彩雲雕是什麼魚?
彩雲雕是什麼魚。有別名嗎
彩雲鯛又稱紅色吳郭魚，其實就是非洲鯽魚變種。
麗魚科Cichlidae，羅非魚屬Tilapia（有稱麗鯛科，麗鯛屬），英文名：Red Tilmpa，是尼羅羅非魚和莫桑比克羅非魚雜交的突變種，因魚體為紅色，也稱紅羅非魚。
依據：“概論紅色吳郭魚(Red 儲ilapia)是臺灣經歷近20年不斷的研究、改良而獲得的新品種,它是尼羅羅非魚和莫桑比克羅非魚突變型種間雜交後代。目前已能控制生產完全紅色系列的單雄性紅色吳郭魚”。--------出自《彩雲鯛(紅色吳郭魚)的養殖技術》作者：周華書
草魚，彩雲雕，白即魚，哪種魚營養高?
鯽魚
超市賣的一種像非洲鯽的紅色魚,叫彩雲雕,到底是什麼魚?營養價值如何?是否跟非洲鯽一樣很髒?
彩虹雕和羅非是一樣的都是熱帶魚 都差不多 也不是太髒 歡迎追問黑龍江哈爾濱哈達骸鮮市場三和水產員工王磊為你解答一切淡水魚的問題
彩雲雕魚哪種做法好吃
用料
主料
羅非魚600克
輔料
食鹽
1小勺
料酒
適量
澱粉
1大勺
白糖
1大勺
老抽
1大勺
植物油
2大勺
紅燒羅非魚的做法
1.
羅非魚買回來以後裡裡外外洗淨
2.
洗淨以後打花刀，肉厚的地方劃深一些，這樣更好入味
3.
打好花刀以後抹上鹽，架空放好略控水
4.
等魚表面沒那麼多水以後抹上一層紅薯澱粉
5.
煎鍋燒熱，倒入適量植物油，然後放入魚煎到兩面金黃，在翻面的時候如果覺得魚還是巴住鍋底就先別急著翻面，那說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎
6.
炒鍋加一大碗水，倒入適量料酒，一勺白糖，一勺生抽，適量鹽煮開，然後放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鐘
7.
魚煮的過程要經常打開鍋蓋，把湯汁澆到魚身上，這樣就算不翻面也能入味了，魚太大翻面的話容易碎
8.
湯汁只剩一小碗左右的時候把魚盛出裝盤
9.
用水澱粉把鍋裡剩餘的湯汁勾個薄芡
10.
最後把芡汁均勻的澆在魚身上，一道簡單美味的紅燒魚就完成了
彩雲雕魚的營養價值
“彩虹鯛”是“紅羅非魚”的商品名。最早由臺灣人用“尼羅羅非魚”和“莫桑比克羅非魚”雜交培育出來的，雖然叫“鯛”但不屬鯛魚，而屬於羅非魚（非洲鯽魚）。
羅非魚中的尼羅羅非魚經測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。通常生活於淡水中，有很強的適應能力，在面積狹小的水域中亦能繁殖，對溶氧較少的水有極強之適應性。且生長快、適應性強，不僅可在淡水中養殖，還可在海水、半鹹水中養殖。絕大部分羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物。
“彩虹鯛”肉質細嫩，是上品佳餚。雖然羅非魚雜食且適應在溶氧較少的水體生活，而溶氧較少的水體有可能是因為有機物過多或汙染造成的。但彩虹鯛屬雜交種，離開人工培育就會退化變異不再“彩虹鯛”，所以“彩虹鯛”主要是由人工養殖生產的，而非臭水塘中野生的，所以正規渠道購買的產品品質還是有保證的。
有種魚叫彩雲雕
淡水，用循環水的漁港大氧