春天吃什麼餡餃子?

春天吃什麼餡兒的餃子最好

韭菜，豆芽，蘿蔔等生髮和潤燥的蔬菜，蘸醬菜之類蔬菜也適合春季吃，另外春天少吃酸的多吃甜的（護肝）

春季裡適合吃什麼餡的餃子

top1:春節吃韭菜餡餃子

韭菜餃子也名素三鮮，春節之所以吃這種餡的餃子是因為它有“保平安”的意思。

做法：

豬肉剁碎加入薑末、醬油、料酒、花椒、鹽、雞精、糖攪拌均勻；加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末將韭菜末加入到肉餡中翻拌均勻；把韭菜豬肉餡料放在餃子皮中即可。

top2:春節吃合美餡餃子

春節很多地方都有吃合美餡餃子的習俗，因為它象徵著和和美美、平平安安。

做法：

胡蘿蔔切絲焯水擠去多餘水分用刀剁碎，水發粉條用發剁碎、凍豆府凍剁，進行混合。加以蔥、姜、花生油、小磨香油、鹽、花椒粉攪拌均勻，放在餃子皮中包好即可。

top3:春節吃豬肉餡餃子

豬肉餡餃子就算是平日時我們也會吃到，它象徵著大富大貴，所以大家在春節一定要多吃豬肉餃子哦~

做法：

豬肉碎碎加水、醬油攪拌，胡蘿蔔、青蘿蔔洗淨切絲，蔥切末，加以五香粉、鹽、料酒、雞粉、味精、香油攪拌均勻，然後用餃子皮包好飲料即可。

top4:春節吃羊肉餡餃子

在某些地方也有春節吃羊肉餡餃子的習俗，因為它代表著吉祥如意。

做法：

羊肉剁碎加以花椒水進行攪拌，姜切末、胡蘿蔔切絲，一些混合加以醬油、鹽、花椒粉、香油調均，然後將餡料包裹在餃子皮中即可。

top5:春節吃牛肉餡餃子

冬季天氣寒冷可以適當的吃牛肉，它可以預防寒冷。所以春節裡也有吃牛肉餡餃子的習慣，象徵著五穀豐登、六畜興旺。

做法：

牛肉切小塊然後剁碎，加以花椒水攪拌。加以適量青蘿蔔絲以條泡發的粉條，加少許鹽、雞精、香油攪拌均勻，然後包裹在餃子皮中即可。

top6:春節吃三鮮餡餃子

三魚餃子是以魚肉、蝦仁、海蔘為食材製作，它代表著事業領先。

做法：

草魚肉用蔥、姜、鹽水浸泡後擠去多餘水剁成泥，蝦仁用刀切成粒，海蔘切成小丁；青蘿蔔切絲加以鹽、料酒、豬大油和香油調味，最後把餡料包在餃子皮裡就可以了。

（本文來源於圖老師網站，更多請訪問www.tulaoshi.com/jiaozi/）

top7:餃子的常見包法

1.圓肚餃子

首先取一個餃子皮放上肉餡，一定要將中間捏緊。用左右兩個虎口處卡住餃子兩端，大拇指用力捏緊餃子邊邊，這樣就能捏出個圓肚子啦。

（本文來源於圖老師網站，更多請訪問www.tulaoshi.com/jiaozi/）

2.元寶餃子

將準備好的餃子皮對摺捏上，然後把兩頭粘合在一起就是小元寶啦。

3.褶子餃子

將圖中黑色虛線部捏上。再將紅點捏上，這樣就變成圖3的四個耳朵。然後都往中間捏，就是圖5的4個耳朵的餃子啦，最後圖6是6個耳朵的哈。

4.鴿子餃子

（本文來源於圖老師網站，更多請訪問......

夏天吃什麼餡的餃子好 三種餃子推薦

夏天最適合吃黃瓜餡的餃子了，清新口味好，開胃降壓幫助消化的哦。

製作方法：做餡時，要將黃瓜擦成細絲，再略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好後放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入雞精、蔥薑末等，一起攪拌均勻待用。和麵時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。可以試試蠶豆餡的餃子,餡料做法也很簡單.需要準備的是:新鮮蠶豆、發好的香菇、香乾(就是那種薰過黃黃的香香的豆腐乾,一般大型超市有售)、蔥、五香粉、鹽、雞精.

