山胡椒什麼時候採摘?
什麼時候摘山胡椒好
山胡椒，別名牛筋樹、假死柴、野胡椒、香葉子、拉丁文名Lindera glauca (Sieb. et Zucc.) Bl.樟科、山胡椒屬落葉灌木或小喬木，高可達5～6米。生於丘陵、山坡的灌木叢或疏林中。樹皮灰白色，嫩枝帶紅色。單葉互生，闊橢圓形至倒卵形，全緣，下面粉白色，密生灰色細毛。傘形花序腋生，花黃色。核果球形，成熟時黑色。夏、秋採葉，秋採果，根四季可採，鮮用或晒乾。中國南部及山東、陝西各省均有分佈。醫用價值。
落葉灌木或小喬木，高可達8米；樹皮平滑，灰色或灰白色。
冬芽（混合芽）長角錐形，長約1.5釐米，直徑4毫米，芽鱗裸露部分紅色，幼枝條白黃色，初有褐色毛，後脫落成無毛。葉互生，寬橢圓形、橢圓形、倒卵形到狹倒卵形，長4-9釐米，寬2-4(6）釐米，上面深綠色，下面淡綠色，被白色柔毛，紙質，羽狀脈，側脈每側(4)5-6條；葉枯後不落，翌年新葉發出時落下。
傘形花序腋生，總梗短或不明顯，長一般不超過3毫米，生於混合芽中的總苞片綠色膜質，每總苞有3-8朵花。雄花花被片黃色，橢圓形，長約2.2毫米，內、外輪幾相等，外面在背脊部被柔毛；雄蕊9，近等長，花絲無毛，第三輪的基部著生2具角突寬腎形腺體，柄基部與花絲基部合生，有時第二輪雄蕊花絲也著生一較小腺體；退化雌蕊細小，橢圓形，長約1毫米，上有一小突尖；花梗長約1.2釐米，密被白色柔毛。雌花花被片黃色，橢圓或倒卵形，內、外輪幾相等，長約2毫米，外面在背脊部被稀疏柔毛或僅基部有少數柔毛；退化雄蕊長約1毫米，條形，第三輪的基部著生2個長約0.5毫米具柄不規則腎形腺體，腺體柄與退化雄蕊中部以下合生；子房橢圓形，長約1.5毫米，花柱長約0.3毫米，柱頭盤狀；花梗長3-6毫米，熟時黑褐色；果梗長1-1.5釐米。花期3-4月，果期7-8月。一般在十月份採摘最好。
山胡椒什麼季節採收
7-8月成熟後就可以採收了。
越南什麼時候採摘胡椒
十月份
胡椒新貨什麼時候出
海南胡椒採摘時間一般在6月中下旬，到7月初就有新貨上市了。
白胡椒的採摘加工
秋末至次春果實變紅時採收，用水浸漬數日，搽去果肉，晒乾。
山胡椒和胡椒有什麼區別
山胡椒和胡椒，是兩種不同的植物。
山胡椒，別名牛筋樹、假死柴、野胡椒、香葉子、拉丁文名Lindera glauca (Sieb. et Zucc.) Bl.樟科、山胡椒屬落葉灌木或小喬木，高可達5～6米。生於丘陵、山坡的灌木叢或疏林中。樹皮灰白色，嫩枝帶紅色。單葉互生，闊橢圓形至倒卵形，全緣，下面粉白色，密生灰色細毛。傘形花序腋生，花黃色。核果球形，成熟時黑色。夏、秋採葉，秋採果，根四季可採，鮮用或晒乾。中國南部及山東、陝西各省均有分佈。
胡椒.，又名：昧履支、披壘、坡窪熱等，拉丁學名：Piper nigrum L屬胡椒目，胡椒科、胡椒屬木質攀援藤本；莖、枝無毛，節顯著膨大，常生小根。花雜性，通常雌雄同株；漿果球形，無柄，花期6~10月。[1] 生長在年降水量2500毫米的熱帶地區，生長期中間還需要一段乾熱的間隔時間，印度尼西亞、印度、馬來西亞、斯里蘭卡以及巴西等是胡椒的主要出口國。它的種子含有揮發油、胡椒鹼、粗脂肪、粗蛋白等。
摘的山胡椒仔能吃嗎
可以生吃，拌點油辣椒當涼菜更好吃
山胡椒花摘回家怎麼後才可以泡茶喝
晒乾，就行，烘乾也
山胡椒與木姜子是同種植物嗎?
