餐廳經營失敗的原因?

酒店經營管理失敗有何原因

經過多年酒店管理工作，拜訪多位管理專家，親眼看見一些經營失敗的酒店。細做研析，總結出如下原因：1、葉公好龍現在一些酒店老闆出於自己投資的酒店(餐飲)經營績效較好想再度發展或出於現在經營不善等原因，紛紛花大價錢聘請專業的酒店管理諮詢公司，來提升企業的知名度或競爭力，可當管理公司介入後，好象自己被管理公司奪權一樣難受，而將管理公司或經理人束之高閣，然後是我行我素自主經營，以成功人或經驗之談將管理公司的建議放在一旁，自由發揮，結果弄得整個酒店雞犬不寧，人員流動非正常、顧客投訴居高不下、產品質量上不來等等。 還逢人便說自己怎麼有能力、自己的想法多麼超前、自己能力多麼強等等。試問，你不想用人家的建議你花錢把人家請來幹嗎?既然管理公司沒能力為你管理酒店你請人家幹什麼?你錢多嗎?捐助社會不好嗎?2、決策失誤酒店的成功要得益於決策正確，而經營失敗是由於決策失誤。決策失誤又是外行決策或市場調查不足等原因造成的。酒店決策包括對市場、價格、人才、廣告、財務等方面的決策，酒店進行重大決策時，要慎重地權衡利弊，也可聘顧問或向專家請教。要採用判斷或計算的決策法，充分估計風險，並將風險分散。3、酒店高層管理者之間不團結或酒店管理層不穩固最高管理者由於心態不平衡或某些因素的影響，導致管理上帶有明顯的傾斜跡象，酒店中管理者之間的予盾和利益衝突就明顯和表面化了，最終往往使酒店打內耗戰。人員分散，由此導致酒店實力的削減，甚至酒店的破產。因此，酒店管理層組合時要有明確、有效的授權安排，調整好集權與分權之間的關係，並有明確的制約協議。酒店高層管理者在作決策時，要給其他管理者充分發展的機會和自主權，並使他們的利益得到保證，讓他們感到分立、分散對他們不利。4、沒有最終建立起正確的經營理念酒店文化是酒店人的一種價值取向、一種酒店發展的氛圍。酒店大多數員工是不是熱愛這個酒店，這是衡量酒店文化成功與否的一個標準。酒店命的凝聚力不光取決於工資的高低，還取決於人格的尊重。如果員工得到應有的尊重，有充分發展的機會，往往寧可工資低一些。同時酒店的各級員工也會保持相對穩定，當酒店面臨困難時，大家會同舟共濟。酒店文化的建立需要一個漫長的過程。己經建立起來的文化，無論是好的還是壞的，再改變都比較困難。特別是壞文化向好文化的轉變更難。 經過一段時間，有的酒店沉澱了一批優秀人才，形成良性循環。而有的酒店則沉澱了一批素質不高的管理人員，形成了惡性循環，素質低的人用素質低的人，素質高的人進不來或得不到重用。酒店經營由盛轉衰，最終將導致經營失敗。5、重“家法”輕國法B、將酒店作為整人的平臺，製造內耗氣氛。一些高層管理者由於歷史和自身的本質問題，喜歡搞內耗戰，每隔一段時間就整人，形成一種內耗氛圍，造成員工上下人心惶惶，不思進取，日常管理工作嚴重脫節，導致酒店嚴重虧損，後患無窮。C、在內部管理方面，有的酒店不顧勞動法的規定，把員工當苦力，強行要求加班加點而不付給相應的報酬。法律規定必須給員工的各種福利，員工往往根本得不到，在工作中受傷，也無法得到補償。工作中常常莫明其妙地遭受到這樣或那樣的處罰和剋扣，員工成了任意被宰割的替罪羊。6、沒有順利通過酒店經營危險期酒店與人一樣，也有一個生命週期，各階段都可能出現這樣或那樣的病症，處理不當，可能病倒，甚至夭折。在酒店經營危險期內，酒店體質比較單薄，在決策上要特別慎重。在這個階段發展要漸進，運用一切行之有效的診斷方法進行醫治，避免風險的擴大。而一旦酒店走向平穩期，灑店的實力則會迅速增強。酒店沒有渡過危險期時，決策失誤或醫治無方。容易導致經營虧損或倒閉。7、沒......