做法如下：

1.先將新鮮蠶豆去皮掰成兩瓣,然後冷水下鍋煮,水開了再煮10-15分鐘,撈出瀝乾,等豆瓣涼了以後放在案板上用刀背將豆瓣碾碎(成泥狀)放入碗中,加入切好的蔥末和少許鹽拌勻(此舉是為了祛除蠶豆煮熟後而散發出的豆腥味)待用;

2.將發好的香菇和香乾切成小丁塊待用;

3.鍋裡放入一點底油,油熱以後,將切好的香菇丁和香乾丁放入鍋內煸炒,加鹽、五香粉、雞精,翻炒出一種特別的香味即可;

4.最後將炒好的香菇香乾丁放入豆瓣泥中再次拌勻.

到此,餡料就準備好了.

因餡料是全素的,蠶豆的營養價值又高,可以說是老少皆宜,不僅適合在夏天吃,而且吃的時候還會有一種肉香味哦~香芹餡[有一股特別的香氣芹菜的一種]

西瓜皮餡[少量的瘦肉]

西胡蘆餡[任何肉均可]

黃瓜餡[肉雞蛋]

西紅柿餡[瘦肉雞蛋]

小白菜餡[加一點蝦皮.加肉]

香菜餡[肥瘦肉]

秋天適合吃什麼餡餃子

推薦下面幾種餡的餃子：

雞肉冬筍餡

原料：雞脯肉750克，淨冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。

做法：將雞脯肉洗淨剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。

魚肉韭黃餡

原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。

做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。

香菜餃子餡

原料：香菜250克，豬肉餡150克。

輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

做法：

1、香菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。

2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。

3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。

茴香餡

1 冷水面團1份（約2杯麵粉量）

2 茴香1把、豬肉餡375克

調味料 酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙

1.麵糰分小塊，擀成餃子皮。

2.茴香洗淨，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。

3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反覆點水兩次後，即可撈出食用。

番茄雞蛋餃子餡

主料是熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克；調料為蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。

1、雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些）

2、西紅柿切丁去掉最稀的水，（留種子類的濃汁）

3、加調料，順時針拌勻

4、快速包水餃，以防出汁太多

韭菜蝦仁餃子餡

主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克輔料：薑末適量，調味品適量做法：將瘦豬肉切0.4釐米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。將韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。哈哈！這麼簡單的水餃餡就好了，出來的水餃味道鮮美無比啊

夏天最適合吃什麼餡的餃子

夏天最適合吃黃瓜餡的餃子了，清新口味好，開胃降壓幫助消化的哦。

製作方法：做餡時，要將黃瓜擦成細絲，再略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好後放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入雞精、蔥薑末等，一起攪拌均勻待用。和麵時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。

大年三十吃什麼餡兒的餃子

【餃子餡的講究】

餃子，早已不僅僅是一種美食，但當你跟朋友提到中華美食的代表時，又無一不會提到它。它的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族文化，基本上，是每家在三十晚上必備的美食，以及表達著人們對美好生活的嚮往與訴求。但是，怎麼樣才能把餃子的文化做起來呢？下面就向大家介紹一下餃子餡的文化：

1)芹菜餡—即勤財之意 故為 勤財餃

勤：即勤奮、勤勞；經常，勤密（頻繁）源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。

2)韭菜餡—即久財之意 故為 久財餃

久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質財富；更是對天長地久的祈福，但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。

3)白菜餡—即百財之意 故為 百財餃

百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財的祈福；或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。

4)香菇餡—即鼓財之意 故為 鼓財餃

鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財；或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。

5)酸菜餡—即算財之意 故為 算財餃

算：即核計，清算。如果錢多到要算一個晚上，那是多少呢？謂之算財；或為對選擇的祝福，選擇大於努力，願親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。

6)肉菜餡—即有財之意 故為 有財餃

有：即存在，凡是看過趙本山的小品人，誰會忘記 “有才，太有才了！”這句名言呢？ 謂之有財；祝福你有財，更祝福你有才。

7)魚肉餡—既餘財之意 故為 餘財餃

餘：即剩餘，多出來的，祝福您年年有餘，謂之餘財。付出的是辛勞，得到的就是財富，餘留下來的是健康。

8)牛肉餡—即牛財之意 故為 牛財餃

牛：即牛氣之意，炒股朋友們的最愛，天天逢牛市，牛謂之牛財；更祝願朋友身體健康，牛氣十足。

9)羊肉餡—即洋財之意 故為 洋財餃

洋：即廣大，眾多;比海還廣闊，祝您發洋財，謂之洋財。

10)大棗餡—即招財之意 故為 招財餃

招：即招喚，有如財神，天下間的財富，由你調遣，謂之招財。傳統是喜歡在餃子裡面包上錢幣，吃到的就是運氣最好的，可又不是很安全、衛生，所以包上大紅棗，祝願吃到的就會在新的一年裡紅紅火火，招氣十足。

