步驟

用料

鮮嫩蘆筍

胡蘿蔔

豆瓣醬

醬爆蘆筍的做法

洗淨

出水

切片

切成肉絲

爆炒肉絲加豆瓣醬

肉絲炒熟後將出水過的蘆筍蘿蔔絲放入，加少許醬油，糖。

出盤

黃油烤白蘆筍怎麼做

黃油烤白蘆筍的做法

白蘆筍削皮洗淨，用廚房紙擦乾。烤箱預熱160（有風扇）

錫紙光面朝上，擺上蘆筍，撒上少許海鹽！少許！加入黃油。裹起。入烤箱45min

超市裝荷蘭醬按照步驟加熱

土豆切半煮熟，撈出。切塊備用

培根丁放入不粘鍋炒製出油，乘出。不洗鍋。加入煮熟的土豆，放入大約15g黃油。新鮮迷迭香，一撮鹽。翻出鍋。

擺盤澆醬開吃

豆瓣蘆筍怎麼做如何做好吃

主料

蠶豆瓣100g 蘆筍200g

紅甜椒1枚木耳20g

輔料

鹽3g 糖4g

油100g

豆瓣蘆筍的做法步驟

1. 蘆筍斜刀切寸段。

2. 紅甜椒從上面1/3處切開，裡面挖空。

3. 鍋加水，加鹽，一勺油燒開，放入紅甜椒燙一下撈出，水開後放入蘆筍10秒撈出，水

開後再放入豆瓣30秒撈出。

4. 炒鍋加油燒熱放入豆瓣煸炒，加蘆筍，木耳，鹽，糖炒勻即可出鍋裝盤。

小貼士

蔬菜焯水的時候一定要勺油，這樣蔬菜顯得翠綠

一人吃水煮白蘆筍用多少量

新鮮的白蘆筍以春節粗壯的白蘆筍為上等食材

一般食用3-5根就行