如何開一家賺錢的餐廳 淺談餐廳經營十大誤區

但有的問題由於發現得較晚或是根本沒有發現.就會嚴重影響餐廳的發展。所以，餐廳的經營者要了解餐廳經營誤區十分重要，進而採取措施認真解決這些問題。人人創業網(rrcyw.com)總結餐廳經營誤區主要有以下幾種：　　(1)餐廳經營者不懂日常管理；安全意識不到位，經常出現意外事故；頻繁更換主廚，造成人員流動頻繁等。　　(2)餐廳地址選擇不合理，在不適宜於開餐廳的地方開設餐廳，如附近有垃圾處理廠、公廁；餐廳遭遇多方面投訴，無法正常經營；餐廳周邊交通不便，不具備吸引客人的條件等。　　(3)餐廳的成功得益於決策正確，而經營失敗是由於決策失誤。餐廳的經營決策包括對市場、價格、人才、廣告、財務等方面的決策，餐廳進行重大決策時.應慎重權衡利弊，也可聘請顧問或向專家請教。在決策過程中，要採用判斷或計算的決策方法，充分估計風險，並將風險分散。　　(4)經營中的各個環節沒有明確的規範要求。經營者隨意性太大，即使員工無所適從，又不能夠滿足客人需求。　　(5)菜品定價不合理。或是定價過高，使顧客望而卻步；或是定價過低，使餐廳毛利率過低，人不敷出，造成虧損。　　(6)不重視服務。經營者不知道服務與經營、服務與效益的關係，沒有把服務工作放在經營中的重要位置。使餐廳沒有好的聲譽，漸漸失去客源。　　(7)管理制度不健全。有的餐廳雖然也制定了一系列制度，但是人員大多有章不循，使制度形同虛設。　　(8)經營者與員工之間的關係緊張。有的經營者工作方法簡單、粗暴、生硬，把懲罰作為處分員工過失的唯一辦法，因此雙方之間經常發生糾紛，造成眾叛親離，餐廳逐漸癱瘓。　　(9)管理層之間不和睦。餐廳管理者之間由於心態不平衡或某些因素影響，導致管理中帶有明顯的不公正跡象，餐廳管理者之間的矛盾和利益衝突使餐廳長期陷入內耗，由此導致餐廳實力削減，甚至最終破產。　　(10)疏遠顧客。餐廳開業之初比較注意瞭解顧客，緊跟市場。隨著餐廳知名度的擴大，慢慢地懶於傾聽顧客的聲音，而顧客也會因此而逐漸淡漠對餐廳的感情。　　人人創業網(rrcyw.com)最後總結，在餐廳經營過程中，還有一些其他原因導致餐廳經營失敗。經營者對此要有清醒的頭腦，要時刻注意經營中的問題，並逐一解決，這樣，餐廳才能克服弱點.逐步發展壯大。

想開一個餐館，如果失敗應該怎樣減小因為經營不善導致

用人單位因為經營不善進行經濟性裁員，應該支付勞動者經濟補償金，標準為每工作1年支付1個月工資。用人單位拒絕支付的，勞動者可以申請勞動仲裁要求支付。

的中國創業潮280%餐廳倒閉因這七大風險，預防了嗎

第一個風險就是客群定位錯誤，導致集客未達預期目標。

第二個風險是店鋪規模過大

第三個風險是失敗的店面設計。

第四個風險是靠另類模式和特色單品經營。

第五個風險是，對財務和資金週轉理解不正確，盲目開店和投入運營。

第六個風險是錯誤的促銷方式。

第七個風險是錯誤的人才招聘和培訓方式。

第一個風險

在對店鋪周邊餐飲消費需求認知錯誤的基礎上開店，導致集客未達預期目標。

幾年前，富山縣新開了一家走低價路線的法式休閒餐廳。這家店的經營理念是“為消費者提供低價位高品質的法式料理”，旨在吸引“以前沒吃過法式料理的新顧客”。

乍一看，感覺這家店會非常成功。但遺憾的是，開業不到半年，該店就高調開場、低調落幕了。導致該店經營失敗的最大原因是對“法式料理消費群體”的認知錯誤。開店伊始，我曾經與店老闆見過一面，記得當時他有一句話是這麼說的。

