烘焙需要什麼工具?

General 更新 2023年10月15日

初學烘焙,都需要什麼工具呢?

烤箱,電子廚房秤,量勺

8寸或6寸活底蛋糕模,橡皮刮刀

電動打蛋器,手動打蛋器

麵粉篩,錫紙或油紙

擀麵杖,案板,刮板

不鏽鋼盆(至少2個)

。。。。。。

想做餅乾和小蛋糕的話,還可以買一些餅乾模和小蛋糕模~

烘焙入門:烘焙工具有哪些?

基礎篇: 一、工具類 1、麵包機:其實不能算必備工具,但偶覺得對新手來說,做麵包的揉麵活兒算是個苦差事而且又容易揉不好,所以推薦一下.用麵包機發酵和做麵包的功能做出來的麵包不太好吃,建議光用這傢伙揉麵好了. 2、烤箱: 3、電子稱:購買電子稱,比較精確,而且不容易壞。 4、電動打蛋器:電子打蛋器一定要備好,用來打發蛋白、黃油和鮮奶油很方便快捷。 5、手動麵粉篩:有了這個,一隻手就可以篩麵粉了。 6、普通面篩 7、手動打蛋器:用來打發蛋黃等。 8、量匙:用來計量。包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙。 9、分蛋器:用來順利分開蛋白蛋清。 10、橡皮刮刀:用來攪拌混合材料。 11、量杯:計量工具。 12、刮板:用來切割麵糰、颳去面板上的粘著物等。 13、毛刷:給麵包刷上蛋液外衣,刷去蛋糕屑等。 14、擀麵仗:用來擀開面皮,造型用。 15、蛋塔模: 16、派盤: 17、中空模: 18、脫底蛋糕模: 19、不鏽鋼打蛋盆:至少準備兩個,在西點製作中常會用到的東西。 20、蛋糕鏟:用來分蛋糕,省手拿。 21、鋸齒刀:切蛋糕、麵包的利器,邊緣會比較清晰好看。 22、鋁箔紙(錫紙) 23、油紙:和錫紙一樣用來墊在模具內用來防粘。 24、防粘帶蓋吐司模:做吐司最好還是選用防沾吐司模,這樣才能烤出漂亮的外皮。 二、材料篇: 基礎入門材料包括: 1、高筋麵粉:用來製作麵包及一些需要用到高粉的點心,買不到者可以用餃子粉代替。 2、中筋麵粉:就是普通麵粉。 3、低筋麵粉:用來製作蛋糕。買不到者可以用中筋麵粉:白色玉米澱粉=8:2的比例自己配製。 4、粟粉:即白色玉米澱粉,用來降低麵粉筋度,增加口感用。 5、泡打粉:食品添加劑類,膨脹劑類。 6、酵母粉:食品添加劑類,膨脹劑類。主要用來製作中式發麵點心及麵包等。推薦使用安琪小包裝酵母,每包15G。 7、黃油:(或植物黃油)油類,也稱奶油。 8、鮮奶油:(動物性植物性均可)主要用於奶油裱花蛋糕的裱花及西點裝飾等。 9、塔塔粉:不需要購買,可以用家用白醋代替,主要用於幫助打發蛋白。 10、色拉油:基本上無味的家用菜油都是可以替代的。 11、片狀麥琪琳:延展性較好,主要用於製作葡式蛋塔和丹麥麵包等需要疊被子的西點。 12、馬拉里蘇奶酪:可以拉絲的奶酪,主要用於製作披薩。 13、牛至葉草:增香用香料,製作披薩時用。 14、椰子粉、奶油奶酪、巧克力彩針、綠茶粉等材料不一一列舉。 15、雞蛋、牛奶等隨處可買的材料不作介紹。 進階篇 1、裱花轉換器:用於轉換不同花嘴,比較方便。 2、各種裱花嘴:用於裱花奶油蛋糕裝飾等。 3、裱花袋:裱花用。 4、花紙:用途很多。 裱花轉檯可以不買,就用微波爐裡的玻璃盤及下面的橡膠圈就可以代替了。 總結的都是新手入門必備的東西,其實烘焙裡需要用到的材料和工具種類繁多,作為家庭沒有必要購置齊全。大家可以熟練以後再視自己的需要慢慢添加就好了。 以上的東西就是入門時覺得必須用到的東西。希望可以幫助到大家。

烘焙初學者需要買哪些工具

朋友:你好!

