高壓鍋燉羊肉多長時間?

General 更新 2023年10月15日

高壓鍋壓羊肉多久

羊肉高壓鍋燉多久

燉羊肉由於在煮的過程中保持了原湯原汁,能最大限度地保證營養不丟失。因此,冬季到了,不妨常為家人送上一砂鍋蘿蔔燉羊排,能起到益氣補虛,下氣化痰的作用。只需將羊排剁成5~6釐米長,加入蔥、姜,以慢火熬燉,再下蘿蔔即可。高壓鍋壓10-15分鐘,10分鐘有嚼頭。用高壓鍋或者普通鍋都行,小火未使用壓力閥燉了2小時,肉入味、口感也好。如果用砂鍋來燉,風味更佳。

火候很重要。燉肉、燉骨頭湯,冷水下鍋,大火開鍋10分鐘之後,轉小火1小時左右,自己看軟硬程度,硬了多煮,怕沒有嚼頭短一些。為了收湯可以最後開蓋大火一會,10-15分鐘,不至於糊鍋為上。沒有時間的採用高壓鍋壓制10分鐘,代替中間那個小火部分就可以。

牛肉和羊肉燉法不同於豬骨,燉前不要拿油爆鍋,直接冷水入鍋煮。豬骨要拿蔥薑蒜爆鍋翻炒去除腥味。有同學不明白,羊肉才有腥味,這個問題我的理解是,我吃羊肉從來吃不出腥味,除非羊肉特別不好。還是習慣問題,意識形態問題,不做糾纏。

水的問題。高壓鍋燉10鍾法,水剛好沒過羊肉就可以,不超過鍋的1/3為好。小火燉1小時左右法的水一定要一次加足,可以加多些,燉到一半再加水,湯洩了,味道不鮮,尤其牛肉湯,沒有濃湯味了。

除了可以配蘿蔔外,配山藥、栗子、核桃仁一起燉,更是營養全面。山藥益氣補脾、又助消化;益胃平肝,根據《易經》中“以上補上、以下補下”的原則,栗子還是補腦的佳品;核桃仁溫補肺腎,定喘潤腸。此三樣與羊肉同燉,營養豐富,溫補而不燥,培元又固本。

1、蘿蔔燉羊肉

製作食材:羊肉500克、蘿蔔1000克,陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。

製作流程:將蘿蔔洗淨,去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨,姜洗淨拍破,蔥洗淨切成節。把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開,打去浮沫,改用炆火煮半小時,再加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽,燉至蘿蔔熟透,加味精,裝碗即成。

註解:燉羊肉,是千百年來晉西北人的傳統美食。但山西寧武的燉羊肉與各地相比,另有一番風味。因為,製作起來要比各地多一道程序。其方法是:將羊肉剁成三尖塊,下開水鍋氽透,撈出放在冷清水鍋中,然後把洗淨的胡蘿蔔切塊,放入羊肉鍋中,配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒,然後將鍋放到旺火上加熱,開鍋後再改用溫水燉,燉至爛熟即成。

特點是:吃起來軟爛香甜,回味無窮。

2、山藥燉羊肉

製作食材:羊肉500克,山藥150克,薑絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。

製作流程

1、將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊,用刀拍碎。

2、將孜然用小火炒幹,碾壓成細末,與辣椒粉一同放在器皿中加 味精拌勻。

3、往羊肉中加入料酒、鹽、水,攪拌均勻後再將蔥姜放入,醃漬20分鐘去掉蔥姜。

4、炒鍋上火,放油燒至六成熟,把羊肉片放入鍋內滑開,待原料出水較多,油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出,加入山藥、香菜、孜然等調料即可。

高壓鍋燉羊肉需要多長時間

一般需要15分鐘左右,待自動洩壓後開鍋即食。

燉羊肉湯高壓鍋要壓多久

健康功效:

白蘿蔔:消食積、化痰、寬中

大蔥:通陽、解毒、活血

姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

羊腿肉500克

白蘿蔔1個相剋食物

海帶結適量

大蔥一段相剋食物

姜一塊相剋食物

花椒粒20粒

八角一個

桂皮一塊

肉蔻半粒

草果1小粒

料酒兩大匙

鹽適量

白胡椒粉少許

菜譜做法:

1.羊肉切小塊冷水浸泡1小時泡出血水,燒開水,倒入羊肉並倒入一匙料酒,焯燙至羊肉變色撈出,過冷水去淨血沫,備用

2.將花椒粒、八角、桂皮肉蔻、草果全部放在調料盒內擰緊或用紗布包好備用;海帶結洗淨,白蘿蔔去皮切滾刀塊備用

3.將焯燙過的羊肉放入高壓鍋,倒入適量冷水,將蔥、姜、調料盒放入鍋內,加入一匙料酒,蓋好高壓鍋蓋和限壓筏,大火燒開上汽後,轉中火20分鐘,關火,待高壓鍋自然排盡汽。(如沒有高壓鍋可用普通鍋代替燉至肉爛)

