何首烏生吃有毒嗎?

General 更新 2023年10月15日

何首烏能生吃不？

何首烏是可以生吃的，只要是野生的何首烏，並且用在某些方面生何首烏比制何首烏更有效果，比如用來燉豬肚，燉雞，泡酒，煮粥等等，這些用法新鮮的何首烏比制何首烏好很多。但是新鮮何首烏有輕微的毒性，“是藥三分毒”所以不宜過量食用。不管是新鮮何首烏還是制過的何首烏都是藥，是藥就不能經常過量吃，希望對您有幫助。

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病情分析：你好，中藥何首烏有生首烏與制首烏之分：生首烏功能解毒（截瘧）、潤腸通便、消癰；制首烏功能補益精血、烏鬚髮、強筋骨、補肝腎。但是，何首烏有毒性，不可隨意吃。意見建議：所以，吃何首烏要在醫生的醫囑下服用。

首烏為寥科植物何首烏的塊根。採挖，洗淨，切片，晒乾入藥，名生首烏。

藥苦、甘、澀，微溫。功能益精血，補肝腎，養心安神。鮮用潤腸，解毒散結。

由於其所含卵磷脂、澱粉、粗脂肪及蒽酸類化合物，對部份人士肝功能，會造成損害，故用黑豆汁和黃酒蒸制，稱制首烏。

首烏都忌鐵刀鐵窩。故用竹刀銅刀切割，以瓦窩煎服。

無論生熟首烏，都需煮沸服用，不可生吃。如服用量過大對胃腸產生刺激作用，出現腹瀉、腹痛、腸鳴、噁心弧嘔吐等症。重者可出現陣發性強直性痙攣、抽搐、躁動不安，甚至發生呼吸麻痺。

何首烏分為兩種，生的首烏才是有毒的，顏色偏咖啡色，

而制首烏是經過炮製之後才作藥用服食的，顏色是黑色的。

所以制何首烏是絕對可以食用的，作為藥用一般就是用制首烏，

只有特殊情況下才用生首烏，但是不能亂用，使用不當就會中毒。

制何首烏建議打成粉末狀，加到其他食材當中服用，是因為制何首烏藥材厚硬，味道偏苦，不方便直接食用。所以打成粉末狀就像調料一樣添加到其他食材中即可食用了。至於制何首烏的藥材功效就不必再多提了吧。