你作為一個準備學做蛋糕的新手,我這裡給你一個建議:先從做蛋糕開始吧。需要準備的工具如下:

工具必備:

烤箱(25L以上,選長帝之類的網上很多人在用的牌子,容易參考別人的配方)。

打蛋器,手動和電動的各一個,可以網購 。

麵粉篩,杯子型的比較方便,可以網購

電子秤,網上30塊錢左右的就可以,新手操作一定嚴格按照配方的重量來 。

硅膠鏟,或者橡皮刮刀,用來拌麵糊和刮容器都很方便 。

蛋糕模,建議買一個6寸戚風煙囪模,一個7寸海綿蛋糕模,兩個雪方模,一摞紙杯模 。

烘焙油紙和錫紙,超市和網購都可以。

原料必備:蛋糕專用的低筋麵粉,大超市裡可能有賣。或者網上買美玫之類的牌子,黃油,細砂糖(綿白糖可以,但是甜度低,上色重),泡打粉,小蘇打。

想簡單裱花,要買淡奶油,注意別買雀巢的,很難打發 。

至於牛奶、雞蛋、巧克力、鹽這些家裡都有的東西就不說了。

以上這些都備齊了,你可以做的品種有:

全蛋海綿蛋糕,戚風蛋糕,手指餅,杯子瑪芬,黃油磅蛋糕等等。

如果想要口味的變化,可可粉、抹茶粉、椰絲、杏仁、蔓越莓、奶油乳酪之類的輔料自己看著買。

麵包又是另外一個領域,如果你的要求只是能做臺式甜麵包、吐司之類。

一臺麵包機再加一個吐司模就足夠。必備原料就是高筋麵粉和耐高糖乾酵母。

家庭烘焙是一個可簡可奢的事兒,如果熱情比較高又喜歡探索,那麼要準備的東西多了去了。慢慢來吧。

烘焙工具用什麼材質的好

我看了下你說的ACA烘焙伴侶模具,東西倒是挺全的,初學者的話夠用了,但是並不建議購買。你想學習做蛋糕,其實不需要這麼多的。模具的話推薦三能的,網上很多賣的,做蛋糕的話可以選擇一個活底的,然後根據幾個人吃選個合適的尺寸。其他的東西,首先你需要一個電子稱,做蛋糕的話還需要電動打蛋器,刮刀,麵粉篩,這些足夠你做出戚風蛋糕了,會做了戚風考慮其他樣式的。如果裱花還需要裱花袋、裱花嘴和裱花轉檯,這些都可以網上買到。如果以後想要弄pizza或者蛋撻或者吐司之類的,模具現用現買就好。

烘焙需要什麼材料

原材料:

高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋、牛奶、黃油、淡奶油、可可粉、香草粉、酵母、泡打粉、小蘇打以及白糖和糖粉等。有時還需要點香精和色素等作為添加劑

工具:

烤箱、電動打蛋器、各種點心模具(紙杯)、電子秤、量杯量勺、橡皮刮刀、防燙手套等

基本上就處備了,可以開始製作西點啦!

——供您參考

請問烘培蛋糕和餅乾需要什麼工具??

烤箱

烤箱是烘焙的主力,也是不可不備的工具。要烤出美味的西點,選擇一臺心儀烤箱是第一步。

微波爐無法代替烤箱,它們的加熱原理完全不一樣。即使是有燒烤功能的微波爐也不行。

量勺、廚房秤

做烘焙絕對不可以少的工具。西點和中餐不一樣,講究定量,各配料的比例一定要準確。更具體的介紹請看“廚房秤和量勺,你準備好了嗎?”

