紅薯如何保存一年?

General 更新 2023年10月15日

紅薯怎麼存放可以放久一點？

紅薯既是糧食又是飼料，要安全儲藏紅薯，就要做到以下幾點：

一、選擇質量好的紅薯進窖。

紅薯的儲藏效果，與進窖前的紅苕質量有直接的關係。因此，在進窖前就要對紅苕進行篩選，去除帶有病斑、刀傷、蟲傷以及“脹水土”的紅苕，因為這些紅苕帶有病菌，在窖內很容易造成大面積爛苕。

二、選擇適宜的儲藏方法。

紅薯的儲藏方法大致有兩種，即高溫儲藏法和低溫儲藏法。高溫儲藏法就是在紅苕入窖後，燒火升溫到35-38℃，並保持2-3天，將紅苕的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然後再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏。該法效果很好，但成本較高，操作起來較為麻煩，因此對分戶儲藏的農戶來說，藥劑處理的低溫儲藏法較為合適。採用低溫儲藏法，首先在紅苕入窖前一週對苕窖進行消毒。可用70％的託布津1000倍液，或50％的多菌靈800倍液，對窖內進行噴霧消毒。第二，在紅苕收穫後，要及時處理，及時入窖。可用70％的託布津1000倍液，或用50％的多菌靈800倍液，按1：1比例將紅苕浸溼，再撈出滴乾入窖。第三，在紅苕入窖後，採用各種方法，始窖內溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內溫度低於15℃，可以抑制病菌的活動，高於10℃，可以避免凍害，達到安全儲藏的目的。

三、加強儲藏期的苕窖管理。

紅薯在立冬前入窖到第二年開春後出窖，可劃分為冬前期、越冬期和立春後三個管理時期。冬前期（在大雪之前）窖內溫度較高且溼度大，因此重點是降溫排溼。方法是一在紅苕入窖後及時安放竹筒，以利於通氣降溫排溼；二是當窖溫高於15℃時要及時敞開苕窖降溫排溼。當溫度降到10℃或10℃以下的時候，要及時蓋上窖口，使窖內溫度保持在10-14℃之間。越冬期（大雪到第二年的立春）主要工作是保溫防寒，千方百計使窖內溫度保持在10℃以上。每隔幾天就要檢查一次苕窖溫度。如果發現溫度低於10℃，要及時加蓋稻草。立春後氣溫經常突冷突熱，苕窖的管理主要是加強檢查，調節好苕窖內溫度，使之繼續保持在10-15℃之間，並酌情補充水分，防止紅苕糠心。

紅薯怎麼保存不會壞

井窖貯藏：選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10～15釐米厚的幹沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留稜換氣的地方，否則會因溼、熱而加重腐爛。

棚窖貯藏：一般挖寬約2米，長3～4米，深2米左右的地窖。將紅薯由底向上逐塊堆積，應避免紅薯與窖壁直接接觸。

屋窖貯藏：屋窖的結構與普遍房屋相似，但牆壁屋頂很厚，四周密封，窗戶打開，有加溫用的火道，可進行高溫愈傷處理。屋窖有大屋窖（貯1萬～5萬千克）和小屋窖兩種。小屋窖的窖體小，省工省料，適合農戶貯藏用，一般每窖可貯1500～3000千克。

室內存儲法：紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮溼，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內保存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天裡，要適當打開窗口換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下晒幾小時，以減少傷口水分，促使癒合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。

切片晒乾保存法：把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒乾後，放在室內乾燥地方保存起來，吃前用水泡一下。

紅薯冬天怎麼保存

沒有地窖，少量的紅薯可以用乾淨沙子保藏。

你這樣大量保存，建議你做如下方法：

1，嚴格隔離酒、醋，喝酒的人就別去搬紅薯了，那爛的保證快；

2，保存前挑出有傷、黴、爛的紅薯，防止傳染；

3，對保藏場所做好消毒工作：放紅薯前，用70％的託布津1000倍液，或50％的多菌靈800倍液，對室內進行噴霧消毒。紅薯運到後用70％的託布津1000倍液，或用50％的多菌靈800倍液，按1：1比例將紅薯浸溼，再撈出滴乾入保藏；

4，控制溫度：溫度保持在15℃以下，10℃以上。溫度低於15℃，可以抑制病菌的活動，高於10℃，可以避免凍害，達到安全儲藏的目的，注意檢查紅薯堆的溫度；

5，薯堆應占儲藏室的1／2~2／3，不宜過多，以保持適當的空氣流動，以利排走薯塊呼吸而放出的二氧化碳。

怎樣大量儲存紅薯

選擇質量好的紅薯。紅薯要經篩選，去除帶有病斑、刀傷、蟲傷以及“脹水土”的紅薯，因為這些紅薯帶有病菌，很容易造成爛薯。

不宜與土豆放在一起。否則，它們倆位犯忌，不是紅薯僵心、就是土豆發芽不能食用。所以，土豆和紅薯不能存放在一起。

買回後保持乾燥，不宜放在塑料袋中。紅薯亦稱“甘薯”\“山芋”\“番薯”\“紅苕”\“白薯”\“地瓜”，旋花科。我國南方能開花結實，喜溫暖多光，耐旱\耐鹼\畏霜，原產熱帶和亞熱帶，我國南北各地均有栽培。適種於肥沃而排水良好的沙質土壤。澱粉含量高，嫩葉可做蔬菜食擁，可作糧食，亦為制酒和澱粉原料。

