湖南薰牛肉怎麼做好吃?

General 更新 2023年10月15日

煙燻牛肉怎麼做好吃,謝謝

1.貝殼意粉放入開水裡中火煮約十分鐘至熟,水裡加一點油

2.洋蔥切細丁,小西紅柿對半切,菜花摘成小朵,煙燻肉切成丁

3.煙燻肉洗淨

4.蒜米切碎

5.煎鍋裡放少量玉米油,小火爆香蒜蓉

6.放入洋蔥丁炒至微透明

7.放入煙燻肉丁炒

8.放入煙燻肉丁炒

9.加入一些意大利麵醬(沒有的用蕃茄醬代替,但需同時加入一些黑胡椒和意大利香草)

10.炒出紅油後加少許水稍煮

11.把煮好的意大利貝殼面放進去一起翻炒一會兒

12.調入少許鹽和黑胡椒炒勻後裝入烤碗

13.馬蘇裡拉奶酪切成薄片

14.把馬蘇裡拉奶酪鋪在意粉上面

15.放入預熱200度的烤箱烤至奶酪上色即可

薰牛肉怎麼做好吃

烤薰牛肉的製作材料:主料:牛肉(肥瘦)1000克

調料:植物油100克,辣椒粉25克,醬油25克,甜麵醬10克,白砂糖10克,花椒粉5克,鹽2克,芝麻2克,辣椒油2克,料酒2克,姜5克,大蔥5克

薰牛肉的特色:麻辣香脆,佐酒或零吃均可。薰牛肉的做法: 1.牛肉去筋剖成長5釐米、寬3釐米的片子,用料酒拌勻,加姜、蔥花、花椒、鹽醃漬10分鐘入味。

2.取出肉片涼幹水分,下到旺火油鍋裡炸呈金黃色起鍋。

3.另將菜油燒熱後,放糖、甜醬弗至六成熟下牛肉片,並立即倒醬油、醪糟汁、辣椒麵炒勻剷起,拌上紅油、芝麻,待晾涼後撒上花椒麵,便可食用。

薰牛肉的製作要訣:醪糟汁是一種用糯米蒸熟後加入酒麴經36小時發酵後製成的。需要備30克醪糟汁。

薰牛肉怎麼做好吃誰可以告訴我啊!

1、蒸著吃

2、切小條狀、下鍋煮熟、下油熱鍋,放蒜蓉爆撫,熄火放入幹辣椒粉、生抽、雞精、少許鹽做成辣椒油,拌入牛肉即可謝謝,請採納!

已經煙燻好的牛肉 怎麼做著好吃呢 ? 怎麼炒?先要煮一下或蒸一下麼? 謝謝!!

製作指導:

1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養成分。

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末,第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之後老牛肉容易煮爛,而且肉質變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。

3.紅燒牛肉時,加少許雪裡蕻,肉味鮮美。

4.牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅不易入味,還嚼不爛。

5.牛肉受風吹後易變黑,進而變質,因此要注意保管。

相關提示:

1.新鮮牛肉有光澤,紅色均勻稍暗,脂肪為潔白或淡黃色,外表微幹或有風乾膜,不粘手,彈性好,有鮮肉味。老牛肉色深紅,質粗;嫩牛肉色淺紅,質堅而細,富有彈性。

2.有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然屠宰後的肉熟成時期比其他肉類久,但卻因為到店鋪陳設之前,已經完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整塊肉則以一週為限。同時為了防止氧化而變質,應置於冰箱保存。

3.一週吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更應少食為妙,否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。

