杭州特色美食有哪些?

杭州市什麼菜最出名？

杭州的傳統名菜有36只，最有名的要數西湖醋魚、叫化童雞、東坡肉、龍井蝦仁等，而且這些名菜都有一個典故和動人的傳說。 “東坡肉”是百年老店天香樓的招牌菜，聽說燒的時候要用煤爐燜半天時間呢，用的是薄皮五花條肉，燒好後色澤紅亮，吃起來味醇汁濃，酥爛但不膩口，連一心減肥的女士都想多吃幾口。 “西湖醋魚”選用的是鮮活草魚，燒之前一般要餓養一二天，等魚排洩完腸內雜物，燒起來就不會有泥土味。孤山前的百年老店樓外樓，店前就有一個專門餓養草魚的魚池。以前周恩來總理宴請貴賓的時候，就專門在這裡點這道菜。 杭州盛產名茶，用茶葉做菜，這大概也是杭州的獨創吧。“龍井蝦仁”就是用鮮活的大河蝦，配上清明前後的龍井新茶烹製的，燒好後蝦仁玉白、鮮嫩，茶葉碧綠、清香，色香味俱全。 國內不少地方都有燒雞這道名菜，杭州的“叫化童雞”卻別具一格，它採用具有地方特色的嫩母雞，在雞腹中填料，用西湖荷葉包紮，再用紹興酒腳料、鹽水調和的酒罈泥裹在外面，放在炭火或烘箱中煨烤，原汁不走，雞肉酥嫩，香醇透味。 杭州有名的傳統特色菜還有“魚頭豆腐”，“西湖蓴菜湯”、“宋嫂魚 羹”等。 特色小吃 要說杭州的傳統特色小吃，就不能不提百年老店知味觀和奎元館了。知味觀的名點有鮮肉小籠、幸福雙、貓耳朵、糯米素燒鵝，奎元館的特色是麵食，蝦爆鱔面、片兒川面是其招牌。 “鮮肉小籠”皮薄餡大，汁多餡鮮。“幸福雙”是一種甜餡包子，相傳源於梁祝的故事，一般成雙供應，寓意天下有情人能心心相印。“貓耳朵”是水煮類麵點，面瓣色澤白淨，形如小的貓耳。“糯米素燒鵝”的餡用的是細沙，色澤金黃，形狀就像是“燒鵝”的胸脯塊，吃起來外脆裡軟，香糯甜美，現在又有了鹹餡的糯米素燒鵝。 另外，新豐小吃價廉物美，品種又多，像牛肉粉絲、鴨血湯、肉包、喉口饅頭在老百姓當中口碑不錯。 新杭幫菜 這幾年，杭幫菜根據顧客的需要，在菜品、配料、工藝、口味、烹飪上都有了不少改進，形成了新杭幫菜。芙蓉水晶蝦、八寶鴨、脆皮魚、珍寶蟹、沙鍋魚頭王、雙味雞、蒜香蟶鱔等48道新杭州名菜脫穎而出。 筍乾老鴨煲：在杭州的知名度相當高，燒的時候要用文火燉四五個小時。最大的特色是湯醇味濃，油而不膩，酥而不爛，吃來蠻開胃。 蛋黃青蟹：在保持蟹肉鮮嫩的基礎上加入鹹蛋黃的香糯，是時下非常流行的一種烹飪方法。 娃哈哈鱸魚(鐵板鱸魚)：這道菜光用料就近20種，鱸魚瀝乾加調料醃漬後下油鍋浸炸，之後還要淋黃油、澆芡汁等，製法新奇、口味鮮嫩。 稻草鴨：北京鴨外加汾酒的組合。醃好的鴨子要放在特製的薰桶內，點著稻草後用煙燻15分鐘，夠土吧？整鴨肉酥骨爛而形不變，煙燻味道十分獨特。 除此之外，明珠香芋餅、蓮藕熗腰花、手撕雞以及普及率比較高的錢江肉絲、金牌扣肉等也是新版杭州名菜，值得一嘗。

