蕨麻怎麼食用方法?

蕨麻的吃法，蕨麻怎麼吃

蕨麻為薔薇科委陵菜屬植物鵝絨委陵菜，以塊根入藥，蕨麻別名人蔘果、蓮菜花、延壽果，蕨麻有補氣血，健脾胃，生津止渴，利溼的功效，蕨麻有治療病後貧血，營養不良，脾虛腹瀉，風溼痺痛的作用。

蕨麻的吃法很多，介紹幾種常見的吃法

一、蕨麻粥

材料：大米50克、蕨麻20粒。

做法

1、用溫開水把蕨麻泡30分鐘，或者先煮一下，便於洗淨縫隙中的細土。

2、洗淨後和大米一同熬粥成粥，待蕨麻綿軟後。即可。

功效：對脾虛腹瀉、病後貧血、營養不良、健脾益胃、生津止渴、益氣補血等有食療效果。

二、蕨麻豬骨湯

材料：蕨麻 50g、豬筒骨1條、鹽適量。

做法：

1、蕨麻50g用清水浸泡15-20分鐘，洗淨瀝乾水分。

2、豬筒骨斷成2段，放入沸水中焯一下去掉雜質和血水。

3、將蕨麻和豬筒骨都放入砂鍋中，加入7碗水，小火燉3個小時即可。

4、食用時可以調入少量鹽。

功效：氣血，健脾胃，生津止渴，治療病後貧血。

三、蕨麻雞蛋羹

材料：雞蛋1個、蕨麻10顆、鹽適量。

做法：

1、蕨麻用開水提前泡過，放在一邊備用。

2、將雞蛋打入碗中，倒入涼白開，加入適量的鹽，用筷子朝一個方向攪拌，然後用勺子舀去氣泡。

3、用蒸鍋蒸20分鐘後，放入準備好的蕨麻，再蒸10分鐘即可。

四、蕨麻薏仁湯

材料：蕨麻、薏仁米、蓮子、枸杞。

做法：

1、蕨麻、蓮子、枸杞先用水洗乾淨泡發。

2、先煮薏仁米，大火煮開後轉中火煮20分鐘後下入蕨麻煮15分鐘，

3、然後再加入蓮子煮15分鐘，

4、下枸杞再煮10分鐘。

5、加入一些紅糖或者冰糖。

蕨麻是怎麼使用和食用？？？？

人蔘果：俗稱蕨麻。 人蔘果是指一種野生的多年生草本植物的塊根，高原人稱這種植物的塊根為蕨麻，又叫延壽果、蓬萊果等。人蔘果是一種很好的甜食輔料。它含糖63%，含蛋白質15%，脂肪1.1%，還含豐富的維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。可用來做糖和制酒。一般用它的根做稀飯，甘甜生津，味鮮可口，營養豐富。它還可用作八寶飯、糕點的配料，藏胞則將它和大米混合蒸煮，再加酥油，成為待客的美食。

人蔘果是一種甜食輔料，它的全株又是藏藥之一，蕨麻性平、味甘甜，具有健脾、益胃、生津、止渴、益氣補血、滋養肝腎的功效。是有助健康、益壽延年的佳果， 其果大，質量好，久負盛名，遠銷沿海各地，是饋贈親友之佳品。 食用方法：蕨麻是煮粥、燉肉的上佳原料。

將人蔘果洗淨，在溫水中浸泡30分鐘後撈出待用。

1.人蔘果米飯：將精米淘洗乾淨後與人蔘果按4：1的比例置於鍋中蒸煮（加水量及蒸煮時間可參考平時燜飯辦法做）。

2.人蔘果營養粥：人蔘果與精米或小米按1：4的比例，再配以紅棗，葡萄乾、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至30分鐘既可食用。

3.人蔘果營養湯：人蔘果與雞、鴨、魚、肉按1：4的比例，再配以枸杞、黨蔘等少許

厥麻怎麼食用?

【性味】性味甘、溫。

本品系高原薔薇科野生植物，來自正宗產地甘南海拔1700－4300米的草甸、河漫灘附近。因長在溼潤寒冷地區，生命力極強，果實體圓肉肥，顆粒飽滿，色澤紅亮。

【功效】：因蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素及鐵、鎂、磷、鋅、鉀、鈣等微量元素，有健脾益胃，收斂止血，解毒、止瀉、發表、生津止渴、益氣補血的功能，藏醫稱其為“卓老沙僧”，常以其入藥。經常食用，確有類似人蔘延年益壽的功效，因此被人們美譽為人蔘果，是滋補進食、饋贈親友之佳品。