烤盤、烤網、隔熱手柄 大部分麵包、餅乾、蛋糕需要放在烤盤上進行烘焙。烤盤最好配備

2個,日常使用更為方便(如餅乾一般一盤烤不下,有兩個烤盤的話,當第一盤在烤的時候就可以準備第二盤了)。烤網不僅可以用來烤雞翅、肉串,也可以作為麵包、蛋糕的冷卻架。隔熱手柄(或隔熱手套)可以防止拿取烤盤/烤網時候被燙傷。一般這三種工具在買烤箱的時候都會配備。 手動打蛋器及電動打蛋器 無論是打發黃油、雞蛋還是淡奶油,都需要用到打蛋器。一些溼性原料混合在一起的時候,也償要打蛋器。 電動打蛋器更方便省力,而且全蛋的打法很困難,必須使用電動打蛋器。但電動打蛋器並不適用於所有場合。比如打發少量的黃油,或者某些不需要打發,只需要把雞蛋、糖、油混合攪拌的場合,使用手動打蛋器會更加方便快捷。因此兩種打蛋器都需要配備哈。 消費增值

橡皮刮刀、塑料刮板(左上圖) 塑料刮板(上)是小巧卻又管用的工具,很多場合下都可以用到。在揉麵的時候,粘在案板上的麵糰可以用它剷下來。它也可以協助我們把整形好的小麵糰移到烤盤上去。 橡皮刮刀(下)是扁平的軟質刮刀,適合用於攪拌麵糊。在製作戚風蛋糕,將蛋白糊和蛋黃糊混合在一起時,它是最有力的工具。而且在攪拌的同時,它可以緊緊貼在碗壁上,把附著在碗壁的蛋糕糊颳得乾乾淨淨。 不鏽鋼盆、玻璃碗 打蛋用的不鏽鋼盆或大玻璃碗至少準備兩個以上,還需要準備一些小碗用來盛放各種原料。

案板、擀麵杖 這兩樣東西都不用介紹了。不過需要補充一句:製作麵食,更推薦使用非木質的案板。如金屬、塑料案板。和木質案板比起來,它們更不易粘,而且不易滋生細菌。

錫紙、油紙 烤盤墊紙,用來墊在烤盤上防粘。有時候在烤盤上塗油同樣可以起到防粘的效果,但使用墊紙可以免去清洗烤盤的麻煩。油紙比錫紙價格低廉。但錫紙可以在烤肉的時候包裹食物,防止水分流失。烘烤過程中,食物上色後在表面加蓋一層錫紙還可以起到防止上色過深的作用。 麵粉篩 用來過篩麵粉或者其他粉類原料。麵粉過篩不但可以除去麵粉內的小麵粉顆粒,而且可以讓麵粉更加膨鬆,有利於攪拌。如果原料裡有可可粉、泡打粉、小蘇打等其他粉類,和麵粉一起混合過篩,有助於讓它們混合更均勻。

蛋糕圓模 如果不做蛋糕,不算真正做過烘焙。8寸或6寸蛋糕圓模至少要有一個。購買活底模會更容易脫模,要製作戚風蛋糕的話,不要購買不粘的蛋糕模。

初學烘焙需要買什麼工具?

一臺烤箱,自動攪拌機,然後是麵粉(高筋、低筋)、雞蛋、糖、奶油、淡奶油、黃油....各種食材,可以開動了

做蛋糕需要的烘焙工具是什麼

打蛋器、烤箱、電子稱、面篩、硅膠模具,你去淘下,找念廚烘焙工具套裝。裡面有非常齊全的工具

新手烘焙哪些工具你必須買

我學烘焙兩年了,可以給你介紹一下,以供參考:

首先必備一個烤箱。

蛋糕:

工具---1,打蛋機(最好買祈和的,質量比三十塊的雜牌的要好,這個一定要買的,因為手工打蛋太難了)

2,打蛋盆2個,不鏽鋼的隨便整兩個,有一個要深一點。

3,克稱,這個非常重要,做西點的必備。

4,蛋糕模。最好是6寸或者8寸的,不要像我當初傻不拉嘰買7寸的。

如果是做最基礎的戚風蛋糕,以上就夠了,缺的就慢慢添,

不用一步到位

麵包:

這個是最麻煩的西點了,費時,且成功率不一定高,一定要買好的高筋粉,不然揉麵會很痛苦的。其次就要有黃油,再就沒了,做麵包需要的工具最少了。

餅乾:

最好做的了,但一般都需要打發黃油,所以

1,打蛋機是不可少的,

2,打蛋盆是不可少的,

3,如果做曲奇,就要有一個布的裱花袋和擠花嘴。

以上是我的經驗之談,供你參考。

打這麼多字好辛苦啊!有沒追加分的呀?

初入烘焙,需要準備什麼工具

烤箱 打蛋器 盆 矽膠刀(俗稱塑料刮刀) 一雙巧手 要是對食品的美味很有要求 配備 溫度計

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