剛栽下的香蕉怎麼放熟?

General 更新 2023年10月15日

新摘的香蕉怎樣放才能熟的快？

蘋果、梨可以催熟香蕉的（最好把它們與香蕉放一塊密封起來）！

一串剛摘的青香蕉怎麼能熟

最好的方法就是催熟

一、乙烯利催熟法　把香蕉直接放入濃度為1000－2000毫升／升的乙烯利溶液(40％的乙烯利水劑配製)裡浸泡1分鐘，瀝去藥液，撈起稍晾乾，置於密閉的庫房內催熟，每隔24小時通風換氣1－2小時，果實經4－5天后可褪綠變黃。香蕉數量少時，可以裝入薄膜袋中密封后置於適宜的室溫下後熟。

此外，還可用噴霧器將濃度為1500×10－6－2000×10－6乙烯利溶液噴灑在裝滿香蕉的筐上和周圍，左邊噴3圈，右邊噴3圈，噴霧均勻後，堆放在一起，用塑料布蓋嚴，掌握好溫溼度，使其產生乙烯，悶兩天後揭去塑料布，3天后香蕉黃熟，即可上市銷售和食用。

現在商業上大多用此法催熟。但此法催熟的香蕉，果肉軟化速度比果皮轉黃速度快，有時果肉成熟，而果皮著色尚不夠均勻，採後病腐發生較快、病果率較高、果實的貨架期較短、易斷指。

二、氣體催熟法　氣體催熟需在有一定容量的專門催熟庫房內進行，且要有較準確的氣體流量和溫、溼度控制系統，乙烯氣體濃度為1：1000(乙烯與催熟室的空氣容積比)，室內薰蒸24小時。可用40％乙烯利水劑通過棉紗連接與配成一定濃度的氫氧化鈉溶液反應，逐漸釋放乙烯氣體(每毫升乙烯利釋放乙烯氣體約7毫升)。用此法催熟，全果均勻黃熟，外觀金黃色，果肉質地硬爽，果實貨架期較長，好果率高。在銷售地催熟無須翻箱浸果，既減少了病原菌接觸傳染的機會，又省工省時。但需注意的是，一定要使乙烯劑與濃鹼反應逐漸釋放乙烯，因為催熟後果皮的色澤與乙烯利釋放乙烯的速度有關：若逐漸釋放乙烯，催熟後，果皮的色澤與自然成熟的一樣鮮亮，若將鹼一次倒入乙烯利中，因放氣過快，果實受到劇烈刺激，表面會呈“死褐色”，影響催熟效果。

三、薰煙催熟法　在一個密閉的小房子裡，把香蕉堆放好(條蕉、梳樵或用竹籮裝均可)，點燃大香，待有煙氣外溢時把房門關閉，兩天後把香蕉取出，5－6天香蕉就會逐漸變黃成熟。過去多采用這種方法，方法簡便。但缺點是薰蕉數量受到限制，成熟不均勻，時間也較長。

如量少也可把果實疊放在乾淨的瓦缸內，缸內燃放不含硫磺的線香，缸口密封，夏季經2－3天，冬季經1周左右，把缸蓋打開，取出果實晾放1－2天，果皮轉黃，果具香味時即可銷售。

才摘下來的香蕉, 要怎麼把它弄熟阿.

現在商業上大多用此法催熟。但此法催熟的香蕉，骸肉軟化速度比果皮轉黃速度快，有時果肉成熟，而果皮著色尚不夠均勻，採後病腐發生較快、病果率較高、果實的貨架期較短、易斷指。