食用方法：

人蔘果，味甘美，以晒乾的蕨麻熬稀飯，不但增加粘度，且味鮮甜。

將人蔘果洗淨，在溫水中浸泡30分鐘後撈出待用。

1.人蔘果米飯：將米淘洗乾淨後與人蔘果按4：1的比例置於鍋中蒸煮（加水量及蒸煮時間可參考平時燜飯辦法做）。

2.人蔘果營養粥：人蔘果與米或小米按1：4的比例，再配以紅棗，葡萄乾、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至30分鐘既可食用。

3.人蔘果營養湯：人蔘果與雞、鴨、魚、肉按1：4的比例，再配以枸杞、黨蔘等少許一同煲湯至30分鐘即可食用。

厥麻的食用方法？

蕨麻亦稱人蔘果，一提起人蔘果，人們馬上會想起小說《西遊記》裡孫悟空偷吃人蔘果的故事來。其實，人間真有人蔘果，但不是那種吃了能長命百歲的人蔘果，它是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。植物整個植株呈粗網狀平鋪在地面上。它春季發芽，夏季長出眾多紫紅色的須莖，匍匐地面，伸向四方，節外生根，猶如蛛網。其葉正面深綠，背後如羽毛，密生白細綿毛，宛若鵝絨，故學名又叫鵝絨委陵菜。根纖細，中部或末端膨大呈紡錘型或球形。春、秋季採挖塊根。莖長葡匐，節上生不定根，並形成新植株。羽狀複葉，背面密被灰白色毛。花單生，黃色，瘦果。花果期5－9月。廣佈寧夏、青海各地，寧夏、青海高寒地區塊根肥大，產量高，品質好。生於海拔1700－4300米的草甸、河漫灘附近。在溼潤寒冷地區生活為極強，常形成大面積群落。風乾塊根含水77％，灰分3.09％，還原糖2.97％，蔗糖1.20％，澱粉3.30％，戊聚糖8.34％，蛋白質6.19％，鞣質10.76％，粗纖維15.42％，委陵菜甙0.12％，脂肪約2％。蕨麻系高原薔薇科野生植物，含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫療和營養價值，它有著健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人蔘延年益壽的功效，因此被人們美譽－人蔘果。

〔食用方法〕

蕨麻是煮粥、燉肉的上佳原料，在此舉三例以拋磚引玉：

（1） 可將本品與百合、蓮子、枸杞、銀耳、紅棗、葡萄乾、大米加水煮30分鐘左右，加入少許白糖，即可做成清香爽口的八寶粥，冷卻後味道更佳。

（2） 將本品配小黃米、紅棗、紅糖加水，微火至粥爛，人體更易吸收。

（3） 將本品加當歸、母雞、枸杞放入湯盆微火煮至雞肉熟透，即可做成芳香四溢的佳餚。

蕨麻怎麼吃

食用方法：

將人蔘果洗淨，在溫水中浸泡60分鐘後撈出待用。

1.人蔘果米飯：將精米淘洗乾淨後與人蔘果按4：1的比例置於鍋中蒸煮(加水量

及蒸煮時間可參考平時燜飯辦法做)。

2.人蔘果營養粥：人蔘果與精米或小米按1：4的比例，再配以紅棗，葡萄乾、枸

杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至40分鐘(最好用高壓鍋做合適)既可食用。

3.人蔘果營養湯：人蔘果與雞、鴨、魚、肉按1：4的比例，再配以枸杞、黨蔘等

少許一同煲湯至40分鐘即可食用。

如果你喜歡，可以試一試上面介紹的幾種方法。人蔘果是死的，人是活的，怎麼吃，怎麼弄得好吃，這都在於吃的人自己，而不能總是指望神奇的果子。

蕨麻的功效與作用及食用方法

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人蔘果蕨麻怎麼吃

人蔘果就叫蕨麻

人蔘果：人蔘果是指一種野生的多年生草本植物的塊根，高原人稱這種植物的塊根為蕨麻，又叫延壽果、蓬萊果等。人蔘果是一種很好的甜食輔料。它含糖63%，含蛋白質15%，脂肪1.1%，還含豐富的維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。可用來做糖和制酒。一般用它的根做稀飯，甘甜生津，味鮮可口，營養豐富。它還可用作八寶飯、糕點的配料，藏胞則將它和大米混合蒸煮，再加酥油，成為待客的美食。

人蔘果是一種甜食輔料，它的全株又是藏藥之一，性味甘、溫，有健脾益胃，收斂止血，生津止渴，補血益氣之功效，是有助健康、益壽延年的佳果，其果大，質量好，久負盛名，遠銷沿海各地，是饋贈親友之佳品。

什錦人蔘果：用青海牧區特有的蕨麻(人蔘果)為主料，並配以青梅、京糕、薏米、蓮子、核桃仁、葡萄乾、冰糖等製作而成的甜味菜餚。

製作方法如下：先將人蔘果洗淨褪皮，和蓮子(去心)。薏米一起上籠蒸熟。葡萄乾也洗淨略蒸。把青梅、京糕切成小丁，後用水化開冰糖，濾除雜質，放入已蒸熟的人蔘果和青梅、京糕、薏米、蓮子、核挑仁、葡萄乾等，燒開後略加糰粉勾芡，即可裝湯盆上桌。