“東京現在流行吃法式料理，我志在富山縣開闢一個新的法式料理市場。”

的確!當時富山縣沒有一家經濟型法式餐廳，於是對方得出“……所以，這是個機會”的結論是符合邏輯的。但問題是，過去沒有這個先例，換一個角度分析，也可能意味著富山縣“沒有該需求(市場)”。因為沒有先例可循，所以，如果投資人非要在消費需求本來就不旺盛的地方試水，獲得勝算的概率當然很小。

在東京，“法式料理的消費人群”本來就佔壓倒性優勢，客源趨向低價位法式料理，所以，法式料理才能保持經久不衰的人氣。

據此推論：富山縣的法式料理消費群應該會流入這家餐廳。但是，因為這類客源的絕對數量少，至少，集客量遠未達到足以讓這家店維穩經營的規模。這就是這家餐廳高調開場、低調落幕的真正原因。

由知名企業諮詢顧問提供指導建議的餐飲企業已經撤出這個市場，其主因也是洞察到了這一消費需求的認識誤區。理想很美好，現實很殘酷(消費需求不足)，導致了店鋪營收達不到預期的一半。

順便提一句，業界對於這一消費需求的認知錯誤不僅發生在富山縣等小型商圈，在規模更大的商圈乃至黃金地段，同樣的一幕也在上演。

一些知名管理諮詢公司或加盟店總部搬出的所謂銷售預測數據根本是一派胡言。如果他們拿出的預測數據準確，那麼，倒閉的法式料理店起碼不會像現在這麼多。

這些人壓根沒有對“一線餐飲消費需求(市場)”進行過深入調查分析，充其量是在玩一些紙上談兵的數據計算遊戲。

換句話講，“不掌握正確的餐飲市場消費需求分析方法，不但危險，也無法制定創業計劃”。這就是我的看法。

第二個風險

店鋪規模過大

幾年前，富山市某交通幹線沿線新開了一家人氣法式休閒餐廳。這條道路的車流量大，在當地算得上數一數二的好地段。

另外，這家餐廳的市口極佳。不但客流量大，周邊分佈的企業數量也很多，其優勢得天獨厚。所以，這家店對消費者吸引力巨大，店鋪營收在周邊可謂首屈一指。

遺憾的是，該店最終卻揹負數億日元債務慘淡收場。

原因是什麼?

一句話，店鋪規模過大。

具體地講，與前文提到的第一個“開店風險”的道理相通，那就是與店鋪周邊的消費需求相比，店鋪規模過大。

對餐飲業來說，店鋪規模越大，意味著所需的各項投入，如銀行貸款、人工費、店鋪租金、水電燃氣以及其他固定成本增加。也就是說，僅維持店鋪的正常運作就所需不菲。

此外，更現實的問題是：為了將上座率維持在相對穩定的狀態，商家不得不在廣告宣傳上投入巨資。

這家店在周邊商圈中的營銷業績可謂翹楚，但最終卻揹負鉅額債務黯然退場，這就是高風險開店的可怕之處。

當然，我並不是鼓吹“店鋪規模越小越好”。

而是想強調一點：“與消費需求不符的大規模”不是開店的良策。

第三個風險

失敗的店面設計

店面設計......

美萍餐飲管理系統 客戶結賬的時候 賓客結賬操作失敗 提示無法結賬 怎麼解決 麻煩提出具體辦法 謝謝 50分

建議樓主直接聯繫美萍在線技術，發數據庫檢測修復下就行了

怎樣避免失敗的人生

如何避免“不成功人生”

生活中有許多人走上了事業的巔峰，但是更多的人雖然精明睿智毫不遜色，卻未能獲得成功。為什麼有的人錢多得數都數不清，而有些人卻在對著那些該死的賬單詛咒？當然，運氣是一個原因。但是，通常由於人們對生活的不正確態度和一些搬起石頭砸自己腳的行為，使自己陷入困境，從而給自己帶來厄運。本傑明·斯坦把不成功人士失敗的原因歸結為以下7大錯誤。

1.在生活中欺騙自己和別人

不成功人士常常在生活中欺騙自己。我曾想，那些經常表現不誠實的人是不會獲得成功的。遺憾的是，我聽說過相反的例子。一個人對其他人表現出完全的不誠實時，他至少在錢財方面是有可能獲得成功的。但是，對人們來說，他們想要就他們一生中所處的地位、達到目的的前景以及他們的不足之處等問題欺騙自己並且一直欺騙下去是絕對不可能的。

