鮮活海蔘怎麼吃?
鮮海蔘的吃法
一、直接生吃鮮海蔘。
鮮海蔘的做法
步驟
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將鮮海蔘清洗後清除內臟
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用沸水燙後切片
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蘸芥末或醋等調料吃。這種吃法絕
對簡單
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但是應該注意的是
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如果沒有加工好
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海蔘容易發硬
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不易咀嚼。
二、涼拌鮮海蔘
步驟
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將鮮海蔘清洗後除去內臟
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用沸水燙後將鮮海蔘切片或切條
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和白菜芯或蘿蔔等
一起加入的調味品涼拌即可
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口感清爽
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味道鮮美。
三、鮮海蔘燉湯。
步驟
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將鮮海蔘清洗後除去內臟
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用沸水燙後將鮮海蔘切片
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放入高壓鍋內長時間文火
將海蔘燉軟。此鮮海蔘湯口感細膩
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味道鮮美
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人體能夠吸收湯裡的海蔘多糖成分。但是在
長時間的文火燉的過程中
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也會破壞很多的海蔘活性成分。
以上的三種鮮海蔘的家常吃法
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通常比較方便實用
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味道清新自然
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但是在此還是奉勸
廣大的食客們
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人體對鮮海蔘的吸收率不足
20%
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海蔘的很多活性成分都被浪費了
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往往
只能作為一盤菜
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而不能作為一種補品來吃。
四、其他方法
活海蔘初步熟處理的作用在於
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首先是除去活海蔘濃重的腥、澀味
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突出其鮮味
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其次
是掌握好活海蔘的質感
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如火候過大
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海蔘就如同橡皮條一樣難以嚼爛
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乾癟無光澤
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如火
候不足
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活海蔘的質地就達不到軟糯肉嫩的程度
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效果不理想。下面
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就活海蔘的兩種初步
熟處理的方法作一對比介紹。
第一種方法
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將整隻活海蔘放入燒開的淘米水中焯一下
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迅速撈出
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用清水沖洗乾淨
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剖開腹部
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掏淨海蔘內臟
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並用水清除乾淨
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鍋中放入第二遍淘米水
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加入海蔘燒開
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小火
蒸約四五分鐘
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撈出瀝乾水
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就可以直接烹製菜品了。
注意事項
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①需以淘米水稍煮之
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既軟化海蔘肉質
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又能排除海蔘的腥臊
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烹之芳香。
②活海蔘煮後
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撈時應使其慢慢自涼
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再改刀成形。③用這種處理方法加工的活海蔘
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一般
適於做涼菜類菜品
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如拌、熗、酒醉等烹調技法
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其代表菜有涼拌活海蔘、熗金絲活海蔘、
酒醉活海蔘等等。④這種方法的優點在於加工方便
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火候容易掌握
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缺點是活海蔘的口味比
較單一
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在調味時須加以注意。
第二種方法
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將活海蔘加蛋清、白糖
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攪打數分鐘
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然後
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用清水洗淨
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放入高壓鍋中
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加入高湯、八角、蔥、薑片......
