怎麼樣選紅酒?

怎樣選購紅酒？

紅酒又稱為紅葡萄酒，是將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一起發酵釀製而成。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味。醫學研究證明，紅葡萄酒對人體有保健作用，常年適量飲用可以預防心腦血管疾病和癌症，還可以起到抗氧化和美容皮膚的功效。

隨著紅酒養生的觀念漸入人心，中國紅酒市場銷量呈逐年增長之勢。據中國葡萄酒行業研究報告數據顯示，2007年前三季度我國葡萄酒行業利潤總額為8.5億元，同比增長33.83%。

隨著春節的臨近，紅酒市場將迎來新的銷售高峰。如何選購紅酒又將成為年節市場的一個熱門話題。

記者觀察

記者近期走訪了京城一些大型超市、商場後發現，紅酒的高端市場幾乎為外國品牌所壟斷，紅酒的價格從一兩百到數千元不等，而中低端市場則主要以國產品牌為主。

從整體來看，紅酒市場並沒有非常清晰的價格體系，不同品牌之間，也沒有形成清晰的品牌特色。這些問題在國產紅酒產品上尤為突出。

有關專家認為，中國紅酒市場還不成熟，消費者雖然在逐步接受紅酒代替白酒的消費方式，但大多數消費者關於紅酒的知識還相當欠缺。面對眾多的紅酒品種和品牌，盤根錯節的價格體系，消費者挑選紅酒還存在很大的困難。

記者隨機採訪了幾位在超市購買紅酒的消費者，他們均表示並不知道如何挑選紅酒，只能根據價格和包裝來挑選。另外，品牌也是一個重要因素。

品牌PK

據有關數據顯示，國內葡萄酒行業主要是長城、張裕、王朝三分天下。三巨頭的市場佔有率合計已高達52%，資產合計擁有全行業的38%，銷售收入更是佔到了全行業的56%。

張裕：煙臺張裕集團有限公司至今已有100多年的歷史，是目前中國乃至亞洲最大的葡萄酒生產經營企業。張裕的葡萄酒產品主要有冰酒、莊園酒、解百納、高級乾紅(乾白)、普通乾紅(乾白)和普通甜酒六大類。其中，冰酒和莊園酒屬於高端產品，價格都在150元以上。中端市場的主力是張裕的解百納系列，價格在30到130之間。

長城：長城所屬中糧酒業集團，由三家酒廠合併而成。其中，沙城廠發酵和儲酒能力居同行業之首，工廠歷史長，並且擁有自己的葡萄園，以中低檔、大批量產品為主；華夏廠擁有規模最大的酒窖和葡萄園，橡木桶資源豐富，側重於中高端定位；煙臺廠葡萄園產品外觀新穎，一般為年輕消費者所喜愛。

王朝：中法合營王朝葡萄釀酒有限公司是我國製造業第一家中外合資企業，合資的外方為世界著名的法國人頭馬集團亞太有限公司。王朝集團的紅酒產品主要有五個品種：王朝乾紅葡萄酒(天津產區)、金王朝乾紅葡萄酒、王朝紅乾紅葡萄酒(寧夏賀蘭山產區)、王朝解百納乾紅葡萄酒、王朝年份乾紅葡萄酒。

專家支招

面對琳琅滿目的葡萄酒產品，有關專家為消費者提供了五個參考指標：

品牌

不熟悉紅酒產品的消費者在選擇紅酒產品時，一定要挑選品牌產品。張裕、長城、王朝三大品牌在不同地域各有銷售優勢。品牌是質量的保證，而選擇具體口味則講究個性化。

成分

紅酒根據不同的含糖量可分為乾紅、半乾紅、半甜紅酒、甜酒。區分半汁紅酒和全汁紅酒的方法非常容易，消費者只要在購買時留意一下產品上標明的配料表，就不難發現，全汁紅酒的配料為100%的葡萄或葡萄汁，而半汁紅酒的配料還標有其他食品添加劑成分。此外，半汁紅酒在口味上和全汁紅酒有著顯著區別：一是甜味較重、黏稠；二是具有較濃的酒精味。至於二者在營養上的差異，主要表現為前者含有豐富的源於葡萄果實的多種營養物質；後者不僅不含或少含這些營養成分，食品添加劑還會對人體健康產生不可知的影響。甜味紅......