4.將羊肉連湯倒入砂鍋,放入海帶結和白蘿蔔,調入適量鹽,大火燒開,轉小火燉至海帶、蘿蔔酥爛即可,吃時可撒少許胡椒粉調味兒。(根據習慣添加雞精調味,我現在是能不用就不用,還可在湯里加些小蔥碎和香菜碎,這樣喝湯更美味。)

電壓力鍋燉羊肉多長時間

第一步:將羊肉用清水泡上半個小時,然後撈出,切成肉塊;

第二步:湯鍋添水燒沸,將羊肉塊飛水,收緊肉質,濾去雜質,然後撈出待用;

第三步:蔬菜洗淨,洋蔥和香菜切碎,胡蘿蔔去皮切成圓片,炒鍋放油,倒入一半的洋蔥碎煸香,油熱之後將燜燒汁倒入,將步驟二的肉塊加入翻炒,均勻入味,加上點水,燒上3分鐘,再將炒鍋中的所有材料倒入美的電壓鍋中,冒氣之後加閥,燜燒20分鐘;

第四部:炒鍋放底油,下胡蘿蔔塊煸炒至軟,再將步驟三燒好的肉塊和湯料倒入炒鍋,大火,收湯汁,撒上適量的鹽和味精,加上香菜碎拌一下,混合均勻,即可裝盤食用了。

用普通高壓鍋做羊肉湯需要多長時間?

一般福也就20分鐘就能解決了,如果要湯濃一點的話你就得花時間長一點了。

先煮開就是說蒸汽出來 然後用小火燉上10~15分鐘,停火後等蒸汽自然放走後再用小火燉上5分鐘就OK了!

高壓鍋燉羊肉多久

通常都是30分鐘,因為是燉羊肉,如果是怕縮水那就適當縮短點時間15-20分鐘,看你是直接加料燉了吃的還是隻是為了燉熟下次二次加工了

煮羊肉需要多長時間

羊肉煮時需要先綽水再煮,一般也就是50-70分鐘就熟了,不要用高壓鍋煮。一般砂鍋最好多煮一些時間,湯味濃些。

補充:

羊肉,性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味,故被一部分人所冷落。其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調,即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。

高壓鍋燉羊肉需多長時間

你好,高壓鍋燉羊肉的時間一般是在高壓鍋上汽了後十分鐘就可以了,多了就化了。

我用高壓鍋煮羊肉煮了半個小時也不爛是為什麼

你好!

1、時間太短

2、高壓鍋有問題

3、肉有問題

聊城市民新買高壓鍋竟然燉不熟肉! 退貨卻遭拒

新買的高壓鍋用了沒多久就開始漏氣,燉肉也燉不熟。於先生找到商家要求退貨,被對方拒絕,遂投訴至消協。

2016年春節前,於先生在城區某大型超市以246元的價格購買了一款某品牌的家用高壓鍋,2月23日起高壓鍋出現密封不嚴導致燉肉許久燉不熟的情況。於先生找到經銷商,經銷商說換個密封圈就好了,然而第一次修完後不到一個月,又漏氣了。

於先生第二次找到經銷商時,經銷商卻表示只能更換密封圈,不承擔高壓鍋的售後退貨服務,於先生則要求退貨。雙方發生爭執,於先生只好到聊城市消費者協會投訴。

接到投訴電話後,市消協工作人員通過電話聯繫雙方,瞭解情況。消費者認定是高壓鍋質量有問題,要求退貨;商家認為高壓鍋漏氣原因很多,不一定是質量問題,如果消費者懷疑是質量問題要拿出證據,故不願意退貨。

市消協工作人員告訴商家,根據新《消法》規定,耐用商品如果發生質量爭議,應由經營者承擔有關瑕疵的舉證責任。

最終,經市消協工作人員調解協調,雙方達成一致意見:商家派專業維修人員對消費者的高壓鍋進行一次檢查,最終查出漏氣的原因是高壓鍋的止開杆有問題,最後經銷商為消費者更換了新的高壓鍋。(聊城新聞網)

高壓鍋煮羊肉要多長時間多長時間

因烹調技術和使用的高壓鍋大小不一,因此,用高壓煮羊肉所需時間不同!所以仍需摸索。冷水下羊肉煮開後,切塊即可用高壓鍋蒸燉熟需1小時。

另有用羊腿肉水煮七成熟後切塊,加酒、油、蔥姜鹽拌勻,用高壓鍋蒸熟需二個小時才可食用!

以上方法供參考,我回答怎樣?

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