新鮮的海蔘怎麼吃 新鮮海蔘的處理方法
新鮮海蔘的做法 一、直接生吃鮮海蔘。 新鮮海蔘的做法步驟：將鮮海蔘清洗後清除內臟，用沸水燙後切片，蘸芥末或醋等調料吃。這種吃法絕對簡單，但是應該注意的是，如果沒有泡發好（如何泡法幹海蔘），海蔘容易發硬，不易咀嚼。 二、涼拌鮮海蔘 步驟：將鮮海蔘清洗後除去內臟，用沸水燙後將鮮海蔘切片或切條，和白菜芯或蘿蔔等一起加入的調味品涼拌即可，口感清爽，味道鮮美。 注意事項：①需以淘米水稍煮之，既軟化海蔘肉質，又能排除海蔘的腥臊，烹之芳香。②活海蔘煮後，撈時應使其慢慢自涼，再改刀成形。③用這種處理方法加工的活海蔘，一般適於做涼菜類菜品（如拌、熗、酒醉等烹調技法），其代表菜有涼拌活海蔘、熗金絲活海蔘、酒醉活海蔘等等。④這種方法的優點在於加工方便，火候容易掌握，缺點是活海蔘的口味比較單一，在調味時須加以注意。 第二種新鮮海蔘的做法：將活海蔘加蛋清、白糖，攪打數分鐘，然後，用清水洗淨，放入高壓鍋中，加入高湯、八角、蔥、薑片燒開，加熱 10 分鐘左右即成。取出活海蔘放入熱鹼水中浸泡 4個小時左右，然後撈出，用清水沖洗淨鹼水，隨即放入純淨水中，入冰箱中冷藏 5 小時左右，取出海蔘開膛，去淨內臟，用開水氽一下撈出，改刀成形。 注意事項： ①用這種方法處理的活海蔘，適於做熱菜類菜品，一般採用燒、炸、熬等技法，其代表菜品有：蔥燒活海蔘、扒瓤活海蔘等等。 ②掌握好活海蔘在高壓鍋中加熱時間的長短，是這種方法成功的關鍵。 ③用這種方法加工的活海蔘，應該現處理現烹調，切勿將處理好的活海蔘長時間存放，否則活海蔘容易出現脫水、腐爛等現象，造成浪費。 海蔘有很多吃法，介紹幾個： 一： 紅燒海蔘： 主料：海蔘(900克) 輔料：澱粉(玉米)(15克) 調料：胡椒粉(15克) 大蔥(20克) 姜(5克) 黃酒(15克) 醬油(45克) 冰糖(15克) 鹽(5克) 香油(10克) 薑汁(8克) 做法： 1. 將蔥洗淨切段，與姜、酒，水煮開鍋後放入刺蔘燙5分鐘； 2. 撈出刺蔘，去五臟洗淨； 3. 將炒鍋燒熱，放刺蔘，再放入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、薑汁炒香； 4. 滾鍋後加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用澱粉調的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉即可。 二： 糖醋海蔘： 主料：海蔘(300克) 調料：醬油(4克) 醋(5克) 白砂糖(3克) 鹽(3克) 大蔥(5克) 青椒(15克) 紅辣椒(15克) 胡麻油(8克) 做法： 1.將活海蔘洗淨切成粒，用白糖搓醃30分鐘洗淨，放開水鍋中燙一下，撈出瀝乾水分備用。 2.海蔘粒放入湯碟中，撒上蔥末、青紅椒末。 3.取碗放入香醋、醬油、白糖、鹽、花椒油調成汁，澆在海蔘上即成。 三： 拌海三件： 主料：海蔘(150克) 河蝦(250克) 鮑魚(150克) 調料：料酒(10克) 鹽(5克) 味精(7克) 胡椒粉(1克) 醋(5克) 香油(2克) 芥末(10克) 花椒(5克) 大蔥(2克) 姜(2克) 做法： 1.海蔘洗淨，順刀一切二，成斜片，滾水鍋內加黃酒，蔥，姜，燒滾後放海蔘，焯透，撈出，用純淨水稍浸泡，取出，瀝乾。 2.蝦去頭，殼，切片，入上述滾水鍋焯水。鮑魚片成薄片。 3.熱鍋內放麻油，花椒，蔥姜，炸出香味，潷出油備用。 4.“海三件”放入容器中，加鹽、味精、醋、胡椒粉、芥末、蔥椒油，拌勻即成。 四： 涼拌海蔘： 主料：海蔘400克 輔料：香菜80克, 調料：香油5克,醬油5克,醋5克,大蒜（白皮）10克,鹽2克,味精2克,白砂糖5克 特色： 鮮嫩爽滑，甜酸鹹辣。 做法......
