鹹的小烏賊怎麼做好吃?

General 更新 2023年10月15日

小烏賊幹怎麼做好吃

小墨魚燉豆腐

材料

用料小墨魚200克，豆腐200克，蔥、姜、精鹽、味精、香菜、胡椒粉、植物油各適量。

做法

1、將墨魚去墨洗淨。

2、將豆腐洗淨切塊。將蔥、姜洗淨，切成細絲。將香菜洗淨切段。

3、將炒鍋放火上，放植物油燒熱，再放入蔥、姜煸炒至出香味。

4、放墨魚煸炒片刻，加入清水，將豆腐放入，放精鹽燉至豆腐入味，再加入味精、胡椒粉、香菜段調味即可。

功效

養血滋陰，清熱解毒，瘦身養顏。

烏賊的做法大全，烏賊怎麼做好吃

材料

主料：墨魚500克，

調料：黃酒10克，鹽2克，白砂糖3克，大蔥10克，姜10克，醬油5克，植物油15克，香油1克

做法

1.將鮮烏賊肉放沸水鍋焯一下，撈出洗淨，瀝淨水。

2.坐鍋加生油，燒熱後加蔥段、薑片，煸出香味後，加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水，燒開後燉至肉熟湯汁濃稠，撈出蔥、姜，淋上麻油，拌勻出鍋即成。

小烏賊怎麼做好吃?

先把烏賊洗乾淨，用開水焯一下控去水分，鍋中油熱後加入薑絲，烏賊，翻炒幾下加入鹽，雞精，胡椒粉，調好味，最後加入韭菜翻炒幾下即可出鍋。

乾貨小墨魚怎麼做好吃

魷魚乾、墨魚乾的烹調方法對漲發後的魷魚乾、墨魚乾烹調的方法很多，炒、爆、燒、燴、涮均可。這裡僅舉二例家庭式的。 (一)雪菜魷花(雪菜烏花) 1、原料：漲發後的魚乾250克；雪裡蕻鹹菜100克。 2、調料：姜米、蔥花各3-5克，蒜子3粒，幹椒一隻，料酒10克，醬油少許，精鹽適量，白糖少許，植物油50克，鮮湯80克。 3、操作方法： (1)把漲發後洗淨的魷魚(墨魚)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)，用開水燙一下；把生薑切米粒狀，大蒜籽切片；幹辣椒切段；鹹菜切成粒。 (2)炒鍋上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入鹹菜煸炒至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥米和魷魚塊，再加醬油等各種調味品，最後加入糖，顛翻幾下，即可裝盆入桌。 (二)(微波)烤魷(墨)魚筒 1、原料：整隻的魷(墨)魚身筒二隻。大蔥一根，其它配料(可用菜心、竹筍、香菜、球蔥、番茄等個人喜吃的)適量。 2、調料：料酒15克；姜蒜泥各5克；醬油50克；胡椒粉少許；花生醬15克；湯料100克；味精、白糖各少許；菜油10克。 3、操作方法： (1)把經漲發的魚身筒洗淨，用開水稍燙一下，投入由各種調料製成的調味汁中浸漬半小時，撈起晾乾，再浸漬入味；京蔥切成二釐米長的段。 (2)在盆子底下排鋪上京蔥段，把浸漬過的魚身筒排放在京蔥段上，連盆入微波爐中，把微波爐的功能鍵撥到燒烤功能，時間到二分鐘。待微波爐轉動停止，把魷卷取出，浸入調味汁中，在盆子中再加入其它配料(可選用自己喜歡的一、二種)，然後把再浸漬後的魚身筒切段排放在上面，一起再放入微波爐中，用燒烤的方法烤制二分鐘左右。即成一盆香氣撲鼻的烤魷(墨)魚筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。注意事項： 1、要使烹製的魷(墨)魚嫩而不老，需掌握好烹製的時間。由於魷魚中大部分是蛋白質，加熱後有凝固作用，所以烹製時間越長，魷魚越是堅硬。 2、在微波烤制時，應視魷魚的大小、老嫩，掌握好時間，免得烤的時間長了，老韌無法食用；而夾生了又不能食用，所以一定要靈活掌握好火候(時間的長短、火力的大小