我的一個鄰居每天只用部分時間去教授藝術，這作為一種嗜好當然並不壞，但是這份工作不會給她帶來足夠的錢使她過上她所渴望的中產階級生活。儘管她老是抱怨她如何的窮困潦倒，但她似乎無法理解，為何非全日性的授課是得不到能維持普通家庭生活的最低工資的。

我一再地告知那些沒有學到有用技能的人，世界上有人肯出大價錢換取這些有用技能。他們不明白這樣一個基本的事實：人們所以能夠獲得報酬，是因為他們能夠做些什麼。而且他們不明白一種必然的結果，人們由於能夠幹某些使價值大量增值的事而獲得很高的報酬。這意味著，醫學、法學、寫作流行歌曲、金融或別的什麼職業將有助於人們改善自己的境況，或者賺到大錢，或者使自己感到愉快，或者從中學到一些東西等。如果你的目標是在錢財上獲得成功，你就必須實實在在地去生產或創造別人想要的東西，而不應將其僅僅停留在你的夢想之中。

我的父親是一個經濟學家，他告訴我說，生活中所有的報酬，不論對金融資本來說還是對人力資本來說都會自然增長。金融資本往往作為遺產被繼承，你無法控制它們。但人力資本，比如一種有市場銷路的技術，可以通過訓練和自身的努力去獲得它。

2.傷害朋友

不成功人士往往有一種習性，他們會對那些對他們並無多大益處的人（如政客、歌星、名人等）表示友好和感激之情，而對那些善待他們的人卻表示出蔑視和不領情的態度。我驚奇地發現，這種人在生活中經常出現。我的一位親密的朋友曾一次又一次地獲得進好萊塢工作的機會。這主要得力於他的兩位在不同電影製片廠工作的相當有實力的朋友的幫助。他們在很久以前就把他推上了成功的軌道。但是，在幾乎20年的時間裡，他一直看不起他們的公司，怠慢他們的友誼而同時卻去追隨那些只不過把他當作門口的擦鞋墊子看待的有權有勢的名演員們。毫不奇怪，他直到47歲仍然是一個沒有生活方向、負債累累的人。失敗者往往認為，他們的朋友為他們付出的一切都是理所當然的。

3.不注重生活中的禮節

不成功人士日常生活中還常表現出粗俗無禮。他們不會適時地對那些贈與他們禮物和給予他們幫助的人表達感激之意，也不會因為自己輕慢的態度和做錯了事情而向人道歉。

我喜歡用我請的家宴客人赴宴時會遲到多久為標準來推測他是否是個成功的人。一個擁有好工作、非常忙而又責任感很強的客人會準時赴宴。一些整日無所事事的人會很晚才到，甚至乾脆不露面。一個較低層次工作且無處可去的人將會如何呢？大約會遲到15分鐘至1小時。

我在好萊塢最早結識的朋友之一，曾有過一段做製片人的很有前途的經歷。隨著時間的推移，他的生涯開始搖擺不定。他由於令人驚異地缺乏禮貌和風度而從他事業的頂峰一下子跌落下來。此君從未因我對他的款待、替他弄到各種演出的通......

