瀨尿蝦怎麼分公母圖片?

General 更新 2023年10月15日

皮皮蝦要怎麼挑?如何分公母?怎麼做?

皮皮蝦挑公母:一般來說個頭很大的是公的,較小的是母的.還有,公的在它的兩個大夾子後面分別有一個很小的爪,母的沒有.

可以蒸熟吃,在吃時蘸用醬油,醋,蒜末,薑末等調成的調料.記得不要放味精,雞精等.

做皮皮蝦跟做一般蝦一樣. 清蒸, 白灼, 椒鹽, 乾燒明蝦, 攪碎混在餛飩餡裡...

椒鹽皮皮蝦

先把瀨尿蝦洗淨拍上好少好少的生粉.燒滾油至180度油溫(油要過蝦身.越多越好).放蝦落油炸.不用收火.炸至金黃色撈起.倒去油.用紅椒粒爆香放蝦同炒.一邊炒一邊加椒鹽(椒鹽:即系五香粉同鹽炒過的鹽).再波炸過的蒜茸.炒勻就可上碟.

蒜蓉皮皮蝦

材料:皮皮(賴料蝦)蝦1000克,紅尖椒3個,蒜一頭,醬油。

紅尖椒和蒜剁成末。油燒熱,把蝦倒入炸至金黃,撈起。 鍋裡留底油,燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。 倒入炸好的蝦,翻炒均勻,倒入適量醬油,炒均後起鍋裝盤

香辣皮皮蝦

配料:500克皮皮蝦,1根大蔥,1塊生薑,3瓣大蒜,4茶匙料酒,5茶匙生抽,2茶匙老抽,3茶匙豆瓣醬,3個乾紅辣椒,1茶匙五香粉,1茶匙白糖,1/2茶匙雞精,1茶匙辣椒油,1茶匙花椒,色拉油,

做法:

1.把鮮活皮皮蝦洗淨,去除須、腿,放在一邊瀝乾。

2.把蔥、姜、蒜洗淨,剁碎。

3.在炒鍋中倒入色拉油,油熱後,放入皮皮蝦,並倒入料酒,翻炒。

4.等蝦變色後,放入蔥、姜、蒜末,繼續翻炒。

5.把所有剩下的作料倒入鍋中,翻炒後,倒入一點清水。

6.用小火稍微燉一會兒,關火後即可上桌。

醉蝦蛄

原料:活蝦蛄(又名賴尿蝦)500克。

調料:鹽、糖、味精、白酒、黃酒、大蒜頭、花椒、蔥、姜。

製法:

1.先將蝦蛄洗淨,去頭去尾,改刀後再加黃酒、白酒、鹽、糖、味

精、大蒜頭、花椒、蔥姜。調好滷汁,將活蛄放入滷汁中浸漬4小時

以上。

2.將醉好的蝦蛄取出裝盆,放上一些薑絲,跟上一小碟米醋即可。

特色:鹹鮮帶甜,肉質鮮嫩。

白灼賴尿蝦

主 料: 賴尿蝦500克,芫荽適量。

配 料: 蘸汁:米醋1小碟,鹽1/4茶匙,蒜茸1茶匙,辣椒絲適量。

做 法: 1、修剪賴尿蝦四周的硬邊,及一對大鉗,洗乾淨後瀝乾水分。

2、燒滾1鍋清水,下賴尿蝦。

3、燒至水再大滾,蝦身轉紅色,再繼續煮約2分鐘,盛起,瀝乾水分,配上蘸汁進食。

4、芫荽作裝飾之用。

鹽焗賴尿蝦(自由的風注:即北方所說疲疲蝦)

原料:賴尿蝦,以有膏的為最好,雖然價錢貴些,可是絕對物有所值,而且個子不需要太大,個人覺得,越是大個子的海鮮,鮮味和甜味反而越遜

調料:鹽(簡直是不要太簡單咯)

加油燒熱鍋,放適量鹽(視個人口味而定。我比較喜歡放鹹一點,這樣吃起來蝦殼會更入味一些。有時候吃著吃著,我都恨不得把蝦殼都吃下去呢)後將賴尿蝦放入,加蓋焗熟。注意中間儘量不要開蓋(雖然我老是忍不住會把蓋打開來翻炒兩下),到蝦殼全部變紅,即可上碟

蝦蛄怎麼區分公母?幾月份的蝦蛄最肥最好吃?幾月飯的有仔?

沿海地區都不相同,誰知道你是哪裡的打算吃哪裡的?

我們渤海的是3-5月份的時候最肥美,也有籽。叮10月份的湊合。。母的沒籽

公母的區別很簡單。公的在胸前靠近蝦頸部分有一對小腿兒。母的沒有。

怎麼分辨蝦菇雌雄?