剛摘回來的香蕉要怎樣才能讓它變熟？

1、如果有條件的話，可以買乙烯利回家用在香蕉上，香蕉就很容易成熟了，專家也證明乙烯利是可以用的，對人體是無害的。

2、我們可以把香蕉和已經成熟的蘋果等食物放在一起，用袋子紮緊，成熟的蘋果會散發出一種物質，這種物質會讓香蕉很快的成熟，這是一種最環保業最乾淨的催熟方法了。

有誰知道剛從樹上摘下來的香蕉，怎麼讓他熟的快點！ 5分

那的捂住後用水澆一下才行

剛剛從樹上摘下的香蕉怎麼樣把它放熟

可把它與蘋果放在一起，蘋果會釋放出乙烯，有調節香蕉成熟的作用。

如何最快地把剛摘下的香蕉弄熟？

把香蕉放在一個大缸裡，是有蓋子的那種，然後把香蕉放在裡面，拿幾根香點好後插在裡面蓋上蓋子，千萬別封死了，否則香會滅了！這我家都是這樣的，有效！

剛從樹上紮下來的青香蕉如何催熟

香蕉在綠硬時含有單寧，具有很強的澀味，不能食用。採收後須經過後熟，使澱粉轉化為糖分，澀味消失，才能食用。香蕉本身含有內源乙烯，在溫度適宜時也會逐漸黃熟，但成熟不一致，時間較長。為了縮短後熟時間和黃熟一致，需要用人工催熟。催熟的方法有以下幾種： 1.大香薰熟法：過去多采用這種方法，方法簡便。在一個密閉的小房子裡，把香蕉堆碼好(條蕉、梳樵或用竹籮裝均可)，點燃大香，待有煙氣外溢時把房門關閉，兩天後把香蕉取出，5天～6天香蕉就會逐漸變黃成熟。缺點是薰蕉數量受到限制，成熟不均勻，時間也較長。 2.乙烯氣催熟法：在密閉的塑料帳或房間裡，把香蕉堆碼好，把乙烯氣充進去，按容積0．1％～0．2％的乙烯氣濃度充氣。密閉1天～2 天后取出香蕉，2天～3天左右香蕉逐漸黃熟。此法缺點是要求密閉嚴格，充氣濃度不易掌握，數量也有限。 3.乙烯利催熟法：現在許多地區和單位都採用這種方法，方法簡便易於操作。乙烯利的化學名是2－氯乙基磷酸，對水果的成熟有明顯的促進作用。乙烯利含量為40％。香蕉的催熟濃度為0.2％(2000ppm)，即500公斤水兌配40％乙烯利為2．5公斤。乙烯利為微酸性，須在微鹼性情況下才能起作用，因此，須在乙烯利溶液里加入0.05％的洗衣粉。先將洗衣粉溶解後再按比例加入乙烯利。香蕉數量少可以直接放入乙烯利溶液裡浸泡一分鐘，瀝去藥液，裝入塑料袋裡放入適宜的室溫下。香蕉數量多可用噴淋的方法，最後用塑料布覆蓋香蕉，使其產生乙烯，才能起到催熟的作用。1天～2天把塑料布揭除，2天～3天即黃熟。 4.家庭小量香蕉催熟法：買回香蕉裝入塑料袋裡，放1個～2個蘋果或梨，紮緊密封。如果用乙烯利可按上述的方法進行，放室溫下，如果在冬季要放在暖氣旁邊，但不能直接在暖氣片上烤，數天後即可黃熟。掌握香蕉的催熟溫度和溼度極為重要。溫度低，催熟時間較長效果差。溫度過高，如超過30℃，葉綠素不能消失，葉黃素和胡蘿蔔素顯現不出來，香蕉雖然軟了，但果皮仍然是綠色的。最適宜的催熟溫度為20℃～22℃。夏季氣溫較高，催熟房的溫度要設法降低，以降至適宜的溫度，這樣催出來的香蕉呈金黃色，商品價值高。冬季氣溫低，催熟房要加溫，特別注意防凍。香蕉催熟所需要的溼度為85％～90％，空氣相對溼度低於80％，香蕉不能正常後熟。在冬季空氣溼度較低，保持高溼度尤為重要。冬季為什麼香蕉黑皮腐爛多?主要是溫度低，香蕉受凍，空氣溼度又低，在室內越放越幹，黑皮越嚴重，熟不了，甚至腐爛。因此，要挑選未受凍的香蕉，買回來後及時用塑料袋裝起來，選擇上面所講的催熟方法儘快催熟。