11)野菜餡—即野財之意 故為 野財餃

野：即野外，或為意外。試問，綠色、健康的意外之財，誰不喜歡呢？謂之野財。

12)菜　餡—即財到之意 故為 財到餃

財到：即財到了、財神到、既有接財納富之意。蔬菜餡，即為素餡、菜餡，謂之財到。

13)甜　餡—即添財之意 故為 添財餃

添財：即增加、增添之意。即為甜食或為湯圓、月餅等；更與天才諧音，謂之添財。

所以，就有的餃子文化的祝福短信：

餃子祝您——

為人勤財，

夫妻百財，

家有餘財，

投資鼓財，

出門財到，

進門添財，

偶遇野財，

天天招財，

身體牛財，

事業洋財，

家庭久財，

萬事算財，

一生有財。 答案補充 雞肉冬筍餡

原料：雞脯肉750克，淨冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。

做法：將雞脯肉洗淨剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。

魚肉韭黃餡

原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。

做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥......

過年吃什麼餡的餃子好？

過年吃餃子，這個習俗已經傳遍全世界，那麼過年應該怎麼選餃子餡呢? O(∩_∩)O哈哈~就由大神我來告訴你吧！

芹菜餡餃子即勤財之意，故名“勤財餃”;是對源源不斷的物質財富的祈福，更是對勤勞務實的祝福。

韭菜餡餃子即久財之意，故名“久財餃”;既可以祈求長久的物質財富，更是對天長地久的祈福，願人長久和睦、健康、快樂、幸福。

白菜餡餃子即百財之意，故名“百財餃”;既可以祈福得到百祥之才，更可以對新婚燕爾白頭偕老的美好祝福。

香菇餡餃子即鼓財之意，故名“鼓財餃”;既可以表現出對物質財富鼓脹的祈願，也是對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。

酸菜餡餃子即算財之意，故名“算財餃”;表達了人們渴望錢多到要算一晚上的程度，謂之算財;或為對選擇的祝福，願親朋好友都有一個好選擇。

肉菜餡餃子即有財之意，故名“有財餃”;有既有財，祝場有財，更祝福有才。

魚肉餡餃子即餘財之意，故名“餘財餃”;祝福年年有餘，謂之餘財。

牛肉餡餃子即牛財之意，故名“牛財餃”;祝願朋友牛氣十足，身體健康。

羊肉餡餃子即洋財之意，故名“洋財餃”;有祝髮洋財的意願。

大棗餡餃子即招財之意，故名“招財餃”;因為包銅錢很不衛生，所以改包大棗，吃到的人一年裡都會紅紅火火，財氣十足。

野菜餡餃子即野財之意，故名“野財餃”;試問，健康、綠色的意外之財，誰不喜歡?

菜餡餃子即財到之意，故名“財到餃”;即財神到，招財納福之意。

甜餡餃子即添財之意，故名“添財餃”;即增加、增添之意，更與天才諧音，謂之添財。

秋天餃子吃什麼餡兒

立秋這天吃什麼（資料來源網絡）：

民間素有“貼秋膘”一說。民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

立秋除了“貼秋膘”，天津等地還流行“咬秋”。人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。”清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裡晾一晚，於立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。

在杭州一帶流行食秋桃。立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。

四川東、西部還流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各飲一杯，據說可消除積暑，秋來不鬧肚子。

山東萊西地區則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆末和青菜做成的小豆腐。

夏天吃什麼餡餃子

黃瓜餡餃子，清新好口味 黃瓜是夏季經常食用的瓜蔬之一，若吃膩了炒黃瓜或涼拌，不妨嘗試一下新鮮的吃法。黃瓜餡餃子：開胃降壓促消化夏天天氣炎熱，很多老年人都沒胃口。營養學家建議，老年人午餐或晚餐吃點餃子、包子之類帶餡的食品，不僅營養均衡，還有助於消化。如果以前沒吃過黃瓜餡餃子，不妨嘗試一下，不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。製作方法（適合蛋奶素人群）：做餡時，要將黃瓜擦成細絲，再略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。將兩個雞蛋加適量的鹽打散在油鍋中炒，一邊炒一邊搗碎，越碎越好，炒好後放涼。愛吃豐富餡料的還可以放一點豆腐。然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入雞精、蔥薑末等，一起攪拌均勻待用。和麵時把黃瓜水放進去，不但面會更加筋道，而且口味也更好。