冰鮮田螺肉怎麼做好吃?

General 更新 2023年10月15日

田螺肉怎麼做肉又嫩又好吃呢

【製作材料】主料：田螺(500克) 豬肉(肥瘦)(250克) 調料：料酒(50克) 味精(20克) 鹽(15克) 醬油(100克) 胡椒粉(20克) 姜(5克) 大蔥(5克) 色拉油(50克) 香油(10克) [編輯本段]【製作工藝】 1. 將豬肉剁碎成肉末； 2. 田螺洗淨取出螺肉； 3. 螺肉與肉末拌和，再加鹽，味精，胡椒粉，黃酒拌勻，塞進螺殼； 4. 鍋上火，加油，用姜、蔥爆鍋，放入田螺，加黃酒，味精，胡椒粉，醬油和清水，煮開； 5. 加蓋燜15分鐘左右，淋麻油出鍋。 [編輯本段]【菜品口感】口味：鹹鮮味香濃，鮮美。 [編輯本段]【食譜營養】田螺：螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣等營養元素，具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋陰補腎，明目、增強肌肉彈性，使皮膚光滑細嫩，有多種保健功能。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 [編輯本段]【食譜相剋】田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

田螺肉怎麼做又嫩又好吃

香辣田螺

材料

田螺，豆瓣，花椒，幹辣椒，味精，鹽，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗

做法

1.田螺洗淨，我換了n次水，要說這田螺真是不貴，就是清洗起來受不了。我按照以前聽說的祕方，在泡田螺的水裡加了幾滴香油，還放了一把生鏽的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊塗。

2.據說田螺裡面有寄生蟲，為了防患於未然，我把田螺放高壓鍋裡用鹽水壓了兩分鐘，代替用沸水氽一下的過程。壓好之後撈出，濾出水分。

3.準備豆瓣、花椒、幹辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調料。

4.鍋內盛油少許燒熱，下幹辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和勻後起鍋裝盤。這種郫縣豆瓣很鹹，所以可以不放鹽或者少放鹽。

小訣竅

據說螺肉營養豐富，含有大量的維生素A，食田螺可明目，還有清熱利尿的功效。 PS：1.注意選擇活田螺，市面供應的田螺難免生死混雜，挑選時可用小指尖往掩蓋上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，否則便是死螺。2.田螺尾部黑色部分不能吃，吃的時候要去掉。

田螺肉怎麼做好吃

材料

原料:田螺 500g

配料:蒜頭、薑片、小紅椒、豆豉、鹽糖、醬油

做法

1、田螺先洗淨，用鉗子將尾部剪開，將內臟洗淨。

2、用大量洗水洗淨田螺後，加入鹽，清潔田螺表面的汙泥。

3、將姜、蒜頭、小紅椒切好備用。

4、起油鍋，將姜粒、蒜茸放入鍋裡爆香。

5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味進入田螺。

6、加入豆豉，繼續翻炒2分鐘，一定要用大火，使配料的味道進入田螺裡面。

7、加入生抽、、鹽、糖，繼續翻炒2分鐘。

8、加入2碗清水和小紅椒，一起燜3分鐘，待水份收幹即可。

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田螺肉的做法大全，田螺肉怎麼做好吃

材料

主料：田螺500克，

調料：豆豉35克，白皮大蒜15克，鹽4克，紫蘇葉3克，植物油25克做法

1.將田螺放在盆裡用清水泡養三天，每天換水二、三次，最後把田螺刷洗淨，剁去螺蒂；

2.把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；

3.旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；

4.洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。

冰凍海螺肉怎麼做好吃

海螺肉洗淨，蒜切末

熱鍋放入油

放入蒜末爆香，放入海螺肉加入幹蝦仁炒3分鐘

加入蔥，鹽，雞精，大火炒3分鐘即可

怎樣炒田螺肉好吃？

材料

螺獅肉，鹽，薑末，蒜末，青蒜，乾紅辣椒，紫蘇葉，油，白酒，醬油，雞精

做法

1.買回的螺螄肉要放到水底下不停滴衝，不停滴搓，這樣裡面的泥沙才能夠洗乾淨；2.覺得比較乾淨了還要抓把鹽使勁搓搓再衝水，徹底弄乾淨～要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面；3.準備薑末，蒜末，青蒜和乾紅辣椒切碎，紫蘇葉；4.熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出；5.餘油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下；6.把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就OK了～