杭州有哪些不可錯過的特色美食？

剛去過杭州，一直在下雷陣雨，很涼快又舒服。

外婆家的菜真的很贊，好吃，而且價錢很經濟，環境也不錯，通常要排隊，排隊的地方有茶水、餅乾、糖果供應。推薦茶香雞，皮酥肉嫩；鐵板蟶埂，香，超好吃，而且每個蟶殼裡都放了兩隻蟶肉，只要十幾元。西湖醋魚嘛，慕了“西湖”之名嚐了嚐，其實味道就是一般的糖醋魚拉，魚可以任選，比較讚的就是他家的鱸魚很鮮美，所以建議可以吃其他做法的鱸魚，不錯。魚羹呢，吃不慣，酸、腥。。。。外婆家有好幾家，我去的是在求是路，公元大廈裡面。

花港觀魚門口的"知味觀"，進去會問是要點菜還是吃小吃，因為菜價小貴，人少的話適合吃小吃。小吃很精緻，喜歡榴蓮酥，香酥不膩。我還吃了蟹黃湯包，味道也不錯。

杭州的美食有哪些?

杭幫菜的特色一是各種小吃，還有就是西湖醋魚等。

以下這些特色小吃店，都是杭幫特色，很實惠。

1、 知味觀

總店在仁和路83號，在西湖風景區和銀泰購物的地方也經常可以見到。是杭州比較特色的風味餐館，三鮮小籠、知味小籠、貓耳朵、片兒川、牛肉粉絲等，味道都很不錯。

2、 新豐

店面分佈也很廣，很便宜。門口有新豐肉包、菜包、唐莎翁可以打包，店裡面的蝦肉餛飩、蝦肉小籠很好吃。

3、 奎元館

解放路、文暉路都有店，蝦爆鱔面非常出名，味道非常鮮。其它出名的還有蝦仁面、爆鱔面、片兒川、豬肝麵等等。

4、 高祖生煎

蝦仁生煎、鮮肉生煎最出名，生煎是剛出爐的，急著吃會燙口，而且生煎整個裡面都包的是湯水，會很多、很濃、很鮮。

5、 街邊小吃，蔥包檜

杭州的名小吃，特色小吃，街邊的早點攤頭就會有，由春捲皮卷油條和蔥，加上甜醬或辣醬烘烤組成。外婆家等菜館也有，不過應該沒有街頭的有味道。這個小吃的由來還和杭州人對秦檜的痛恨有關。

實惠的杭幫特色餐館

1、 外婆家

1）簡介：杭幫特色，實惠的用餐地方

2）特色菜：龍井茶香雞、珊瑚蝦、東坡肉、麻婆豆腐、高麗菜、西湖醋魚、青豆泥、綠茶餅。茶香雞比較有特色，推薦嘗試，汁水基本上都燒乾了，所以很入味。青豆泥看個人喜歡，是不太常見的一種菜色。

3）人均消費：30左右

4）地址：杭州大廈、城站等很多地方都能見到。

2、 新白鹿

1）簡介：和外婆家類似，實惠的杭幫用餐地點

2）特色菜：蛋黃雞翅、蛋黃仔排、魚羊鮮、糖醋排骨、蛋黃南瓜等等。推薦蛋黃雞翅和蛋黃仔排，味道做的非常好。

3）人均消費：30左右

4）地址：銀泰後面和游泳池等地方。

杭州的特色美食都有什麼？

杭州傳統名菜：

首推“西湖醋魚”是杭州名菜中的看家菜。如今烹製西湖醋魚最為有名的是孤山南麓的百年老店“樓外樓”。西湖醋魚，又稱"叔嫂傳珍"，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤後淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。

其次“杭州醬鴨”選用當年飼養成熟的肥壯鴨子,經先醃後醬精心製作而成，其肉色棗紅,芳香油潤,富有回味,是一道佐酒佳餚。鴨子先醃後醬，肉色棗紅，芳香油潤，鹹中帶鮮，富有回去味，是杭州傳統的風味名菜。