繁殖季節的雌性蝦姑在頸上可以看出三道白色的線,但在沒有交配的情況下不會有。想區分就要看蝦姑頸上的第三對足,雄性蝦姑在第三對足下有兩條類似腿的東西,雌性沒有。

瀨尿蝦要怎麼做

1.將瀨尿蝦蝦頭尖角剪去,用水沖洗乾淨,指天椒和大蒜剁碎;

2.大火燒開煮鍋中的水,放入瀨尿蝦煮約半分鐘,撈起瀝乾水分,在蝦殼上撒少許幹澱粉拌勻;

3.鍋中倒入油燒熱,放入汆過水的瀨尿蝦,炸2分鐘後撈出;

4.鍋留底油,放入指天椒碎和大蒜碎爆香,放入油炸過的瀨尿蝦,調入料酒和生抽翻炒幹水,放入椒鹽粉,繼續翻炒均勻即可出鍋。

小訣竅

1、做椒鹽瀨尿蝦一定要經過油炸口感才酥脆。

2、購買瀨尿蝦時要注意鮮活度,新鮮的瀨尿蝦顏色發亮發青有光澤,用手按壓中部堅實有彈性,如果色發紅、身軟、頭快掉的就不新鮮了。喜歡吃有膏的可以挑選雌的瀨尿蝦,區分公母的方法是母的瀨尿蝦脖子部位都會有一個白色的“王”字,公的瀨尿蝦則沒有。瀨尿蝦的肉質含水分較多,購買新鮮的應儘快食用,如果放在冰箱冷藏蝦肉會很容易縮小變空。

3、瀨尿蝦的外殼很堅硬,吃的時候注意不要被外殼劃破手或嘴巴哦。

瀨尿蝦什麼時候最肥美

食用瀨尿蝦的最佳月份為每年的四到六月間,此時,它的肉質最為飽滿。一般來講,母的個頭沒有公的那麼大,而另一個區分公母的辦法是通常,母的脖子部位都會有一個白色的“王”字,公的在大爪下分別有一個細細的小爪,和挑魚一樣,如果蝦的顏色發亮、發青,那麼就是新鮮的蝦,如果顏色比較黑,不亮,那麼就是不新鮮的蝦。除此,還可以看蝦頭,如果蝦頭疲軟,看似快掉的樣子,那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看,爪子發紅的蝦也是不新鮮的,發青才是好蝦。

來自UC瀏覽器

皮皮蝦是蝦公嗎?兩個有區別嗎?還是就是一種

皮皮蝦, 蝦蛄,英文名為Mantis Shrimp(螳螂蝦),屬於節肢動物門,甲殼動物亞門,軟甲綱,掠蝦亞綱,口足目(這個亞綱下面就一個目)。其中除全為化石種類的古蝦蛄科(Sculdidae)外,現生種分7個總科:深蝦蛄總科(Bathysquilloidea)、指蝦蛄總科(Gonodactyloidea)、蝦蛄總科(Squilloidea)、琴蝦蛄總科(Lysiosquilloidea)、紅蝦蛄總科(Erythrosquilloidea)、寬蝦蛄總科(Eurysquilloidea)和仿蝦蛄總科(Parasquilloidea)。

蝦公在南方叫瀨尿蝦,而在北方叫皮皮蝦

皮皮蝦和富貴蝦有區別嗎?

皮皮蝦,學名叫“蝦蛄”,又叫爬蝦,屬於節肢動物門,甲殼動物亞門,軟甲綱,掠蝦亞綱,口足目(這個亞綱下面就一個目),下面有四個科:深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。俗稱皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、琵琶蝦、螳螂蝦、攋尿蝦。 掠蝦亞綱中僅有口足目,其中除全為化石種類的古蝦蛄科外,現生種分4個總科:深蝦蛄總科、指蝦蛄總科、蝦蛄總科和琴蝦蛄總科。全為海生。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀現存300 餘種。絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶,少數見於溫帶。中國沿海均有,南海種類最多,已發現80餘種。

富貴蝦俗稱“賴尿蝦”、“螳螂蝦”、“爬蝦”、“口蝦蛄”等,屬節肢動物門,甲殼綱,口足目,蝦蛄科品種。是常見的海產經濟動物,為底犧穴居蝦類,生活於淺潮和深海泥沙或珊瑚礁中,晝伏夜出。其家族多達60多種。分佈範圍極廣,廣東有泰國進口蝦蛄,其身長達30釐米,國產蝦蛄體長約10至15釐米,重50至100克。蝦蛄是沿海近岸性品種,價格低廉,是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。