新鮮海蔘怎麼做好吃？
海蔘有很多吃法，介紹幾個：
一： 紅燒海蔘：
主料：海蔘(900克)
輔料：澱粉(玉米)(15克)
調料：胡椒粉(15克) 大蔥(20克) 姜(5克) 黃酒(15克) 醬油(45克) 冰糖(15克) 鹽(5克) 香油(10克) 薑汁(8克)
做法：
1. 將蔥洗淨切段，與姜、酒，水煮開鍋後放入刺蔘燙5分鐘；
2. 撈出刺蔘，去五臟洗淨；
3. 將炒鍋燒熱，放刺蔘，再放入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、薑汁炒香；
4. 滾鍋後加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用澱粉調的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉即可。
二： 糖醋海蔘：
主料：海蔘(300克)
調料：醬油(4克) 醋(5克) 白砂糖(3克) 鹽(3克) 大蔥(5克) 青椒(15克) 紅辣椒(15克) 胡麻油(8克)
做法：
1.將活海蔘洗淨切成粒，用白糖搓醃30分鐘洗淨，放開水鍋中燙一下，撈出瀝乾水分備用。
2.海蔘粒放入湯碟中，撒上蔥末、青紅椒末。
3.取碗放入香醋、醬油、白糖、鹽、花椒油調成汁，澆在海蔘上即成。
三： 拌海三件：
主料：海蔘(150克) 河蝦(250克) 鮑魚(150克)
調料：料酒(10克) 鹽(5克) 味精(7克) 胡椒粉(1克) 醋(5克) 香油(2克) 芥末(10克) 花椒(5克) 大蔥(2克) 姜(2克)
做法：
1.海蔘洗淨，順刀一切二，成斜片，滾水鍋內加黃酒，蔥，姜，燒滾後放海蔘，焯透，撈出，用純淨水稍浸泡，取出，瀝乾。
2.蝦去頭，殼，切片，入上述滾水鍋焯水。鮑魚片成薄片。
3.熱鍋內放麻油，花椒，蔥姜，炸出香味，潷出油備用。
4.“海三件”放入容器中，加鹽、味精、醋、胡椒粉、芥末、蔥椒油，拌勻即成。
四： 涼拌海蔘：
主料：海蔘400克
輔料：香菜80克,
調料：香油5克,醬油5克,醋5克,大蒜（白皮）10克,鹽2克,味精2克,白砂糖5克
特色： 鮮嫩爽滑，甜酸鹹辣。
做法：
1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。
2.新鮮海蔘用剪刀破腹，去淨沙腸後洗乾淨，放入清水內，加入適量的精鹽浸泡一下，切成片，放入沸水鍋內一燙立即撈出，瀝乾水晾涼後，澆入調味汁拌勻片刻後裝入盤內；另將香菜段盛入漏勺內，舀沸水澆燙一下瀝乾水分，撒在海蔘片上就好了。
謝謝~~
鮮海蔘怎麼吃營養價值高？
1、海蔘粥
材料：海蔘、米、薑絲、鹽、糖
做法：先將米洗淨之後，熬成粥;將海蔘切碎，將其放在熬好的粥內，並加入少量的鹽和糖及適量的薑絲;再熬5分鐘左右即可;
功效：海蔘粥不僅味道鮮美，保留了海蔘的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。
2、涼拌海蔘
材料：海蔘、紅辣椒、醋、味精;
輔料：蒜泥10克，醬油5克，香油5克，香菜末5克，精鹽2克，料酒2克，味精1克;
做法：將水發過的海蔘放入到開水中煮一下，煮開了之後盛乳盤中，再加入適量的調味料以及輔料等即可食用。這樣製作的海蔘清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，保留了海蔘原有的味道。
3、家常海蔘
材料：海蔘、五花肉、黃豆芽、蒜苗、香菜、澱粉適量、高湯、料酒、辣豆瓣醬;
做法：將水發海蔘洗淨切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗乾淨;蒜苗洗淨切段;香菜洗淨切段;鍋內加高湯、料酒、鹽和海蔘煨燒入味待用;鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底;鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海蔘煮沸，用水澱粉勾薄芡，加香油、味精後澆在豆芽上，撒上香菜即可。
三、海蔘的最佳吃法
1、涼拌
把水發過的海蔘放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入加入鹽、紅辣椒、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。
2、蒸著吃
這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。
3、燉湯吃
也可以將海蔘做湯，把雞或者排骨跟海蔘放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。
4、炒著吃
把海蔘跟蔥姜之類的調味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好，而且流失的那點營養跟它的美味比起來，實在沒什麼。
5、海蔘粉
使用研磨機將海蔘磨成粉，裝進膠囊盒中隨身攜帶，每日定時服用。
四、鮮海蔘的食用方法
1、把海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘前端牙狀物也就是沙嘴。所有海蔘處理完畢後，將海蔘用清水清洗乾淨，多洗幾次沒有壞處。
2、將清洗乾淨的海蔘撈出，瀝淨水分，然後放入高壓鍋內壓15分鐘，高壓鍋內切忌不要放水，因為海蔘體內含有大量水分，預熱後會出很多水，每次高壓鍋能處理的鮮海蔘量以不超過高壓鍋容積的1/2為宜，多了會產生 特別多的沫子;
3、將高壓鍋氣壓卸掉後，打開鍋蓋，撈出海蔘，進行清洗，這時海蔘的體積已經大大縮小，清洗是要注意，一般至少清洗10遍以上，確保洗海蔘的水無色，這時，撈出海蔘，放入盆中用礦泉水浸泡24小時，期間換水2-3次發好後即可食用。
4、紅辣椒洗淨切絲。蒜洗淨切絲。
5、把水發過的海蔘放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入加入鹽、紅辣椒、味精，香油拌勻即可食用。...