山胡椒和胡椒是兩種完全不同的植物
胡椒屬於胡椒科植物
山胡椒屬於藥樟科植物，對中風和氣喘有一定藥用價值，它還有一個更好聽的名字“木姜子”
在老家，木姜子很常見，它可以供娛樂，如葉片可用來吹奏樂曲，是上佳選擇，木姜子葉呈二指寬的細長條，柔韌有彈性，音域寬廣適合各種曲調的吹奏；果子成熟時可用來做竹子槍的子彈，聲音清脆力道十足，由於它接近於圓形，很多人用它來做排子槍，也就是老家人口中的衝鋒槍；木姜子的樹幹可用來做傢俱，它們可生長成粗壯的大樹，且由於獨特的味道而很少被蛀蟲；其用來燒火還可以驅蚊蠅，在夏天到來之際免受蚊蟲的叮咬；木姜子還是很好的芳香劑，曾經一度，很多人用它來烤芳香油，據說是用在飛機上的一種油料，難怪其價格高得嚇人，烤過油之後的殘渣散亂地堆放在路邊，老遠就能聞到那種沁人心脾的芬芳……
我們要說的是作為食物的木姜子。高大的木姜子樹開白色的或黃色的小碎花，花期時可見樹冠幾乎全被碎花覆蓋，在一片鬱鬱蔥蔥的樹林裡，你可不費吹灰之力就能擡眼看到它們。花期一過，樹枝上就密密麻麻地綴滿了綠色的小果子，開始時很細碎，成熟時有筷子頭那麼大，木姜子有很大的圓形的核，且非常堅硬，核表面包被著一層薄薄的果肉，果肉有彈性，可當作竹子槍的子彈使用。
但我們要說的仍然是作為食物的木姜子，因此不能等到它的核長到堅硬，也就是說，作為食物而存在的木姜子，其實只是木姜子的幼兒時期，那時皮嫩肉脆，包被著的核也只像軟骨一般。
花期過後不久，將幼嫩的木姜子摘下來，清水洗淨，盛於白色的瓷碗中，綠色的小果子就像一顆顆的小珍珠，看著喜人。加適量的鹽，醃上十多分鐘，去水加醬油浸泡，一兩個小時後即可食用，吃不完的可留待第二天甚至第三天再吃，只是顏色由綠色變成了黑色，但味道卻變得柔和純正。有人喜歡在醃製木姜子時加入新鮮小米辣，還有的會放一點醋，讓味道變得柔和一些，也有人把同樣濃重味道的生薑、芫荽、花椒、草果等拌在一起，總之怎樣醃製純粹是個人喜好，根據口味的濃重而調整。
木姜子味道辛辣，之所以要吃幼兒時期的木姜子，除了成熟時有堅硬的核之外，味道才是最重要的考慮因素，也就是說，木姜子隨著時間的推移會變得越來越辛辣，辛辣到不敢入口的地步，未成熟的木姜子雖然辛辣，但大多數人都能接受，等熟悉了它的味道之後，就會漸漸地覺得這種味道其實是一種獨特的香辣。說起來木姜子還是治療厭食症的良藥，不想吃飯，沒有胃口，久病初愈等等，只要有一碟精心醃製的木姜子在面前，只要咬著牙關嚼碎幾粒木姜子下嚥，食慾就會猛增，再難吃的飯也能吃下幾大碗，越吃越有味，當真是不可思議。有的人家將醃製好的木姜子用瓦罐儲存起來，可以吃上很長的時間
而店裡的野山胡椒，之所以稱之為“野”，是因為不是家裡種的，是家後面山上採摘的。沒有人特意照料它們，天然生長，媽媽用大蒜，生薑，辣椒油處理過後，可以保存很久的時間。在我家，一罈野山胡椒其實可以保管大半年的時間，但這當中涉及到保管的方式，容器還有平常吃的時候要注意的一些事項比如不能沾水等等，所以在寶貝頁面註明的保管時間只有20天，就是排除這些因素，隨便你怎麼弄，應該也能保存的時間。
請問1斤鮮山胡椒子籽可蒸多少油
“山胡椒”又名“辣姜子”、“木姜子”，是一種植物香料，長沙人似乎不大知道，但張家界一帶的人都很喜歡吃。煎炒好的山胡椒放在口中咀嚼，味道並不怎麼樣，但它的芳香氣味卻特使人食指大動，饞涎欲滴，吃麵或吃粉時挾一點放在碗裡，倍感胃口大開；炒豬肉黃瓜片時放一點山胡椒，其味尤佳。
我原以為山胡椒只在張家界一帶的山上才有，後來遊玩時，發現嶽麓山也有很多山胡椒樹，有的小樹一棵就能採摘好幾斤。此後，每年農曆的“小滿”至“芒種”期間，我都會攜夫人上山採摘些山胡椒，煎製成山胡椒油食用。開始，夫人（長沙人）及孩子們並不太欣賞，後在我的影響下，個個都喜歡吃，尤其是夫人。有一年的臘月間，大女兒在香港工作時，還打電話回來問我要山胡椒吃。
自己炒制山胡椒油，都是採摘尚未成熟的嫩山胡椒。煎制前，先將山胡椒洗淨瀝乾水；煎炒時，先在鍋中放少許油將豆豉炸香；再按2~3兩油/1斤山胡椒的比例，將山胡椒隨冷油下鍋一起煎煮（否則易炸焦），隨著溫度的升高，山胡椒會滲出很多汁液。這時可加鹽調味，喜食辣椒者，可加入適量辣椒粉。煮沸3-4分鐘，香味撲鼻的山胡椒油即煎制完成，待其冷至常溫後，裝瓶置於冰箱中保存，以後便可隨時食用。