初學者如何挑選紅酒？

如果是準備入門的話，建議先從乾白下手，因為白葡萄酒不含單寧，不會有入口很澀的感覺，比較符合中國人喜歡柔順潤滑的口感要求，由此入門，會比較容易適應一些。但如果您平時喜歡喝茶，估計對澀感不會抗拒，也可直接由乾紅入手。

剛開始喝乾紅，建議選擇新世界（即南美智利、阿根廷，美國、南非、澳洲等）的單一葡萄品種乾紅，其酒體較簡單易飲，而且在這個過程中，可以通過品鑑，區分不同品種所釀製葡萄酒的各自特點，並找到您所喜好的類型。舊世界（即法國、意大利、西班牙等南歐國家）的葡萄酒，特別是法國波爾多的，通常是由不同葡萄品種按一定比例混釀而成，其複雜度較高，可能會一開始不習慣。

價格方面，建議先從百元左右的下手。太便宜的，低於六、七十的進口酒，品質不見得有保證，太貴的也沒有必要，80～120的區間內的新世界酒，還是有很多值得一飲的，而這之中，智利葡萄酒的性價比算是較高的。

購買途徑：這些日常飲用的酒，可以直接在較大的網上商城購買，比較省事，如酒圈網、紅酒客、葡萄園等比較著名、信譽較好的網上商城。當然，一開始可以在比較專業的實體店內購買，那裡的導購員通常還是比較專業的，會根據您的味口作合適的推薦，但價格可能稍高一點。

國內的葡萄酒，不太推薦，說實話，沒有幾個是腳踏實地想把酒釀好的。國內品牌，只推薦怡園、賀蘭山的，並且也最好不要當作入門酒來試。

酒的價格不是區分好壞的唯一標準，適合自己的口味才是重要的，祝您早日找到自己心中的好酒，走上愉快的葡萄酒之旅！

怎麼選擇購買紅酒？

淨水生活商品很好，包裝也很仔細，滿意，好評。

如何挑選紅酒…

你好，我是做進口紅酒的 我可以教你 52】40】78】150】

採納哦

如何在超市選購葡萄酒

對於國內大多數人來說，購買葡萄酒都是一件費心費力的事情，因為缺乏葡萄酒知識，很多人不得不靠印象或者銷售者推薦來選購。然而在這樣的過程中，往往會選擇不到好的酒或者盡如人意的酒。特別是在很多初嘗葡萄酒的人心中，就會因此而留下壞印象。而很多人一定想知道，行家或者常喝葡萄酒的人，是通過什麼樣的方法選擇購買的呢？不幸的是，歐美的銷售通常來說手法是試喝，因為歐美購買者，特別是常喝葡萄酒的人，通常的購買量很大，都是以箱（十二瓶）為單位的。那麼、以國內這種銷售量比較小的情況，有沒有一種比較合理的選擇方法呢？

當然有。雖然大多數行家手們很多時候也只能通過印象來進行購買，但還是有一定祕訣的。對於從未接觸的酒來說，通過相關產地的歸納推演或者“看”來決定。其中前者佔了很大一部分。所以，熟悉葡萄酒專業語言，成為了葡萄酒飲用者的一項專業技能。而對於普通的購酒者來說，在短期內成為葡萄酒專用語的法語專家或者意大利語專家，似乎是不太可能的，也許澳洲酒和美國酒比較容易選擇(事實上，澳洲酒和美國酒也相對來說簡單，容易識別)。那麼，怎樣百裡挑一呢？

考慮價格高低

選擇葡萄酒，通常從價格入手。這個關係到購酒者的預算和酒的品質。有句老話叫“一分價錢一分貨”，不全對，但是很有道理。

對於進口酒來說（筆者這裡的購酒主要也針對進口酒），比較好的歐洲產酒是在100－200元人民幣之間的，也就是說大約8－16歐元。這樣的酒扣除進口關稅，事實上在歐洲也是非常好的酒，在超市這種專業化零售的地方，這個價格應該是能夠買到最好的酒了。而更平價一些的美國酒和澳洲酒，也是相應在這個水平上稍微下調一些，也就是說，大約70、80元人民幣的澳洲酒或者美國酒，就已經是一般偏上水平了。

對於更有資本，或者願意花更多錢來購買更高級酒的購買者來說，十年以內的高級葡萄酒，價格基本上不會超過1000元人民幣，大部分這個級別的酒，價格都會在500－600元人民幣之間，少數比較優秀的，需要700－800元人民幣。只有屬於類似1855年分級(Cru GrandClasse en1855)十年以上的梅鐸克(Medoc)或者蘇特恩(Sauternes)、頂級Barolo，他們的酒價才會超過1000元人民幣，甚至於上萬元。特別是五大酒莊，他們的酒由於一酒難求，通常的價格都會非常昂貴，十年以內的起點價都會超過2000元人民幣，很多久遠一些的，價格甚至超過2000美元。(注：五大酒莊是1855年評級當中最高一級的五家酒莊，分別是Chateau Mouton-Rothschild、Chateau Lafite-Rothschild、Chateau Latour、Chateau Margaux、Chateau Haut-Brion)

