燉鍋什麼材質好?

General 更新 2023年10月15日

燉鍋什麼材質好

鐵的較好，鐵鍋應用比較廣泛，適用於各個家庭，在燉、蒸、煮等方面有廣泛應用。但是砂鍋最好，專用於燉湯

電燉鍋內膽都有什麼材質哪種好

內膽來說，紫砂的會好以一些。 1 應為相比陶瓷的內膽需要在金屬上附一層陶瓷的皮，也就增加了使用中易損的程度。（當然，紫砂內膽，認為摔碎的概率是有的。） 2 紫砂內膽會比陶瓷內膽有更好的保溫性。可以節約能源。從品牌上來說，蘇泊爾，美的，都是小家電比較不錯的品牌，說美的好的朋友會多一些，但是你可以在商場比較一下美的和蘇泊爾的材質（這個比較直觀）其實蘇泊爾的材質上要比美的的要好一些。（從用料的薄厚程度，及外觀漆質的細膩度，製作工藝，接口接縫的位置，都會好一些。）至於大小，一般2人用，3升左右比較事宜。燉的時間，要看你做的是什麼食品，一般煲粥，煲湯，這類食品，時間一般要超過3-4小時以上。

燉盅什麼材質好

沙罐或陶瓷的為好。那加熱均勻。

如何選燉鍋

如何挑選電燉鍋

挑選品牌

國內市場中的電燉鍋品牌基本上可以劃分為三大類：一類是是以天際、三源、益美、依立四大品牌為代表的專業電燉鍋品牌；第二類是以美的、蘇泊爾、九陽等為代表的綜合性小家電品牌；最後一類是以低價作為賣點以求生存的雜品牌。【1】（現代家電、2007年04期）隔水燉（也稱電燉盅）屬於電燉鍋的新一代產品，其中以天際隔水燉最具有代表性，但目前小熊、美的、九陽等品牌在隔水燉方面也很受消費者歡迎。

傳統電燉鍋、隔水燉電燉鍋區別

電燉鍋是一個總稱，隔水燉分為傳統電燉鍋和隔水電燉鍋，兩者之前的區別主要體現在對食材的加熱方式上的不同。

傳統電燉鍋主要是通過機子上的電熱板直接對機子裡面的食材進行加熱，溫度較高，優點是：蒸煮速度較快，缺點是：溫度過高會破壞食材的營養元素；食材受熱不均勻，很多食材營養元素都無法燉出；密封性差，食材營養元素隨蒸汽散出，揮發掉。

隔水燉遵循古燉法，主要通過隔離加熱食材，先通過加熱鍋體裡面的水，然後通過水的溫度對放在鍋體內的陶瓷內膽進行加熱，水做媒介對內膽中食物進行立體循環的熱滲透傳導，受熱均勻，避免局部高溫，使營養精華保持完好。缺點是：通過隔離加熱，溫度最高也是100度，蒸煮時間較長。優點是：受熱均勻，100左右的恆溫蒸煮，充分均勻釋放食材的營養成分；雙層密封結構，確保燉品元氣不揮發；尤其適合燉煮燕窩、蟲草、魚膠等珍貴滋補品利用“低100度”水加熱方式，充分均勻釋放食材的營養成分。

挑選合適的容量

如何選擇適合自己的容量？參考：平常吃飯的碗大概0.3L左右需要選購的容量大概=0.3*人數*碗數（人均），但是也要預留未來容量，比如說您是買給寶寶用的，你認為現在0.7L或者0.8L就夠了，那很可能寶寶長得快一點，就很快不夠用了，很多媽媽都表示如果買給寶寶用的最好買1L的，這就是預留未來容量。當然，具體需要挑多大容量的就要根據自己的需要而定。

挑選內膽

現在目前市場上的電燉鍋內膽主要有三種材質，一種是紫砂，一種是白（紅）陶、另外一種是全瓷

紫砂，白（紅）陶好還是全瓷好？雙方的比較重點放在吸水性和串味性上。

紫砂，白（紅）陶內膽結構疏鬆，具有很多的氣孔，燉煮會吸收食物的營養成分，產生串味，清洗不乾淨沒有晾晒乾透容易產生黴點。

全瓷內膽一般是經過1300度高溫燒製而成，內部結構精密，表層形成玻化外觀，自然不沾不串味，但是如果長期使用鋼絲球刷洗，會損壞內膽玻化層，建議使用纖維韌性較好的棉布來清洗。

挑選功能

其實現在很多人買電器，就是要挑功能越多的越好，其實這是完全沒有必要的，試想你因為一些華而不實的功能，平時都沒怎麼用上，但卻讓你多花了不少銀子，這不是自己跟自己過不去嗎。所以挑選的時候根據自己的需要購買，如果是購買給老人用的，那就可以選擇扭轉是的控制方式外加開關鍵（一旋通）就可以了，簡單易懂，老人家用起來也省心。再如，很多年輕媽媽就特別追求一種預約功能，（在這裡解釋一下預約、定時這兩個功能的區別，預約4個小時，就是4個小時之後機器自動開始工作，定時4個小時，就是機器工作4個小時之後自動保溫）我建議，如果是買給寶寶用的，建議不用預約功能，因為預約時，食材長時間放在封閉的水裡，很容易導致食材不新鮮，所以對寶寶來講，未必是個好選擇，所以想偷懶的媽咪可要注意了哦！

