肉皮凍定不上怎麼辦?

General 更新 2023年10月15日

師傅我煮的皮凍咋是軟的不定形呀,請教一下

肉皮要開水裡抄3分鐘.然後撈出.用溫水洗一下.然後用刀片淨背面的肥肉.一定要片乾淨.

再用開水燙一分鐘.洗淨浮油.放涼.

然後切成條或絲.

冷水下鍋.一斤肉皮一斤半水.大火燒開.轉小火.加酒.鹽,姜.

姜拍鬆.不切

煮到水分少一半的時候就好了.

把煮好的湯(含肉皮)到入盛器放在10度以下的環境裡.涼了就好了.

這麼煮的肉皮凍很結實的.

彈力十足的

皮凍買回來如果沒冰箱會不會化了

不會化，但是可能會變質，望採納

豬皮凍買回來就放冰箱四五天了,會壞嗎?

放個四五天是不會壞的，建議還是儘快吃點吧，不然冰箱裡面東西多了容易串味啊，放幾天再吃可能味道就變了

做皮凍可以添加明礬嗎？哪個法律規定不允許？

明礬不能添加到皮凍中，GB/T2760 食品安全國家標準-食品添加劑使用標準規定不允許。生產皮凍用TMR-812魔芋粉。

煮肉皮凍怎麼樣定型

關鍵點在煮的火候，煮好以後，找個容器，盛好，自然冷卻，就定型了。

做肉皮凍，怎樣才能把肉皮上的毛去除乾淨？

方法一、那就是用火燒。毛一見火就成灰了，皮還完好無損的。把燃氣灶開小小的火就可以了。去毛又幹淨又快。

方法二、用燒把鍋空的燒紅鍋底，在把豬皮放上去，有沒有烙到得地方就把鍋再燒紅烙一下，然後在放水泡一下就好洗了，直接在燃氣灶上燒，燃氣灶容易壞。

一種簡單妙方去除豬皮上的豬毛

1、找一粒稻穀，一定要帶外殼的穀子。一般農村家裡都比較容易得到。

2、把稻穀放在有毛毛的豬皮上。

3、用手拿著稻穀緊挨著豬皮，把豬毛緊緊夾在中間。

4、手稍微用力往外拔，豬毛就很容易掉下來了。

5、拔完一根毛，在用相同的方法拔出其他的豬毛，一直到拔完為止。

6、因為稻穀的外殼上面長有讓人難以察覺的小毛毛，利用它和豬皮之間的摩擦可以固定住豬毛，不讓它隨便亂倒，這樣就可以輕鬆的把豬毛拔起來。

豬皮凍是自己買的還是做的

如果有時間，自己做最好。沒時間，就買點吧！

祝你生活愉快

包小籠包的肉皮凍，一下定要拌到肉餡裡嗎