新鮮的海蔘怎麼處理啊？
炒著吃！對老年人身體好！小孩不能多吃~ 正確煮法: 一、熱泡法先用熱水將海蔘泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。 二、冷水發泡法，將海蔘浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。 泡發海蔘時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海蔘吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海蔘溶化，腐爛變質。發好的海蔘不能再冷凍，否則會影響海蔘的質量，故一次不宜發得太多。 平時一般用熱水泡發，比較快。 自己發泡幹海蔘，應先將幹海蔘在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。 翌日再用軟刷輕輕刷淨表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。 每天煮每天泡，反覆五至七天，直到海蔘柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。 海蔘遇油易爛，所以浸泡海蔘的器皿一定要乾淨，尤應避免油水接觸尚未完全發泡的海蔘，否則外皮軟爛內層仍硬反而不好。 海蔘食用方法： 將冷凍（或冷藏）的水發鮮刺蔘放入開水煮一下，或用開水燙透，便可以按下列方法食 用。 1. 保健食療法：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅持，有強身健體的功效。 2. 涼拌海蔘：將煮後的水發海蔘用涼水洗透，切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳餚。 3. 水發海蔘還可紅燒、蔥爆、燉湯、煮粥、煎雞蛋、炒肉絲等 火腿燒海蔘：（選自《隨息居飲食譜》） [配料] 水發海蔘200克、火腿50克，素油、黃酒、溼澱粉、白糖、生薑、蔥白、醬油、食鹽各適量。 [做法] 海蔘洗淨，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之後，入蔥姜略炒，再放入海蔘、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，溼澱粉勾芡即完成。 [功效] 補血益精，養血充髓。最適宜精血虧虛，產後虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者 蔥燒海蔘做法： 湯勺坐在旺火上，放入豬油（五錢），燒到八成熟時，下入白糖炒呈金黃色，下入蔥末、薑末、清湯（三兩），醬油和海蔘，放入料酒（三錢）、薑汁、精鹽。對好口，燒開，移微火火靠兩三分鐘，再上旺火調入糖色、味精。邊顛勺邊用水澱粉勾芡，翻勺倒在盤裡，勺再回到火上，放入糊蔥油和蔥段燒熱，下入青蒜段，澆在海蔘上即成。 海蔘儲藏方法： 1. 冷藏法：一週以內食用，可將參放入容器中加涼水，置冷藏箱中儲藏保持0-4℃，每天換一次，若水中加冰塊更好。 2. 冷凍法：將參放入冷凍櫃單凍，用塑料袋密封起來冷凍儲藏，-4℃以下可儲藏半年以上。 肉末海蔘肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末後氽水，待肉末變色後，再加入醬油、水和少許糖，隨後將海蔘放入，用慢火煨至湯汁入味。 香辣海蔘 如果覺得肉末海蔘吃著不過癮，還可以在此基礎上加入幹辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可製成香辣海蔘。 海蔘小豆腐 將茼蒿切成末，拌以蛋清、澱粉攪成糊狀；將海蔘切成米粒狀的小塊後氽水，在蛋青糊中攪勻。隨後用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。 在家也能做上那麼一兩道高檔菜，以下推薦二則。刺蔘鮑汁香飯 主料：水發刺蔘一隻。輔料：鮑魚汁、泰國香米適量。 做法：將適量泰國香米洗淨，放入碗中，......
