怎麼用電飯鍋蒸雞蛋羹?

General 更新 2023年10月15日

用電飯煲蒸蛋的方法

電飯煲燉蛋羹：

原料：五個雞蛋（三人份用量），鹽5克，料酒（黃米酒）一小勺，雞精、蔥花少許；

作法：

（1）將雞蛋打進碗裡，然後加入鹽、酒，雞精，順時針打均勻；（2）倒入涼開水。要分次一點一點的加，比例是雞蛋1：水1.2，邊加邊攪拌。這樣蒸出來的雞蛋羹才美味。（3）用濾網過濾蛋沫，（濾網超市有賣）否則賣相不好，影響口感；（4）然後把雞蛋碗放入電飯罰。

（5）按下煮飯鍵。約兩三分鐘就會跳起來，然後悶5分鐘。再按下煮飯鍵，等再次跳到保溫狀態時再悶2分鐘。（6）電飯鍋打開，看看有沒有沒凝固的蛋液，如果有重複上一步（2分鐘）；如果沒有就代表熟了。

（7）倒入幾滴麻油，幾滴生抽，撒上蔥花。

用普通電飯鍋怎麼蒸好吃的雞蛋羹

雞蛋打好，加2倍的水，鹽，攪勻。有蝦皮香蔥更好，滴點香油。搞個碗不要太大，根據雞蛋液大小，雞蛋會漲起來的。

電飯煲煮飯的時候放在飯頭上就好。

不煮飯，就下頭放水，放上頭蒸籠上

蒸雞蛋四忌

蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點：

(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。

(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水後再輕微打散攪和即可。

(3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。

(4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。

蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。

在電飯鍋裡蒸雞蛋羹要多久？

蒸雞蛋四忌

蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點：

蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。

如何用電飯鍋做雞蛋羹

雞蛋加點水攪拌勻，放電飯鍋裡，鍋里加點水，燉幾分鐘就好了，很簡單

怎麼用電飯煲煮飯時蒸雞蛋？

先在碗裡放入適量鹽，少許油，將雞蛋打入，再按順時針打散，儘量打久點，等蛋液表面稍露白色泡沫，就可以了。沿碗邊慢慢倒入涼水（白開水最好），水和蛋液的比例1：4最好。差不多就可以，沒有那麼高要求。等飯裡的水開了再過一會水快乾的時候放進去蒸，放早了蛋會蒸老了，晚了不熟，這個時間你蒸過幾次就可以掌握了。弧了之後，可以在蛋上面加點醬油，香油或麻油，將蔥葉切碎放進去也會很香。這是我的方法，你可以試試。謝謝！

用電飯煲蒸雞蛋羹要多久

五分鐘往上，水量慢慢摸索。

如何用電飯鍋蒸雞蛋

會不會是調雞蛋羹的時候,水放太多了.那樣有可能也會出現你說的那個情況.(還有水用溫熱水做出來的雞蛋口感會比較好點..).我原來做的時候也出現這個情況...還有既然蒸雞蛋,得需要多蒸會..僅供參考....

普通電飯煲怎麼蒸蛋

電飯煲蒸蛋方法：

一、原料：五個雞蛋（三人份用量），鹽5克，料酒（黃米酒）一小勺，雞精、蔥花少許；

二、作法：

（1）將雞蛋打進碗裡，然後加入鹽、酒，雞精，順時針打均勻；

（2）倒入涼開水。要分次一點一點的加，比例是雞蛋1：水1.2，邊加邊攪拌。這樣蒸出來的雞蛋羹才美味。

（3）用濾網過濾蛋沫，（濾網超市有賣）否則賣相不好，影響口感；（4）然後把雞蛋碗放入電飯鍋。

（5）按下煮飯鍵。約兩三分鐘就會跳起來，然後悶5分鐘。再按下煮飯鍵，等再次跳到保溫狀態時再悶2分鐘。

（6）電飯鍋打開，看看有沒有沒凝固的蛋液，如果有重複上一步（2分鐘）；如果沒有就代表熟了。

（7）倒入幾滴麻油，幾滴生抽，撒上蔥花。

電飯鍋怎麼把握蒸蛋時間？

很榮幸我能回答您的問題用電飯鍋蒸蛋的時間怎麼把握：蛋里加的水是溫水這樣放進去的鹽和味精可以融化（不能太淡否則結不成），應該等電飯鍋的水煮開計算15分鐘。