由此可知,皮皮蝦和富貴蝦是一樣的。

吃了瀨尿蝦會不會容易長胖

蝦蛄味道鮮美,價格低廉,為沿海群眾喜愛的水產品。現在也成為沿海城市賓館飯店餐桌上受歡迎的佳餚。食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四到六月間,此時,它的肉質最為飽滿。一般來講,母的皮皮蝦的個頭沒有公的那麼大,而另一個區分公母的辦法是通常,母的皮皮蝦的脖子部皮皮蝦位都會有一個白色的“王”字,公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪。

和挑魚一樣,如果蝦的顏色發亮、發青,那麼就是新鮮的蝦,如果顏色比較黑,不亮,那麼就是不新鮮的蝦。除此,還可以看蝦頭,如果蝦頭疲軟,看似快掉的樣子,那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看,爪子發紅的蝦也是不新鮮的,發青才是好蝦。

雖然死的皮皮蝦仍可食用,但是,在選購時如果已經發軟,變紅的皮皮蝦都為不新鮮的,最好不要購買。蝦蛄入饌食法很多,無論是生食蝦片、油泡蝦片(去殼起肉為片)、椒鹽、豉油或蒸(清蒸、蒜蒸、蔥油蒸)、焯、炸、煮還是用於炒蛋、炒飯、煲粥等,都能製成令人垂涎的美味佳餚。即便只用白水加鹽煮一下,也鮮美可口,備受人們喜愛。另外,其子可以加工成蝦子,是一種傳統的呈鮮調味料。選擇蝦蛄時,一定要注意新鮮度,鮮活的蝦蛄殼色碧綠且有光澤,手按之則堅實有彈性,將死或已死的蝦蛄色澤灰黃,無光澤。蝦蛄的食用品質一般以深水區生產的較好。蝦蛄尤其是深水類蝦蛄,離水後不久即死亡,極難活養且肉質多水分而較易退鮮(故在潮汕地區民間多以鹽將鮮活蝦蛄醃漬,生吃或醃後蒸熟吃)因此,蝦蛄一般以鮮活為上品,而死的則以身體結實、無異味的為好。

營養價值摺疊

蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其皮皮蝦肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,並且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產卵的季節,此時食用為最佳。肥壯的琵琶蝦腦部滿是膏脂,肉質十分鮮嫩,味美可口,可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%,脂肪0.7%,以及維生素、肌苷酸、丙氨酸等人體所需的營養成分。琵琶蝦性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。

食療作用摺疊

中醫認為,海水蝦性溼、味甘鹹,入腎、脾經;蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

動物,這是什麼東西啊,吃著怎麼樣

這叫蝦姑,又叫螳螂蝦,蝦蛄味道鮮美,成為沿海城市賓館飯店餐桌上受歡迎的佳餚。中醫認為,海水蝦性溼、味甘鹹,入腎、脾經;蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

自助餐吃的蝦鉗叫什麼

這個海鮮我們這叫“蝦爬子”,別地還叫什麼?我知道天津叫“皮皮蝦”。很好吃,今天吃的就想八八好了。

皮皮蝦

口蝦蛄(蝦蛄科)

[地方名]皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子。

[形態特徵]口蝦蛄亦稱東方蝦蛄。頭部與腹部的前四節癒合,背面頭胸甲與胸節明顯。腹部七節,分界亦明顯,而較頭胸兩部大而寬,頭部前端有大形的具柄的複眼一對,觸角兩對。第一對內肢頂端分為三個鞭狀肢,第二對的外肢為鱗片狀。胸部有五;對附肢,其末端為銳鉤狀,以捕挾食物。胸部六節,前五節的附屬肢具鰓,第六對腹肢發達,與尾節組成尾扇。蝦姑雌雄異體,雄者胸部末節生有交接器。

皮皮蝦:食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間,此時,它的肉質最為飽滿。一般來講,母的皮皮蝦的個頭沒有公的那麼大,而另一個區分公母的辦法是通常,母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的“王”字,公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪。

和挑魚一樣,如果蝦的顏色發亮、發青,那麼就是新鮮的蝦,如果顏色比較黑,不亮,那麼就是不新鮮的蝦。除此,還可以看蝦頭,如果蝦頭疲軟,看似快掉的樣子,那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看,爪子發紅的蝦也是不新鮮的,發青才是好蝦。

雖然死的皮皮蝦仍可食用,但是,在選購時如果已經發軟,變紅的皮皮蝦都為不新鮮的,最好不要購買。

製作方法:

新鮮皮皮蝦清洗乾淨,將生抽、醋、薑末、蔥花調成沾料備用。在沸水裡加鹽和花椒,皮皮蝦入鍋,中火煮6、7分鐘,蝦變成紅色。按照一層層的順序擺放裝盤即成。

製作用時:約15分鐘

祕笈:煮皮皮蝦時放少量的花椒可以讓蝦的味道更加鮮香,沾料裡一定要放薑末。

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