冷凍鮮海蔘怎麼吃
焯水後的冷凍海蔘非常鮮的，用快刀切成薄片，擺滿一碟（保持冷凍狀態，溫度高可在碟裡鋪一層碎冰），另取小碗（吃火鍋的那種）放點芥末膏用高檔醬油化開備用。用牙籤挑一片海蔘蘸下醬油吃，味道特別鮮美。不過現在天冷了這樣吃似乎不是很合適。
還有種吃法也不錯，就是用個小水杯（不要用平時喝水的杯子因為粘了海蔘會有腥味）如一次性紙杯，放入切成薄片的海蔘適量（不要太多，蓋住底就行），用滾水一衝，一杯蔘湯就出來了。
焯水後的海蔘吃法不多，你還可以再用高壓鍋煮下，也可以普通煮熟後吃，那樣炒個菜啊什麼的更好一點。
具體菜的做法你可以直接搜索，我懶得複製粘貼。我挺喜歡吃海蔘炒雞蛋，3個小參片刀花，4個雞蛋打點蔥花進去，炒。香、鮮還有嚼頭。不過海蔘冷了發腥，刷碗討厭。
另，可不是用焯水參做的，水分太大了而且一熱參就化。我是用煮熟參或高壓參做的。至於想用來待客，你還是上網上好好學學吧，其實跟炒別的葷菜也差不多。
生海蔘的吃法
1.將幹海蔘放入不帶任何油的鍋內，以不鏽鋼鍋、陶瓷煲等深的鍋為主，用熱水浸泡10－12小時回軟後洗一洗（用自來水即可）。
2.將回軟的海蔘開腹去腸並洗淨肛門和肚子裡的泥沙。
3.將洗淨的海蔘放入不帶油的冷水鍋內上爐慢火蒸20分鐘後取下，將熱水倒掉後再倒入大桶礦泉水或者是純淨水，浸泡12－14小時後檢查，稍用力就能掐透即可。
4.因為海蔘質量不一樣，所以在浸泡和發制過程中，質量好的可以反覆上火直至發好，質量不好的可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。
1、首先把海蔘6-8個（數量視情況）放進容器中（我用的是一個小鍋），放入涼水，放到煤氣上燒開，放半天或一天後海蔘就軟了一點，用剪刀將其剪開，用流水把其肚裡的東西洗淨，海蔘的一端有點硬東西，據說是牙齒，一定要洗淨，要不然吃起來會不舒服。
2、洗淨後加上水後燒開，
3、過半天到一天後，把海蔘撈出再用流水洗一下，要洗去上面的鹽水和雜物，再加上水澆開，再過大約一天再洗一下。
4、如此3-4次就差不多了，海蔘就變得好大了，那就是發好了。將發好的海蔘放在上容器中，最好放入純淨水，然後放入冰箱的恆溫，每天早上吃時拿出一個。
至於吃的時間，是早上起床後空腹吃最好。有的人會把海蔘切片，用雞湯加熱一下喝；有的人會跟蜂蜜一起吃；我會把其切片，加點味極鮮，味道還不錯，有時就嚼碎後一口吞下
一、直接生吃鮮海蔘。
步驟：將鮮海蔘清洗後清除內臟，用沸水燙後切片，蘸芥末或醋等調料吃。這種吃法絕對簡單，但是應該注意的是，如果沒有加工好，海蔘容易發硬，不易咀嚼。
二、鮮海蔘燉湯。
步驟：將鮮海蔘清洗後除去內臟，用沸水燙後將鮮海蔘切片，放入高壓鍋內長時間文火將海蔘燉軟。此鮮海蔘湯口感細膩，味道鮮美，人體能夠吸收湯裡的海蔘多糖成分。但是在長時間的文火燉的過程中，也會破壞很多的海蔘活性成分。
三、涼拌鮮海蔘
步驟：將鮮海蔘清洗後除去內臟，用沸水燙後將鮮海蔘切片或切條，和白菜芯或蘿蔔等一起加入的調味品涼拌即可，口感清爽，味道鮮美。
以上的三種鮮海蔘的家常吃法，通常比較方便實用，味道清新自然，但是在此還是奉勸廣大的食客們，人體對鮮海蔘的吸收率不足20%，海蔘的很多活性成分都被浪費了，往往只能作為一盤菜，而不能作為一種補品來吃。贊同3| 評論
新鮮活海蔘怎麼處理
開腸破肚，去內臟，切記一點，互巴那連肉一起切走扔掉，有沙子。然後洗淨。
剩下的就是可是部分了，然後你愛咋吃咋吃去吧。做法多了，不介紹了。
鮮海蔘怎麼處理和烹煮
鮮海蔘怎麼處理和烹煮
鮮海蔘的處理方法
第一步：把鮮活的鮮海蔘買回家以後，一定要及時破腹取髒，否則海蔘會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海蔘的肚子，把肚子裡面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。
