豬蹄怎麼切?

General 更新 2023年10月15日

如何拆開豬蹄

順著骨節縫就把豬蹄解剖了，用不著硬砍骨頭，只切筋和肉，從中間豎著對順破開，把豬蹄壓彎，就能看得到骨節處。沒事多去看譁攤上切滷菜的

豬蹄怎麼切開如何切豬蹄

材料

豬蹄，青豆，黃豆，胡蘿蔔，薰幹，鹽，醋，生抽，蒜末，香油

做法

1.將買來的豬蹄洗淨，切小塊，放入湯鍋中小火燉至軟爛，加鹽調味即可，將燉好的豬蹄取出，晾涼，小心仔細的去掉骨頭，只保留皮和肉即可

2.將青豆，黃豆，胡蘿蔔洗淨，胡蘿蔔和薰幹需要切小丁，青豆和黃豆最好在沸水中焯一下。

3.將剛才燉豬蹄時剩下的湯繼續燒熱，然後放入剔下的豬蹄肉，青豆，黃豆，胡蘿蔔丁，薰幹丁，攪拌均勻，可再加些鹽調味，也可不加，最後蘸調味汁食用。

4.煮至所有食材成熟即可關火，然後放在一邊晾涼，放涼後找來一個深點的容器，先在容器內墊上一層保鮮膜，然後將放涼的豬蹄湯倒入容器內，待它稍稍凝固一下，然後將保鮮膜覆蓋好，放入冷藏室。

5.徹底凝固之後就可以取出食用了，一般2-3個小時就可以凝固了，也可以放置一個晚上，第二天再食用，吃的時候，將醋，生抽，蒜末，香油拌勻成味汁蘸食。

豬蹄不切可以直接燒嗎!

怎麼不可以

材料

主料：豬蹄2磅

輔料：腐乳1塊，腐乳汁2食勺，蔥2根，姜一塊，八角2顆，料酒3食勺，糖2食勺，鹽1食勺，老抽2食勺

做法

1.豬蹄洗乾淨，放開水中焯5分鐘

2.取出豬蹄放在涼水中浸泡半個小時

3.高壓鍋放入蔥2根，姜一塊，八角2顆，料酒3食勺，老抽2食勺，豬蹄，加水正好沒過豬蹄

4.高壓鍋上氣煮20分鐘

5.取出放入砂鍋中，加入搗碎腐乳1塊，腐乳汁2食勺，糖2食勺，鹽1食勺

6.加少量高壓鍋中煮出湯汁，沒過一半豬蹄，再小火燉至15分鐘，至湯汁濃縮

生豬蹄怎麼切上圖片

這個一般得煮熟了，8分左右吧，按照關節切開。可以做湯或是燒蹄花什麼的

想問下街邊烤豬蹄的豬蹄怎麼切的一隻切成幾個從哪裡切有圖片最好 100分

香辣烤豬蹄兒材料豬前蹄兩隻，中號紅薯兩根，洋蔥一隻，烤翅料80克，生抽一湯匙，料酒一湯匙，姜5片，蔥半節

做法 1.豬蹄買時讓商家每隻切成6個小塊。洗淨，放冷水鍋中煮出血沫後用熱水衝淨。仔細摘淨上面剩餘的雜毛。

2.將豬蹄放入高壓鍋，倒入沒過豬蹄約2公分的清水，放入薑片、蔥節、料酒。關蓋後大火燒至吱氣後，關上密封閥，改小火壓30-40分鐘。關火後待鍋內氣跑淨後，將豬蹄撈出控幹。

3.生抽、烤翅料與豬蹄拌勻，裝入塑料袋裡放冰箱冷藏醃一夜。

4.烤豬蹄前，將紅薯洗淨去皮切厚片、洋蔥切寬絲，再與30克烤翅料拌勻。

5.烤盤鋪上錫紙，將紅薯、洋蔥先鋪勻，再放上豬蹄。烤箱220度，烤1小時至表皮焦黃即可。

小訣竅: 1、豬蹄在高壓鍋裡壓的時候不要太長，否則表皮過於酥爛烤的時候不成形口感不好。

2、超市裡有很多現成的燒烤醬，按自己口味挑就是了。還可以直接用醬油、糖、辣椒醬、孜然粉、五香粉、加點兒油，自己調一份來醃上。

3、豬蹄醃的時間不要少於8小時，否則不入味。

烤豬蹄材料洋蔥，西芹，胡蘿蔔,豬蹄

做法 1.洋蔥切片，西芹切段，胡蘿蔔切塊，洗淨放入冷水鍋中，加幾片姜，幾顆八椒胡椒粒，少許鹽，燒開

2.把豬蹄入鍋，水開後改小火，燉20分鐘，撈出備用

3. 豬蹄用料酒和鮮抽醃一到二個小時

4.用燒烤醬加少許蜂蜜，在豬蹄表面塗抹一層，放入烤箱中300度，25分鐘左右，取出裝盤

材料:豬手、土豆粉、荷蘭豆、京蔥、紅椒絲、混合香料、橄欖油、黃油、鹽、胡椒

做法 (1)鹹豬手加混合香料、橄欖油、鹽、胡椒醃漬一下，放入轉爐中以200攝氏度烤制40分鐘左右，至豬手皮色呈金紅色且肉皮鬆脆。

(2)將土豆粉加入燒開的牛奶中做成土豆泥；京蔥切成絲，炸黃；荷蘭豆、紅椒絲一起炒熟，加鹽、胡椒調味。

(3)將豬手斬骨，擺放在盆內，京蔥絲、土豆泥、荷蘭豆、紅椒絲擺放在旁邊。

特別關照

如無轉爐，可在烤箱內烤制，但要經常翻動豬手，使其受熱均勻、皮色勻稱。

滿意請採納~！

豬手怎麼切

在豬蹄的兩個關節中間破開，然後就按自己喜歡的大小砍就行了,活動下找準關節

豬蹄硬切不動怎麼辦

燒一下，用砍刀砍。

你用菜刀的話就只能從豬腳趾那個開叉的地方切下去，儘量在地上切，要用很大力的。

不用刀的話，就用高壓鍋壓20分鐘，都不用你砍。