再有“幹炸響鈴”它系用優質豆腐皮裹入裡脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入筍末、香菇末及馬鈴薯泥，則成為素食者喜愛的“素響鈴”。

“東坡肉”以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是杭州傳統名菜。

下面的是杭州特色小吃：

·小雞酥 ·榴蓮酥

·雀巢鳥窩 ·麻球王

·港匯筍尖蝦皇餃 ·南宋定勝糕

·豆沙包 ·天下第一包

·木瓜酥 ·慧娟火腿筍乾老鴨面

·香炸雪梨 ·片兒川面

·酥皮芋蓉盅 ·泥蒜炒年糕

·陳生記過橋米線 ·臘味煲仔飯

·彩虹水晶球 ·西湖蜜皇彩花

·奶黃雪梨果 ·金牌胡蘿蔔

·蟹黃小湯包 ·核桃凍

·蔥包檜 ·餐包

·三絲麵疙瘩 ·水晶翡翠餃

·杭式榴蓮酥 ·脆皮馬蹄糕

·豆香麻餈 ·空心南瓜餅

·劉家玉米香油茶 ·九姓團圓

·杏仁薄脆 ·香菠血糯飯

·明良生煎包 ·大華酥餅

·太子麥蕉 ·貴妃松花餅

·新豐小吃 ·紅燒牛肉麵

祝願提問者在杭州玩的愉快，推的幾道傳統名菜都十分喜歡，鑑於到一個地方一定要吃那裡的特色小吃，就從網上專門找了上面的，希望對你有幫助！~

杭州有名的美食是那些

西湖醋魚，宋嫂魚羹，龍井蝦仁，東坡肉，蔥包檜，有錢的話去樓外樓，一般的話，外婆家，綠茶，新白鹿，老頭兒油爆蝦也還不錯，性價比高~~

杭州有哪些特色小吃

杭州傳統名菜

首推“西湖醋魚”是杭州名菜中的看家菜。如今烹製西湖醋魚最為有名的是孤山南麓的百年老店“樓外樓”。西湖醋魚，又稱"叔嫂傳珍"，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤後淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。

其次“杭州醬鴨”選用當年飼養成熟的肥壯鴨子,經先醃後醬精心製作而成，其肉色棗紅,芳香油潤,富有回味,是一道佐酒佳餚。鴨子先醃後醬，肉色棗紅，芳香油潤，鹹中帶鮮，富有回去味，是杭州傳統的風味名菜。

再有“幹炸響鈴”它系用優質豆腐皮裹入裡脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入筍末、香菇末及馬鈴薯泥，則成為素食者喜愛的“素響鈴”。

