玉米澱粉是不是生粉?
玉米澱粉和生粉是不是一樣的
差不多，成分是差不多的。
但燒菜時，還是有點差別的。
玉米澱粉和生粉是同一樣東西嗎？
玉米澱粉和生粉不是同一樣東西。
生粉是澱粉嗎：
澱粉有很多種，可以是玉米澱粉，紅薯澱粉，馬鈴薯澱粉，栗子澱粉，綠豆澱粉等等，都能提煉澱粉的。
生粉Starchy Flour
生粉並不是專指哪一種澱粉，生粉是在大陸菜譜和港式食譜中常出現的名詞，多是用來勾茨的。在大陸和香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的茨粉則為太白粉。生弧在中式烹調上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。
生粉的用途
生粉在中餐裡就是指澱粉 ，炒菜時用於勾芡、上漿等。
玉米澱粉跟生粉到底什麼區別啊？…
玉米澱粉，俗作玉米粉，亦稱作粟粉或鷹粟粉，是生粉的一種，用玉米制成的澱粉。
玉米澱粉與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感，常用來摻在白糖粉作為抗粘結劑。
玉米澱粉常用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現成布丁預拌材料（pudding mixes）都含有玉米澱粉。利用雙層蒸鍋（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易製作出簡單的玉米粉布丁。
玉米澱粉也在中國菜和法國菜裡用作增稠劑。中國菜裡的「勾芡」（又稱芡汁），一般就是用玉米澱粉加上水製成的。
玉米澱粉在製造環保製品中也有多種用途。
一次性碗
澱粉和生粉到底有什麼區別
對於這些問題，開始我還沒怎麼在意，但隨著越來越多的人問同樣的問題，我覺得這還真的貌似是個大問題了，有必要詳細說說。 澱粉，其實是一個統稱，其包括“綠豆粉”“粟米粉”“土豆粉”“番薯粉”“豌豆粉”“蠶豆粉”“茨實粉”“慈菇粉”“百合粉”“茯岑粉”“桄榔粉”“何首烏粉”和“菱角粉”等等 。 而生粉，則是粵菜食譜中常出現的名詞，他並不專指哪一種澱粉，在香港和我們內地，一般說的生粉指的是玉米澱粉，多為勾芡用。除此，生粉亦可使食物產生滑潤的口感，也常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。粵菜中很多肉類的醃製，生粉是不可或缺的。 說道這，還要提一下太白粉，即馬鈴薯（土豆）澱粉，臺灣菜一般比較多的用太白粉作生粉，但是，太白粉勾芡的湯汁在放涼後會變得較稀，而玉米澱粉勾芡的湯汁在放涼後不會有變化。 太白粉不能直接加熱水調勻或放入熱食中，它會立即凝結成塊而無法煮散。加了太白粉水煮後的食物放涼之後，茨汁會變得較稀，稱為“還水”，因此一般在西點製作上多利用玉米澱粉來使材料達到粘稠的特性而不使用太白粉。 綜上，玉米澱粉和土豆澱粉都可以稱之為——生粉。 如果您對具體澱粉不是很清楚，還可以看以下文章： 什麼是玉米澱粉-名詞解釋 地瓜粉 臺灣小吃中不可或缺的調料 另外，如果您對自己勾芡的技巧不是很有自信，建議看下： 如何勾芡 勾芡時要注意的幾個方面
生粉和澱粉有區別嗎？
生粉通常是指末進行加工的原料粉,易糊化,常指薯類的粉,澱粉是進行加工處理後含多糖較高的粉,如玉米粉與玉米澱粉,小麥粉(麵粉)與小麥澱粉有本質的區別
玉米澱粉和做菜用的生粉有什麼區別
生粉和澱粉應該是同一種東西的兩種叫法，南方叫生粉，北方叫澱粉。
玉米澱粉和土豆澱粉的區別，那個更好一些
一般偽劣的玉米澱粉都是用工業玉米澱粉假冒食用玉米澱粉一般注意：
1.以黃玉米為原料的玉米澱粉，顏色應該略白微黃。以白玉米為原料的玉米澱粉，顏色應該潔白且有光澤。工業玉米澱粉比食用玉米澱粉手感粗糙，暗黃且沒有光澤
2.注意執行標準和生產廠家，一般包裝上的生產標準號，”工業玉米澱粉”標準號為GB12309－90，“食用玉米澱粉”標準號為GB/T8885－1988