薰犛牛肉怎麼做好吃

主料牛肉300g 柿子椒10g 馬鈴薯丁(脫水)50g

調料食鹽適量 雞精適量 蔥2g 料酒適量 老抽適量 生粉1勺 蘇打粉3g 調和油適量

耗油牛肉的做法

1.食材準備:牛肉、青椒、土豆、蔥、耗油。

2.青椒洗淨切塊、土豆刨皮洗淨切片,蔥切末,蛋磕入碗中。

3.牛肉切片,放入碗中,加入小蘇打適量,打勻,放入冰箱2小時。

4.取出牛肉片,用水漂洗、瀝乾後放入鹽、生粉。

5.放入料酒,老抽,攪拌均勻。

6.再放入蛋清。

7.最後放入油,攪拌均勻,待用。

8.鍋熱油,放入青椒,快速煸炒,撈出待用。

9.鍋剩油,放入土豆片,加點鹽和水,煸炒七分熟,撈出待用。

10.鍋熱油,放入調製的牛肉片,快速翻炒。

11.隨後,倒入耗油。

12.加適量水,翻炒均勻。

13.放入土豆片、青椒,快速翻炒均勻。

14.撒入雞精。

15.撒入蔥花,立即翻炒裝盤。

希望我的回答對你有幫助,望採納

薰肉怎麼做好吃,薰肉的吃法

材料

1、紅辣椒和青辣椒共100克,切段備用

2、蒸好切片的臘肉或湖南煙肉200克

3、豆豉50克

4、油、鹽適量

做法

1、在鍋中倒入適量的油,四成熱時放入辣椒爆炒至起虎皮斑

2、倒入豆豉,翻炒1分鐘,加少許鹽

3、倒入臘肉或湖南煙肉炒至肥肉部分由白變透明,即可出鍋

煙燻牛肉怎麼做

烤爐一個,5斤碳,啃過的蔗渣3斤,茶葉半斤。

五花肉兩斤切條,放糖、鹽、蠔油、醬油、五香粉、料酒、姜醃八小時,穿線晾乾。

升好火,二兩蔗渣、10克茶葉撒上去,半薰半烤半個月(每天烤一次)

第一次做掌握不好,弄得濃煙滾滾,有人以為是著火啦,隔壁的懷疑我煮糊飯了,哈哈……

燻肉煲仔飯,洗好切片,飯快得時放肉進去,熟時撒上蔥末,放雞蛋。

燻肉炒西芹,切片,下鍋炒燻肉再放西芹下去。

這次做得很成功,讓我想到雞、鴨、魚……

做這肉累得夠嗆,每天面對火熱的烤爐,燻人的煙味,不只烤肉還烤我自己

義門的薰牛肉真的很好吃怎麼做的

由於回族人民喜愛牛肉,故義門薰牛肉製作頗為講究,具有濃厚的地方風味,成為本地的一種名菜,譽傳比鄰數十縣,深受群眾歡迎。

原料:十市斤鮮牛肉。調料:精鹽七兩(冬季減至五兩),茴粉三錢,滷水半湯匙。製法:選牛前、後腿一塊,用刀打成二斤多一塊,再將肉塊劃成為五公分厚的肉片,塊塊相連,成為一體(千萬不要用水洗肉)。先把精鹽、元茴粉和滷水混合攪拌均勻撒在肉上,後將肉塊一層層地按進專備滷缸裡。並將粘有混合調料的肉面朝上擺好。淹制期間,要及時進行“倒缸”(肉塊上下翻動,使佐料浸透肉塊各個部位,保證肉味鮮美)。一般夏季每天倒缸四至五次,冬季每天倒缸二至三次。每次倒缸時,應將塊肉摔一摔。如此淹制兩個月的時間即可出缸。出缸後,用水將肉洗淨,放開水裡煮(不放鹽)另加花椒、元茴佐料少許,待煮熟後過油一遍,即可食用。此菜特點是肉呈棗紅色,鮮嫩發光,肉香絕厚,鬆脆可口。

煙燻肉怎麼做好吃

如果你喜歡吃辣的,可以放青大蒜炒,如果你喜歡吃清淡的可以蒸著吃!謝謝採納,本人是做廚師的

燻肉怎麼做好吃 好吃正宗的燻肉做法

1

豬肉洗淨,放入容器中,加1大勺鹽抹勻,放入冰箱中醃製1天。

2

鍋中倒入清水,將醃好的豬肉放入鍋中,再放入所有調味料,大火燒開,轉小火煮3小時左右至肉軟爛。

3

撈出備用。

4

取一個炒勺坐爐子上,將錫紙折成一個小盒子。

5

將錫紙盒放在炒勺裡,然後將白糖和茶葉放到錫紙盒裡。

6

錫紙盒子上搭幾根筷子做成一個小架子。

7

將煮好的豬肉放在筷子上。

8

蓋上鍋蓋,開大火,等鍋中冒出濃煙將火關掉,燜10分鐘,然後將肉翻面,再重複以上操作,直到肉的顏色變成自己覺得滿意為止。

4.將熏製好的豬肉晾涼,切片碼入盤中即可食用。也可以配上自己喜歡的食材一起炒來熱食也不錯。

加了紅曲粉煮好的肉顏色很鮮豔,薰的時候更容易上色。

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