挑選款式

現在的電燉鍋款式各式各樣，蘿蔔青菜各有所愛，我也不好推薦。我就說說我購買的哪一款吧，我是買給寶寶用的，我用的是天際10KD的那款，我個人對食物新鮮度很關注，所以沒有挑預約功能的，而且是1L的，不大也不小，剛好夠用，而且是隔水燉，健康環保，......

哪種電燉鍋好

【紫砂電燉鍋能為您做什麼？】：■燉湯、燉其他飲品：陶瓷瓦鍋褒的湯您可能不知喝過多少了，是不是比鋁鍋、電飯鍋、高壓鍋褒出來的味道好多了？那麼您再試試用紫砂鍋褒湯，除了味道好，還能在不知不覺中吸收了有利於人體的各種營養成分；■褒粥：按下開關，溫度自動控制，您喜歡什麼時候吃，都是熱騰騰、香噴噴的養生粥。注意事項：陶瓷、玻璃類商品慎防驟冷驟熱，以免造成破裂！【紫砂介紹以及養生原理】：★紫砂是中國獨有的礦產資源，紫砂陶器源於宋代，盛於明清，國人用作烹煮美食和沖茶器皿已有一千多年的歷史，紫砂不含任何有害物質；★紫砂含鐵量豐富，及含多種人體所需微量元素。鐵，能分解食物中的脂肪，降低膽固醇，可以延年益壽、保健防病、兒童增長益智、女士纖體、美容養顏都有妙不可言的功效；★紫砂能通過礦化作用提高食物值，有利於人體鹼性健康體質的形成；★紫砂陶器在受熱過程中，能夠發射出豐富的遠紅外線，這就是天然砂石所擁有的礦物效果和觸媒效果。這種遠紅外線不僅作用於食物表面，而且能深入裡層，深層透熱，所以煲煮出的飯菜有特別的醇香口感；★紫砂特異的傳熱結構，使飯菜熟化均勻，煮出的飯菜熟香勻和，特別可口。白玉瓷內膽，符合美國衛生標準，環保衛生。微電腦控制，預約、烹調雙定時，方便使用。數碼顯示，清晰豪華。特設煲湯、煮粥、保溫功能，滿足不同需要。環型立體加熱，食物受熱均勻，高效美味。高雅造型，豪華美觀。所以還是紫砂電燉鍋比較好，選用：內膽直徑約，內膽深約；適合人使用的比較適合一家人使用

電燉鍋材質用哪種比較好

考慮白瓷跟紫砂的,是哪種材質好一點呢?謝謝大同小異!偶然用一次二次,應該選質地好、易清洗並易洗淨的白瓷電燉鍋。千萬別買紫砂紫砂泥國家08年就禁止開採了現在買的紫砂類物品全是化工合成對人體不利要說區別肯定是黑金紫砂最好陶瓷最次為了健康和保險還是買陶瓷吧陶瓷的，安全無汙染。

如何挑選電燉鍋內膽材質？

天際牌電燉搐不錯。白瓷內膽，潔淨清爽。千萬不要買電紫砂鍋，絕大多數是爛泥燒製的內膽，根本不含紫砂，包括許多所謂名牌產品。前一段時間網上有揭露，你可以查一下。

電燉鍋內膽都有什麼材質哪種好

電燉鍋內膽主要有不鏽鋼和陶瓷的，各有千秋吧。感覺陶瓷的保溫性好一點

電燉鍋用什麼瓷的好?

陶瓷的好，原因如下：

陶瓷跟紫砂類似，其中含有對人體有益的微量元素；陶瓷電燉鍋在長時間煲制過程中，高溫下不會和食物發生化學反應，還能夠分解油脂，可以化解燉湯時的油膩，肉酥而不爛，鮮美而不肥膩，可以降低膽固醇；但跟紫砂比起來，陶瓷材質經過1300℃高溫烘燒而成，密度更高，表面光滑細膩，湯料很難滲入到內膽材質中，避免了“串味”的現象。陶瓷電燉鍋更顯高貴，是很多燉盅的首選，算是電燉鍋中的“貴族”了。

電燉鍋內膽什麼材質好，內膽的區別都有什麼

在你提到的電燉鍋的內膽介紹是骨質瓷的：

骨質瓷就是陶瓷的一種生產方式、白如玉”等，我是做骨質瓷生產的、聲如磬，是不能體現的，也是屬於陶瓷的，我覺得應該不是。奇特點就是“薄如紙。但有很嚴格的配料，還沒聽說有這個產品，所以服務員的說法就是一個噱頭，再說，骨質瓷的優點要是放到這上。