紅薯的保存方法較易，一般將無傷殘\黴爛的塊莖堆放於溫暖\潮溼\通風良好的僻處即可，經水解過程的紅薯更香甜耐吃，乙醇氣體對它催熟效果明顯，所以酒後禁絕到存放處滯留，以防紅薯被催熟而迅速腐爛，保存於專用地窖更好，可存至第二年的新紅薯季。紅薯因含有粗纖維，還有潤腸通便排毒的作用，經常食用養顏美膚，好處多多甘薯是我國主要糧食作物，含熱量高，富含維生素、礦物質、纖維素。現在甘薯作為保健佳品得到廣泛承認，近些年我國的甘薯種植面積穩中有升。在甘薯穩產、高產栽培過程中，安全貯藏是豐產、保產的重要環節。一、貯藏期的生理特點甘薯以塊根為收穫物，鮮薯體積大，含水量高，組織幼嫩，皮薄易破損、易受冷害和感染病害而發生腐爛。甘薯在貯藏期間仍有旺盛的呼吸，呼吸強度比穀類種子大十幾倍到幾十倍，甘薯在o2充足時進行有氧呼吸，吸入o2較多，放出的co2和熱量也多，當o2不足時，甘薯進行無氧呼吸，產生酒精、co2和少量熱量。酒精對薯塊有毒害作用，易引起爛窖。

二、安全貯藏對環境的要求 l.溫度：甘薯貯藏的最適溫度是l0℃-l4℃，在此範圍內，呼吸相差不大。當溫度上升到20℃時，呼吸增強，消耗養料多，引起糠心，加速黑斑病和軟腐病的發生。低於9℃易受冷害，使薯塊內部變褐色發黑，發生硬心、煮不爛，後期易腐爛。 2.溼度：甘薯貯藏的最適溼度為80%-95%。當窖內相對溼度低於80%時，引起甘薯失水萎蔫，食用品質下降；當相對溼度大於95%時，呼吸雖然降低，但微生物活動旺盛，易受病害。 3.空氣成分：據測定，當空氣中02和co2分別為15%和5%時，能抑制呼吸，降低有機養料消耗，增加甘薯貯賊時間。當o2不足5%時，甘薯進行無氧呼吸而發生腐爛。

三、貯藏前的準備甘薯收穫期的早晚與安全貯藏有密切關係。甘薯是營養體，具有無限生長特性，過早收穫產量低，過晚收穫易受冷害不耐貯藏。在氣溫18℃時開始收穫，氣溫l0℃以上收完最佳。收穫時要輕挖、輕運、輕放。剔除帶病的、蟲咬的、破損的、水淹的薯塊，在甘薯貯藏地晾晒3-4d後入窖。如用舊窖，入窖前要打掃清潔，發過病的舊窖要用硫磺封閉燻蒸消毒，或將窖壁土剝去2cm。窖內裝放甘薯一般以佔窖空間2/3為宜。

四、貯藏方式 l.棚窖貯藏法：在戶外挖窖，深2m，寬1.5m，長度隨貯量而定。窖頂每隔80cm放木柱1根，鋪20cm厚的玉米秸、稻草或麥秸。上覆土0.5m左右，南邊留出口。 2.井窖貯藏法：北方寒冷地區，可用此法。挖井深3-5m，上井口直徑lm左右，下口直徑1.5m，在井底部兩......

紅薯如何保存一年

放入壓縮袋，抽乾空氣，再放入冷凍紅薯葉保鮮方法1.裝入保鮮帶打2公分孔放入冰箱3－5度即可。可放一週。2.抽真空保存；將紅薯葉裝入保鮮帶，真空機抽出氣體，密封，放入冰箱3－5度，能儲存長一點時間。

怎麼長時間儲存紅薯葉（最好是一年）

放入壓縮袋，抽乾空氣，再放入冷凍。

紅薯怎樣存放就不會壞了？

選擇質量好的紅薯。紅薯要經篩選，去除帶有病斑、刀傷、蟲傷以及“脹水土”的紅薯，因為這些紅薯帶有病菌，很容易造成爛薯。　　不宜與土豆放在一起。否則，它們倆位犯忌，不是紅薯僵心、就是土豆發芽不能食用。所以，土豆和紅薯不能存放在一起。　　買回後保持乾燥，不宜放在塑料袋中。

怎樣使紅薯長期保鮮？

井窖貯藏：選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10～15釐米厚的幹沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因溼、熱而加重腐爛。

棚窖貯藏：一般挖寬約2米，長3～4米，深2米左右的地窖。將紅薯由底向上逐塊堆積，應避免紅薯與窖壁直接接觸。

切片晒乾保存法：把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒乾後，放在室內乾燥地方保存起來，吃前用水泡一下。

紅薯和花生是哪個季節收穫的？這兩種食物在什麼條件下可以長期保存一年以上？

紅薯現在正是收穫的季節，收穫後稍微晒幾天就放在陰涼乾燥處，花生在7月份收穫，收穫後把泥土洗乾淨，然後帶殼晒乾，最低要晒一週，然後裝袋放乾燥處就可以了！望採納