家常牛筋怎麼做好吃?
牛蹄筋怎麼做好吃 牛蹄筋家常做法大全
食材明細
牛蹄筋適量
土豆適量
萵筍適量
香菇適量
洋蔥適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
大料適量
山楂片適量
老骨湯適量
米酒適量
花椒適量
幹辣椒適量
清水適量
老抽適量
生抽適量
醋適量
鹽適量
雞精適量
料酒適量
糖適量
鹹鮮口味
煲工藝
一小時耗時
普通難度
紅燒牛蹄筋的做法步驟
1
煮一鍋水加料酒，入牛蹄筋焯水後仔細洗去血沫，然後改刀成塊，也可不切
2
準備蔥、姜、蒜、大料、萵筍、土豆
3
將姜、蔥、蒜、大料和牛蹄筋放入燉盅，加清水，然後入幾粒山楂，燉煮半小時左右。 放山楂既可除味還可使蹄筋軟爛。
4
燉煮好蹄筋後，將萵筍、土豆切塊，焯水備用（土豆焯水的時間稍微長些），幹辣椒去籽
5
準備三碗：米酒、老骨湯、料汁（生抽、料酒、糖、醋）
6
鍋內入油，小火煸香乾辣椒、花椒，撈出
7
萵筍、土豆塊過油撈出備用；蹄筋也過油翻炒出鍋備用
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鍋內餘油人洋蔥、香菇片翻炒出香
9
倒入萵筍、土豆、蹄筋翻炒
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烹入幾勺米酒。這是為了更好去掉牛蹄筋的腥味，還可以讓燉煮出來的味道更濃郁鮮香
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入老抽翻炒上色
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倒入老骨湯，大火燒開
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燒牛蹄筋要先放鹽，可以稍微味道給重一些，因為牛蹄筋還有配菜都會需要。蓋蓋小火燜煮至蔬菜變軟或者喜歡自己喜歡的程度
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轉大火，入之前調好的料汁，收汁至自己喜歡的程度即可
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這樣方法燒出來的蹄筋味道鮮美，外形完整有彈性，咬一口，入口即化，完全不會有毛腥味
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晶瑩剔透的蹄筋，養顏強健筋骨的佳品呀！小竅門
1。第一步燉煮的時間不要太長，這一步只是初步軟化蹄筋，為後面的燉煮打好基礎，山楂片會起很好的作用。如果煮的太軟爛，後面再煮制的話，蹄筋很容易散掉，夾不起來，口感就不夠有彈性了
2.老骨湯就是用筒子骨細細燉煮，然後過濾掉油脂，繼續燉煮過濾掉股渣後的濃湯，如果家裡沒有，就放雞精吧
3.配菜還可以依照自己的選擇搭配。如果選用比較難熟的蔬菜，可以先小火燉煮蔬菜，然後再加入蹄筋一起燜煮
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用料
蔥 半棵
姜 4片
蒜 2瓣
辣椒 2根
茴香
醬油
醋
牛筋 1kg
燉牛筋的做法
牛筋改刀，約5cm長
鍋內放入牛筋，黑胡椒
大火炒至變色
準備調味料
放入所有調味料，倒入醬油，醋
加水沒過肉，大火燒開
撇沫，轉小火燉1.5小時
新鮮的牛筋怎麼做好吃？
牛筋煲
延緩衰老養胃生津
蘿蔔燉牛筋
香濃可口
涼拌牛蹄筋
營養豐富清談爽口
紅燒牛筋
健脾開胃
青椒炒牛筋
熟牛筋青椒為原料食譜
蔥爆蹄筋
健康美味鹹鮮家常菜
香辣牛蹄筋
香辣軟糯的家常菜
檸檬蒸烏頭
開胃美容延年益壽粵菜
香辣牛筋
一道菜餚名稱
燉牛筋
香濃可口牛筋家常食譜
川菜之宮保牛筋
香辣開胃富含膠原蛋白
紅燒牛蹄
營養豐富
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紅燒牛筋