需要說明的是，價格，是相對而言的。首先是可能會出現最價廉物美的選擇，這樣的情況下價格就不是絕對的，如果在同一價格檔次內，很有可能低價的酒會比高價的酒好喝。其次是在不同的零售商處，由於進貨渠道不同，可能也會出現價格差。因為在中國的零售商有時是二三級進口商的地位，會出現進貨的交叉，即會從不同的公司採購了同樣的酒。而以上海為例，所有的零售商中價格最低的是家樂福超市（北京其實也差不多，而且家樂福的酒中，各種價位的酒都有，屬於一次性就能夠選擇出很多好酒的地方），在其他零售商處，因為租金的影響，價格會在最低進價上加一定的比例，可能會是40%到60%（家樂福是在進價加15%）。以一瓶1993年的Chateau Pichon-Longueville(2eme Grand Cru Classe ......

如何選擇紅酒

簡言之~~~

顏色要通透不掛杯~~~

氣味要醇香不刺鼻~~~

口感要溫和不灼燒~~不是讓人一口就喝出來是用酒精兌的

怎麼挑選紅葡萄酒？

小妖

[學妹] 1. 葡萄酒要在可信的地方購買。最基本的常識是要確認酒瓶身上是否貼有標籤，明確記錄產地、氣候、收穫期等內容。

2. 確認有沒有使用軟木瓶塞。越是高級葡萄酒越要使用軟木瓶塞。

3. 葡萄酒的顏色也是一個判斷標準。將葡萄酒拿到太陽底下看的時候，紅葡萄酒在酒瓶底下的沉澱物越多越好，而白葡萄酒是越清澈透明越好。紅葡萄酒本來是呈紅寶石色，但是酒精濃度高、丹寧酸成分多的時候會呈現石榴色。白葡萄酒大多會呈現琥珀色，呈現褐色的說明保管時間太久或誤放引起了氧化。

4. 葡萄酒的香氣也是必要的鑑定標準。握住酒杯輕搖，用鼻子去聞葡萄酒的香氣。有很濃的酒精或樹香、軟木瓶塞的味道的是質量差的，越是發出隱隱約約的香氣的越是好的。

5. 味覺是最重要的。喝完一口葡萄酒後，用舌頭在口中仔細品味。越是好的，它的觸感就越柔和。好的白葡萄酒，丹寧酸的澀味會與全體中和，帶有酸澀但柔和的深味。

6. 保管葡礌酒的時候影響最大的是光線。應該在沒有光線、在攝氏1℃左右的陰暗地方保存。而且長期保存時應橫放瓶子。周圍不能放有刺鼻的藥品或香皂等物品。高級葡萄酒應在攝氏12~14℃、溼度65~75%的環境下保管。

葡萄酒如何選擇

在挑選進口紅酒時一般要注意下列幾個方面：1、細讀瓶簽上的資料，看清楚其所屬酒類、產地年份、酒精度等。2、撕開瓶口的錫箔包裝察看水鬆塞是否有乾裂、鬆滑現象，如有則酒質不保。3、察看水鬆塞與酒的水平面之間的同隙距離，有一點間隙是正常的，如較大的話，那可能有過量空氣進入瓶內，導致酒液氧化，使紅酒不能再飲。4、察看酒液，瓶底有少許沉澱是允許的，這是由於紅酒陳年發酵產生，但酒液應該是清純的。

在國外，特別重視紅酒瓶簽上註明的生產年份，年份越久的越好，價格越高，其收藏價值越大。那麼如何貯藏紅酒呢？首先是將紅酒整瓶臥放，使酒液始終浸潤著瓶塞，令瓶塞不致乾裂；存放處要清潔、乾燥、通風良好，不被日光直射到，減少酒液被氧化的機會；存放處溫度以15～l6度最為適宜。飲紅酒的最佳溫度是12～17度，但不能亂加冰。紅酒開瓶1小時後方可飲用，行家稱之為“呼吸”，這會令紅酒改進其香氣、香味，使酒味更佳。所用的酒杯要用高腳的鬱金花形的玻璃酒杯。斟紅酒可斟至半杯，將酒杯夾在拇指及食指間，輕輕旋轉其中之紅酒，嗅其中紅酒之芬芳，吸飲少盤紅酒，在舌尖上慢慢轉動，品嚐其中味道，最後才徐徐嚥下，讓餘香留在喉際之間。