“茄瓜一人蔘果”究竟為何物

這種人參果在我國曾一度稱之為香豔茄、香瓜茄、香豔芒果、金參果、長壽果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香豔梨等。雖其別名甚多．但應視為一物。這可能是因我國剛引進時，各地取名不一所致。從植物分類學講，應叫茄瓜、香瓜茄或香豔茄比較確切。但因其確有一定的營養保健和祛病益壽的作用，故又稱其為人蔘果。自從啟用“人蔘果”這個吉祥的名字後，即在社會上產生了很大的反響．激發了人們的好奇感，這可能是與《西遊記》中所說的tt吃人蔘果長生不老”而聯繫在一起之緣故。此人蔘果屬茄科蔬菜、水果兼觀賞型草本植物。在熱帶、亞熱帶地區為多年小灌木．在我國和日本則作為一年生栽培。果為多汁漿果，果肉為淡黃色，呈橢圓形、卵圓形、心形、陀螺形，成熟的果實呈奶油色或米黃色。出現紫紅色條斑。

豐富的營養價值

“茄瓜一人蔘果”可食率達95％以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。據化驗分析，在每100克成熟鮮果中，含蛋白質1．9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍；總糖3．1克，與黃瓜、番茄相近，而遠低於鴨梨與金帥蘋果；粗脂肪0．2克，與黃瓜、番茄相等；維生素C130毫克。是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6．8倍；維生素B10．25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍；維生素B20．27毫克．是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍；胡蘿蔔素0．9毫克，是番茄的2倍．黃瓜的10倍；總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高；特別是微量元素硒高達3．34毫克．分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8．8、22、12、11l倍。還有鉬3．44毫克，鎂11．2毫克，鐵6．59毫克，鋅1．14毫克，錳0．39毫克。

厥麻哪些人不能食用

人蔘果別香豔茄、香瓜茄、金參果、長壽果等，它是一種健胃生津益壽的水果，其味甘、性溫，入脾、胃二經。中醫認為，人蔘果的功效為生津止渴、補脾健胃。人蔘果內含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉乾燥等病。人蔘果還能增加食慾，加強腸胃的吸收功能。現在發現人蔘果還能改善神經衰弱、失眠、頭昏等症狀。

現代藥理研究證明，人蔘果所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老，均有較好的保健作用；人蔘果富含多種維生素．維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力，用於防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過敏性疾病等，均有較好的療效。

人蔘果富含人體必需的微量元素。其硒元素含量之高，在我國蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強氧化劑．能維持機體正常的生理功能．激活人體細胞，保護心血管等臟器；硒還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生，增強機體對疾病的抵抗力。

人蔘果亦稱蕨麻，系高原薔薇科野生植物，廣佈青海各地，以果洛、玉樹地區所產為上品，有體圓肉肥，顆粒飽滿，色澤紅亮，產量較高的特點。人蔘果生於海拔1700－4300米的草甸、河漫灘附近。在溼潤寒冷地區生活為極強，常形成大面積群落。風乾塊根含水77%，灰分3.09%，還原糖2.97%，蔗糖1.20%，澱粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白質6.19%，鞣質10.76%，粗纖維15.42%，委陵菜甙0.12%，脂肪約2%，另含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣等微量元素，具有較高的醫療和營養價值，有健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，藏醫稱其為“卓老沙僧”，常以其入藥。人蔘果富肉質，呈塊形，味甘美，以熟爛的蕨麻拌酥油炒麵，既香又甜，膩味全除；以晒乾的蕨麻熬稀飯，不但增加粘度，且味鮮甜；以鮮蕨麻做甜菜餚，則色香味俱佳。因蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，經常食用，確有類似人蔘延年益壽的功效，因此被人們美譽為人蔘果，是滋補進食、饋贈親友之佳品。

厥麻哪些人不能食用

都可以吃的，厥麻是一種甜食輔料。

蕨麻是薔薇科委陵菜屬植物鵝絨委陵菜的膨大塊根,藏語名戮瑪，又名人蔘果，屬多年生草本植物。蕨麻含有三萜類苷、多糖、氨基酸等多種生物活性成分，具有抗缺氧、抗寒冷、抗應激、增強機體免疫力、抗氧化等多種作用。

蕨麻的食用方法和做法也簡單易學，可用來蒸飯煮粥，或與肉類一起烹製成養生美味的蕨麻菜餚，如蕨麻燉羊肉就是藏餐中的一道美食，有溫中暖下、健脾養胃之功，適合脾虛腹瀉、病後貧血、營養不良、脾腎陽虛之人經常食用，健康人群食用可強身健體。