二荊條是什麼辣椒?

General 更新 2023年10月15日

二荊條辣椒還叫什麼名字

線椒、杭椒

二荊條幹辣椒

不是，川菜中常用的辣椒品種有：二荊條辣椒、子彈頭辣椒、七星椒、小米辣等，我們一個一個來說哈。二荊條辣椒：以成都牧馬山出產的最為出名，成都以及周圍各縣都有種植。二荊條辣椒形狀細長，每年5-10月上市，有綠色和紅色兩種，綠色辣椒不採摘繼續生長就會變為紅色。二荊條辣椒香味濃郁，口味香辣回甜，色澤紅豔，可以做菜、製作幹辣椒、泡菜、豆瓣醬、辣椒粉、辣椒油。辣度：中色澤：好香味：香子彈頭辣椒：子彈頭辣椒是朝天椒的一種，因為形狀短粗如子彈所以得名子彈頭辣椒，在很多地方都有種植，貴州出產的品質不錯。子彈頭辣椒辣味比二荊條辣椒強烈，但是香味和色澤卻比不過二荊條辣椒，可以製作幹辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油。辣度：辣色澤：中香味：中七星椒：七星椒也是朝天椒的一種，屬於簇生椒，產於四川威遠、內江、自貢等地。七星椒皮薄肉厚、辣味醇厚，比子彈頭辣椒更辣，可以製作泡菜、幹辣椒、辣椒粉、餈粑辣椒、辣椒油等。辣度：很辣色澤：中香味：中小米辣頂小米辣產於雲南、貴州，辣味是所介紹的幾種辣椒中最辣的，口味辛烈，但是香味不濃，可以製作泡菜、幹辣椒、辣椒粉、辣椒油等。辣度：很辣色澤：中香味：中這幾種辣椒不僅形狀不同，味道和辣勁也是不相同，所以，講究的川菜館在製作辣椒油時，會將七星椒、二荊條辣椒、小米椒三種辣椒按照4∶4∶2的比例來調配，取二荊條辣椒的香味和色澤，七星椒的辣味，小米辣的辛烈，做出色、香、味俱全的完美辣椒油。.

二荊條是什麼樣的辣椒

最辣的辣椒

“二荊條”是什麼意思？

二荊條辣椒開放分類：川菜麻婆豆腐辣椒四川特產正宗川菜用作調料不可缺少，郫縣豆瓣和涪陵榨菜等名牌產品必須用二荊條辣椒作為重要原料。四川特產的“二荊條椒。這“二荊條椒與一般辣椒的辣味不同，其特點在微辣且香，二荊條辣椒作為鮮菜食用的，大都採收青果，採收時間在5月上旬—10月，紅椒採收時間7月—9月。二荊條辣椒特點為：一是它煎油色澤紅亮，紅油能自動向盤邊濺射上爬，口感辣度適中，味香。二是椒角細長，椒尖有“J”形彎鉤，椒果外形美觀、晶瑩碧綠。三是辣椒果皮和胎座中含有辣椒素，是辣味的來源，辣椒素含量的多少因品種而不同，一般含量約17%—27%。二荊條辣椒高達27%以上，每100 克鮮椒中含胡蘿蔔素1.56毫克和抗壞血酸105毫克，較一般蔬菜含量高。長勢強，分枝多，果實長條錐形，微彎，40％以上尖端有溝，成熟系深紅色，光澤好，單果重5－8 克，較耐熱，香辣可口，辣味適度，油分重。含豐富的維生素 C、蛋白質、胡蘿蔔素、脂肪油、紅色素、辣椒鹼，揮發油、鈣、磷、鐵、抗血酸等人體必須的營養元素和物質。可炒食、醃漬、加工豆瓣、泡菜，可乾製成幹椒和辣椒粉，是很好的調味品

二荊條辣椒的介紹

二荊條辣椒，正宗川菜用作調料不可缺少，郫縣豆瓣和涪陵榨菜等名牌產品必須用二荊條辣椒作為重要原料。

二荊條辣椒的用途

可炒食、醃漬、加工豆瓣、泡菜，可乾製成幹椒和辣椒粉，是很好的調味品。

這幾種辣椒有什麼區別

小米辣特辣特香，提辣椒油最好；子彈頭辣椒成熟後顏色深紅提色最合適。

四川二荊條辣椒學名是什麼？ 10分