大蒜生薑怎麼存放?

General 更新 2023年10月15日

老薑和蒜，怎麼保存才不會幹，

生薑

佐菜必備，每家必備。但由於一些家庭在保存鮮姜方法不當，致使浪費的不在少數。天暖易使鮮姜乾硬萎縮，天冷又易凍壞鮮姜，以致腐爛。要知道，變質的爛姜有黴素附身，是不能食用的。因此，掌握保存鮮姜的技巧就顯得尤為重要。

袋裝法：把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋（食品袋）內，在11℃～14℃的環境下存放。

罐裝法：把鮮姜洗淨晾乾後放入鹽罐中，能保存較長的時間，用起來也很方便。如果把姜皮去掉，放一點白酒或黃酒密封起來，也同樣能起到長時間保存的效果。

沙溼法：選擇無外皮損傷，莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不溼的細沙土或黃土中（含花盆、臉盆盛裝的土），可久藏不壞，也不會幹掉。但要注意冬季防凍，夏季避免強熱太陽光線的直射。

藥棉法：選一隻有蓋大口瓶，在瓶底墊一小塊著水的藥棉（水不宜太多，過多要爛姜），然後將用剩的鮮姜放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可。此法隨放隨用，極為方便。

蒜

(偏好冷)與洋蔥(不太挑剔)也是需要保存在乾燥的環境中。

大蒜含有粗纖維、鈣質、磷質、鐵質、鹽鹼酸、抗壞血素、核黃素、蛋白質等營養成分，其中揮發油約0.2%，具有辣味和特臭，而研究發現，揮發油蘊含的大蒜辣素具有明顯殺菌作用，對細菌、真菌或害蟲引起的感染，證明有治療及預防的作用。大蒜保存問題，除了放置於趕燥通風處之外，也不妨以油炸黃金蒜的方式保存；方法則是將大蒜洗淨、風趕後去外模，放入熱油中炸成金黃色，待油滴盡之後，裹上保鮮模放入冰箱，則可久存。

姜蒜用放在冰箱裡面嗎？

最好不要放在冰箱裡蔥薑蒜的保存，一般放在保鮮袋裡存冰箱，幾天之後，大蒜長鬚、大蔥發芽、姜長綠毛兒，一樣影響口感，因為冰箱裡太溼。

要是直接扔在陽臺，蒜容易變空、姜容易慢慢萎縮。

原來在電視上看過這樣的方法，後來一直採用效果挺好的，是用錫紙保存：

1.保存前，不要清洗蔥薑蒜。將錫紙剪成和物品差不多大，將姜蒜分別包處，儘量在包裹的時候，將錫紙緊貼被保存的食物，錫紙很隨形，怎麼弄都可以。

2.包裹好後，放在室內陰涼通風的地方就行

3.這樣的方法至少保存在一個月以上。

4.錫箔紙可以反覆使用

希望能幫到你。

蒜和姜能放在冰箱裡嗎？

你最好自己試試，先放一點小姜作個試驗，別人說的也不一定是對的。因為冰箱裡的溫度絕不是隻放姜蒜的，你這樣為了放它他而調溫度會讓其它東西壞掉的！我以後放過其它的蔬菜就壞了。因為要照顧冰箱裡其它的東西！所以建議你最好還是不放在冰箱裡，要不就自己先拿一小塊試試，行了就再放！

怎麼樣大批量儲放大蒜生薑時間長

鮮水果的包裝儲存方法：①果質要優：成熟適度、沒有病蟲害和碰傷的水果才能長期保存。水果買來後，要逐個認真挑選並用軟紙包好，以防水分蒸發、水果互碰以及漏網病果蔓延。存放時間在筐內鋪好蒲包、草或紙。②溫度、溼度要適當：冬季存放水果的最佳溫度是-1～8°C，而越接近0°C越好。因為，零下2°C水果會受凍；13～14°C水果存放時間會縮短几個月。空氣的溼度也要適當，空氣乾燥會加快水果水分蒸發，引起皺皮或腐爛，使風味下降；溼度太大，水果也會“發汗”，不利於存放。因此，存放水果的房間溫度要掌握在-1～8°C之間，不要讓室內溫度忽高忽低，如室內是水泥地板，要經常往地上灑點水或往筐上噴些水，也可以把草簾子浸溼圍在筐上，以保持適當的溼度。此外，也可以用較薄的大塑料袋套在筐內，再把水果包紙裝入，紮好口在低溫下存放。這樣既減少了水分蒸發，又可以長期保鮮。上述方法適用於蘋果、梨等水果的存放。②按其前後順序分四道工序：原料消毒－清洗－包裝－存放；將水果採摘後消毒水進行浸泡，這樣附粘在其表面的有害細菌即可殺死，然後用流水將水果清洗、修剪後，放在殺菌燈下殺菌、並自然晾乾，再在無菌車間由工人把水果擺放或切片後裝入真空包裝袋，吸真空後，熱塑封口，即可得乾淨、衛生的、可直接食用的用真空包裝的新鮮水果，最後將成品放入0－4℃的冰櫃中存放。由於水果存放在真空包裝袋內，與空氣隔絕，不但減少了水果被汙染的機會，同時也避免了水果水分的蒸發，而失去天然活性及應有的口感，而且由於水果與空氣中的氧隔絕，也減少了發酵腐爛的機會。一些因素影響著水果中維生素的含量。比如，一些水果為了預防蟲害及日晒，在生長過程中常用紙袋包裹起來，結果造成維生素C含量減少；水果久存維生素損失多,如夏季水果豐收，儲藏於冷庫，冬天出售時，水果的維生素含量會大大減少；水果存放的時間越長，維生素損失就越多。儘管一些人吃了許多富含維生素的水果，但是有嗜煙的習慣，也容易缺乏維生素。這是由於吸菸可阻礙人體對維生素的吸收。從事激烈運動或重體力勞動的人，由於流汗,體內也會損失大量的維生素；還有一些疾病和藥物也會影響維生素的吸收。所以，要注意補充富含維生素的食品。 1、蒜苗、蒜薹和鮮蒜頭的貯藏

