廚房用刀買什麼樣的?

General 更新 2023年10月15日

廚房用刀什麼品牌好

家庭廚房用刀的話，可以選擇十八子作巧媳婦小天子這些國內知名刀具品牌啊，十八子的話市面上有很多假貨，原廠正品的話是非常不錯的。也可以選擇使用老式菜刀，老式菜刀外表粗糙些，但是鋒利耐用也易磨，老一輩們廚房最愛了。

廚房刀具什麼材料的好

刀具的種類很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、麵包刀、多用刀等；按刃口分一體鋼刀和夾鋼刀；按材料分碳鋼、不鏽鋼、高碳不鏽鋼刀等。現在許多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具還包括磨刀棒和刀架。

①砍刀：用於砍骨。

②片刀：用於食物的切片，但不宜切割凍肉。

③蔬菜刀：用於切削蔬菜瓜果。

④刨皮刀：用於刨削蔬頂瓜果的表皮。

⑤火腿刀：用於切割火腿等肉食。

⑥番茄刀：用於切割番茄等有皮且多汁、疏軟水果。

⑦西瓜刀：用於切割果皮較厚、果實較大的瓜果。

⑧麵包刀：用於切割有較硬表皮的鬆軟食物。

⑨多用刀：特別適合切割魚片等，並有各種用途。

選擇

選擇刀具要注意以下幾點。

①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗鏽的效果。

②刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。

③使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。

④使用安全。刀柄要有防滑設計，不會脫手傷及用者。

希望對你有幫助

參考資料：百度知道

廚房刀具什麼材質好

廚房刀具選擇攻略

一、刀具材料的基本要求

對於廚房的刀具來說其高硬度是首要條件，刀具是從工價上去除材料的，所以刀具的材料就應該比工件的材料的硬度。其次是刀具的高強度和強韌性的特點，刀具的材料在削割的時候有很大的切削力和衝擊力，所以刀具必須具備較高的強度及強韌性。最重要的就是刀具材料應具備耐磨性和耐熱性，因為刀具在使用時是對其他事物的切割，必須具備比其他事物更具耐磨性的特點，耐熱性就是對其變形的因素得到了很好的體現。

二、看刀刃測鋒利度

刀刃的鋒利度是對刀具是一個對刀具使用是否長久的主要因素，鋒利度是由刀口的鋒利程度和鋒利的持久性來決定的。一般的鋼材刀具鋒利度可分為粗利和滑利，粗利泛指用砂輪開口後在顯微鏡下能看到小齒狀;滑利指刃口採用天然粉石磨削開口，刃口特別順滑，雖然兩種鋒利形式的不同，並不能夠確定哪一個更好，刀口的鋒利程度是取決於刀口的幾何角度來決定的，所以刀口的幾何角度決定了刀具是否鋒利的重要因素。

三、陶瓷刀解析

除了上述中的鋼材質地的刀具，還有陶瓷刀具，陶瓷刀具是使用精密的陶瓷高壓研製而成的，採用高科技的納米技術製造而成，具有耐磨、無毛孔、不會留有汙垢、還不會生鏽等許多優點，他具有許多鋼材質地的刀具無法比擬的優勢，所以現在的歐美已將陶瓷刀具運用在手術上了，可見這樣的材質用在刀具上是多麼的契合。但是陶瓷的材質不能夠用砍、剁等處理食物，因為陶瓷的硬度不是很高，所以最好選擇陶瓷以外的刀具來處理較硬的食物。

買廚房刀買什麼牌子好用？

王麻子張小泉是中國兩大名牌北京王府井我媽買了一把張小泉的刀一把王麻子的剪刀刀就三百多剪刀忘了價格好幾年前了一直很好用求採納

廚房刀具什麼牌子好

做好菜要有好功夫，好功夫脫離不開好的刀具。什麼牌子的廚房刀具比較好呢? 1 十八子作 (始創於1983年,中國馳名商標,廣東省名牌,國家重點高新技術企業,行業領導品牌,陽江十八子集團有限公司) 2 雙立人Zwilling 始於1731年德國,歷史上最古老的商標之一,美甲行業的領導品牌,大型跨國公司,上海雙立人亨克斯有限公司) 3 泉字牌 (始於1663年,中國馳名商標,中華老字號,國家非物質文化遺產,刀剪行業領導品牌,上海張小泉刀剪總店有限公司) 4 愛仕達ASD (始創於1987年,中國馳名商標,中國名牌,浙江省高新技術企業,浙江省著名商標,浙江愛仕達電器股份有限公司) 5 蘇泊爾SUPOR (中國馳名商標,高新技術企業,浙江省著名商標,全球最大的炊具研發製造商之一,浙江蘇泊爾股份有限公司) 6 菲仕樂Fissler (始創於1845年,德國超級品牌,世界著名鍋具及廚具制暢廠商之一,大型跨國公司,菲仕樂貿易(上海)有限公司) 7 銀鷹 (始創於1979年,廣東省名牌產品,廣東省著名商標,高新技術企業,十大刀具品牌,廣東銀鷹實業集團有限公司) 8 永光WIKO (始創於1956年,中國馳名商標,廣東省著名商標,廣東省名牌產品,十大刀具品牌,廣東永光刀剪集團有限公司) 9 盛達 (於1983,廣東省著名商標,廣東名牌,知名的刀具專業生產商,極具競爭力刀具品牌,廣東盛達工業集團有限公司) 10 巧媳婦刀具 (廣東省著名商標,廣東省名牌產品,高新技術企業,國內刀剪餐廚具行業知名品牌, 陽江市巧媳婦廚業有限公司) 來源中國品牌網轉載請註明出處

最好的廚房用刀是什麼

看個人喜好咯，喜好看起來高檔的可以選擇十八子巧媳婦這些，如果是想要實用的話就可以選擇購買賣刀郎手工鍛打菜刀這些，手工打的雖然外表沒那麼好看，但是實用性耐用性多要好很多，一把刀隨便用攻好幾年，需要賣刀郎手工菜刀的朋友可以給我留言

廚房用什麼刀最好

普通做飯現在使用陶瓷刀的比較多，因為它不用磨刀。不生鏽。如果是要剁肉，還得用金屬的。

最近準備買一套廚房刀具，有什麼好的推薦嗎？

廚房刀具要好用的話還得用傳統老刀，老刀外觀是醜啊但是確實是非常鋒利好用，推薦國藩聾啞刀具廠的炮彈鋼手工鍛打菜刀非常鋒利好用，還有四川的樂山李啥的多不錯，主要是剛火好，老家那邊家家戶多用，是老一輩廚丹必備啊。但是年輕人比較喜歡用不鏽鋼刀，不鏽鋼刀就是剛買的時候好用，用一段時間過後就很難用了，很難磨。看個人喜歡咯。