羅勒可以用什麼替代?

General 更新 2023年10月15日

做菜用什麼可以代替羅勒

玫瑰魚露，可能是指玫瑰牌子的吧。

魚露不是醬油，而是用海產小雜魚用鹽醃漬發酵後萃取，提純的魚的體液。

我國沿海地區都有生產，叫法不同。我們威海把它叫做蝦油（雖然是魚做的，為毛叫蝦油哥也不知道）。潮汕一帶就叫魚露。泰國等東南亞國家許多菜都喜歡放魚露，但是這種調料卻是華人川過去併發揚光大的。

西餐中常用的歐芹買不到啊，用什麼可以替代它嗎？

歐芹，英文名 Parsley，別名香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，中國較多栽培，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜，宜生食，需全年供應。可以用香菜代替。

做西餐的時候沒有羅勒葉，可以用什麼代替

做西餐的調料有成千上萬種，根據西餐廳的菜式和定位又有所不同。

主要的有

（一）西餐肉製品如：培根、火腿、腸類、熱狗腸、比薩頂料、火雞、牛柳、T骨、其他熟製品

（二）西餐奶油奶酪：奶油、淡奶油、乾酪、芝士片、芝士碎、芝士粉、黃油、乳酪、瑪斯卡布尼、馬蘇裡拉、車達芝士

（三）西餐調味香料：皮薩草、羅勒葉、迷迭香、香芹片、胡椒粉、咖喱粉、薑黃粉、馬祖林、他利幹、辣椒粉等

（四）意麵類：直面、螺紋面、蝴蝶面、斜切面、貝殼面、小彎通等

（五）醬類：蛋黃醬、沙拉醬、千島醬、凱撒醬

（六）番茄類：番茄沙司、番茄醬、番茄膏、番茄汁、去皮茄；

（七）罐頭類：菠蘿、黃桃、熱帶雜果、蘑菇、玉米、橄欖、紅腰豆、三角豆、藍黴、青豆、金槍魚等

（八）其他：醋類、果醬果粉果汁類、可可咖啡類、酒類、麵粉類、橄欖油類、芥末類及其他配料

西餐調料品種不記奇數，具體可上各西餐網站如xican365、西餐網等查詢

意大利料理中的羅勒葉可以用什麼代替、 20分

你好，是因為缺少羅勒還是需要用調料品代替？我不是很明白你的意思。

其實羅勒，英文名Arugula，學名為Eruca sativa。是十字花科芝麻菜屬的植物。

所以在中國又名芝麻菜。別名芸芥、火箭生萊，各地又有不同的稱謂，如香油罐（黑龍江）臭菜（遼寧）臭芥（內蒙古）芸芥（西北）臭蘿蔔、金堂葶藶（四川）

其實現在大點的超市也能購買到正宗的羅勒。

希望有幫到你。

九層塔可以用什麼代替

九層塔在家樂福、百盛都有賣，如果沒有九層塔，可以去進口商品店買乾燥的香料粉代替。其實義大利麵裡的不是九層塔而是青羅勒，九層塔是荷蘭人帶到臺灣的一種歸化植物，味道太濃了，還是青羅勒好。

DIY披薩放羅勒可以用薄荷葉代替嗎？味道一樣嗎

是可以替換的他們都是非常美味的香料

羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做萊，熬湯譁是做醬，風味都非常獨特。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁

和沙拉的調料。羅勒還可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在熱狗、香腸、調味汁或比薩醬裡味道十分醇厚。許多意大利廚師常

用羅勒來代替比薩草。也是泰式烹旺中常用的調料

薄荷葉在食用上，既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。薄荷學名Menthaspp，利用薄荷葉5～10克，以熱開水沖泡，待香味溢出即可以飲用，這是最為方便快捷的飲用方式，如果夏季以帶蓋器皿沖泡，可以避免薄荷油揮發，待涼後飲用，“滿腹清涼之感”會讓人心曠神怡。

披薩草沒有什麼可以代替

比薩中的牛至葉粉(草) 能用法香代替，做法如下：

一、材料

麵粉250g、酵母1茶匙（5g）、鹽1/2茶匙（3g）、橄欖油3湯匙（45ml）、水100m、法香1湯匙（15叮切碎）、小蔥1/2棵（切碎）、蒜1瓣（切碎）、淡奶油180ml、番茄2個（約250g）、鹽1/2茶匙（3g）、白胡椒粉1/3茶匙（2g）

二、做法

將所有用料放入盆中混合均勻，和成表面光滑的麵糰。

把麵糰包裹好，放在溫度相對較高的地方（如：爐灶旁），靜置30分鐘。

將發酵好的麵糰擀成寬36cm、長44cm的面片，放入鋪好牛油紙的烤盤中。

將法香碎、小蔥碎、蒜碎和淡奶油放入碗中混合均勻，調入鹽和白胡椒粉，均勻地塗抹在擀好的面片上。

番茄洗淨後，用刀將番茄切成12片，均勻整齊地碼放在面片上。

將烤盤放入預熱至220度的烤箱底部烤制20分鐘即可。

九層塔在什麼超市有的買。買不到用什麼香料可以代替？

九層塔在鄲樂福、百盛都有賣，如果沒有九層塔，可以去進口商品店買乾燥的香料粉代替。其實義大利麵裡的不是九層塔而是青羅勒，九層塔是荷蘭人帶到臺灣的一種歸化植物，味道太濃了，還是青羅勒好。