愛寶餐飲管理系統v5為什麼交班交不了，顯示交班失敗

你應該設置了虛擬庫存為負不允許過賬 你可以去系統維護--系統管理--用戶配置--系統配置--找到這個把後面的勾取消掉 再去過賬 如果對你有幫助，記得及時採納哦。

很好的餐飲創業計劃書

創業計劃書的好壞，往往決定了投資交易的成敗。 對初創的風險企業來說，創業計劃書的作用尤為重要，一個醞釀中的項目，往往很模糊，通過制訂創業計劃書，把正反理由都書寫下來。見後再逐條推敲。創業者這樣就能對這一項目有更清晰的認識。可以這樣說，創業計劃書首先是把計劃中要創立的企業推銷給了創業者自己。 其次，創業計劃書還能幫助把計劃中的風險企業推銷給風險投資家，公司創業計劃書的主要目的之一就是為了籌集資金。因此，創業計劃書必須要說明： （1）創辦企業的目的--為什麼要冒風險，花精力、時間、資源、資金去創辦風險企業？ （2）創辦企業所需多少資金？為什麼要這麼多的錢？為什麼投資人值得為此注入資金？ 對已建的風險企業來說，創業計劃書可以為企業的發展定下比較具體的方向和重點，從而使員工瞭解企業的經營目標，並激勵他們為共同的目標而努力。更重要的是，它可以使企業的出資者以及供應商、銷售商等了解企業的經營狀況和經營目標，說服出資者（原有的或新來的）為企業的進一步發展提供資金。 正是基於上述理由，創業計劃書將是創業者所寫的商業文件中最主要的一個。那麼，如何制訂創業計劃書呢？ 一、怎樣寫好創業計劃書 那些既不能給投資者以充分的信息也不能使投資者激動起來的創業計劃書，其最終結果只能是被扔進垃圾箱裡。為了確保創業計劃書能"擊中目標"，創業者應做到以下幾點： 1.關注產品 在創業計劃書中，應提供所有與企業的產品或服務有關的細節，包括企業所實施的所有調查。這些問題包括：產品正處於什麼樣的發展階段？它的獨特性怎樣？企業分銷產品的方法是什麼？誰會使用企業的產品，為什麼？產品的生產成本是多少，售價是多少？企業發展新的現代化產品的計劃是什麼？把出資者拉到企業的產品或服務中來，這樣出資者就會和創業者一樣對產品有興趣。在創業計劃書中，企業家應儘量用簡單的詞語來描述每件事--商品及其屬性的定義對企業家來說是非常明確的，但其他人卻不一定清楚它們的含義。制訂創業計劃書的目的不僅是要出資者相信企業的產品會在世界上產生革命性的影響，同時也要使他們相信企業有證明它的論據。創業計劃書對產品的闡述，要讓出資者感到："噢，這種產品是多麼美妙、多麼令人鼓舞啊！" 2.敢於競爭 在創業計劃書中，創業者應細緻分析競爭對手的情況。競爭對手都是誰？他們的產品是如何工作的？競爭對手的產品與本企業的產品相比，有哪些相同點和不同點？競爭對手所採用的營銷策略是什麼？要明確每個競爭者的銷售額，毛利潤、收入以及市場份額，然後再討論本企業相對於每個競爭者所具有的競爭優勢，要向投資者展示，顧客偏愛本企業的原因是：本企業的產品質量好，送貨迅速，定位適中，價格合適等等，創業計劃書要使它的讀者相信，本企業不僅是行業中的有力競爭者，而且將來還會是確定行業標準的領先者。在創業計劃書中，企業家還應闡明競爭者給本企業帶來的風險以及本企業所採取的對策。 3.瞭解市場 創業計劃書要給投資者提供企業對目標市場的深入分析和理解。要細緻分析經濟、地理、職業以及心理等因素對消費者選擇購買本企業產品這一行為的影響，以及各個因素所起的作用。創業計劃書中還應包括一個主要的營銷計劃，計劃中應列出本企業打算開展廣告、促銷以及公共關係活動的地區，明確每一項活動的預算和收益。創業計劃書中還應簡述一下企業的銷售戰略：企業是使用外面的銷售代表還是使用內部職員？企業是使用轉賣商、分銷商還是特許商？企業將提供何種類型的銷售培訓？此外，創業計劃書還應特別關注一下銷售中的細節問題。 4.表明行動的方針 企業的行動計劃應該是無解可擊......

已開咖啡店為由寫下合同在開餐飲店違法嗎

這不復雜。所有股東簽署一份合辦咖啡廳的合股經營合同書即可。關鍵的是要對各人所出份額（摺合成百分率）、收益計算方法和分紅方式有一個規定；其次在萬一經營失敗情況下如何處理善後做出一個規定；其三，對於參與經營（非單純投資）的人的日常報酬有一個規定。然後大家簽字通過就可以了。恐怕這類經營是需要進行工商註冊的，如此就能夠非常規範地在註冊文件中講清楚了（工商局會給出標準合同文本的）。

登錄志傑餐飲管理系統的庫存管理總失敗

志傑軟件一次只能登陸一臺耽腦，別的電腦登陸著，你的肯定登不上。這是志傑軟件的一個缺點。我用的是他們的軟件，給客服打了N遍電話，剛開始還接。後來你看是我的號，直接不接了。態度還很不好。