醃製黑橄欖怎麼做好吃?
黑橄欖怎麼醃製
把生烏欖投進熱水中，焗浸數十分鐘，待它的肉變軟，隔去水，另浸入濃厚的鹽水裡，三天後即可以當鹹菜了。如果要作欖角，則用線把它分成兩半，中塞幼鹽醃製。若把它去核舂爛製成塊狀或調成漿狀，則叫做欖糕和欖醬
潮州的黑橄欖是怎麼做的呢，怎麼醃製的呢
把生烏欖（建議選油欖）投進熱水中，焗浸數十分鐘，待它的肉變軟，隔去水，另浸入濃厚的鹽水裡，三天後即可以當鹹菜了。也可以加點薑末一起！
醃製的黑橄欖每天吃多少為宜?
醃製的黑橄欖每天吃多少為宜要因人而異，只是一定要控制食用量，就是少量為宜。醃製的食品，易產生亞硝酸鹽，過量使用對身體是有害的。
做法：
把嫩橄欖焯熟醃製後，和切碎的鹹菜乾、空心菜一起加水加鹽（其比例是3公斤橄欖，7公斤鹹菜和空心菜乾，3公斤鹽），同放鼎中熬後撈起，鼎中再放入1公斤食用植物油，炒熱蒜頭茸，再倒入橄欖、鹹菜乾、空心菜乾同炒，調入適量味精即可。橄欖菜一般可存放半年多時間..
您好 朋友送了新鮮黑橄欖 我想知道怎樣醃製黑橄欖
（1）先把新鮮摘回來的橄欖洗乾淨，晾乾（也可晒乾）
（2）將晾乾的橄欖一個個砸開，但是不要砸碎，殼肉還是相連的
（3）根據橄欖的數量，放適量的鹽，一般是要粗鹽（各大商場有銷售）
（4）充分攪拌後用密封容器裝起來；
（5）放置1-2兩個星期後橄欖逐漸變色（視放置溫度而定時間長短）
如何醃製橄欖才會好吃
1.先把水燒開，把不沾油的食鹽放到開水裡,水與鹽的比例約為 4:1,把鹽水放涼;
2.把橄欖洗淨,用乾淨的乾毛巾把水吸乾;
3.清洗一個容器,最好用雙口壇,確保不沾油,把水擦乾,用酒把罈子涮一下;
4.把橄欖放進容器鋪好,再把涼透的鹽水倒在橄欖上,淹過橄欖3-4釐米即可;
5.如果是雙口壇,蓋上蓋,在外口上加上清水即可,如果是單口容器,密封好即可;
6.一個星期後即可食用,不過只要鹽味合適,時間越長味道越好,如果是雙口壇
要確保外口的水不幹.
根據自己的口味,喜歡吃甜品,稍微放點糖在鹽水裡也可,或用白糖代替鹽也可,不過糖要多放些.
醃製過黑橄欖有何功效
橄欖
性味：甘酸澀、溫平、無毒。
歸經：入肺、胃。
功效：生津液，除煩熱，開胃降氣，清咽止渴，化骨止瀉，解毒醒酒。
主治：咽喉熱痛，口乾舌燥，食滯洩瀉，魚骨鯁喉，魚鱉中毒，酒毒。
禁忌：胃寒痛，虛痛勿食。
驗方參考：
1、生橄欖嚼汁緩慢嚥之，治魚骨鯁喉，咽喉腫痛。
2、橄欖仁研末，敷患處，治口脣燥裂。
3、青橄欖搗爛，水煎服，治妊娠惡阻。
4、生橄欖二十顆，打碎，用冰糖30克同燉，分三次服，治百日咳及咳嗽，咽痛，飲食積滯，酒毒溼熱。
5、生橄欖七顆，燉服，治痢疾。
6、生橄欖七顆，蘿蔔250克，水煎當茶飲，可預防流行性腦膜炎，治急性喉炎，流感，支氣管炎，飲食積滯。
7、鹹橄欖二十餘顆，豆腐皮30克，水煎去渣，治乾咳。
8、鹹橄欖核15克，燒炭存性研末，用開水送服，治急性胃腸炎。
9、橄欖核四個，焙乾研末，開水送服，治腹瀉。
10、生橄欖500克，搗爛，加水500克，慢火煎至湯呈草青色，外敷治急性皮膚症（如陰囊表淺潰瘍、急性女陰潰瘍、溼疹皮炎、紅斑）。
11、橄欖或橄欖核仁，煤炭存性研末，每次10克，米湯送服，治腸風下血。
12、橄欖核仁，燒炭存性吞服或加適量醋吞服，治魚骨鯁喉。
13、橄欖核仁，燒炭存性，敷於齒齦，治齒齦炎，紅腫疼痛。
14、橄欖核仁，燒炭存性研末，香油調敷患處，治婦女乳頭破裂。
15、橄欖核仁500克，搗碎磨粉，摻入粉面糕餅中，給小孩隨意食，可預防麻疹。
16、生橄欖，搗汁外敷，治凍瘡。
17、鹹橄欖4枚，蘆根30克（鮮品用60-120克），水煎服，有清熱生津，解毒利咽，降火除煩作用。適用於感冒，咽喉痛，肺熱咳嗽，胃熱牙痛。
18、橄欖酸梅湯：生橄欖60克，酸梅10克，水煎去渣加白糖調味食用。有清熱解毒，生津止渴作用。可治急性咽炎，急性扁桃體炎，咳嗽痰稠，酒毒煩渴等症。
19、姜蔥蘇葉橄欖湯：生橄欖60克，蔥頭15克，生薑10克，紫蘇葉10克，水煎去渣加少許食鹽調味飲用。有發表散熱，健胃和中作用。適用於風寒感冒，發熱頭痛，鼻流清涕，咽癢，胸悶脹滿，嘔吐作悶等症。
黑橄欖怎麼吃，好吃呢
一、黑橄欖吃法
1、生吃黑橄欖是最好的，雖然入口苦澀，但在嘴裡越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最後口有餘香。吃不慣的人，可以放鹽水或甘草水中浸泡，可去除苦澀的味道，浸泡過的水還能化痰。
2、醃製過的黑橄欖不但有黑橄欖的功效，還大大的改善了黑橄欖的口味，吃不慣黑橄欖原有味道的可以嘗試醃製
3、泡橄欖茶， (1)將鮮黑橄欖（連核）洗淨； (2)加水兩碗，用文火慢慢煎成濃湯即可。怕酸者，可酌量添加白糖。
二、黑橄欖的功效與作用
1、黑橄欖含鈣質和維生素C，營養豐富，其中維生素C的含量是蘋果的10倍
2、含鈣量很高，且易被人體吸收。
3、可榨油食用，制肥皂及潤滑油
4、核殼可制活性炭，木材可作建築、農具及傢俱等用材
醃製的黑橄欖太鹹了，沒法吃，請問各位該怎麼處理可以讓它沒那麼鹹，謝謝各位熟手幫我指教一下
浸後放豆腐裡燉著吃！還有一種方法：再加大量鹽，那就吃起來反而不是很鹹了！