馬蹄粉是什麼?

馬蹄粉該怎麼食用？吃了它有什麼用？

馬蹄粉

【功效】：馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去溼解毒的功效。 是莎草根植物荸薺的球莖。主要生長在中國南方。

馬蹄中含大量的澱粉，加上低聚糖和單糖，佔乾重的86％以上。澱粉18.8％，蛋白質2.3％，脂肪0.2％，灰分1.6％。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。

馬蹄有諸多保健作用：

1.抗癌作用：上海腫瘤病防治研究協作組，在篩選中發現，馬蹄各種製劑，在動物體內均有抑瘤效果。

2.抗菌作用：荸薺英有抑菌作用，並能抑制流感病毒。另外，荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達80％（10小時後）。

3.利腸通便：馬蹄含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動

4.利尿排淋：馬蹄水能利尿排淋。

5.清肺化痰：馬蹄甘、寒，能清肺熱；又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱

馬蹄的品種有多種，尤以廣州泮塘地區水馬蹄最為著名，今天，該品種馬蹄衍生出了名優產品泮塘五秀馬蹄粉，廣州泮塘食品有限公司為正統

馬蹄糕(廣式)

原料配方 馬蹄(荸薺)粉200克 清水1.2克 黃糖(或白砂糖)400克

製作方法 1.把馬蹄粉置於盆內，用清水500克調成糊狀。

2.用火煲將黃糖和清水700克煮沸溶成糖水，徐徐加入馬蹄粉糊中，邊倒糖水邊攪拌，使之成為均勻粉漿。

3.傾進大方盤內，用筷子扒平，放入沸水鍋中猛火蒸20分鐘至熟透。

質量標準 形態：塊形大小均勻。色澤：透明黃褐色。

組織：表面光潔，帶韌性。口味：甜潤可口。

泮塘馬蹄糕的製作材料：

主料：荸薺750克，牛奶500克，荸薺粉250克，麥澱粉50克，白糖500克，雞蛋3只，熟豬油100克。

泮塘馬蹄糕的做法：

1．荸薺去皮剁碎，搓爛成茸。荸薺粉、麥澱粉、牛奶、蛋黃放在盆裡攪勻，成混合粉漿。

2．鍋內入清水750克，加荸薺茸、白糖燒沸，然後加粉漿、豬油攪拌均勻。

3．取搪瓷盤或鋁盤1只，盤中刷些油，將粉漿倒入盤中，上籠在沸水鍋上用旺火蒸30分鐘，取出。冷卻後，切成片。冷吃或油煎、上籠蒸後吃皆可。

用法：當主食吃。

效用：清熱、化痰、消積。適用於消渴黃疸、熱淋、痞積、目赤、咽喉腫痛、肺熱咳嗽、痔瘡出血等症。

馬蹄粉是什麼

馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去溼解毒的功效。 是莎草根植物荸薺的球莖。主要生長在中國南方。馬蹄中含大量的澱粉，加上低聚糖和單糖，佔乾重的86％以上。澱粉18.8％，蛋白質2.3％，脂肪0.2％，灰分1.6％。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。馬蹄有諸多保健作用：1.抗癌作用：上海腫瘤病防治研究協作組，在篩選中發現，馬蹄各種製劑，在動物體內均有抑瘤效果。2.抗菌作用：荸薺英有抑菌作用，並能抑制流感病毒。另外，荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達80％（10小時後）。3.利腸通便：馬蹄含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動4.利尿排淋：馬蹄水能利尿排淋。5.清肺化痰：馬蹄甘、寒，能清肺熱；又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱馬蹄的品種有多種，尤以廣州泮塘地區水馬蹄最為聞名，今天，該品種馬蹄衍生出了名優產品泮塘五秀馬蹄粉，廣州泮塘食品有限公司為正統

馬蹄粉是什麼東西

馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去溼解毒的功效。 是莎草根植物荸薺的球莖。主要生長在中國南方。馬蹄中含大量的澱粉，加上低聚糖和單糖，佔乾重的86%以上。澱粉18.8%，蛋白質2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。把馬蹄磨成粉就馬蹄粉。

馬蹄粉的原料是什麼

樓主好個人認為主要還是馬蹄為主要原料，然後經過加工製成的

馬蹄粉什麼牌子的好

都一樣。

馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去溼解毒的功效。 是莎草根植物荸薺的球莖。主要生長在中國南方。馬蹄中含大量的澱粉，加上低聚糖和單糖，佔乾重的86%以上。澱粉18.8%，蛋白質2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。

馬蹄粉是如何製作的，澄粉是什麼？

馬蹄粉是把新鮮馬蹄撈出來，用石磨磨成粉，石壓去水，幹後再晒，成硬塊，再敲碎了就做成馬蹄粉。澄粉　　澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。

砵仔粉和馬蹄粉有什麼區別？

魚膠粉又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠。用途非常廣泛，可以自制果凍，或者製作慕斯蛋糕等各種甜點

馬蹄粉是選用優質馬蹄加工而成，馬蹄學名荸薺,甜馬蹄用於鮮食和制罐頭,水馬蹄主要用於熟食或加工馬蹄粉

一個是凝膠一個是粉。。2回事情吧，鉢仔糕屬於糕點不是西式的那種甜點，如果要做還是正宗點用馬蹄粉吧

希望對你有幫助

腸粉米槳中加入馬蹄粉起什麼作用

也可以使用澱粉代替，腸粉做法：大米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小時，撈出，再加9斤水磨成米漿。提前2小時，將澱粉1斤加筋力源40克、食用鹽30克幹拌均勻，再加1斤水調成糊。將米漿與澱粉糊混合均勻，取出10%用3-4斤開水衝燙，然後再與其它混合糊攪拌均勻即成腸粉糊。蒸屜擦點油，取150-200克腸粉糊放入蒸屜，攤勻，蒸2-3分鐘即可出屜，揭出即為腸粉。

什麼是馬蹄粉，哪裡有得賣

馬蹄粉是選用優質馬蹄加工而成，馬蹄學名荸薺，主要分佈於廣東、廣西、福建、安徽、江蘇、浙江等省的水澤地區，廣東馬蹄分為甜馬蹄和水馬蹄兩大類，甜馬蹄用於鮮食和制罐頭，如桂林馬蹄、水桂林、圍口馬蹄等；水馬蹄主要用於熟食或加工馬蹄粉。水馬蹄多種植在低窪而多泥漿的水田或淺水塘中，水分少，澱粉多，味淡。

用馬蹄粉製作的清涼飲料，具有消暑降溫場功效。本品是多用途的食品輔料，為鹹、甜美點及菜餚打芡所用， 具有冷卻後不稀化成 汁的優點，亦為清涼飲料及冰糕食品 的用料。四季適用，老少咸宜，乃食品輔料中的最佳用料。 1.抗癌作用：上海腫瘤病防治研究協作組，在篩選中發現，馬蹄各種製劑，在動物體內均有抑瘤效果。 　　2.抗菌作用：荸薺英有抑菌作用，並能抑制流感病毒。另外，荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達80％（10小時後）。 　　3.利腸通便：馬蹄含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動。 　　4.利尿排淋：馬蹄水能利尿排淋。 　　5.清肺化痰：馬蹄甘、寒，能清肺熱；又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱。超市一般都有賣。有些賣醬油的雜貨店也有賣。。。

馬蹄粉哪裡有賣

馬蹄粉是廣西桂林市的特產，如果你在桂林，當地有一種最有名的馬蹄粉，是車田河牌的。如果在外地，那就在網上買了，也不貴，上淘寶搜索車田河馬蹄粉，去揣田河總部直營店買就可以了。