看標籤：

酒瓶的標籤之上，通常包括了酒莊的名稱，酒的名字，葡萄酒的品種，酒的容量、酒精度、出產國和出產年份等。

睇年份：

對於懂酒的人來說，年份十分重要。法國波爾多產區近二十年出產的最佳紅酒年份為：1982年、1983年、1985年、1986年、1988年、1989年、1990年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年。

紅酒氣味的分類

泥土芬芳

橡木味

黑加侖味

水果味

皮革味

巧克力味及其他味道

紅酒的等級分類：

一般法國紅酒分為4類，從高到低的順序是：VOMEP/VDAOP、VDOP、AOC、DOC和地區餐酒。

中低價紅酒的選擇

第一選擇 路易莊園 八十多元一瓶 口感潤澤，滑有淡香，開瓶即飲，微澀，十三分鐘後，口感剛好(只代表我的看法)。

第二選擇 藏祕 四十至六十元一瓶 半乾型(無青稞)，有一點點香料味，甜香，開瓶七分鐘，口感回味好。半乾型(有青稞)，酒色紅亮，可開瓶即飲，香味濃，但回味淺，適合女士飲用。

第三選擇， 藏祕 六十元左右一瓶，全乾型，開瓶即飲，微酸，酒味有點重，微刺激，十二分鐘時，感覺酒基本都出來了，如果再放長一些時間，苦味可能也就出來了。

第四選擇， 威龍乾紅，96 五十元左右 與路易莊園相似，以滑潤為主，但酒味要淺一些。

第五選擇，聖大莊園， 三十左右， 雖然是低價酒，但其味道，也還是不錯的，只有點雜質的味道濃一點。

雖然，這些紅酒都不是太貴，但飲紅酒會讓人很鬆弛，會讓一點點的鬆弛下來，一點點地吸入，酒會穿過口腔，流到胃裡，有時會感到血的流動，也在減慢，舒服 啊，特別是與兩三個朋友，在一起時，每一杯酒，慢慢地飲著，之間幾乎沒有交流，但卻有溝通。一瓶酒，一般兩天就消滅了，我個人覺得開了瓶的酒，如果放三四 天后，味不對了，一般剩下的酒最好放在陰涼處。其實喝到一瓶“舒服”的紅酒，也是講緣份的，同一牌子，不同批號，也會不同的，當然只有 我們國產牌子才會 這樣很大的差異性的。呵呵。

新手如何選擇紅酒？

作為入門的選擇基本上可以先考慮新世界的酒，一來新世界入門酒款價格適中，而且新世界酒一般比較酒清新怡人，單寧酒體較輕容易討好人。

普通的入門酒 直接買新鮮的就好。能買到當年的最好（開瓶就有驚喜，不信你試試），普通的入門酒單寧單薄（可以解釋為：口感不會太澀）所以不適宜舊放，所切記年份越近越好。

澳大利亞：便宜的色拉子，一般入口都覺著甜，所以容易喝。

舊世界： 德國：雷司令是德國的特色品種，那邊冷，都釀成甜白。（簡單點說口感酸酸甜甜的 - - ）一般來說這種酒秒殺任何女生，泡妞神器。德國是舊世界滴，但也有百元左右的入門款。

法國：薄若來、安茹、普羅旺斯等幾個產區多偏向於生產平易近人清新易飲的酒，其中薄若來尤其出名。

西班牙：桃樂絲的酒看著有特價都能買，麥德龍常賣 桃樂絲公牛血單寧順滑，酒體中等，平衡做的很不錯。這國家很愛用橡木桶，多數便宜酒沒處理好，就一陣橡木味其他啥也沒，然後就結束了~反正各種酒多喝，這是最重要的。 不要輕易相信所謂廣告說的法國AOC，這種分級相對籠統，很難通過這樣的分級找到好酒，AOC可以很爛。（歐盟改名叫AOP了）---------1 麥德龍是商場，裡面有進口紅酒專櫃，選擇較多，價格不錯。其實現在很多B2C紅酒網站，做活動的時候性價比也很好，選擇也會比麥德龍等超市多很多。

2 原產自法國的西拉，移植到澳洲之後被命名為色拉子。

3 梅洛因其單寧柔順果味濃郁被認為適合新手的確沒錯。

4 你說的那款Freschello rosso是半乾紅常見的意大利餐酒 ，我也喝過，相對乾紅有較多的糖分，也十分易飲。我也喜歡葡萄酒，一起加油~：）