炸好的雞塊怎麼燉著吃?

General 更新 2023年10月15日

油炸雞塊怎麼做好吃

材料

雞半隻(亦可選任何部位)、脆皮香酥炸雞料一包

做法

1、把雞剁小塊,如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀2、用少許鹽把雞塊拌勻,稍醃製半小時左右3、醃好的雞塊,再分別均勻地沾上炸雞粉,讓它被包裹住4、鍋放油,慢慢燒熱,用筷子插進去試一下,筷子周邊冒泡就差不多了,先小火把雞塊慢慢炸一會兒5、炸出香味的時候,可以先把雞塊撈起6、開大火把油燒滾,再度放入雞塊7、炸至金黃把雞撈起,放到吸油紙上濾油

材料

雞胸肉1斤,蛋3個,麵粉1杯,麵包粉1杯,鹽少許,蕃茄醬少許,保鮮膜2張,白胡椒粉少許,鹽少許

做法

(1)雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘,然後洗淨擦乾,用刀將雞胸肉剁成細丁,拌入醃料醃30分鐘使之入味。(2)將醃好的雞肉丁分成兩等份,分別包入保鮮膜中,捲成長條狀,頭尾轉緊(類似糖果包裝,雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出,拿掉保鮮膜,將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。(3)每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉,將油燒到七分熱,放入雞塊炸至金黃色即可。(4)食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。

炸好的雞塊怎樣做菜?

主料:雞肉500克,

調料:醬油50克,白砂糖60克,鹽5克,甜麵醬10克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克

做法

1.將雞塊洗淨控幹水分,倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻,醃30分鐘,撈出控幹,逐塊下入六成熱的油鍋中,炸至呈深黃色撈出。

2.炒鍋上火放入少許油,燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水,燒開後撇去浮沫,下入炸好的雞塊,湯開後,用小火燜至酥,將雞塊撈出裝盤,將原湯繼續熬至汁發黏時,淋在雞塊上,即可裝盤食用。

油炸雞塊怎麼做好吃

準備一份雞腿備用。

準備辣妹子油浸辣椒醬。

準備一份麵粉和雞蛋。

將雞腿剁大塊備用。

將雞腿放入調料碗中,加入辣椒醬。

加入大蒜末、孜然粉、五香粉、醬油、蠔油、雞精、白糖,然後再放入少許食用油,拌勻醃製3小時以上。

將麵粉放入大碗中,加入雞蛋,調製成均勻的蛋麵糊。

將醃製好的雞塊,放入麵糊中,均勻裹上一層蛋麵糊。

油炸鍋放入適量的油,7成熱的時候,放入雞塊炸制。

雞塊炸至外皮焦黃酥脆的時候,瀝油撈出,即可食用。

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材料

雞半隻(亦可選任何部位)、脆皮香酥炸雞料一包

做法

1、把雞剁小塊,如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀

2、用少許鹽把雞塊拌勻,稍醃製半小時左右

3、醃好的雞塊,再分別均勻地沾上炸雞粉,讓它被包裹住

4、鍋放油,慢慢燒熱,用筷子插進去試一下,筷子周邊冒泡就差不多了,先小火把雞塊慢慢炸一會兒

5、炸出香味的時候,可以先把雞塊撈起

6、開大火把油燒滾,再度放入雞塊

7、炸至金黃把雞撈起,放到吸油紙上濾油

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食材

主料

雞胸肉

500g

生粉

100g

輔料

適量

適量

蒜頭

適量

五香粉

適量

柚皮

適量

料酒

適量

步驟

1.雞肉切好

2.把柚皮刨表皮

3.用蒜頭,生粉,糖,料酒,五香粉,柚皮醃三十分鐘

4.一塊塊雞肉粘生粉

5.粘好後靜置五分鐘

6.燒熱油下醃好的雞肉炸

7.炸到金黃色

8.香噴噴的炸雞肉上碟了

燉炸雞塊的家常做法

炸雞塊的製作食材:

雞胸肉(或雞腿肉),1斤,蛋(打散),3個,麵粉,1杯,麵包粉,1杯,鹽,白胡椒粉,少許,蕃茄醬,少許,保潔膜(或塑膠袋),2張,鹽,少許,白胡椒粉,少許,蛋,1個(打散),麵粉,1大匙。

炸雞塊的做法詳細步驟

(1)雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘,然後洗淨擦乾,用刀將雞胸肉剁成細丁,拌入醃料醃30分鐘使之入味。

(2)將醃好的雞肉丁分成兩等份,分別包入保鮮膜中,捲成長條狀,頭尾轉緊(類似糖果包裝,雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出,拿掉保鮮膜,將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。

(3)每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉,將油燒到七分熱,放入雞塊炸至金黃色即可。

(4)食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。

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炸全雞怎麼做好吃

普通炸雞方式~~一)醃製過程:

1)將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。

2)部分油炸原料需改刀,在表皮上輕劃幾刀。(如:雞大腿、翅中等)

3)放入預先調製好的醃漬料中,(雞塊 :醃料 :料酒=100g:10g:20g ),正常醃漬2-3小時左右,醃料是味好美牌的香辣炸雞粉(其他牌子也可以)。

二)裹粉過程:(麵粉:生粉:香辣炸雞粉=2:1:1)

1)上裹粉前需確保原料表面充分溼潤,但必須瀝乾,否則裹粉不易均勻。

2)裹粉時將原料埋入調好的粉內,十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。

3)放在清水中浸泡約2秒左右,使翅中上的粉溼潤即可,即包裹原料的乾粉變糊狀(浸泡時禁止翻動,防止水把麵糊沖掉,如被沖掉的話可再裹一次粉)

4)拎起瀝乾水份,再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上,表皮完全均勻的掛上鱗片,即可停止壓揉。

4)裹好粉的原料應立即油炸,否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內,炸5-6分鐘,炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。

炸上校雞塊怎麼做如何做好吃

炸上校雞塊的做法步驟

食材明細

雞胸肉適量

雞蛋三個

麵包渣適量

姜泥適量

青豆適量

玉米適量

胡蘿蔔適量

鹽適量

黑胡椒適量

橄欖油適量

酸甜口味

炸工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

1

雞胸肉切碎剁成餡料,加姜泥,一起剁均勻。

2

青豆玉米胡蘿蔔丁和雞胸肉,鹽,兩個蛋的蛋清(蛋黃留著備用),黑胡椒,橄欖油,一起攪拌均勻。

3

方形容器裡鋪上一層保鮮膜,方便到時候扣出來。把肉泥鋪上面,不要太厚。

4

放進冰箱凍四個小時以上,用手摁著肉摁不動就可以,拿出來很容易,提著保鮮膜就出來了!

5

用刀把凍好的雞胸肉切塊。

6

用掉蛋清剩下的蛋黃,加一個整雞蛋打散。雞肉塊放進去沾均勻蛋液。

7

沾一層面包渣。做成生坯,要是喜歡外面很厚的,就重複沾一層蛋液一層面包糠。

8

鍋裡燒油,油四五成熱就放進去,中火炸微黃,撈出來再炸一次。

9

炸好的雞塊,趁熱沾番茄醬吃。

塊怎麼做好吃,炸雞塊的家常做法

炸雞塊的家常做法

材料

材料A:300公克,檸檬片1/4顆,材料B:2大匙,太白粉1大匙,水30㏄,醃醬:1/2大匙,紅糟腐乳30公克,酒15㏄,醬油10㏄,麻油10㏄

做法

1.雞肉洗淨,切成適當塊狀;材料B調勻備用。

2.將醃醬中的紅糟腐乳搗成泥狀,再與其餘醃醬材料混合拌勻備用。

3.將作法1的雞肉塊放入作法2調好的醃醬中,醃漬20分鐘備用。

4.將醃好的雞肉塊瀝除醃汁,與調勻的材料B混合拌勻備用。

5.將作法4的雞塊放入170℃的油鍋中炸熟,再提高油溫至190℃炸至雞塊酥脆,即可盛盤,以檸檬片裝飾即完成。

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