乾的墨魚要怎樣做好吃？

漲發方法：小墨魚可直接用水浸泡即可。大墨魚可用鹼水浸泡，時間長短依墨魚大小決定，浸泡至肉質柔軟，表面光滑即可。發好之後，取出墨魚骨備用或以墨魚肉一起燉湯亦可。

食用方法:

材料：豬骨頭，幹墨魚，幹香菇(花菇)，鹽，姜

製作過程：

1）將煮骨頭洗乾淨，用冷水煮開，煮出血水。將骨頭撈出，用水沖掉血沫。

2）另外用冷水，加幾片姜煮骨頭湯。(小火熬1.5小時)

3）與此同時，燒兩鍋溫水，然後分別將幹墨魚和幹香菇放入泡軟。

4）將泡好的墨魚切條，香菇去硬柄。泡墨魚和香菇的水去掉面上浮著的髒東西，然後取出中間層乾淨的部分各一湯碗。(沉澱不要弄到湯中)

5）將骨頭和薑片撈出，將墨魚條和香菇放入燒，並加入(4)中的泡墨魚、泡香菇水個各一湯碗。加入少許鹽。

6）大火燒開，然後小火燒一小時左右或墨魚口乾柔軟易嚼了就好了。

7）將湯呈出，按自己口味再加鹽食用。

特點：山珍海味的香味巧妙的融合在一起，香味

冰凍小墨魚怎麼做才好吃

泡椒墨魚仔

原料：墨魚仔

調料：四川泡辣椒、泡姜蔥、

製作方法：

A、將墨魚仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、蔥一起炒香

B、加入調味料、墨魚仔等速炒、勾芡即可。

特點：健脾開胃、益氣祛溼

如何清洗小烏賊？以及做法？詳細點，謝謝！

除了把肚子剪開，把裡面那些紅黃色的腸子拿出來外，它中心還有跟脊柱骨，是軟的，也把它拿出來，不要。另外烏賊身體外有層有麻點的肉色膜，也把它撕下來，那個也能吃，但是影響口感，還是別吃吧。還有烏賊的頭，中央有個嘴，嘴裡頭有幾塊有些鋒利的骨片，不能吃，也把它們挖出來。最後就是它那兩隻眼睛，拿剪子或利器把它們戳開，小心防止裡頭的墨汁噴到你身上，用清水衝乾淨。總之，整個過程，建議你戴上圍裙，謹防墨汁噴身。完了。

幹烏賊怎麼做好吃

1.主料：烏賊幹

2.把烏賊幹泡發2小時左右，泡軟就可以用了。

3.將其切開。

4.去除內臟等不要。

5.將其洗淨、切條，盛入盆中。

6.蔥姜切絲。

7.把蔥薑絲放入盆中。

8.加適量的鹽、味精、生抽調味。

9.將其翻拌均勻。

10.裝入盤中。

11.鍋燒開水，將其放入。

12.旺火蒸制15分鐘左右。

13.關火後即可取出。

14.稍稍點綴後，即可上桌。

燒小墨魚怎麼做好吃，芹菜燒小墨魚的家常做法

芹菜燒小墨魚主料

小墨魚400g

芹菜150g

輔料

油適量

鹽適量

白糖適量

料酒適量

醋適量

姜蒜適量

步驟

1.小墨魚清洗乾淨

2.芹菜摘去葉子切段備用

3.油鍋加熱，放入薑片與大蒜子爆香

4.倒入小墨魚翻炒

5.加適量鹽、白糖、料酒及醋

6.倒入芹菜，加適量水

7.燒兩三分鐘

8.出鍋裝盤

的做法，紅燒小墨魚怎麼做好吃，紅燒小墨魚的家常做法

五花肉洗淨，切麻將塊，加一瓷湯勺黃酒（一定要是黃酒，料酒燒出來不夠香），冷水浸泡一刻鐘

新鮮墨魚可讓市場的攤販先幫忙去掉內臟和眼睛，撕去外面的膜，但回家後自己還是要再仔細處理下，很多腹內的筋膜攤販是不會管的，還有兩翼處有像塑料帶一樣的東西，也要撕掉，洗淨後切塊

炒鍋倒一點油，豬油色拉油均可，油熱後關中小火，將瀝乾的五花肉下鍋炒至變色，有肉的焦香味出來即可

加一勺黃酒（我喜歡酒香，所以一般就擰開瓶蓋倒一兩圈），一勺醋，然後加水，沒過所有肉，加蓋，轉大火