“東坡肉”以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是杭州傳統名菜。

下面的是杭州特色小吃：

•小雞酥 •榴蓮酥

•雀巢鳥窩 •麻球王

•港匯筍尖蝦皇餃•南宋定勝糕

•豆沙包 •天下第一包

•木瓜酥 •慧娟火腿筍乾老鴨面

•香炸雪梨 •片兒川面

•酥皮芋蓉盅 •泥蒜炒年糕

•陳生記過橋米線 •臘味煲仔飯

•彩虹水晶球 •西湖蜜皇彩花

•奶黃雪梨果 •金牌胡蘿蔔

•蟹黃小湯包 •核桃凍

•蔥包檜 •餐包

•三絲麵疙瘩 •水晶翡翠餃

•杭式榴蓮酥 •脆皮馬蹄糕

•豆香麻餈 •空心南瓜餅

•劉家玉米香油茶 •九姓團圓

•杏仁薄脆 •香菠血糯飯

•明良生煎包 •大華酥餅

•太子麥蕉 •貴妃松花餅

•新豐小吃 •紅燒牛肉麵

杭州有哪些好吃的美食？

一、西湖醋魚

西湖醋魚，民間俗稱西湖醋溜魚，是杭州傳統名菜之一。

西湖醋魚的歷史，得從八百多年前南宋杭州的“宋嫂魚羹”說起。據說北宋末年，金兵入侵，康王趙構南逃，建都臨安。當時有一婦人，人稱宋五嫂，不甘受入侵者統治，也同小叔從北地逃來臨安，在西湖邊以捕魚為生，勉強度日。一次，小叔淋了暴雨得病臥床不起，五嫂正在為小叔煮魚燒蛋以進補身體，不料官兵前來抓壯丁建造皇宮，宋嫂向官兵求情別抓臥床不起的小叔，不慎碰翻了灶上的酒醋瓶，等官兵走後，鍋中的魚蛋已煮成羹狀，但小叔吃著卻覺得異常鮮美，胃口大開，很快恢復健康。此後，鄰里仿作，成了家常美味魚羹。後來南宋孝宗皇帝遊西湖時曾召見宋五嫂，經品嚐魚羹亦大為讚賞，御賞重金，並賜酒旗為幌，准此獨家烹魚羹、沽官酒。“宋嫂魚羹”經不斷改進提高，成為魚餚中之名菜。創業於清道光年間的樓外樓菜館繼承這道名菜，創新成鮮嫩酸甜、有蟹肉滋味的“西湖醋魚”，並以“京人宋嫂首創，西湖第一珍饈”加以宣傳，成為杭州名菜之首。

二、東坡肉

東坡肉，是杭州名菜之一。相傳北宋元礻右 年間，蘇東坡第二次出任杭州地方官，見西湖久不疏浚，葑草蔓生，已失去蓄洩作用。遂發動數萬民工疏浚西湖，築堤灌田，造福人民。完工之日，全城百姓殺豬煮酒，奉獻給蘇太守。蘇東坡堅辭不受，但感到盛情難卻，想出一個主意，命廚師將送來的肉切成小塊，“慢著火，少著水”燒好，連酒一起送給民工。廚師誤以為酒肉一起燒，結果燒出的肉，特別香醇味美，別緻可口。蘇東坡面對西湖，與民工同吃。民工們就把這美味的肉叫“東坡肉”。

“東坡肉”，在杭州已流傳八百多年，以天香樓烹製的“東坡肉”最負盛名。

三、南乳肉

南乳肉以五花條肉調以紅腐乳滷汁燜制而成。民間稱它為“一品南乳肉”。傳說南宋衰敗，元兵大舉南侵，當時權相賈似道獨攬朝政，置國家危亡於不顧，朝野對他的誤國禍民，怨聲載道，恨之入骨。因此，民間將賈似道的一品官銜名移到家鄉菜南乳肉上，用以表達對賈似道寢皮食肉的心頭之恨。所謂“權相誤國唾千古，鄉菜傳世稱一品”。從此，“一品南乳肉”也成為道地的杭城名菜佳餚。

四、叫化童雞

“叫化童雞”，是杭州天香樓等杭菜館最早推出的傳統風味佳餚，已有四百多年的歷史。相傳是“叫化子”偷了雞，一時沒有鍋子燒，就用泥土將毛雞連頭帶腳糊成一團，拾柴火把雞煨熟，就地一摔，焦土崩碎，雞毛隨焦土剝落，就成香噴噴的“叫化雞”。

“叫化雞”，因它奇味特佳，經歷代廚師在烹飪上不斷改進，現以“叫化童雞”、“叫化八寶雞”等名稱，成為江浙一帶傳統名菜。

五、清蒸鰣魚

鰣魚為江海迴游的名貴魚。明、清時，錢塘江至富春江水域春夏之交第一批捕得的鰣魚，必須先送官府，始準繼續捕捉，民間也有以鰣魚上江早，作為豐年的徵兆。相傳一千九百多年前的東漢光武帝劉秀到富春江尋訪隱居江邊的嚴子陵時，曾品嚐鰣魚，稱讚此魚味美。

六、龍井蝦仁

“龍井蝦仁”的發源地，是辛亥革命後在靈隱開設的“天外天”菜館。“天外天”地處西子湖邊和龍井茶產地，所以，蝦仁選用西湖裡產的鮮活大蝦現剝；茶葉選用清明前後採摘的龍井嫩茶。