第二步：把洗淨的海蔘放入開水中煮大約45分鐘，把海蔘煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海蔘放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。
第三步：再把海蔘放進淘米水中煮1～2小時，待海蔘煮得軟嫩時取出。
第四步：用涼水將海蔘清洗，放入純淨水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。
第五步：經過兩天的浸泡後，你會發現海蔘的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海蔘才可以用於製作各種美食。
保存方法：
方法一
處理好的海蔘如果一時吃不完，可將每個海蔘用小塑料袋單獨包裝，放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。食用時只需將海蔘用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。
方法二
1、洗乾淨後，用水煮（不能有一丁點油），海蔘由硬變軟，個頭也大了些。大約45分鐘，用手觸有彈性了，關火。用電壓鍋20分鐘也行。這時水是黑乎乎的。
2、用涼水將海蔘再次清洗後，用乾淨的器皿（還是不能有一丁點油），放純淨水浸泡。
3、由於買的多，我們分了好幾鍋處理。最後都浸泡好。純淨水最好。
4、這樣將煮好的海蔘浸泡兩天，中間換了三次水。這兩天的浸泡都是放在冰箱的保鮮室內。
5、浸泡後的海蔘個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了。
6、將每個海蔘用小塑料袋單獨包裝，在集中起來。放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。
方法三
將整隻鮮海蔘放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出，用清水沖洗乾淨，剖開腹部，掏淨海蔘內臟，並用水清除乾淨。鍋中再放入乾淨的淘米水，加入海蔘燒開，小火煮約四五分鐘，撈出瀝乾水，使其慢慢自涼，再改刀成形，就可以直接烹製菜品了。
國內最好的海蔘是來自北緯39度的大連獐子島野生海蔘，這裡遠離陸地，海水純淨無汙染，海蔘生長期限長，因此所產的野生海蔘肉質勁道、壁厚、營養價值最高，是海蔘中質量最好的一種，但產量相當有限，國內只有少數類似於福臨門海蔘這樣的大品牌能夠買到。
新鮮海蔘鮑魚的食用方法
新鮮鮑魚 新鮮鮑魚即為活鮑魚。這種鮮鮑魚，在用刷子刷洗其殼後，將鮑魚肉整粒挖出，切去中間與周圍的堅硬組織，以粗鹽將附著的黏液清洗乾淨。活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，就可品嚐到絕佳的風味，其中以“沙西米”生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。 活海蔘漲發： 活海蔘的烹製方法與幹海蔘相同，但比干海蔘的味道鮮美，營養也更豐富。活海蔘的初加工比較簡單。當活海蔘從海上捕撈上來或從市場上買回來以後，把活海蔘從頭至尾順長剖開，除去內臟，摘除參嘴，防止“自溶”。 (1)水煮法：將去內臟、除嘴的活參用沸水煮到縮小時取出,再放進盛有淘小米水的鍋中小火煮l-2小時,待海蔘煮得軟嫩時取出，洗淨待用。 (2)高壓鍋發法：鍋內加水燒開,下入已去內臟、除嘴的活參,水沸後撈出。高壓鍋內加水,下入氽好的海蔘，蓋上蓋大火壓制。當高壓鍋噴氣時,改用小火壓20分鐘即可。 活海蔘漲發的注意事項： (1)海蔘沙嘴要洗淨,否則壓制的海蔘口感不好。 (2)氽海蔘時，鍋內的水要多些。 (3)高壓鍋的水量要控制在大約是海蔘重量的3倍，水太多壓制的海蔘不鮮，水太少壓制的海蔘口感不好。 (4)掌握壓制時間。壓制時間過長，會使海蔘太軟，壓制時間太短，海蔘口感又太硬，有苦澀味。真正壓制好的海蔘口感略像煮熟的鮑魚、海螺那樣爽口，有鮮度。