大田螺肉怎麼做好吃

材料

田螺2斤，豬瘦肉1斤，雞蛋1個，蔥若干，姜若干，醬油，白糖，香料

做法

1.先將田螺外殼洗淨，然後放入開水煮2分鐘撈起，挑出螺肉，去掉腸子，用少許鹽將螺肉搓洗掉粘物，再清洗乾淨瀝乾水分。

2.將豬瘦肉切小塊，清洗乾淨，然後剁成肉糜，再將螺肉切碎剁成末。將剁好的豬肉和螺肉放在一起。

3.加入全雞蛋1個，鹽、醬油、雞精、五香粉、蔥薑末和澱粉，攪拌在一起直道起勁。

4.將田螺殼西乾淨，用剪刀剪去螺尾，然後將拌好的肉回填到螺殼裡。

5.將做好的田螺放在大鍋裡，加入料酒、茴香、香葉、桂皮、醬油、白糖和水，以文火慢煮，一小時後待味道滲透後再以急火稠幹湯水，淋上香油出鍋便可。此菜色香味全，做法也是農家手藝，充滿鄉間氣息，品嚐此菜可為趣味盎然。

爆炒田螺肉怎麼做好吃

爆炒田螺肉

主料

田螺肉半斤青紅辣椒適量鹽醬油豆瓣醬少量味精蒜頭兩瓣幹辣椒粉少量香油少量姜切末

爆炒田螺肉的做法步驟

1. 買田螺肉，半斤，用水洗第一次，去水，在加多點鹽抓洗，從復四五次，又清水洗三四次，就可以了，洗乾淨很重要，味道才好沒沙沒泥

2. 青紅辣椒，洗幹切小小圓形，蒜切片

3. 熱鍋放油，放點薑末，倒入田螺肉，大火翻炒，炒時候出少量水分，不要管他，放少量鹽，炒水收幹，放醬油，小炒至香，放幹辣椒粉少量，在加入少量豆瓣醬，翻炒，在放入青紅辣椒，放蒜頭，在放少量鹽，在加點味精，翻炒幾下，放少量水，放幾滴香油，燜小會，收幹就好了，這樣就可以了，簡單好吃，試試吧！

凍海螺肉怎麼做好吃？

做法

1.螺肉洗淨；香菜洗淨切末；姜洗淨切絲；

2.鍋內放油燒熱，爆香姜及幹辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。

注意

香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。

螺肉蒜

材料

罐頭螺肉1罐，幹魷魚100公克，蒜苗3支，水適量，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒50cc

做法

1.幹魷魚放入水中加鹽浸泡3小時，撈起瀝乾切絲；蒜苗洗淨切片，備用。

2.取一鍋水煮沸後加入罐頭螺肉與湯汁、作法1的魷魚絲煮至沸騰。

3.續加入作法1的蒜苗片與所有調味料煮至入味即可。

乾田螺肉怎麼做好吃

田螺塞肉配料：田螺500克，豬肉糜250克，雞蛋1只，料酒20克，醬油15克，鹽1克，味精1克，白糖5克，蔥、姜適量，茴香5只，豬油50克，幹澱粉15克，肉湯500克。特色：完整形的田螺，卻有豬肉隱藏其間，平添食越，且使田螺的風味倍增。成菜湯濃味醇，鮮美異常。

1、田螺剪尾後靜養兩天，吐盡泥沙。