此菜取料講究，清鮮味美，蝦仁玉白、鮮嫩，茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，風味獨特。

七、魚頭豆腐

“魚頭豆腐”相傳為清乾隆皇帝“御封珍饈”：一天乾隆皇帝微服遊吳山，突遇暴雨，捱餓半日，下山後人一小飯鋪求食。當時菜已售完，主人只得將吃剩的半隻魚頭湊上塊豆腐同燒，勉強成碗。誰知乾隆是頭遭兒捱餓，狼吞虎嚥，飽吃一頓，只覺勝過御膳宮宴，回京後常要御廚燒魚頭豆腐，但總感到不及杭州那一餐味美。後來乾隆再次......

杭州特色小吃有哪些，可以帶回來的特產有哪些

西湖龍井，或者杭州的小吃等等，具體根據個人經濟情況來選擇。

——茶葉

買西湖龍井茶，主要的祕訣是測形觀色。西湖龍井外形扁平光滑，條索勻稱壯實齊整，芽毫顯露，掂之分量重實。其色澤翠綠，極品龍井色澤成燥米色。最好先品嚐一下，現在一般的茶葉商店都設有品茶服務項目，顧客可以先泡一杯想買的茶葉，觀其湯色、底葉，嘗一嘗滋味，真正的西湖龍井湯色清亮、底葉芽葉成朵，嘗之滋味醇厚，聞聞有股鮮純的嫩香。杭州有品牌的茶葉是“獅牌”、“貢牌”、“盧正浩”等等，遊客千萬別相信西湖邊自稱龍井茶農的人。

——張小泉剪刀

在一次剪刀評比會上，人們曾把40層白布疊在一起，有各種剪刀試剪，惟獨張小泉剪刀，張開利嘴，咔嚓一聲，一次剪斷，連剪數次，次次成功。張小泉剪刀的製作，已有300多年曆史，清乾隆皇帝就把它作為宮廷用剪。如今，杭州張小泉剪刀廠最大的園藝剪有36寸長，七斤多重；最小的旅行剪只有1寸長，4錢重，可放入火柴盒內。購買該品牌剪刀，可在杭州郵電路13號或各大商場購買。

——西湖蓴菜

它產於西湖等淡水湖中，又名馬蹄草、水蓮葉。早在晉朝就有“蓴羹鱸膾”的記載。相傳乾隆帝下江南，每到杭州都必以蓴羹進餐，並派人定期運回宮廷食用。它鮮嫩滑膩，用來調羹作湯，清香濃郁，被視為宴席上的珍貴食品。蓴菜營養豐富，含有大量丙種維生素、蛋白質和微量鐵質，具有美容、健胃、強身、防癌等功效。據李時珍《本草綱目》記載，蓴菜可以“消渴熱痺，和鯽魚作羹時下氣止哎補大小腸虛氣，治熱疸厚腸胃，安下焦，逐水解毒”。遊客可以在超市等地購買瓶裝蓴菜。

——南宋官窯

居我國古代五大名窯之首。據載，為南宋宮廷御品，故稱“南宋官窯”。現在仿製的南宋官窯再現了南宋時期“胎薄釉厚、澄泥為範、釉光內蘊、文武開片、紫口鐵足、古樸幽雅”的特點。遊客可在南宋官窯博物館、浙江省博物館以及各大商場購買。

——邵芝巖毛筆

邵芝巖筆莊創建於清代同治元年（1862年），製作的毛筆以“尖、齊、圓、健”四絕為特色，深得歷代藝苑儒林稱著，清時列為貢品。筆莊精製的芝蘭圖牌毛筆以書寫揮灑自如、得心應手而多次獲得國際博覽會金獎。筆莊自產自銷的毛筆主要有羊毫、狼毫、紫毫和兼毫四大類。

