大量的紅蘿蔔怎麼保存?

General 更新 2023年10月15日

大量蘿蔔怎麼儲存？

可以放到地窖裡，用細沙土埋起來，這樣保存鄲間會長一些，但是建議儘快處理，因為蘿蔔放久了就會失去水份。沒有地窖的放也可以先找一些沙土將蘿蔔埋起來，但儲存時間比地窖要短。

晒成幹

在農村，上凍前可以埋在土裡，上凍後可以放在地窖裡儲存，不糠。

在城市，可以裝在大塑料袋裡，把袋口扎死，放在陰涼處儲存，也不愛糠。

大量存放埋到土裡或放到菜窖裡，少量存放用保鮮膜封住放冰箱冷藏室裡。這幾種方法，埋到土裡的保鮮效果最好。

千萬不要凍，可以晒成幹，胡蘿蔔幹蒸米飯、放在棒子麵飯裡面很好吃的，我非常喜歡這麼吃。

胡蘿蔔冷庫中的儲存方法及相關知識

1、採收

在不受凍的前提下，用於貯存的胡蘿蔔應適當晚收。收穫後若氣溫尚高，可在貯藏庫外或田間進行預貯。預貯時要覆蓋較厚的菜葉，以防風吹日晒失水和夜間受凍。注意，預貯時間寧短勿長。

入貯時，肉質根是否削頂或何時削頂，要根據品種莖盤大小、貯藏條件等綜合考慮。因為不削頂，溫度較高易萌芽，會促進糠心；削頂會造成大的傷口，易感病菌和蒸發水分，並因刺激呼吸而增加養分消耗，也會促進糠心。

2、冷庫貯藏

先將胡蘿蔔進行挑選分級後，不經清洗直接裝入有網孔的編織袋內，入冷庫上架（一般用貯藏蒜薹架即可），層間架間都要留有一定的通風道，以便排風散熱。入庫後庫溫應儘快降至5℃以下，最好穩定在0—1℃。

胡蘿蔔皮層雖厚，但缺乏蠟質、角質等成分的表面保護層，容易蒸騰失水。因此，提高並維持庫內較高的相對溼度是非常重要的。

在溫度溼度條件均合適的情況下，胡蘿蔔在冷庫內可貯藏6個月以上。貯藏中如果發生黴變，可用新科源生產的煙燻劑薰庫，可取的良好效果。

3、貯藏參考指標

貯藏溫度 0—1℃

相對溼度 90—95%

氣體成分O2 1—2%

氣體成分CO2 2—4%

冷害溫度 0

冰點 -1.1℃

貯藏壽命 6—8個月

蘿蔔去掉芽眼，也就是說，多削一點，放在編織袋中，外面再套一層塑料袋，一段時間後，放放氣，再包好，如果，不放氣蘿蔔易爛，經常這樣做蘿蔔會保存的比較好。

用幹沙埋起來,放在陰涼處

過去都是在菜窖地面一層蘿蔔一層土的把蘿蔔埋起來，藉著地氣埋蘿蔔的土總是潮乎乎的，這樣保存的蘿蔔一點都不糠（蘿蔔內水分沒損失）。前提是地窖的地面必須是土地，因為沒試驗過水泥地面。