多少度能殺死大腸桿菌?

General 更新 2023年10月15日

100度幾分鐘可殺死大腸菌群

大腸桿菌屬於細菌。根據菌體抗原的不同，可將大腸桿菌分為150多型，其中有16個血清型為致病性。常引起流行性嬰兒腹洩和成人肋膜炎。根據不同的生物學特性將致病性大腸桿菌分為5類：

1、預防致病性大腸桿菌

（大多數大腸埃希菌株在55℃1小時或60℃5-20分鐘才會被滅活，有些菌株62.8℃30分鐘也不能被滅活）、

2、預防腸產毒性大腸桿菌

（不詳，常見例：霍亂菌經乾燥2小時或在55℃溫度下10分鐘即可死亡，煮沸立即死亡。但是該細菌產生的毒素有的65℃經30分鐘即失活，有的100℃經20分鐘仍不被破壞）、

3、預防腸侵襲性大腸桿菌

（加熱至70℃可被殺死）、

4、預防腸出血性大腸桿菌

(食物的所有部分均加熱至攝氏75度)、

5、預防腸黏附性大腸桿菌（近年來剛認識的，具體致病的血清型尚未完全清楚）。

高溫多少度能殺死大腸桿菌

大腸桿菌75℃時,1min即被殺死,但它耐低溫.

大腸桿菌怎麼殺死

熱力滅菌時最可靠而普遍應用的滅菌法，包括溼熱滅菌和乾熱滅菌法。

1．溼熱滅菌法

在同樣的溫度下，溫熱的殺菌效果比干熱好，其原因有：①蛋白質凝固所需的溫度與其含水量有關，含水量愈大，發生凝固所需的溫度愈低。溼熱滅菌的菌體蛋白質吸收水分，因較大同一溫度的乾熱空氣中易於凝固。②溫熱滅菌過程中蒸氣放出大量潛熱，加速提高溼度。因而溼熱滅菌比干熱所要溫度低，如在同一溫度下，則溼熱滅菌所需時間比干熱短。③溼熱的穿透力比干熱大，使深部也能達到滅菌溫度，故溼熱比干熱收效好。

溼熱滅菌法包括有：

（1）煮沸法：煮沸100℃，5分鐘，能殺死一般細菌的繁殖體。許多芽胞需經煮潮5～6小時才死亡。水中加入2%碳酸鈉，可提高其沸點達105℃。既可促進芽胞的殺滅，又能防止金屬器皿生鏽。煮沸法可用於飲水和一般器械（刀剪、注射器等）的消毒。

（2）流通蒸汽滅菌法：利用100℃左右的水蒸汽進行消毒，一般採用流通蒸汽滅菌器（其原理相當於我國的蒸籠），加熱15到39分鐘，可殺死細菌繁殖體。消毒物品的包裝不宜過大、過緊以利於蒸汽穿透。

（3）間歇滅菌法：利用反覆多次的流通蒸汽，以達到滅菌的目的。一般用流通蒸汽滅菌器，100℃加熱15～30分鐘，可殺死其中的繁殖體；但芽胞尚有殘存。取出後放37℃孵箱過夜，使芽胞發育成繁殖體，次日再蒸一次，如此連續三次以上。本法適用於不耐高溫的營養物（如血清培養基）的滅菌。

（4）巴氏消毒法（Pasteurization）：利用熱力殺死液體中的病原菌或一般的雜菌，同時不致嚴重損害其質量的消耗方法。由巴斯德創用以消毒酒精類，故名。加溫61.1～62.8℃半小時，或71.7℃15～30秒鐘。常用於消毒牛奶和酒類等。

（5）高壓蒸汽滅菌法：壓力蒸汽滅菌是在專門的壓力蒸汽滅菌器中進行的，是熱力滅菌中使用最普遍、效果最可靠的一種方法。其優點是穿透力強，滅菌效果可靠，能殺滅所有微生物。

目前使用的壓力滅菌器可分為兩類：下排氣式壓力滅菌器和預真空壓力滅菌器。適用於耐高溫、耐水物品的滅菌。

2．乾熱滅菌法

乾熱滅菌比溼熱滅菌需要更高的溫度與較長的時間。

（1）幹烤：利用幹烤箱，加熱160～180℃2小時，可殺死一切微生物，包括芽胞菌。主要用於玻璃器皿、瓷器等的滅菌。

（2）燒灼和焚燒：燒灼是直接用火焰殺死微生物，適用於微生物實驗室的接種針等不怕熱的金屬器材的滅菌。焚燒是徹底的消毒方法，但只限於處理廢棄的汙染物品，如無用的衣物、紙張、垃圾等。焚燒應在專用的焚燒爐內進行。

(3) 紅外線：紅外線輻射是一種0.77～1000微米波長的電磁波,有較好的熱效應,尤以1～10微米波長的熱效應最強。亦被認為一種乾熱滅菌。紅外線由紅外線燈泡產生,不需要經空氣傳導，所以加熱速度快，但熱效應只能在照射到的表面產生，因此不能使一個物體的前後左右均勻加熱。紅外線的殺菌作用與乾熱相似，利用紅外線烤箱滅菌的所需溫度和時間亦同於幹烤。多用於醫療器械的滅菌。

人受紅外線照射較長會感覺眼睛疲勞及頭疼；長期照射會造成眼內損傷。因此，工作人至少應戴能防紅外線傷害的防護鏡。

（4）微波：微波是一種波長為1毫米到1米左右的電磁波，頻率較高，可穿透玻璃、塑料薄膜與陶瓷等物質，但不能穿透金屬表面。微波能使介質內雜亂無章的極性分子在微波場的作用下，按波的頻率往返運動，互相沖撞和磨擦而產生熱，介質的溫度可隨之升高，因而在較低的溫度下能起到消毒作用。一般認為其殺菌機理除熱效應以外，還有電磁共振效應，場致力效應等的作用。消毒中常用的微波有2450......

殺死大腸菌群的溫度是多少？

殺死大腸菌群的溫度是多少？40度左右失去活性,60度左右徹底殺滅。

一般放在高壓滅菌器裡面滅活。

15psi，高溫蒸汽一個小時。

高溫多少度能殺死大腸桿菌

大腸桿菌是一種很典型的革蘭氏陰性桿菌，為腸桿菌科的細菌，實際上大腸桿菌對外界的抵抗能力是非常脆弱的，只要煮沸或者70-80度就可以徹底將其殺死。

當然，如果是進行微生物學的試驗，那麼需要的是無菌條件，而不適僅僅將大腸桿菌殺死，那麼就需要專門的滅菌儀器進行滅菌操作了。

多少溫度能殺死大腸桿菌