①冰窖貯藏：選背陰密閉的屋子或地下室為窖，窖底應有水溝通向屋外，屋內地面鋪冰厚0.8米，牆砌冰0.5米厚，砌至近屋頂處止。將蒜苗或蒜薹按1千克紮成一捆，裝入塑料薄膜袋內，每袋裝15千克，外用繩捆紮入窖堆放，一層包一層冰渣填滿，直堆到離屋頂約2米處止，上面封一層冰，再在上面鋪稻殼1米封嚴，以防冰融化。這樣可使大蒜貯藏半年以上。

②裝入無毒塑料袋中短期貯藏：蒜薹為防斷口老化和腐爛，在裝袋前將斷口放入10%的食鹽水中殺菌，裝入袋後抽去空氣封住袋口呈真空包裝。每隔半月檢查1次，開袋口通風1次，以調節袋內氣體成分。

2、幹蒜頭貯藏

①掛藏法：選無散瓣、帶假莖的蒜，每100頭捆在一起，掛屋內外通風避雨處。可貯藏半年以上。

②堆藏法：收穫後去假莖和根，晒乾放乾燥通風處，可貯半年左右。

③青鮮素貯藏法：用1%的青鮮素水溶液，在收蒜頭前1～2周噴灑大蒜莖葉，可抑制大蒜髮芽，延長貯藏期。

④糠皮埋藏法：在貯藏箱或筐內的底部鋪一層厚約2釐米的糠皮，然後一層蒜頭一層糠皮，層積至離容器口5釐米處，上面用糠皮覆蓋。這樣用糠皮保持較穩定的溫度，減少了氧氣，增加了二氧化碳，抑制了大蒜的呼吸作用，可延長貯藏期。生薑的適宜儲藏溫度為　15℃　，空氣相對溼度要求90%以上，姜保管中不強調經常通風。姜貯藏中也有發芽問題，但姜發芽一般不......

蔥薑蒜怎麼存放保養?

蔥蒜可以拿保鮮膜包起來放保鮮室，大蒜子可以剝好放保鮮盒密封好放保鮮室，姜要放在通風的地方保存，一次性不要買太多，長芽長黴了都不能再食用了。

姜蒜切碎了宜保存嗎? 置陰涼處（如冰箱）可存放幾天？ 5分

姜蒜蔥切碎了最好的保存方法是，切碎放在碗裡，用食品塑料袋把碗整個裝起來，放冰箱裡冷藏（儲是冷凍哦），可以新鮮保存1周到兩週。

在家,如何保存好蔥薑蒜之類天天少量使用的東西呢？

一個便宜的樂扣保鮮盒，最好是密封比較嚴的。

1、先將蔥，去掉表面帶泥的髒皮，留下稍微帶點水分的半乾皮，將表面用擰乾水的溼抹布搽乾淨，然後切成保鮮盒長短的段，放進保鮮盒就OK了，裝好後放到冰箱冷藏室了，最好是連保鮮盒一起放在冰箱的冰箱盒內。

2、將姜洗乾淨，不要去掉表面的皮，將表面用擰乾水的溼抹布搽幹後，放進保鮮盒就OK了，用多少切多少後，去表面的老皮。裝好後放到冰箱冷藏室了，最好是連保鮮盒一起放在冰箱的冰箱盒內。

3、將蒜表面幹皮去掉後，留下乾淨的硬皮，並播成一粒一粒的，放進保鮮盒就OK了，裝好後放到冰箱冷藏室了，最好是連保鮮盒一起放在冰箱的冰箱盒內。

保存時間，1月不壞（夏天）。

第二種保存方法:

買回來的蔥、姜、蒜什麼皮都不要播，敞開、去掉物品塑料袋，放置到乾燥，不見光的地方，最好是灶臺下，要背風。

保存時間30天不壞（冬天）

炒菜什麼時候放姜大蒜

1.建議您不要用豬油，太油膩對身體不好的，色拉油用來炸東西比較好，炒菜還是用花生油好，炒的菜又香又好吃不怎麼油膩

2.蒜姜都可以用來煸鍋，就是鍋俯放油，油稍熱後放入蒜姜，稍微炒一下就可以放醬油或者菜了，不是所有的菜都要放蒜姜的，如果是炒茄子的話，一定要放蒜，不過是最後放，就是炒熟茄子後，要關火前放蒜片或者蒜末

3.鹽應在菜即將出鍋時加，因為鹽中含碘，出鍋前放鹽可防止高溫揮發減少含碘量，降低效果

4.蔥和蒜姜一樣是煸鍋的

其實建議您炒菜前可以在網上查做法，有的菜還有視頻，放什麼調料，什麼時候放有的說的很詳細，我以前學炒菜就是在網上查，現在一般普通的才我都會做，其他的像菠蘿咕咾肉，魚香茄子，酸菜魚，毛血旺等等也都會，我家人朋友都說做的蠻地道的，您也可以試試，很方便也簡單，多做做就有經驗了，還可以自己研究食譜

希望對您有幫助O(∩_∩)O

請問包餃子裡面要放生薑大蒜麼

如果純肉餃子的話，要放大約3分之一的蔥，大約3兩！姜和蒜加起來5錢可以了！如果要放青菜肉的話，比如芹菜餃子，蘿蔔餃子！1斤肉，就要2斤菜，蔥就跟蒜姜加起來1兩就可以了！