——絲綢

杭州絲綢薄如紗，輕如帛，華如錦，光如緞，茸如絨，風格不一，典雅高貴，美不勝收。遠在唐代就已馳名，元代初年，意大利人馬可·波羅在他的《馬可·波羅遊記》中盛讚杭州絲綢，使杭州絲綢在歐洲享有極高的聲譽。鑑別真假絲綢可以向店家要一角料燃燒，有動物毛皮焦味的為真絲綢。另外還要注意詢問是柞蠶絲還是桑蠶絲，兩者的價格也有區別。遊客可在杭州絲綢城、杭州絲綢博物館以及各大商場購買。

——扇子

杭州的扇子，名氣最響的就是王星記，其中土味、雅味俱足的又要數黑紙扇。製作小小一把扇子，前後工序竟有86道之繁。這扇子，烈日下晒、冷水中泡、沸水裡煮，各經10多個小時，取出晾乾，照樣不裂不折，大尺寸的還可遮陽避雨，遂有“一把扇子半把傘”的美譽。杭扇中久負聲譽的還有檀香扇，扇存香存，即使保存十幾年，輕輕一搖，依然清香四溢。河坊街上，就有王星記扇廠的專賣店。

——藕粉

西湖十景中有一個叫做“麴院風荷”，因了這荷花，杭州又多出一種特產———香甜醇厚的藕粉。其實藕粉並不產於西湖，而以餘杭沾橋鄉三家村所產的最為出名，故西湖藕粉又稱“三家村藕粉”。識別三家村藕粉最簡單的方法是，取一點放在兩指間捻之，呈肉紅色，別處所產藕粉則為白色。藕粉還是一種滋補品，除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含鈣、鐵、磷及多種維生素。衝上一碗藕粉，晶瑩剔透得讓人懷想起西湖的水，四溢的香氣又讓人彷彿在......

杭州特色小吃有哪些

有玩有吃的那就去河坊街，河坊街和吳山廣場位於西湖邊，比較具有古色古香的特點，而且有很多民間流傳的手工藝品可以看看

河坊街有條比較小的小吃街，與河坊街平行的高銀街則是杭幫菜一條街，有很多餐館可以嚐到地道的杭幫菜

杭州傳統名菜

首推“西湖醋魚”是杭州名菜中的看家菜。如今烹製西湖醋魚最為有名的是孤山南麓的百年老店“樓外樓”。西湖醋魚，又稱"叔嫂傳珍"，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤後淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。

其次“杭州醬鴨”選用當年飼養成熟的肥壯鴨子,經先醃後醬精心製作而成，其肉色棗紅,芳香油潤,富有回味,是一道佐酒佳餚。鴨子先醃後醬，肉色棗紅，芳香油潤，鹹中帶鮮，富有回去味，是杭州傳統的風味名菜。

再有“幹炸響鈴”它系用優質豆腐皮裹入裡脊肉末，切成寸段，油炸而成。若裹入筍末、香菇末及馬鈴薯泥，則成為素食者喜駭的“素響鈴”。

“東坡肉”以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是杭州傳統名菜。

下面的是杭州特色小吃：

•小雞酥 •榴蓮酥

•雀巢鳥窩 •麻球王

•港匯筍尖蝦皇餃•南宋定勝糕

•豆沙包 •天下第一包

•木瓜酥 •慧娟火腿筍乾老鴨面

•香炸雪梨 •片兒川面

•酥皮芋蓉盅 •泥蒜炒年糕

•陳生記過橋米線 •臘味煲仔飯

•彩虹水晶球 •西湖蜜皇彩花

•奶黃雪梨果 •金牌胡蘿蔔

•蟹黃小湯包 •核桃凍

•蔥包檜 •餐包

•三絲麵疙瘩 •水晶翡翠餃

•杭式榴蓮酥 •脆皮馬蹄糕

•豆香麻餈 •空心南瓜餅

•劉家玉米香油茶 •九姓團圓

•杏仁薄脆 •香菠血糯飯

•明良生煎包 •大華酥餅

•太子麥蕉 •貴妃松花餅

•新豐小吃 •紅燒牛肉麵