臘肉太鹹如何變淡?

General 更新 2023年10月15日

臘肉太鹹如何變淡，臘肉太鹹怎麼處理，臘肉太鹹怎麼辦

臘肉太鹹，去掉鹹味的方法如下：

一、在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將臘肉放入其中進行漂洗。這樣，臘肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。

二、對於質地乾硬、鹹味很重的醃臘製品，為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡臘肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼，藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用，便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。

臘肉太鹹怎麼辦臘肉變淡的方法

如果臘肉太鹹，我們可以先把臘肉切成片，然後把水燒溫加入一勺鹽後，再把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，這樣就可以讓臘肉中的鹹味全部去掉。

鹹肉太鹹了怎樣淡點啊

鹹肉在烹飪時，可以加入少許白糖和料酒，即可減輕鹹味。

以臘肉炒粉條為例，做法如下：

材料

臘肉1塊，紅薯粉條1把，捲心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，幹辣椒少許

做法

1.臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下，並且用剪刀稍微剪短。捲心菜切絲待用！

2.起油鍋，倒入適量的有，待油熱後倒入花椒和幹辣椒爆香後加入臘肉絲煸炒後，倒入泡好的粉條，翻炒均勻後加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下。

3.帶水快乾時，倒入切好的捲心菜，不斷翻炒，等到捲心菜去生後即可出鍋。

如果臘肉太鹹，可以用鹽水泡一下就會變淡是什麼原理

應該算是脫水的吧= =

臘肉太鹹的話，應該鹽的濃度會很高的

用鹽水泡的話，濃度高的一方流向濃度低的一方

算是一種稀釋吧。

臘肉太鹹！炒菜前怎麼讓它不鹹呢？

一、臘肉太鹹，炒菜前讓它不鹹的方法：

將臘肉提前放在冷水裡浸泡，水要淹沒過臘肉，泡的時間越久，鹹味流失越多。一般泡半天左右的時間，做菜時根據已泡臘肉的鹹度，可以不放鹽或少放鹽。

二、臘肉的最簡單醃製方法：

原料：肉30斤、鹽300克。

1、肉洗淨控幹水，用食鹽將肉身裡裡外外全部抹上戶層食鹽後放入盆中，兩天後翻下肉，醃製四天左右時間就可以晒了。

2、用鐵絲或布條穿在肉身上方，掛在室外陽光下晒。

3、晒4至5天至肉晒到七成幹就可以了，如果遇到陰天下雨，要將肉掛在通風處晾乾即可。

三、注意事項：

1、可根據自己口味適當增減鹽的用量，若肉醃製鹹了，吃前可以用水浸泡，肉味就會變淡。

2、肉不要晒的太乾，太乾了不好切，可以將肉放入冰箱冷凍室冷凍，這樣肉可以保存很久，可以吃很久。

臘肉太鹹怎麼處理臘肉去鹹味的方法

開水煮個十分鐘，湯倒掉加水再煮。