主料
新鮮牛筋500g 八角適量
茴香適量 桂皮適量
紅燒牛筋的做法步驟
1. 新鮮牛筋買來洗乾淨血後，在高壓鍋裡壓熟微微爛（後面煮味道好煮一些），壓好後的牛筋，切小塊下油鍋爆炒，加茴香八角桂皮，然後倒進料酒，生抽老抽和糖鹽還有少量雞精，最後加清水蓋鍋燒
2. 最後湯汁燒的差不多的時候嘗味道，覺得差不多了就可以出鍋了，濃油赤醬的鮮甜口味牛筋煮好了…
牛筋凍的做法，牛筋凍怎麼做好吃，牛筋凍的家常做法
牛筋切塊兒，用水焯一遍，洗乾淨
丟慢燉鍋裡，加醬油，料酒，冰糖，八角，蔥結，薑片，再加水沒過牛筋，開低火，燉幾個小時，至牛筋軟熟，撈出八角，蔥姜，稍微晾涼，置保鮮盒中，放冰箱冷藏
凝固後切片，澆上自家喜歡的醬汁即可（我一般用蒜泥或蒜末、醬油、糖、麻辣油、醋調汁兒澆上去）
涼拌牛筋怎麼做好吃，涼拌牛筋的家常做法
做法
1. 先燒開一鍋滾水汆燙牛筋，撈出洗淨。
2. 鍋裡放入水15杯，燒開後，放入所有調味料A，然後把洗淨的牛筋放入，中小火煮約4個小時，用筷子可以輕易戳穿牛筋為止。
3. 撈出牛筋，瀝乾水份後，放進大盆中，加蓋待涼，放進冰箱冷藏至冰涼，取出一半（煮好的3磅牛筋只需用到一半，剩下的冰起來下次用），橫向切成片狀，放回大盆中，加入調味料B拌勻，靜置半小時，入味即可盛盤。
牛蹄筋家常做法，正宗幹鍋牛蹄筋怎麼做
幹鍋牛蹄筋的做法
1.牛蹄筋入沸水中煮8分鐘，撈出過涼水
2.牛蹄筋和八角、桂皮、小蔥結一塊放入高壓鍋裡壓1個小時左右（9成熟爛），撈出香料棄之，湯汁備用
3.青蒜葉頭用刀背拍扁碎，蒜頭與蒜葉分開，蒜葉切成寸段
4.蒜頭部分墊在幹鍋底
@@5擺上牛蹄筋，撒上鹽、糖、味精，淋上醬油，朝天椒、青蒜葉、姜放在表面，倒上2中所剩餘的湯汁，閉上蓋
6.燜煮至蒜香味四溢即可邊加熱邊吃
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土豆燒牛蹄筋的家常做法
主料
牛筋200克
牛腱子400克
土豆300克
調料
色拉油
3湯匙
食鹽
1.5茶匙
雞精
少許
姜
5片
八角
5個
幹辣椒
6個
料酒
2湯匙
老抽
1/2湯匙
小蔥
2根
白糖
1茶匙
水
適量
1.牛筋和牛腱子肉洗淨切塊備用
2.鍋里加入清水，倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飛水
3.炒鍋里加色拉油，放入幹辣椒、蔥段和薑片爆香
4.加入飛過水的肉塊煸炒
5.加入老抽和料酒
6.加入清水，沒過肉塊就可以了，再加入八角，開大火蓋上鍋蓋燜煮
7.水開後加入適量的白糖，關小火繼續燜煮一個半小時(時間根據火力和食物的分量適當的調整)
8.一個半小時候加入適量的鹽繼續燜煮半個小時
9.然後加入切塊的土豆，開大火煮開，再小火燜煮至熟，出鍋前加少量的雞精調味即可
白煮牛筋的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
牛筋400克
輔料
鹽
1勺
幹辣椒
2個
香葉
2片
蔥
2根
茴香
1個
姜
3片
料酒
3勺
白煮牛筋的做法
1.
牛筋洗淨，焯水
2.
焯好水，洗淨，放入砂鍋中，加入幹辣椒，茴香，蔥，姜，香葉，水，大火煮開，加料酒，鹽，再用小火慢慢燉
3.
燉至筷子輕鬆插入，大概要2個小時左右
4.
冷卻後切片裝盤
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主料
豬蹄筋
腱子肉
海蠣
荷蘭豆
蒜苗
小量
辣椒
三個
輔料
味精
少許
鹽
少許
水澱粉
少許
姜
少許
蒜
少許
甜辣醬
少許
步驟
1.豬蹄筋洗淨改小
2.海蠣
3.腱子肉
4.荷蘭豆，去絲
5.蒜苗去葉用莖切斜刀
6.辣椒
7.姜蒜
8.少許油潤鍋煸焦腱子肉撈出來
9.另下油爆姜
10.下海蠣煸爆
11.下蒜頭倒入蹄筋，腱子肉
12.下調味稍炒後，下荷蘭豆辣椒
13.下點甜椒醬或辣椒醬。翻勻後下少許水澱粉勾兌
14.鮮，香，美