千層蛋糕用什麼黃油好?

做千層蛋糕用什麼牌子的黃油好

用安佳黃油最好

蜂蜜千層蛋糕的做法

材料

配料：雞蛋2個，細砂糖30克，蜂蜜30克，低筋麵粉60克，植物油1大勺（15ml）

烘焙：烤箱上層，單開上火200℃，烘焙時間詳見製作過程。

做法

製作過程：

1、將雞蛋的蛋黃和蛋清分開。蛋清單獨放入乾淨的碗裡，蛋黃與蜂蜜放入另一個碗裡。

2、用打蛋器攪打蛋清，並分3次加入細砂糖，將蛋清打發到如圖所示的能拉出彎鉤的溼性發泡狀態。

3、接著打發蛋黃+蜂蜜的混合物。一直打到體積膨鬆，顏色變淺。

4、加入植物油，繼續攪打。

5、攪打到淺色的膨鬆狀態即可。

6、盛一半打發好的蛋清到蛋黃裡。

7、用刮刀將蛋清和蛋黃翻拌均勻（從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌），拌勻後，重新倒回蛋清碗裡。

8、繼續翻拌均勻，直到完全混合。

9、拌好的蛋糊應該呈現如圖所示的膨鬆、細膩的狀態。如果拌好的蛋糊體積明顯縮小、變稀或質地粗糙，則表示翻拌過程中出現了消泡，會極大影響成品的品質。

10、低筋麵粉過篩後倒入蛋糊裡。

11、用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌，使麵粉和蛋糊完全、快速的混合。

12、混合好的蛋糕麵糊如圖所示。同樣，如果出現體積明顯縮小、變稀或質地粗糙，則表示翻拌過程中出現了消泡。

13、蛋糕麵糊做好了，接下來開始烘烤（下面是關鍵哦）。烤箱只開上火，提前預熱到200℃。挖4大勺蛋糕麵糊到一個塗了薄薄一層黃油的邊長為18cm的方形蛋糕模裡，用刮板刮平，使麵糊薄薄一層均勻塗抹在蛋糕模底部。

14、放入烤箱，上層，烤4分鐘左右，直到蛋糕表面呈現金黃色，立即取出。

15、再挖4大勺蛋糕麵糊到蛋糕模具裡，用刮板刮平（此時要小心別燙手），放入烤箱，繼續烤4分鐘左右，直到蛋糕表面呈現金黃色，取出。重複這個過程，直到蛋糕麵糊用完。一共大概可以烤4-5層蛋糕（我烤了4層）。

16、烤好的蛋糕冷卻後脫模。這時候的蛋糕是很薄的一片。將其切成4片小的方形蛋糕。切開後，可以從切面看到分層。

17、在一片小蛋糕表面塗抹一層蜂蜜（配方分量外），放上另一片蛋糕。

18、繼續塗抹一層蜂蜜並放上第三片蛋糕。再塗抹蜂蜜放上第四片蛋糕。每片蛋糕之間都用蜂蜜作為粘合劑疊起來。做好後，用刀切掉四周的蛋糕邊，使四面都露出清晰的分層，然後將蛋糕切成兩個長方塊即可享用。

千層蛋糕什麼牌子黃油

什麼樣的都行沒有特定是哪個牌子。

千層蛋糕製作過程：

1.先準備好以下材料：

班戟皮材料：（8寸圓模大小約13張）

低粉 160克

牛奶 500克

雞蛋 2-3個

糖 40克

黃油 30克

香草精、吉士粉

2.將第一步中的所有材料混合，攪拌均勻，如果你有料理機，可以直接放進去攪打，沒有的話最好過篩。充分混合後，靜置30分鐘。

3.將配製好的班戟皮蛋液，用平底鍋小火攤成蛋皮，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮豔的黃色哦。

4.將第四步裡的材料，各自打勻打發，混合均勻即成芝士奶油夾陷。

取5個芒果切成小粒。

準備好以上的材料，下面就可以“蓋房子”了。取一個八寸圓模具，按照一層班戟皮，一層奶油，然後每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加，一共做好（至少）12層，其中有3層是夾有芒果粒的哦。

表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。我做的是芒果花，做這個裝飾需要用到2-3個芒果，將芒果切片擺出造型即可。

在芒果裝飾的外圍擠上一圈打發的鮮奶油。

在芒果花上放幾粒鋼珠糖果。

這個蛋糕做到這一步就基本完成了！ 但如果它是一個生日蛋糕，你可以繼續下面的步驟。

準備好適量的黑、白巧克力。

還有自己喜歡的生日快樂文字模具。

將巧克力加熱融化，倒入模具中即可成型。

在蛋糕的頂端放上一片巧克力生日牌牌。

再插上蠟燭，這個漂亮的芒果千層蛋糕就做好啦！

有鹽黃油可以做千層蛋糕嗎

有鹽黃油出來的千層蛋糕口味會比較怪，建議還是使用淡黃油~因為做千層糕的時候黃油要添加的量還是很重的，如果有鹽分的話第一會使蛋糕口味變了，第二就是鹽分和奶油發生電解。

千層蛋糕一定要黃油嗎

千層蛋糕有多種作法。不知道你作的是哪種配方。

一般是全蛋海綿蛋糕，這個沒有黃油，可以用色拉油代替。

然後還有慕斯類的千層蛋糕，實際上是一可麗餅作為隔斷的。這個黃油沒有的話，不好換成色拉油，可用豬油試試。

榴蓮千層蛋糕放黃油和不放黃油的區別

用新鮮榴蓮最好，推薦做法：

榴蓮千層

一直很喜歡吃榴蓮千層，但並不容易買到，可能小鎮上資源有限吧。今天一定要親自做一個嚐嚐，滿足自己的饞勁

主料

低筋麵粉120黃油20

奶油200雞蛋2個

榴蓮3塊牛奶380

輔料

糖粉45

榴蓮千層蛋糕的做法步驟

1. 把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時。

2. 把榴蓮去核，壓碎。

3. 奶油加小許糖粉打發，待用。

4. 把麵糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好後放到無水碟子裡　，稍凍後使用。

5. 用一個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，再鋪一層榴蓮肉，如此類推。把榴蓮肉與奶油混在一起更容易攤開。

6. 來一張完成圖，完成後放冰箱2小時後切開，就可以享受美食了

7. 雖然切面的層次不太鮮明，由於榴蓮肉的關係吧，不過味道可是一級棒哦

芒果千層蛋糕的黃油可以用什麼代替

色拉油

千層蛋糕的黃油能用什麼油代替？可以用植物油嗎？

可以用植物油，也可以用奶油，椰子油什麼的，我自己喜歡奶油+椰子油代替黃油的一部分

千層蛋糕一定要黃油嗎

1. 把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時。

2. 把榴蓮去核，壓碎。

3. 奶油加小許糖粉打發，待用。

4. 把麵糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好後放到無水碟子裡　，稍凍後使用。

5. 用一個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，再鋪一層榴蓮肉，如此類推。把榴蓮肉與奶油混在一起更容易攤開。

6. 來一張完成圖，完成後放冰箱2小時後切開，就可以享受美食了

7. 雖然切面的層次不太鮮明，由於榴蓮肉的關係吧，不過味道可是一級棒哦

千層蛋糕皮一定要加黃油嗎

必須用不粘鍋，第一次煎要在鍋底放一點點油。

我這有做法，你可以學習一下：

以下面皮部分 ：麵粉（低）80克，雞蛋1～2個（60～90克左右），糖20克，黃油15克，牛奶 250ML一瓶

以下奶油部分：淡奶油300，煉乳13G，糖12G，芒果約一斤

必備工具，打蛋器，電子秤，六寸平底鍋，還有一個麵粉篩。家庭做的選用工具（打蛋盆可以用深口的大碗代替，刮刀可以用家裡的水果刀替）

打麵糊：麵皮部分的材料全部倒入打蛋盆（黃油隔水加熱融化後倒入），用打蛋器低速打約一分鐘，基本無顆粒狀，用麵粉篩過篩到另一個碗（可理解為過濾）放入冰箱冷藏半小時

提示：天氣冷的時候，牛奶加熱到四十度後再打麵糊！！不然黃油很快凍住

煎皮：取適量麵糊倒入平底鍋，轉動平底鍋快速將麵糊鋪滿整個鍋子。開中火，餅皮周圍冒泡的時候換小火，整個餅皮中間起泡是可以出鍋。（或者稍微用力晃動平底鍋，餅皮可以整張移動時）。 出鍋訣竅：準備好一個大盤子，平底鍋在盤子上方倒過來，輕輕往下一抖，麵皮就掉下去了，並且不會燙到手。我用6寸的鍋可以煎13張皮。

準備一盆冰水，奶油打發時的溫度要低於4度，否則很容易水乳分離的。 淡奶油250G，加入糖12克煉乳13克，倒入打蛋盆，打蛋盆放入冰水盆（糖和煉乳的總量為奶油的十分之一，試過很多次這個比例最好） 。切記打蛋盆了沒有水，打蛋器頭上也沒有水，打好的奶油打蛋盆依然不能離開冰水。

3擋中速打發，打到開始變稠時，順時針轉動打蛋器。 打到密集的紋路時，換1擋沿著打蛋盆邊轉一到二圈就可以了。（目測邊上沒有很稀的半液體狀態的奶油）

先鋪一層餅皮，摸一層奶油，奶油不要鋪滿整個餅皮，周圍留一釐米，我是12層皮 從下到上是每三層皮一層水果，共三層水果。如果你皮沒有12張，自己適當調整下鋪到第三層皮，加水果，先鋪好水果在加奶油，還是一樣水果和奶油這個圓，比餅皮要小一圈，鋪上餅皮把邊上的奶油正好包住，全部鋪完，包好保鮮膜，可以冷藏4個小時或者冷凍兩個小時。